Este documento discute las diferencias entre las grasas animales y vegetales y sus efectos en el colesterol. Explica que las grasas animales contienen colesterol y estimulan su producción en el cuerpo, mientras que las grasas vegetales tienen enlaces químicos que las hacen más fáciles de eliminar. Concluye recomendando consumir principalmente grasas vegetales para una mejor salud cardiovascular y control del colesterol, y de ser posible, reducir el consumo de grasas animales.

1. Secuencia 16
¿Cuestión de enlaces?
Itzel Bravo Carvajal

2. Problema
En tu clínica de salud se miden el nivel de colesterol en la
sangre como parte del Programa Nacional de Salud
Publica de Prevención de Enfermedades del corazón. Las
recomendaciones generales del cuerpo medico sugieren
disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de origen
animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal.

3. Grasas animales
• Las grasas animales contienen colesterol y además
estimulan la producción de colesterol en el cuerpo.

4. Grasas vegetales
Por un proceso industrial,
llamado hidrogenación,
se vuelven sólidas, a
temperatura ambiente,
proporcionándole a nuestros
alimentos una mayor rigidez
y una plasticidad adecuando, ya que naturalmente no
existe ninguna fuente de origen vegetal sólida a
temperatura ambiente.

5. Conclusión
Es mejor consumir grasas vegetales ya que por su
compuesto químico que forman enlaces dobles y triples
son mas menos dañinas o mas fácil de eliminar en cambio
las grasa animales tienen enlaces sencillos siendo mas
difícil eliminar este tipo de grasas. Ya que las grasas
animales aparte del colesterol que aportan a tu cuerpo
hacen que tu cuerpo produzca mas colesterol.

6. Recomendación
• Consume grasas vegetales ya que las grasas
animales son mas dañinas para tu salud.
• Sino puedes eliminarlas por completo por lo
menos disminuye la cantidad consumida.

7. Referencia
• http://www.saluddiaria.com/67/que-son-las-
grasas-vegetales/
• http://www.muydelgada.com/wiki/Grasas_ani
males/