biomoleculas

1. CLASE N° 4
Origen y composición química de
los seres vivos

2. Teoría Sintética de la Evolución

4. COMPUESTOS INORGÁNICOS
DEL PROTOPLASMA

5. AGUA

6. LAS CÉLULAS
CONTIENEN DEL 70% AL
90% DE AGUA
LAS REACCIONES
QUÍMICAS
BIOLÓGICAS, OCURREN
EN EL AGUA , Y
MUCHAS DE ELLAS
CON SU
INTERVENCIÓN.
LA QUÍMICA DE LA VIDA
OCURRE EN EL AGUA

7. PROPIEDADES DE LA MOLÉCULA DE AGUA
Debido a la diferencia de electronegatividad (el oxígeno
con mayor electronegatividad que el hidrógeno), se crea
una distribución asimétrica de cargas lo que llega a la
formación de una molécula polar.

8. •En agua es un poderoso disolvente
de moléculas polares y de iones
•El agua es liquida entre los 0º C y los
100º C.
• En estado sólido el agua flota ,
porque es menos densa que el agua
liquida

9. UNIÓN INTERMOLECULAR
PUENTE DE HIDRÓGENO
Estas uniones son muy fuertes, por lo que es
necesario entregar mucha energía para vencerlas.
Esto explica la alta temperatura de ebullición del
agua (100º C)
La polaridad y la presencia de hidrógeno unido a átomos muy
electronegativos como el Oxígeno, permite la aparición de
fuerzas entre las moléculas de agua, llamadas puentes de
hidrógeno.

10. ENLACE IÓN – DIPOLO
Atracción que se produce entre las diferencias de carga entre
un ión y los extremos de las moléculas polares.

11. Las soluciones y el agua como solvente
SOLUCIÓN
Mezcla
homogénea de
dos o más
sustancias.
SOLUTO
SOLVENTE
¿A qué se denomina
CONCENTRACIÓN de
una solución?
Moléculas de agua
Expresa la cantidad de
soluto que hay disuelto en
la solución.

12. SUSTANCIAS HIDROFÍLICAS E HIDRÓFOBICAS
SUSTANCIAS HIDROFÍLICAS SUSTANCIAS HIDRÓFOBICAS
Tienen mayor afinidad por el
agua
No tienen afinidad por el agua

14. SALES MINERALES

15. SALES MINERALES

17. COMPUESTOS ORGÁNICOS DEL PROTOPLASMA

19. HIDRATOS DE CARBONO

20. Macromoléculas formadas por átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno.
CLASIFICACIÓN
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Insolubles en agua y no
cristalinos, no tienen
sabor dulce.
Solubles en agua y
cristalinos, de sabor
dulce.

21. Funciones de los hidratos de carbono
Función
energética
inmediata
Sacarosa
Glucosa
Fructosa
Función
energética a
mediano plazo en
forma de reserva
Almidón
Glucógeno
Función
estructural
Celulosa
Quitina

22. Monosacáridos
Compuestos por una sola molécula de azúcar y son fuente de energía inmediata.

23. Molécula de glucosa
La glucosa puede formar dos estructuras de anillos levemente
diferentes: si el grupo hidroxilo del carbono 1 se ubica por debajo
del anillo, se denomina estructura alfa, si se ubica por encima se
denomina beta.
Fórmula de
Harworth

24. Disacáridos
Son moléculas formadas por la unión de dos monosacáridos, mediante un enlace covalente,
con perdida de una molécula de agua. El enlace se llama glucosídico.
Glucosa + Glucosa Maltosa + Agua

25. Principales disacáridos

26. Polisacáridos
• Son cuando se enlazan más de dos monosacáridos.
• Son insolubles en agua y no cristalinos.
• La funciones pueden ser de reserva energética (almidón y glucógeno) o
estructural (celulosa).

27. Polisacáridos
* La quitina es un polisacárido muy
abundante en la naturaleza que
constituye el exoesqueleto de
insectos, crustáceos y componente
de las paredes celulares de los
hongos

28. LIPIDOS

29. LÍPIDOS
Macromoléculas formadas
principalmente por carbono,
hidrógeno y oxígeno; algunos
también incluyen fósforo y
nitrógeno.
Son insolubles en agua
Forman una capa aislante
en algunos animales y
plantas
Algunas hormonas,
vitaminas y ácidos biliares
son compuestos lipídicos

30. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Función
estructural
Fosfolípidos
Colesterol
Función
energética
Triglicéridos
Función
hormonal
Testosterona
Progesterona
Estrógenos
Cortisol

31. TIPOS DE LÍPIDOS
CLASIFICACIÓN
Triglicéridos
Fosfolípidos
Esteroides
Grasas
Aceites

32. Esteroides
 Constan de cuatro anillos fusionados.
 El esteroide mas abundante del los tejidos animales es el COLESTEROL, el cual
forma parte de la membrana plasmática.
El colesterol es materia prima a partir del cual el organismo sintetiza hormonas
adrenocorticales y sexuales, ácidos biliares, etc.

33. Colesterol
HDL: “BUENO” colesterol unido a la lipoproteína de alta densidad , encargado
de sacar el colesterol de los tejidos, entre ellos las arterias, y llevarlo al hígado.
LDL: “MALO "colesterol unido a la lipoproteína de baja densidad encargado de
llevar el colesterol del hígado a los tejidos. Este sólo es malo cuando se
encuentra elevado, porque lleva demasiada grasa que es depositada en las
arterias dando origen a la arteriosclerosis.
Los niveles de colesterol son el resultado de factores hereditarios y ambientales, incluidos dieta y estrés; por
lo que hay personas que no pueden controlarlo.

