Este documento presenta los parámetros de calidad necesarios para la comercialización de compost, incluyendo el pH, conductividad, humedad, relación C/N y análisis microbiológicos. También describe problemas comunes en el proceso de compostaje como malos olores, temperaturas bajas, presencia de vectores o moho, y sus posibles causas y soluciones. Por último, brinda recomendaciones sobre la dosificación adecuada de compost para diferentes usos como almácigos, macetas, árboles

1. Compostaje Domiciliario
Modulo VI
Problemática - Dosificación
Comercialización: Parámetros de Calidad
Verónica Scagliotti
Laboratorio de Medio Ambiente
Abril 2013
En este último módulo veremos por un lado los problemas más comunes que pueden afectar a
nuestras composteras y la dosificación, y por otro los parámetros que se tienen en cuenta para
la comercialización de las enmiendas. También presentamos brevemente la oferta del INTI
Neuquén respecto de estos parámetros.

2. Compostaje Domiciliario
Modulo VI – Problemática – Dosificación - Comercialización: Parámetros de Calidad. Página 1
Problemática frecuente
Dentro de los problemas más frecuentes que pueden presentarse en la elaboración de
compost tenemos:
 Mal olor
 Temperaturas muy bajas.
 Presencia de vectores
 Moho u hongos visibles
Respecto del mal olor u olor amoniacal, las posibles causas son excesiva humedad y
compactación. Es decir necesitamos agregar material seco de particulado variable (no muy
fino) y mezclar. Es conveniente redefinir la periodicidad del riego y controlar la humedad de la
mezcla, así también como el tamaño de partícula del material a agregar para que no vuelva a
suceder.
Podemos observar que la pila mantiene temperaturas muy bajas, en comparación con las que
debería alcanzar para un buen compostaje. Esto puede deberse a que la pila es muy pequeña,
le falta humedad, hay un exceso de algún tipo de residuo en particular (húmedo o seco), falta
aireación o el clima preponderante es frío. Según lo que corresponda, deberemos aumentar el
volumen a compostar tal que permita que el proceso se lleve a cabo; aumentar la periodicidad
de riego o tomar alguna medida que permita mantener la humedad de la pila (por ejemplo
cubrirla con film); controlar las proporciones de los materiales a compostar recordando las
relaciones C/N recomendadas; aumentar la periodicidad de volteos o verificar el tamaño de
partícula para evitar excesiva compactación; o proteger la pila del clima cubriéndola o
colocándole algún otro tipo de resguardo.
La presencia de vectores, es decir roedores, hormigas o aves, puede denotar falta o exceso de
humedad o presencia de residuos grasos. En tales casos, hay que controlar la frecuencia de
riego, agregando residuos secos o húmedos según sea necesario y ajustar la separación de
residuos para que no se filtren aquellos indebidos. Si la pila se ve atacada por hormigas rojas se
debe a la falta de humedad, simplemente se soluciona regando la pila o compostera. Las
hormigas no resisten humedades de alrededor del 70-80%. También es recomendable, cubrir o
proteger la pila o compostera para evitar que roedores y aves se acerquen.

3. Compostaje Domiciliario
Modulo VI – Problemática – Dosificación - Comercialización: Parámetros de Calidad. Página 2
Si observamos capas de moho u hongos en nuestro compost es probable que la oxigenación de
la mezcla sea escasa, por lo tanto tendremos que aumentar la frecuencia de volteos.
Preguntas frecuentes
Hay algunas preguntas que frecuentemente suelen surgir antes o durante la elaboración de
compost, veremos algunas de ellas a continuación:
• ¿El compostaje produce malos olores?
El proceso de descomposición de los restos vegetales desprende un olor característico
quizá ligeramente acido o agrio, pero que no debe perdurar en el tiempo, como ya dijimos
el olor del compost es agradable y recuerda el olor del bosque húmedo.
Si la mezcla tiene mal olor fuerte o algún olor particular fuerte (acido o amoniacal) es
necesario revisar que las condiciones de la mezcla sean las optimas. Es posible que alguna
de las problemáticas antes mencionadas esté aquejando la mezcla.
• ¿El compostaje puede atraer animales molestos?
Si el proceso se ha realizado de forma correcta, NO atraerá animales molestos o
indeseados. Recordemos que los vectores (roedores y pájaros) y los insectos, aparecen si
hay algún tipo de residuo en particular que llame su atención o si las condiciones de la
mezcla no son las mejores. Es fácilmente solucionable, protegiendo la pila o compostera y
controlando las condiciones de humedad y aireación.
En un primer estadio de la mezcla es normal que aparezcan mosquitas de la fruta,
hormigas negras y otros insectos (bichos bolita, etc.) que colaboran con el proceso, pero si
su presencia se extiende mas allá de las primeras semanas deberíamos rever y controlar
algunos de los parámetros.
• ¿Es necesario añadir algún producto?
El proceso del compost es natural y autónomo. Su finalidad, como hemos descrito
anteriormente, es ayudar al suelo al que se adiciona a que recupere o enfatice sus
cualidades propias.

