El documento proporciona instrucciones para hacer cupcakes. Explica los ingredientes necesarios como mantequilla, azúcar, huevos, esencia de vainilla, polvo para hornear y harina. Detalla los pasos del proceso que incluyen mezclar la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos, la ralladura de cítricos, el polvo para hornear y la harina. También menciona los utensilios útiles como batidora, tamizador, cuencos y báscula.

1. Cupcakes
Susana Rivera

2. ¿Como hacer cupcakes?
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Ingredientes necesarios:
- 500 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 tazas de harina
- ralladura de limón o naranja
Lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol; no debe
estar ni derretida ni dura; sino blanda. La mezclamos con la taza de azúcar, y
cuando vaya quedando una mezcla vamos añadiendo los huevos uno por uno.
Acto seguido, a esta mezcla le añadimos la ralladura del sabor que hayamos
escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por
ultimo incorporamos la harina hasta que quede todo muy cremoso.
Después, vamos a proceder a engrasar un poco los moldes de los cupcakes, si son
de papel; no es necesario.

3. Utensilios para hacer los
cupcakes.
• Utensilios básicos para hacer cupcakes:
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Batidora con accesorio de varillas: Aunque para elaborar la masa de los
cupcakes podemos valernos de unas varillas manuales, para hacer la decoración
con buttercream es imprescindible utilizar una batidora eléctrica. Tampoco hace
falta un súper robot de cocina, con una batidora eléctrica normal con
varillas, nuestra crema de mantequilla resultará suave y perfectamente montada.
Tamizador: Para conseguir una masa de bizcocho fina y esponjosa debemos
tamizar los ingredientes secos, como la harina o el cacao. En el mercado existen
diferentes tipos de tamizadores, pero con un simpe colador de malla fina es
suficiente para este menester.
Cuencos: Necesitamos varios recipientes para elaborar nuestras recetas de
cupcakes. Tanto para pesar los ingredientes como para hacer la mezcla de la
masa. Me gustan mucho los de vidrio, pero se pueden utilizar otros materiales
como loza o plástico.
Balanza o peso: La repostería es como la química, cualquier ingrediente que
variemos puede hacer que nuestra receta sea un desastre, así que lo mejor es que
pesemos todos los ingredientes para evitarnos sorpresas desagradables. Las
mejores son las digitales, muy precisas, y por poco dinero las podemos encontrar
de muy buena calidad. Además te resultará útil si cocinas a menudo, sobre todo
repostería.