Este documento proporciona una descripción general de las características fundamentales de los carbohidratos, lípidos y proteínas. Explica que los carbohidratos son fuentes de energía y están formados por monosacáridos como la glucosa. Los lípidos son moléculas no polares como los ácidos grasos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan funciones estructurales y funcionales en las células.

1. Molécula/Caract Carbohidratos Lípidos Proteínas
erística
Definición Son un grupo de sustancias que Son un grupo de diversas Son las macromoléculas
incluyen azucares simples (o moléculas biológicas que ejecutan
monosacáridos) y todas las no polares cuya única prácticamente todas
moléculas mas grandes propiedad común es las actividades de la
construidas con bloques de su capacidad para célula, encargadas de
azucares. disolverse en las cosas que
Funcionan como fuente de energía. solventes orgánicos, ocurran. Son
como cloroformo y polímeros formados
benzeno, y su por monómeros
incapacidad para aminoácidos.
disolverse en agua.
Moléculas Monosacáridos Ácidos Grasos Aminoácidos
constitutiv
as
Fórmula General (CH2O)n CH3(CH2)n COOH COO
n= varia de 3 a 7
H2N C H
R
Nomenclatura El sufijo –osa se emplea en la Su nomenclatura comienza Clásico: Sistema de 3 letras,
nomenclatura sistemática de los con el número de que permite la
carbohidratos para designar un carbonos, separado representación de la
azúcar reductor, que es un por dos puntos del estructura primaria de
azúcar que contienen un grupo número de dobles una proteína
aldehído y un grupo cetona. enlaces que se mediante el enlace de
acompaña por un cada triplete de letras
Se nombran según el numero de paréntesis. Depende mediante guiones,
carbonos: de la longitud (numero disponiendo a la
de carbonos), número izquierda de
Triosas (3 carbonos) de dobles enlaces y la aminoácido N-
posición de estos. terminal y a al
derecha aminoácido
Acido etanoico (2 C) C- terminal.
Nombres:
Valina
Figura 1: Triosas

2. Leva, M. (2010). Monosacáridos, en sitios
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Figura 6: Acido etanoico
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molecular-acido-etanoico- dos%
acetico.html 20no%20polares.html
Acido propanoico (3 C) Leucina
Acido butanoico (4 C)
Figura 2: Tetrosas
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Pentosas (5 carbonos)
Figura 12: Leucina
Figura 7: Acido butanoico Vázquez, E. (2003). Bioquímica
Ciencia: Química. (2011). Química en sitios web. Recuperado
en sitios web. Recuperado de
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ejer/oxig10.htm 20no%20polares.html
Acido hexanoico (6 C) Isoleucina
Figura 3: Pentosas
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Hexosas (6 carbonos)
Figura 8: Acido hexanoico
Figura 13: Isoleucina
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CH3 - CH2- CH2- CH2- Metionina
CH2- CH2- CH2- Fenilalanina
CO.OH
Figura 9: Acido octanoico
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N-decanoico (10 C)
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Heptosas (7 carbonos)
Asparagina
Figura 9: Acido hexadecanoico
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http://www.lookfordiagnosi
s.com/
También se nombran de acuerdo a su mesh_info.php?term=Isole
grupo funcional: ucina&lang=2
Grupo funcional aldehído: Figura 10: Acido octadecanoico. Glutamico
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4. Aldoheptosas. N-eicosanoico (20 C)
Grupo funcional cetona: N-docosanoico (22 C)
Cetotriosas N- tetracosanoico (24 C)
Cetotetrosas
Cetopentosas
Cetohexosas
Cetoheptosas
Figura 16: Lisina
Bunster M. (2004). Propiedades
de péptidos en sitios web.
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http://www2.udec.cl/~lilherna/polip
eptido.html
Arginina
Aspartico
Glicina
Alanina
Serina
Treonina
Tirosina
Figura 17: Tirosina
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Triptófano
Cisteina
Prolina
Clasificación Hay monosacáridos: Son los Los lípidos se clasifican en 3 Las proteínas se clasifican

