Este documento ofrece información para ayudar a las personas a leer y entender las etiquetas de los alimentos. Explica cómo identificar los ingredientes principales, la cantidad de porciones por envase, los nutrientes por porción y porcentajes de ingesta diaria recomendada. También analiza ejemplos de etiquetas de cereales y yogur, señalando ingredientes clave, edulcorantes y afirmaciones como "bajo en grasa". El objetivo final es que las personas puedan tomar decisiones informadas sobre los alimentos que compran y consumen.

1. Conoce lo que comes
Te enseñamos a reconocer la calidad de tus alimentos

2. Alguna vez te haz
preguntado …….

3. Analicemos el cereal integral de
la marca fitness
El semáforo no es un buen
indicador para determinar la
calidad de un alimiento
La cara del producto NO es un buen
indicador para determinar su calidad
Todo producto con
edulcorantes
no calóricos debe
declararlo en la parte
frontal del producto
Aclara que los cálculos de macronutrienetes y
requerimientos están basados en 2000kcal

4. 1. Identificar los Ingredientes Se enlistan en un orden
decreciente, de acuerdo la
cantidad que representa en el
producto
Listadeingredientes(CerealFitnessoriginal)
Trigointegral1 40.4%,Arroz21.8%,SémoladeMaíz10%,azúcar,AvenaIntegral16.5%,Salvadode
trigo1,JarabedeGlucosa,ExtractodeMalta(Cebada)1,Carbonatodecalcio,Reguladordeacidez
(FosfatoTrisódico),Sal,Vitaminasyminerales(Niacina,hierro,Pantotenatodecalcio,Zinc,Tiamina,
VitaminaB6,AcidoFólico.Riboflavina),Antioxidante(Concentradodetocoferolesmixto2),
Edulcorante(Sucralosa).
Tener presente que :
Las fuentes de vitaminas y minerales
son añadidas y no propias del
alimento
Considerar la cantidad de ingredientes presentes en el producto ( 14 en este caso)
El azúcar es el ingrediente número 4 , y dos
derivado de azúcar siendo el 7mo y 8ctavo .
Trigo integral es su primer ingrediente
El antioxidante, carbonato de calcio y el regulador de acidez
son aditivos que ayudan a mantener al alimento en buenas
condiciones para su consumo.
Elaborado por: Sandra Borbor C.

5. 1 identificar la cantidad de porción
qué hay en producto
Distribución de nutrientes
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de porción: 30 g (3/4 taza) **
Porciones por envases: Aprox. 10
Cantidad de porción
Por 3/a taza (30 g)
de cereal fitness
%IDR ¾ taza (30 g) de
cereal fitness + ½
taza (120 ml) de
leche descremada
Energía 120 Kcal/ 503 KJ 160 kcal/ 670 kJ
Grasa Total 1 g 2% 2%
Grasa saturada 0 g 0% 0%
Grasa
Monoinsaturada
0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Grasa Transas 0 g
Colesterol 0 mg 0 % 1%
Sodio 95 mg 4% 6%
Carbohidratos 24 g 8% 10%
Fibra 3g 12% 12%
Azúcar 3 g
Proteína 3 g 6% 14%
Riboflavina 25% 40%
Niacinas 25% 25%
Vitamina B6 20% 20%
Acido fólico 20% 20%
Acido Pantoténico 20% 20%
Hierro 20% 20%
Zinc 20% 20%
Calcio 20% 35%
Los porcentajes de la ingesta diaria recomendada están basados en una
dieta de 8380 kJ (2000 kcal). Sus valores diarios pueden varias dependiendo
de sus necesidades calóricas
Equivale aproximadamente
X 3
X 3
X 3
X 3
X 3
X 3
X 3
X 3
X 3
X 3
Identificar cuantas
porciones vas a
consumir en una
comida
x3
Elaborado por: Sandra Borbor C.

6. Los datos de IDR son
basados en 2000kcal
como referencia ya
que la ingesta diaria
varía por persona
Siempre al
buscar producto
integral debe
haber más fibra
que azúcar.
También
representa una
fuente
considerable de
proteínas ,
debido a la suma
de todos los
granos y cereales
en el producto
Aunque representen
un alto porcentaje en
la ingesta diaria , las
mejores fuentes de
vitaminas están en
los vegetales y frutas
Elaborado por: Fernando López A.

7. Yogur descremado con probióticos AB sabor a durazno bajo en grasa y azúcar “ligero-light”
No significa que no contengan
azúcar , grasas o sal “Light “ no es sinónimo de
sano , solo representa un
25% menos de calorías a
comparación al producto
original
Ojo !, aquí
especifica los
artificiales , mas
no otros tipos de
conservantes o
saborizantes
Contiene
edulcorante
no calórico
“bajo en grasa “ debe de
tener menos de 1,5 g de
grasa (en 100g)

8. Lista de ingredientes (yogurt Chivería SIN AZUCAR)
 Leche descremada , proteína láctea ,
espesante(gelatina) , sabor natural de durazno
, colorante natural (batacaroteno) conservante
(sorbato de potasio ) ,sabor natural dulce ,
edulcorantes naturales (glúcidos de esteviol),
cultivo láctico.
Estas sustancias ayudan a alargar la vida
útil del producto y a la vez lograr la textura
y aspecto del mismo
Son ingredientes propios de la leche de vaca
Es importante de
identificar estos tipos de
endulzante aunque no
aporten calorías como el
azúcar pero si un intenso
dulzor
Contiene primordialmente el sabor
natural de la fruta . Pero ….
Ojo ! Un alto consumo de
edulcorantes como el
esteviol puede causar
problemas intestinales y
hormonales
Elaborado por : Allisson Aldaz

9. Posee poca cantidad de grasa , ya que se
trata de un yogurt descremado
Dentro de sus carbohidratos, se
establece que 5 g de estos provienen de
la lactosa (azúcar natural de la leche )
Cantidad de proteína aportada por la
proteína láctica descrita en los ingredientes
Elaborado por : Allisson Aldaz

10. Entonces.. ¿Por qué el alimento no cumple las expectativas
no debe consumirlo ?
Por supuesto que no , si los disfrutas no hay ningún problema en incorporarlo a
tu dieta
Eso si , el resto de tus
comidas deben abundar
en fuentes más óptimas
de nutrientes El objetivo de aprender a leer
tablas nutricionales es saber
lo que contiene el producto
para poder realizar una
compra inteligente .
GRACIAS!