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ASOCIACIÓN DE
CULTIVOS I
1. INTRODUCCIÓN
Grandes extensiones de terreno dedicadas en exclusiva a un único tipo
de cultivo, distribuido de forma homogénea, es la imagen actual de un
modelo de agricultura intensiva, que pretende obtener el máximo
rendimiento posible al suelo, aunque para ello tenga que utilizar gran
cantidad de productos químicos y producir desequilibrios ambientales
importantes.
Así, nuestros agroecosistemas actuales producen graves y crecientes
impactos ecológicos, entre los cuales cabe contar: deforestación,
desertificación, destrucción del suelo fértil, alteración del ciclo global del
nitrógeno, difusión de tóxicos de biocidas, sobreexplotación y
recontaminación de acuíferos, pérdida de biodiversidad…, muchos de
estos problemas causados por el modelo de cultivo intensivo citado
anteriormente: el monocultivo.
2. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS EN AGRICULTURA
ECOLÓGICA.
La experiencia en modelos de cultivos encuentra beneficiosos resultados
en la asociación de cultivos en una misma parcela. La combinación de
cultivos genera una sinergia positiva que complementa el desarrollo de
los alimentos.
La asociación de cultivos es una de las técnicas más efectivas de la
agricultura ecológica, y
consiste en plantar dos o
más especies en relación de
cierta cercanía provocando
una especie de relación
competitiva y
complementaria.
La asociación de cultivos, cultivo múltiple o sistemas de policultivo
(M.A. Altieri, 1983) son sistemas en los cuales se plantan especies de
vegetales con suficiente proximidad espacial para dar como resultado
una competencia inter-específica y/o complementación.
Estas interacciones pueden tener efectos inhibidores o estimulantes en
los rendimientos, y en consecuencia los policultivos se pueden clasificar
como sigue (Hart 1974):
• Policultivo comensalístico: interacción entre las especies de
cultivo con un efecto positivo neto sobre una especie y ninguna sobre la
otra, es decir, las especies de cultivo generan una complementación en
la cual una de las especies se beneficia de la otra.
• Policultivo amensalístico: la interacción entre las especies de
cultivos tiene un efecto negativo en una especie y ningún efecto
observable en la otra, es decir, la interacción no produce resultados
óptimos e incluso una de las especies se ve afectada negativamente.
• Policultivo monopolístico: la interacción entre las especies de
cultivos tiene un efecto positivo neto en una especie y un efecto negativo
neto en la otra, o lo que es lo mismo, una sola especie monopoliza todo
el efecto positivo, mientras la otra se ve afectada negativamente.
• Policultivos inhibitorios: la interacción entre los cultivos tiene
un efecto negativo neto sobre todas las especies.
3. VENTAJAS DE LA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS
Por una parte influye sobre la dinámica de las poblaciones de insectos-
plaga que generalmente provocan menos daños a los cultivos y, por
otra, la supresión de hierbas adventicias molestas debido al sombreado,
alelopatía, etc. y un mejor uso de los nutrientes del suelo con el
consiguiente mejoramiento de la productividad por unidad de
superficie.
4. ASOCIACIONES A TENER EN CUENTA
Hortaliza Buena
asociación
Mala
asociación
AJO Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro, tomate,
pepino.
Col
APIO Col , espinaca, puerro, tomate
CEBOLLA Zanahoria, pepino, tomate. Col, puerro.
COL Remolacha, apio, zanahoria, pepino,
espinaca.
Ajo, cebolla.
COLIFLOR Apio, tomate. Col, cebolla, papa.
ESPINACA Apio, repollo, frutilla, rabanito. Remolacha.
LECHUGA Remolacha, apio, pepino, espinaca,
tomate, rabanito.
Apio, col, berro,
perejil.
PEPINO Albahaca, apio, col, espinaca, lechuga,
cebolla.
Rabanito,
PUERRO Ajo, zanahoria, apio, espinaca, frutilla,
tomate.
Arveja
REMOLACHA Cebolla Espinaca.
TOMATE Zanahoria, apio, col, espinaca, cebolla,
perejil, puerro.
Remolacha, arveja.
ZANAHORIA Ajo, arveja, cebolla, puerro, tomate, col,
rabanito.
Zanahoria.
4.1 Ejemplos de asociación de cultivos con aromáticas
Existen diferentes asociaciones de cultivos siendo algunas
desfavorables o no recomendables y
otras favorables.
Ajo: asociarlo en parcelas cerca de
rosas y frambuesas ayuda a
potenciar el crecimiento y el sabor.
Albahaca: Asociada al tomate.
Mejora el crecimiento y el sabor de
las plantas y es un excelente
repelente para moscas y mosquitos.
