La papa fue originalmente cultivada en los Andes de Perú por los Incas. Existen más de 3,000 variedades de papa en Perú. Esta receta peruana tradicional se llama "Causa Rellena", que es un plato en capas hecho con papas amarillas hervidas, relleno de pollo y verduras, y decorado con huevos, aceitunas y pimiento.

1. La papa (potato) came originally
from the Andes Mountains of Peru,
where it was cultivated by the Incas.

2. Hay más de 3,000 variedades de papa en
el Perú (There is a variety of over 3,000
potatoes in Peru)

3. Learning Objectives
The students will be able to:
• Experience typical Peruvian attire and culture
• Expand Spanish language vocabulary
• Learn a typical Peruvian recipe

4. Causa Rellena: A layered potato dish from Peru
Ingredientes (Ingredients):
Ocho papas amarillas hervidas
½ taza de aceite de oliva
2 limones verdes
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de ají amarillo
1.5 libra de pechuga de pollo hervido
500 gramos de zanahorias y arvejas hervidas
1.5 taza de mayonesa
¼ taza de perejil picado
2 huevos hervidos y rallados
5 aceitunas negras despepitadas
¼ taza de pimiento rojo cortado en tiras

5. Procedimiento (Procedure)
Masa (mixture) :
1. Pelar las papas hervidas y aplastarlas cuando están calientes
para obtener una masa suave.
2. Agregar el aceite de oliva, sal, ají amarillo y el jugo de los
limones a la masa en un tazón y mezclar.
Relleno (stuffing):
1. Desmenuzar el pollo y agregar la mayonesa, las zanahorias y
las arvejas en un tazón adicional, mezclar.
2. En un molde poner una capa de la masa de papas
3. Agregar el relleno y cubrir con una segunda capa de la masa.
Decoración (decoration):
1. Poner los huevos rallados, el perejil, las aceitunas y pimiento
rojo encima de la masa para decorar.

6. Vocabulary
Papas amarillas = golden potatoes Masa = mixture
Hervidas, hervido = boiled Pelar = peel
Taza = cup Aplastar = smash
Aceite de oliva= olive oil Agregar = add
Limones verdes = key limes Tazón = bowl
Cucharada = spoon Mezclar = to mix
Ají amarillo = hot yellow pepper Relleno = stuffing
Pechuga de pollo = chicken breast Desmenuzar = shred
Zanahorias = carrots cortar = to chop up
Arverjas = sweet peas Molde = molding container
Perejil picado = chopped parsley Poner = to put
Huevos hervidos y rallados = boiled, Cubrir = to cover
grated eggs Capa = layer
Aceitunas negras despepitadas = pitted Segunda capa = second layer
black olives Encima = on top
Pimiento rojo cortado en tiras = red
bell pepper chopped in strips

7. Questions
• How many yellow potatoes are needed to make this recipe?
• How do you get a smooth mixture of potatoes?
• What four ingredients do you add to the mixture?
• How much hot yellow pepper sauce do you need?
• How many layers of potato do you need?
• What ingredients do you use to decorate this dish?