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Las grasas
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- 2. El Problemaaaaaaaaaa !!! el nivel de colesterol «En tu clínica de salud se mide en la sangre como parte del Programa Nacional De Salud Publica de Prevención de Enfermedades del Corazón. Las recomendaciones generales del cuerpo medico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal.»
- 3. ¿Qué son lasgrasas de origen animal? Se llama grasa animal a las grasas obtenidas de animales dentro de las cuales las más importantes son el sebo, la manteca y la grasa de pollo. Desde ya muchos años las grasas animales se han relacionado con problemas cardiovasculares, pero no siempre son dañinos por su variación en la composición. Suelen tener una consistencia solida, debido a su mayor saturación que los aceites vegetales Tienen su cadena hidrocarbonada repleta de hidrógenos, por lo que casi todos sus enlaces son simples. Algunos ejemplos de ácidos grasos pueden ser el ácido palmítico, el ácido esteárico, el ácido mirístico o el ácido lignocérico. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Grasa_animal
- 4. ¿Qué son losaceites de origen vegetal? El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Algunos no son aptos para consumo humano, como el de ricino o algodón. En su mayoría son ácidos grasos insaturados, cargan con una cadena larga y tienen uno o varios enlaces dobles entre los átomos de carbono, poseen dobles enlaces C=C y pueden ser insaturados con una o más insaturaciones. Acido Esteárico (saturado) Acido Oleico
- 5. ¿Qué alimentos contienengrasas y aceites? Como podrán ver, las frutas y verduras están en la categoría «muchas» ya que contienen, además de proteínas, tienen aceites saludables. En cambio, los alimentos de origen animal están en «pocos» ya que contienen grasas saturadas que en exceso pueden ocasionar problemas de salud
- 6. Conclusiones Consumir grasas es necesario para el desarrollo, al igual que consumir aceites vegetales, pero todo en exceso es dañino, por eso tienes que medir la cantidad de grasas que consumes, así para cocinar es mas conveniente usar aceites ya que, como hemos visto antes, las grasas animales contienen ácidos grasos saturados que si los consumimos diariamente, provocaran problemas de salud en el futuro, por esto y mas tienes que cuidar tu alimentación.
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