1. COMIDA MEXICANA

2. INTRODUCCION Hablare de la comida Mexicana y su forma de preparación, seleccione este tema porque me gusta el tipo de comida mexicana y usualmente a la mayoría de las personas de diferentes países les gusta también lo que quiero que aprendan es como se hace un buen platillo mexicano a través de nuestras recetas.

3. La originalidad de la comida mexicana con los diversos sabores, colores, olores, presentes a diario en nuestra mesa. Lo siguiente vamos a dar unas recetas de comida mexicana. Pozole Mole Poblano Chalupas

4. POZOLE Ingredientes: 6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado6 trozos de cabeza de cerdo6 trozos de codillo de cerdocerdo en trozos8 chiles huajillo secos 1 cabeza de ajo1 cebolla2 hojas de laurelsal 1 lechuga picada4 rábanos rebanados2 cebollas picadas6 limones cortadosorégano seco al gustochile piquín molido al gusto

5. Procedimiento: Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes.Saque y rebane las carnes cuando estén cocidas.Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel.Siga cociendo hasta que el maíz este tierno. Complemento Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el orégano, el chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.Acompañe con tortillas o tostadas.

6. MOLE POBLANO Ingredientes: 1 pavo tierno y chico8 chiles anchos 15 chiles mulatos2 chiles pasillas 1 chipotle3 jitomates grandes, maduros50 grs. de almendras50 grs. de pasas2 cucharadas de ajonjolí tostado1/2 bolillo de pan, frito1 pizca de clavos, molidos1 pizca de canela, molidaperejil1 pizca de pimienta, molida1 cebolla mediana, frita3 dientes de ajo, asados1 cucharadita de azúcar1/4 de tablilla de chocolate1 tortilla frita1 taza de mantecasal

7. Procedimiento: El día anterior, tostar y quitarle las semillas a los chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda la noche. Al día siguiente, escurrir bien los chiles y molerlos con las especias, el ajonjolí, el pan, la tortilla frita, la cebolla y 2 dientes de ajo. Asar, quitarles la piel y las semillas a los jitomates y molerlos con el chipotle. Limpiar, flamear y lavar perfectamente el guajolote trozado y poner a cocinar las menudencias y el pescuezo en agua con cebolla, perejil, 1 diente de ajo, hasta obtener un buen caldo. Freír Las piezas del pavo con manteca, en una cazuela grande. Cuando estén bien fritas, agregarle el jitomate molido con el chipotle. Cuando empieza a secarse, añadirle caldo, y cuando vuelva a secarse otra vez, agregarle el chile molido con lo demás. Dejar refreír un rato, y añadirle caldo y sal. Dejar hervir hasta que el guajolote esté muy suave, si se necesitara, agregar agua o caldo. Incorporarle el azúcar y el chocolate, dejando hervir un rato más. Decorarlo con las pasas y las almendras. Servir caliente, acompañando con un platillo de ajonjolí tostado, para que los comensales, si desean puedan espolvorear con él el guajolote.

8. CHALUPAS MEXICANA Número de personas:4Ingredientes:250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada250 grs. de tomates verdes 2 chiles verdes para salsa 1/2 Kg. de tortillas de maíz1/4 de cebolla mediana1 diente de ajo 1/2 lechuga1 queso fresco sal y pimientaProcedimiento: Hacer la salsa con tomates, cebolla, ajo, chiles verdes, sal y pimienta, freír las tortillas, colocarles la carne deshebrada, y cubrirlas con salsa. Para servir, adornar con queso fresco desmoronado y hojas de lechuga.

9. CONCLUCION Aquí dimos unas recetas de comida Mexicana para facilitar la forma de preparación.