El documento describe los conceptos fundamentales del metabolismo, incluyendo las diferentes reacciones químicas que ocurren en el cuerpo como la oxidación, formación de enlaces, isomerización, entre otras. Explica que las reacciones pueden ser endergónicas, absorbiendo energía, o exergónicas, liberando energía. Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos, controlando la velocidad de las reacciones y reduciendo la energía de activación. Algunas reacciones requieren de coenzimas como

4. El metabolismo es el conjunto
de reacciones químicas que
ocurren en nuestro cuerpo. Se
calucla que cada segundo se
llevan acabo 50 000 000 de
reacciones cada segundo.

5. Tipo de Reacción Descripción
Oxidación-reducción Transferencia de electrones
Formación de enlaces
dependientes de la hidrólisis
de ATP
Formación de enlaces covalentes (por ejemplo
formación de enlaces C-C )
Isomerización Reorganización de átomos para formar isómeros
Transferencia de grupos Transferencia de grupos funcionales de un a
molécula a otra.
Hidrólisis Ruptura de enlaces por adición de agua
Adición o eliminación de
grupos funcionales
Adición de grupos funcionales a dobles enlaces
o eliminación de los grupos para formar dobles
enlaces.

6. Las reacciones
anteriores, se estudian
más adelante. Por lo
pronto se revisarán
las reacciones del
metabolismo, tomando
en cuenta la energía
que absorben o que
liberan.

8. Es una reacción química que
necesita o utiliza energía. En las
plantas se necesita energía de la
luz para producir alimento, este
alimento es la glucosa y otros
azúcares derivados de la
fotosíntesis

9. La Fotosíntesis
es una
reacción
endergónica ya
que necesita la
energía
luminosa del
sol

10. Las reacciones endergónicas,
ocurren durante el anabolismo, y
necesitan tomar energía del
exterior. El transporte activo a
través de la membrana es otro
ejemplo de reacción endergónica.

13. Es una reacción química que
libera energía, sobre todo en
forma de calor. En las células
las reacciones exergónicas
suministran energía para la
actividad celular

15. Cuando las sustancias que
intervienen en una reacción
endergónica han absorbido
energía, pueden iniciar una
reacción exergónica.

17. Las reacciones oxidativas
desencadenan reacciones
endergónicas dentro de las
células. Por tanto la respiración
es la oxidación de la glucosa y
es endergónica

20. Cuando una reacción química
activa otra, se dice que ambas
están acopladas.

22. El metabolismo es un conjunto
de innumerables reacciones que
desprenden o absorben energía,
conectadas unas a otras en una
compleja red intracelular de
interrelaciones.

24. Para comenzar una reacción
exergónica se debe tener cierta
cantidad de calor, que en
química se conoce como
ignición.

26. Las reacciones se llevan a cabo
a una temperatura óptima, si
dicha cantidad de calor es
menor la reacción es muy lenta
o bien no se lleva a cabo. Si
es muy alta se sale de control.

28. Para iniciar las reacciones
químicas propias del
metabolismo se necesita cierta
cantidad de calor, y a este
valor se le conoce como
energía de activación

30. Sin embargo, en las células no
hay suficiente calor para
comenzar las reacciones. Por lo
que algunos compuestos deben
de colaborar para que las
reacciones se lleven a cabo.

33. Las células poseen compuestos
químicos que permiten y
controlan la velocidad de una
reacción sin que la célula sufra
daño alguno

34. La sustancia que
controla la
velocidad a la que
ocurre una
reacción química
sin que se destruya
se conoce como
catalizador.

35. Las enzimas
son proteínas y
son los
catalizadores
biológicos

36. De forma
general las
enzimas
tienen las
siguientes
funciones

37. 1. Disminuir la energía de
activación
2. Controlar la velocidad a la
que ocurre la reacción

39. Cuando en una reacción no hay
enzima, la energía de activacion
es alta, cuando hay una
enzima la energía de activación
es mucho menor

41. Además la enzima provoca que
la eficiencia de la reacción sea
máxima, es decir que se
transforme en producto la
mayor cantidad de reactivo
posible.