34. Aceites y grasas
Contienen una o más cadenas de ácidos grasos (largas cadenas de C e H con
un grupo carboxilo –COOH en el extremo).
Grasas
 Son sólidas a temperatura ambiente.
La molécula de grasa posee enlaces simples entre carbono y carbono:
saturados.
Grasas trans: se obtienen por hidrogenación de aceites vegetales.
Son perjudiciales, mas que las grasas saturadas naturales.
Elevan los niveles de LDL (-) y reducen los de HDL (+). Ej.: manteca vegetal,
margarina.

36. Aceites
 Son líquidos a temperatura ambiente.
 La molécula posee dobles enlacen entre carbono y carbono: insaturados.
Son beneficiosos para el cuerpo humano y algunos contienen nutrientes ácidos
grasos esenciales (Ácido linoleico, Ácido linolénico, Ácido oleico, Ácido
palmitoleico) llamados así porque el organismo humano no es capaz de
sintetizarlos por sí mismo, y es necesario por tanto ingerirlos en los alimentos.
Algunos reducen los niveles de LDL (malo) y aumentan los niveles de HDL
(bueno) (aceite de oliva, aguacate y algunos frutos secos).

38. Fosfolípidos
 Componentes de la membrana plasmática.
Contienen además de carbono, hidrogeno y oxigeno; fosforo y nitrógeno.
De estructura similar a lo aceites.
Poseen una cabeza polar hidrofilíca y una cola no polar hidrofóbica.

39. Gracias a los fosfolípidos que
contiene el huevo, se puede
formar la mayonesa
(emulsión de aceite en agua
de la yema de huevo y del
limón)

41. Aminoácido
Son moléculas compuestas de una o más cadenas de aminoácidos.

42. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas desempeñan muchas funciones debido a la variedad de sus estructuras:
• Función estructural: forman gran parte de estructuras celulares, actuando como filamentos
y anclas de soporte o sostén.
• Función contráctil o de movimiento: permiten que la célula o determinados orgánulos de la
célula se muevan.
• Función de nutrición y reserva: algunas actúan como nutrientes.
• Función de transporte: algunas transportan sustancias.
• Función enzimática: actúan acelerando la velocidad de las reacciones químicas que ocurren
en las células, es decir son catalizadores.
• Función hormonal: algunas regulan la actividad celular y actúan como mensajeros químicos
para disparar acciones determinadas en los órganos.
• Función de defensa: otras defienden al organismo contra infecciones o agentes de agresión
externos, es decir, actúan como anticuerpos.

43. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
Función
estructural
Colágeno
Elastina
Queratina
Función
contráctil o de
movimiento
Miosina Actina
Función de
nutrición y
reserva
Caseína
Ovoalbúmina
Función de
transporte
Proteínas
transmembrana
Hemoglobina

44. Función
enzimática
Sacarasa
Invertasa
Lactasa
Función
hormonal
Insulina Hormona
del crecimiento
Función de
defensa
Inmunoglobulinas
Lisozimas
Trombina

45. Uniones entre aminoácidos

46. Estructura Primaria de una Proteína
Secuencia de aminoácidos.

47. Estructura Secundaria de una Proteína
Plegamientos
locales.
Hélice alfa y lámina
beta.

48. Estructura Terciaria de una Proteína
Plegamientos final de
la proteína. Formación
de dominios.

49. Estructura Cuaternaria de una Proteína
Asociación de dos o
mas estructuras
terciarias.

50. Una proteína puede tener hasta cuatro niveles de estructura:

51. Desnaturalización de proteínas
 Es un proceso mediante el cual la proteína pierde su actividad biológica.
Implica la perdida de la estructura secundaria y terciaria.
Puede ser reversible.
Puede producirse por: acidez, alteraciones en la concentración, alta salinidad,
agitación molecular y calor excesivo

52. ÁCIDOS
NUCLEICOS

53. Son
macromoléculas
(polímeros)
formadas por la
repetición de
monómeros
llamados
nucleótidos.
•Son depositarios de la
información genética
(ADN) y responsables de
su transmisión de
progenitores a hijos
•Papel fundamental en la
síntesis de proteínas
(ARN)
ADN= ácido desoxirribonucleico ARN= ácido ribonucleico

54. Estructura de un nucleótido

55. Estructura del ADN y del ARN

57. CARACTERÍSTICAS DE LA CADENA DE ADN
Los nucleótidos se pueden enlazar en largas cadenas para formar ácidos
nucleídos cuando el grupo fosfato de un nucleótido forma un enlace covalente
con el azúcar de otro.
A su vez, cada una
de las cadenas que
forma el ADN, se
enlazan entre si a
través de las bases
nitrogenadas, cuya
correspondencia es
A –T
C –G
El enlace entre bases
es mediante puentes
de hidrógeno .
Estructura de doble hélice, según el modelo de Watson y Crick

58. En lo que varia cada nucleótido es en la base nitrogenada.
La cadena de ADN esta formada por cuatro nucleótidos distinto A, T, G, C
El ARN, también está formado por las cuatro bases nitrogenadas, solo que en él, la
timina es reemplazada por el URACILO

60. OTRO NUCLÉOTIDO:
El “ATP” Cuando un nucleótido se
modifica por la unión de
dos grupos fosfato, se
convierte en un
transportador de energía
(necesario para que se
produzcan numerosas
reacciones químicas
celulares), llamado ATP.
Hidrólisis de la molécula de ATP