Borraja: Asociada al tomate, a la calabaza y a las frutillas. Potencia el
crecimiento y el sabor.
Caléndula: En general ahuyenta todas las plagas de huerto.
Hinojo: Es recomendable sembrarlo alejado del huerto. Tiende a una
asociación de cultivos inhibitorio.
Achicoria: Puede contribuir a desarrollar el tomate, la cebolla y el
maíz, asociada con moderación.
4.2 Ejemplos de asociaciones favorables de verano
Alubia de enrame: se asocia bien con remolacha, apio, pepino,
ensaladas, berenjenas, rábanos más grandes
• Alubia de mata baja: se asocia bien con eneldo, remolacha, borraja,
apio, col, pepino, fresa, guisante, patata, rábano, tomate y valeriana
• Apio: se asocia bien con col, espinaca, alubia verde, puerro, guisante
y tomate
• Calabacín: se asocia bien con albahaca, alubia verde y cebolla
• Cebolla: se asocia bien con ajo, eneldo, zanahoria, pepino, rosal,
tomate, lechuga (la lechuga aporta saponina a la tierra)
4.3 Ejemplos de asociaciones desfavorables de verano
• Alubia de enrame: no se asocia bien con alubia de mata baja, cebolla,
puerro y guisante
• Alubia de mata baja: no se asocia bien con cebolla, puerro e hinojo
• Calabacín: no se asocia bien con pepino y patata
• Cebolla: no se asocia bien con la col, alubia verde, puerros, guisantes
5. ACTIVIDAD PREVIA A LA REALIZACIÓN DE
ASOCIACIONES DE CULTIVOS
Una actividad esencial para que el alumnado pueda posteriormente
planificar una asociación de cultivos en el huerto escolar, consiste en
conocer las características de las plantas cultivadas y reconocer las
mismas.
Para ello, el alumnado buscará información acerca de las plantas con
las que trabajan en el huerto, a través de libros especializados o a
través de Internet.
Una vez tengamos las fichas elaboradas se colocarán en un lugar visible
del huerto que permita reconocer las plantas cultivadas.
Podemos partir de una ficha de datos como la que se sugiere a
continuación:
NOMBRE COMÚN:
NOMBRE CIENTÍFICO:
FAMILIA:
ORIGEN: (procedencia de la planta)
MULTIPLICACIÓN: (fecha y condiciones de siembra)
RECOLECCIÓN: (fecha y condiciones de recogida de productos)
CUIDADOS: (labores necesarias para el cultivo de la planta)
Curiosidades sobre la planta

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Cultivos

  • 2. 1. INTRODUCCIÓN Grandes extensiones de terreno dedicadas en exclusiva a un único tipo de cultivo, distribuido de forma homogénea, es la imagen actual de un modelo de agricultura intensiva, que pretende obtener el máximo rendimiento posible al suelo, aunque para ello tenga que utilizar gran cantidad de productos químicos y producir desequilibrios ambientales importantes. Así, nuestros agroecosistemas actuales producen graves y crecientes impactos ecológicos, entre los cuales cabe contar: deforestación, desertificación, destrucción del suelo fértil, alteración del ciclo global del nitrógeno, difusión de tóxicos de biocidas, sobreexplotación y recontaminación de acuíferos, pérdida de biodiversidad…, muchos de estos problemas causados por el modelo de cultivo intensivo citado anteriormente: el monocultivo. 2. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS EN AGRICULTURA ECOLÓGICA. La experiencia en modelos de cultivos encuentra beneficiosos resultados en la asociación de cultivos en una misma parcela. La combinación de cultivos genera una sinergia positiva que complementa el desarrollo de los alimentos. La asociación de cultivos es una de las técnicas más efectivas de la agricultura ecológica, y consiste en plantar dos o más especies en relación de cierta cercanía provocando una especie de relación competitiva y complementaria.
  • 3. La asociación de cultivos, cultivo múltiple o sistemas de policultivo (M.A. Altieri, 1983) son sistemas en los cuales se plantan especies de vegetales con suficiente proximidad espacial para dar como resultado una competencia inter-específica y/o complementación. Estas interacciones pueden tener efectos inhibidores o estimulantes en los rendimientos, y en consecuencia los policultivos se pueden clasificar como sigue (Hart 1974): • Policultivo comensalístico: interacción entre las especies de cultivo con un efecto positivo neto sobre una especie y ninguna sobre la otra, es decir, las especies de cultivo generan una complementación en la cual una de las especies se beneficia de la otra. • Policultivo amensalístico: la interacción entre las especies de cultivos tiene un efecto negativo en una especie y ningún efecto observable en la otra, es decir, la interacción no produce resultados óptimos e incluso una de las especies se ve afectada negativamente. • Policultivo monopolístico: la interacción entre las especies de cultivos tiene un efecto positivo neto en una especie y un efecto negativo neto en la otra, o lo que es lo mismo, una sola especie monopoliza todo el efecto positivo, mientras la otra se ve afectada negativamente. • Policultivos inhibitorios: la interacción entre los cultivos tiene un efecto negativo neto sobre todas las especies. 3. VENTAJAS DE LA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS Por una parte influye sobre la dinámica de las poblaciones de insectos- plaga que generalmente provocan menos daños a los cultivos y, por otra, la supresión de hierbas adventicias molestas debido al sombreado, alelopatía, etc. y un mejor uso de los nutrientes del suelo con el consiguiente mejoramiento de la productividad por unidad de superficie.