43. Las miles de reacciones que
constituyen el metabolismo de
los seres vivos están bajo el
control de miles de enzimas.
Diferente enzimas controlan
diferentes reacciones.

46. Es la sustancia sobre la cual
actúa una enzima. Al ocurrir
una reacción el sustrato se
convierte en uno o más
productos nuevos.

47. Sustrato

48. Las enzimas no se consumen
en las reacciones y se pueden
volver a utilizar. Una sola
enzima puede catalizar de 100
a 30 000 000 reacciones por
minuto

49. Sin embargo,
una enzima
particular actúa
solo sobre un
sustrato
específico

50. Una enzima recibe su nombre
a partir del sustrato sobre el
cuál actúa. A una parte del
nombre del sustrato se le
añade el sufijo asa

51. Cuadro 1. Enzimas y Sustratos
Sustrato Enzima
Sacarosa Sacarasa
Lactosa Lactasa
Maltosa Maltasa
Urea Ureasa
Ac Ribonucleico Ribonucleasa

52. Esta enzima
es la Proteasa
¿Cuál será el
sustrato?

53. En algunas reacciones controladas
por las enzimas, pequeñas
moléculas, llamadas coenzimas, se
unen a estas para controlar las
reacciones.

54. • Coenzima esencial, participa en la oxidación biológica de transferencia de
hidrógeno, puede activar gran variedad de sistemas de enzimas.
• Se encuentra en leche, carne, huevos, hígado, pescado y cacahuates
Nicotinamida
• Es el material necesario para la síntesis de vitamina C, esencial para el
metabolismo de las grasas y de las proteínas. Se encuentra en el hígado, los
cacahuates, huevos, coliflor, champiñones,
Biotina
• Participa en la fabricación de energía en el cuerpo y puede controlar el
metabolismo de las grasas. Esencial para los nutrientes cerebrales y de los
nervios. Ayuda en la secreción de la hormona anti estrés (esteroides) del cuerpo.
Permite mantener el pelo y la piel sana.
• Se encuentra en la levadura de cerveza, cereales integrales, hongos, papas,
lentejas, brócoli cocido, tomate maduro, pollo, pavo, hígado y yema de huevo.
Acido
pantoténico
• Necesario para procesar los azúcares y los aminoácidos es el material
necesario para el crecimiento d e las células y para la reproducción. Su carencia
causa anemia y leucopenia, conduce a la debilidad física, irritabilidad, pérdida
de apetito y síntomas psiquiátricos.
• Se encuentra en avena, harina de trigo integral, verduras y hortalizas,
espinacas, acelgas, habas secas, frutos secos, lácteos, carnes, hígado de pollo.
Ácido fólico

55. • Es un antioxidante liposoluble, indispensable para la vida
humana, activa a las células del cuerpo, los nutrientes y la
energía. Mejora la respuesta inmune, optimiza la anti
oxidación, el antienvejecimiento y mejora la vitalidad y
funcionamiento del cuerpo humano.
• Se encuentra en el corazón de vaca y de cerdo, hígado de
cerdo, jamón , pollo, huevos y pescado. Frutos secos,
legumbres ,semillas, espinacas, brócoli, papas, zanahorias
,frijoles, ajos y coliflor.
Coenzima
Q10
• Ayuda al cuerpo a mantener una función normal en el sistema
inmunológico. Es un importante antioxidante en el cuerpo.
• Se encuentran los espárragos, espinacas, brócoli, ajo, col,
cebollas. El comino y la canela, el melón, el aguacate, los
duraznos, naranjas, nueces, pavo y pollo, también tienen
glutatión.
Glutatión

56. Las Coenzimas no son proteínas.
Pero al igual que las enzimas, no
sufren cambios durante las
reacciones. Algunas vitaminas
como la B1, B2, B6 y la K.
Son eoenzimas.

58. Una reación que necesita una
coenzima para llevarse a cabo,
no ocurrirá si la coenzima no
está presente