El documento presenta tablas de intercambios nutricionales que describen las porciones equivalentes y contenido nutricional de diferentes grupos de alimentos, incluyendo lácteos, vegetales, carnes, carbohidratos, frutas y grasas. Proporciona equivalencias de porciones comunes y valores típicos de carbohidratos, proteínas, grasas y calorías para cada grupo.

1. TABLA DE INTERCAMBIOS Nutriología

4. TABLA DE INTERCAMBIO PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Leche descremada 12 8 1 90 Leche semi descremada 12 8 5 120 Leche entera 12 8 8 150

7. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías 1 taza crudas 5 2 0 25 ½ taza cocidas 5 2 0 25

10. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Sin grasa 0 7 1 35 Baja en grasa 0 7 3 55 Moderada grasa 0 7 5 75 Alto en grasa 0 7 8 100

12. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Variado 15 3 1 80

14. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Variado 15 0 0 60

18. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Variado 0 0 5 45

19. LISTA DE INTERCAMBIOS GENERAL GRUPO CHO PROT GRASA KCAL Leche Entera 12 8 8 150 Leche Semi 12 8 5 120 Leche Descre 12 8 0-3 90 Vegetales 5 2 - 25 Frutas 15 - - 60 Almidones 15 3 1 80 Carnes - 7 5 75 Grasa - - 5 45