  • 4. 4. ASOCIACIONES A TENER EN CUENTA Hortaliza Buena asociación Mala asociación AJO Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro, tomate, pepino. Col APIO Col , espinaca, puerro, tomate CEBOLLA Zanahoria, pepino, tomate. Col, puerro. COL Remolacha, apio, zanahoria, pepino, espinaca. Ajo, cebolla. COLIFLOR Apio, tomate. Col, cebolla, papa. ESPINACA Apio, repollo, frutilla, rabanito. Remolacha. LECHUGA Remolacha, apio, pepino, espinaca, tomate, rabanito. Apio, col, berro, perejil. PEPINO Albahaca, apio, col, espinaca, lechuga, cebolla. Rabanito, PUERRO Ajo, zanahoria, apio, espinaca, frutilla, tomate. Arveja REMOLACHA Cebolla Espinaca. TOMATE Zanahoria, apio, col, espinaca, cebolla, perejil, puerro. Remolacha, arveja. ZANAHORIA Ajo, arveja, cebolla, puerro, tomate, col, rabanito. Zanahoria. 4.1 Ejemplos de asociación de cultivos con aromáticas Existen diferentes asociaciones de cultivos siendo algunas desfavorables o no recomendables y otras favorables. Ajo: asociarlo en parcelas cerca de rosas y frambuesas ayuda a potenciar el crecimiento y el sabor. Albahaca: Asociada al tomate. Mejora el crecimiento y el sabor de las plantas y es un excelente repelente para moscas y mosquitos.
  • 5. Borraja: Asociada al tomate, a la calabaza y a las frutillas. Potencia el crecimiento y el sabor. Caléndula: En general ahuyenta todas las plagas de huerto. Hinojo: Es recomendable sembrarlo alejado del huerto. Tiende a una asociación de cultivos inhibitorio. Achicoria: Puede contribuir a desarrollar el tomate, la cebolla y el maíz, asociada con moderación. 4.2 Ejemplos de asociaciones favorables de verano Alubia de enrame: se asocia bien con remolacha, apio, pepino, ensaladas, berenjenas, rábanos más grandes • Alubia de mata baja: se asocia bien con eneldo, remolacha, borraja, apio, col, pepino, fresa, guisante, patata, rábano, tomate y valeriana • Apio: se asocia bien con col, espinaca, alubia verde, puerro, guisante y tomate • Calabacín: se asocia bien con albahaca, alubia verde y cebolla • Cebolla: se asocia bien con ajo, eneldo, zanahoria, pepino, rosal, tomate, lechuga (la lechuga aporta saponina a la tierra) 4.3 Ejemplos de asociaciones desfavorables de verano • Alubia de enrame: no se asocia bien con alubia de mata baja, cebolla, puerro y guisante • Alubia de mata baja: no se asocia bien con cebolla, puerro e hinojo • Calabacín: no se asocia bien con pepino y patata • Cebolla: no se asocia bien con la col, alubia verde, puerros, guisantes
  • 6. 5. ACTIVIDAD PREVIA A LA REALIZACIÓN DE ASOCIACIONES DE CULTIVOS Una actividad esencial para que el alumnado pueda posteriormente planificar una asociación de cultivos en el huerto escolar, consiste en conocer las características de las plantas cultivadas y reconocer las mismas. Para ello, el alumnado buscará información acerca de las plantas con las que trabajan en el huerto, a través de libros especializados o a través de Internet. Una vez tengamos las fichas elaboradas se colocarán en un lugar visible del huerto que permita reconocer las plantas cultivadas. Podemos partir de una ficha de datos como la que se sugiere a continuación: NOMBRE COMÚN: NOMBRE CIENTÍFICO: FAMILIA: ORIGEN: (procedencia de la planta) MULTIPLICACIÓN: (fecha y condiciones de siembra) RECOLECCIÓN: (fecha y condiciones de recogida de productos) CUIDADOS: (labores necesarias para el cultivo de la planta) Curiosidades sobre la planta