El documento describe varios platillos típicos de la costa ecuatoriana como el ceviche de camarón, el arroz marinero, el pescado frito y las conchas asadas. Además, destaca la importancia de la gastronomía costera que se caracteriza por usar una variedad de mariscos locales como camarón, pescado y conchas en sus preparaciones culinarias tradicionales.

1. PLATOS TIPICOS DE LA COSTA
LIC. MARIANITA HERRERA
LIC. CECILIA PUENTE
QUITO, 27 JULIO DE 2015

2. CEVICHE DE CARAMÓN: tiene: camarón fresco,
tomate, cebolla, limón, naranja y especies al
gusto.

3. ARROZ MARINERO: arroz, mariscos, cangrejo,
maduro frito y especies al gusto.

4. PESCADO FRITO: pargo fresco, arroz,
menestra y patacones fritos.

5. CONCHAS ASADAS: conchas limpias y frescas,
patacones y especies al gusto.

6. IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMÍA DE LA
COSTA
• Nuestro país posee una amplia gastronomía en sus diferentes
regiones; la costa ecuatoriana se caracteriza por su variedad de
productos y mariscos (camarón, pescado, conchas, cangrejos, entre
otros) que son preparados cuidadosamente para el deleite de turistas
nacionales e internacionales.

7. ENCEBOLLADO: su preparación requiere de
pescado fresco albacora, añadir cebollas, yuca,
tomate y especies al gusto.