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1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
VERDURAS
Las verduras son
uno de los
alimentos más
populares y
nutritivos, aunque
irónicamente
menos
consumidos. Una
dieta rica en
verduras puede
brindarte una
gran cantidad de
beneficios para la
salud.
Conocer los alimentos ricos en nutrientes es determinante para diseñar una dieta equilibrada y acorde a
nuestras necesidades, por eso los alimentos se clasifican de la siguiente manera:
FRUTAS
Las frutas
aportan toda
clase de
minerales,
vitaminas,
antioxidantes, y
un sin fin de otros
micronutrientes
beneficiosos
derivados de
plantas (fito-
nutrientes).
GRANOS ENTEROS
Los granos enteros
también forman parte de
los alimentos ricos en
nutrientes debido a que
son bajos en grasa y altos
en fibra. El consumo de
cereales integrales se
asociaría a un menor
riesgo de enfermedades
cardiovasculares,
diabetes mellitus de tipo
2 y algunas clases de
cáncer.
LEGUMBRES
Las legumbres son
una de las mejores
fuentes de fibra
soluble, además de
ser ricas en hierro,
magnesio y ácido
fólico. Este último
componente es
fundamental
durante el
embarazo para
evitar posibles
malformaciones del
tubo neural.
TUBÉRCULOS
Los tubérculos
contienen numerosos
compuestos tales
como flavonoides,
estanoles, prebiótico,
probióticos y
fitohormonas. Su
consumo disminuye
las enfermedades
cardiovasculares y
digestivas, fortalecen
el sistema
inmunológico y
favorecen la
desintoxicación.
MARISCOS Y
PESCADOS
Los mariscos y
pescados
proporcionan
nutrientes vitales,
como los ácidos
grasos omega-3, EPA.
Estas grasas
saludables ayudan a
prevenir y disminuir
enfermedades
crónicas comunes,
como la diabetes, la
artritis y las
enfermedades del
corazón.
PRODUCTOS
LÁCTEOS BAJOS EN
GRASA
Los productos
lácteos y la leche
constituyen del 10
al 12 por ciento de
nuestra grasa de
dieta total. La leche
entera es una
buena fuente de
vitamina B12,
vitamina D, calcio,
riboflavina, fósforo
y es alta en grasas
saturadas.
NUECES Y SEMILLAS
Las nueces y
semillas son una
deliciosa y
confiable fuente de
proteínas de
calidad, vitaminas,
fibra y
carbohidratos
complejos. Estos
alimentos también
proporcionan una
buena cantidad de
minerales como el
selenio, magnesio,
cobre y zinc.
ENDULZANTES
NATURALES
Por lo general, se
suele recomendar
no utilizar azúcar
cuando se lleva a
cabo una dieta para
adelgazar. Sin
embargo, se sabe
que algunos
endulzantes
podrían brindar una
gran variedad de
nutrientes, además
de endulzar tus
comidas
BEBIDAS
SALUDABLES
Las bebidas están
destinadas a satisfacer
la sed, mientras que las
bebidas nutricionales
están destinadas a
aumentar o
complementar las
calorías y los nutrientes.
Las bebidas
nutricionales
suplementarias
contienen
carbohidratos, grasas,
proteínas y vitaminas y
minerales agregados.
Algunas también
pueden contener fibra.
CARNES MAGRAS Y
AVES DE CORRAL
La carne magra
proporciona proteínas
esenciales que tienen
menos grasa y calorías
en comparación con
las carnes no magras.
Asimismo, las aves,
como el pollo,
proporcionan
importantes vitaminas
como las B3 y B6, así
como minerales como
el selenio y colina que
ayudan a tener una
adecuada función
nerviosa.