4. Compostaje Domiciliario
Modulo VI – Problemática – Dosificación - Comercialización: Parámetros de Calidad. Página 3
En algunos casos, particularmente en los de mayor escala, suele añadirse un acelerador
biológico para reducir el tiempo de compostaje, simplemente son microorganismos que
ayudan a que el proceso se lleve a cabo con mayor velocidad.
• ¿Es necesario regar el compost?
El agua es un componente de importancia en este proceso. Por lo general es importante
regar la pila periódicamente de forma tal que mantenga las condiciones de humedad
necesarias para el proceso. Esto depende del clima preponderante en el lugar donde
vivimos.
Es fundamental tener en cuenta que no hace falta realizarlo diariamente, ya que un
exceso de humedad no es propicio para el compostaje. Si las condiciones de resguardo de
la pila son tales que la protegen del viento y el sol (que contribuyen a secar la mezcla), es
posible que necesitemos una periodicidad de riego menor.
Dosificación
El compost no debe usarse como único componente en el armado de una maceta, almacigo o
cantero. Como hemos definido, es una enmienda orgánica que mejora las cualidades del suelo,
aumentando la disponibilidad de nutrientes, por lo tanto necesitamos colocar ambos para
preparar una maceta o cantero. La dosificación depende tanto del tamaño de la planta como
de las propiedades o características del suelo donde se utilizara.
Por lo general, se recomienda, para almácigos colocar 50% compost – 50% tierra, para macetas
25% compost – 75% tierra, para arboles colocar una capa de pocos centímetros en la base (del
ancho de la copa), para flores y arbustos incorporar y mezclar una capa de unos 5 cm a la
superficie y en las huertas incorporar y mezclar 2kg de compost por cada metro cuadrado de
tierra.
Lo importante es recordar no utilizar el compost directamente sobre la planta, ya que esta no
tendrá los nutrientes suficientes para su desarrollo.

5. Compostaje Domiciliario
Modulo VI – Problemática – Dosificación - Comercialización: Parámetros de Calidad. Página 4
Parámetros de calidad
Para la comercialización del compost se requiere que cumpla con ciertos límites para algunos
parámetros de forma tal que se determine su calidad.
El organismo que estipula y establece los valores límite es el SENASA. Existen legislaciones
vigentes que establecen dentro de que rangos pueden variar dichos parámetros para asegurar
la calidad del producto.
Los parámetros que primero se controlan para evaluar la calidad de un compost a
comercializar son el pH y la conductividad (contenido de sales). Se requiere que el pH ronde
entre 6.5 y 8.5 y que la conductividad no exceda los 4mS/cm. Luego se controla el porcentaje
de humedad (%Hum) que no debe ser mayor a 25%, y los contenidos de carbono orgánico (CO)
y nitrógeno (N), a fin de determinar con estos últimos la relación C/N. El valor de C/N no debe
superar 20/1.
También suelen solicitarse análisis microbiológicos para determinar los contenidos de
organismos patógenos y corroborar que el proceso de compostaje alcanzo las condiciones
deseadas y el producto final es definitivamente inocuo.
En el laboratorio de Medio Ambiente de INTI Neuquén se realizan algunas de estas
determinaciones según los procedimientos establecidos por SENASA.
Los análisis que ofrece nuestro laboratorio son:
 pH en pasta y extracto
 Conductividad en pasta y extracto
 Porcentaje de Humedad
 Contenido de Cenizas, Materia y Carbono Orgánico.
 Análisis microbiológicos: Presencia de Salmonella, Escherichia coli, Coliformes totales y
fecales (en particular cuando se utilizan guanos en la elaboración de compost).
La determinación de Nitrógeno se realiza en otro laboratorio de INTI, ubicado en la provincia
de Mendoza.

6. Compostaje Domiciliario
Modulo VI – Problemática – Dosificación - Comercialización: Parámetros de Calidad. Página 5
Referencias
http://www.resol.com.br/cartilha5/Manual%20de%20Compostaje-SERMANAT-Mexico.pdf
http://www.compostaenred.org/documentacion/ManualesRed/ManualBasicoCompostaenRE
D.pdf