El documento describe recetas para dos tipos de cupcakes. La primera receta básica incluye mantequilla, azúcar, huevos, esencia de vainilla, polvo para hornear, harina y ralladura de cítricos. Se mezclan los ingredientes y se hornean los cupcakes a 250°C por 30 minutos. La segunda receta es para cupcakes de cumpleaños e incluye queso crema, mantequilla, azúcar glass, huevos, jugo y ralladura de naranja, harina, polvo para hornear y b

1. • Cupcakes
• Cupcakes, aquellos maravillosos pastelillos. Es una de las recetas de repostería más
divertida, creativa y vistosa. Es una receta procedente de los EE.UU, y cada vez se ha
introducido más en nuestra gastronomía.
• El Cupcake es una especie de magdalena, decorada con ingredientes de colores, e
infinidad de posibilidades en su elaboración.
• INGREDIENTES PARA CUPCAKES:
• 500 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 2 tazas de harina
• Ralladura de limón o naranja
• PREPARACIÓN PARA CUPCAKES:
• Para preparar estos ricos pastelillos lo primero que tenemos que hacer es colocar la
mantequilla en un bol; no debe estar demasiado derretida, sino algo maleable (blandita)
para poder mezclar bien. La mezclamos con la taza de azúcar, binen mezclada hasta
conseguir una masa uniforme. Ahora lavamos bien los huevos y los vamos añadiendo
los huevos uno por uno.
• Ya tenemos la primera mezcla, a continuación añadimos la ralladura del sabor que
hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear.
Por ultimo incorporamos la harina y seguimos mezclando todo para obtener una masa
totalmente homogenea. Ahora actuamos sobre los moldes de Cupcakes, ya que
tendrán que quedar ligeramente engrasados para cono se queden los cupcakes
pegados. Si los moldes son de papel; no es necesario.
• Finalmente, los horneamos a 250º durante 30 minutos aproximadamente. Y ya tenemos
nuestros sabrosos Cupcakes básicos.

2. Cupkaes de cumpleaños
• INGREDIENTES
• Queso crema 150 g
• Mantequilla 300 g
• Azúcar glass 450 g
• Huevos 4
• Jugo de naranja 250 cc
• Ralladura de 1 naranja
• Harina 250 g
• Polvo para hornear 1 cda
• Bicarbonato 1 cdita Mezclar el queso crema con 100
g de mantequilla a temperatura ambiente.
Incorporar, sin dejar de batir, 150 g de azúcar glass.
Reservar la mezcla. Mezclar los huevos con el jugo y
la ralladura de naranja Incorporar la harina, el polvo
para hornear, el bicarbonato y 300 g de azúcar glass
• Poner la preparación en una manga y distribuir en
moldes de cupcake con capacillos. Hornear a 170°C
durante 15 minutos. Dejar enfriar y decorar con la
crema de queso.