5. azucares más simples o los grandes grupo y entre según su forma la
glúcidos más sencillos, que no ellos se encuentran cual puede ser
se pueden descomponer en distintos tipos de fibrosa: Son
partículas más pequeñas o lípidos: insolubles en agua y
compuestos, tienen entre 3 a 7 Simples: ceras y grasas tienen cadenas
carbonos, existen de 2 tipos neutras (acilglicerol). polipéptidas largas
aldosas y cetosas; esto de cuentan con una
acuerdo al grupo funcional. estructura secundaria
atípica.
Figura 26. Proteína fibrosa.
Leva, M. (2010). Proteínas en
Figura 21: Cera sitios web. Recuperado de
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1monosacaridos.htm edu.co/wiki/index.php/ Globular: Son disolventes
Bioinform%C3%A1tica_de_
Lipasas en agua, son
Oligosacáridos: Es la unión de 2 a 10
Complejos: Fosfolipidos; anfipaticas ya que
monosacáridos y estos son
que pueden ser doblan sus cadenas
llamados de disacáridos a
fosfoacilgliceroles: en forma esférica
decasacaridos, según el
que son lípidos que se para dejar su parte
numero de monosacáridos que
encuentran formados hidrófoba adentro de
tengan.
por un grupo glicerol, 2 la proteína y su parte
ácidos grasos que se hidrófila hacia fuera.
van comportar como
una cola no polar, y un
grupo fosfato que será
la cabeza polar, siendo
una molécula
anfipatica, y
Figura 19: Oligosacáridos

6. Fernández S. (2011). Biología celular y
humana en sitios web. Recuperado de
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Polisacáridos: Es la unión de más de
10 monosacáridos.
Figura 22: Fosfoacilglicerol.
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esfingomielinas: Tienen alumno/2bachillerato/biom
ol/index.htm
características
parecidas al
Mixtas: Combinación de las
fosfoacilglicerol, pero
2 anteriores.
Figura 20: Polisacáridos tiene grupo fosfato,
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sitios web. Recuperado de una cadena
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deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ funciona como ácido
ApuntesBioBach2/indiceFormulas.htm
graso y solo 1 acido
graso unido por el
enlace amida con la
esfingomielina.
Figura 23: Esfingomielina
Facultad de ciencias medicas.
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7. sitios web. Recuperado de
http://medicina.usac.edu.gt/quimica
/
biomol2/lipidos/Glicol_pidos
.htm
Glicolipidos: Es con
estructura de
esfingosina con acido
graso, pero en lugar
de grupo fosfato se le
añade un azúcar; que
pueden ser
cerebrosidos y
gangliocidos, estos
nombres dependen del
tipo de azúcar que se
le una a la estructura.
Estos lípidos le dan
identidad a la célula.
Figura 24: Glicolipidos
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identificacin-de-
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Derivados de poliprenilo o
isoprenoides:
Esteroides,
carotenoides,
vitaminas.

8. Figura 25 Carotenoides.
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Principales Enlaces glucosidicos Enlace Ester a 3 ácidos Enlaces peptidicos
Enlaces grasos
Figura 28: Lactosa
Méndez, A. (2000). Conceptos básicos en Figura 29: Enlace ester
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tm
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Importancia Son importantes ya que almacenan Almacenan energía a largo Es la principal
energía química, sirven como plazo. macromolécula pues
material de construcción Son muy ricos en energía funciona de distintas
durable para estructuras química. maneras: como

9. biológicas. Colesterol: Componente de enzimas que aceleran
Almacén de energía rápidamente membranas celulares grandemente la
disponible. de animales y velocidad de las
Papel informativo, pueden servir para precursor para la reacciones
distinguir un tipo de célula de síntesis de numerosas metabólicas; como
otro y ayudar a mediar hormonas esteroides. fibras estructurales
interacciones especificas de suministran apoyo
una célula con sus vecinos. mecánico dentro de
Glucógeno: Sirve como almacén del las células, y en su
exceso de energía química. perímetro exterior;
como hormonas
factores de
crecimiento y
activadores de gen,
las proteínas ejecutan
una gran variedad de
funciones
reguladoras.
Imagen
Figura 3: La amilasa es una
Figura 2: El fosfoacilglicerol está enzima que se puede
formado por un grupo clasificar por su función
fosfato, un glicerol y dos como una proteína de
Figura 1: Molécula alfa glucosa, hexosa por ácidos grasos. Es una catálisis pues ayuda a
tener 6 carbonos y que tiene un grupo molécula anfipática por llevar a cabo diversas
aldehído en el C uno. tener una cola no polar y reacciones químicas.
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Realizado por: Realizado el día:
 Olivera López Ramsés
26 de Octubre del
 Reyna González Emmanuel
 Sánchez García Nancy Donaji 2011.
 Torres Ramírez Laura Maricela
 Vargas López Fernanda Amairani
 Zavala Baca Diana Ildegar
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