El resumen describe una inspección de alimentos que incluyó atún en lata, atún en bolsa y salchichas empacadas. Se inspeccionaron los empaques, pesos, ingredientes, información nutricional y estado. Se encontró una abolladura en la lata de atún y trozos de pescado y soya dentro. El pH y la temperatura del atún en lata estaban dentro de los rangos aceptables.

1. Alimentoainspeccionar:Salchichaempaquetadayatúnenlata y bolsa.
Nombre de losintegrantesdel equipo: Gabriel ArturoEscotoDiosdado,PerlaNayeli Contreras
Gutiérrez,ÁngelaSofíaEspinozaOrtiz, Noé Hernándezde lacruz,DianaKarenRazo Pizano,Karla
AméricaVegaCalderón.
Submóduloprofesional: Manejamateriales,partesyproductosterminados.
Fechade inspección: 15/02/16
.
Tipode
empaque
Atún en lata Atún en bolsa Salchicha
empaquetada.
Pesoque
específicala
etiqueta.
140 g
Pesonetoreal 92.9 g
Pesodrenado 48.4 g
Ingredientes Atún aleta amarilla en hojuelas, agua,
fibra de soya y sal yodada
Aporte
nutricional
Hechos Nutricionales por 100g (100 g)
Energía
397 kj
95 kcal
Proteína 21,44 g
Carbohidrato 2,04 g
Fibra 0 g
Azúcar 0 g
Grasa 0,11 g
Grasa Saturada 0,043 g
Grasa Trans 0 g
Grasa Poliinsaturada 0,051 g
Grasa
Monoinsaturada
0,016 g
Colesterol 6,53 mg
Sodio 404,58 mg
Potasio 0 mg

2. Logotipo
Estado de la
etiqueta
Completa
Capacidaddel
empaque
140 g
:
Marca Dolores
Ingredientes Pescado atún aleta amarilla y derivados
de soya.
Aporte
nutricional
Hechos Nutricionales por 100g (100 g)
Energía
397 kcal
95 kcal
Proteína 21,44 g
Carbohidrato 2,04 g
Fibra 0 g
Azúcar 0 g
Grasa 0,11 g
Grasa Saturada 0,043 g
Grasa Trans 0 g
Grasa Poliinsaturada 0,051 g
Grasa
Monoinsaturada
0,016 g
Colesterol 6,53 mg
Sodio 404,58 mg
Potasio 0 mg
Logotipo
Estado de la
etiqueta
Completa
Razón social y
su dirección
Identificación
de daños
Abolladura
Descripción
del empaque
Es una lata con unaaltura aproximadade
5 cm de alto, la cual permanecida
cerrada con el producto
Color Salmón
Olor Pescado
Sabor Salado

3. Textura Suave
Defectospor
empaque
Abolladura en lata y trozos de pescado y
soya
pH 5.02
Descripción
del producto
Es un producto que cumple con la
calidad necesaria para su venta además
de ofrecer nutrientes esenciales para el
cuerpo humano que a veces no suelen
encontrarse a solo a través de la vida
marina como el atún
Temperatura 21°
Densidad Aceptable
Fotosde la
inspección