ANALISIS ESTADISTICO

2. CONTROL ESTADÍSTICO Y
SEGUIMIENTO DE
PROCESOS
MAESTRÍA EN ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Mg. JOSÉ ALFREDO JIMÉNEZ UBILLÚS

3. MBA, Ing. José Alfredo Jiménez Ubillús, titulado en las especialidades de
Ingeniería Química e Ingeniería Industrial, colegiado y habilitado;
actualmente cursando el Certificado Profesional en Transformación Digital
por el Massachusetts Institute of Technology (MIT), con especialización en
Transformación Digital por la Universidad La Salle de Barcelona, con grado
de Magister del programa Master of Business Administration en ESAN,
cuenta con la certificaciones Six Sigma Black Belt por ASQ, Project
Management Professional (PMP) por PMI, Evaluador del Premio Nacional a
la Calidad y al Reconocimiento a la Gestión de Proyectos de Mejora por la
Sociedad Nacional de Industrias y el Centro de Desarrollo Industrial, Auditor
Líder con certificación CQI-IRCA en ISO 9001:2015; ISO 14001:2015 e ISO
45001:2018. Auditor líder con certificación IQNET en ISO 37001:2016.
Profesional con más de 15 años de experiencia implementando Mejora de
Procesos en empresas del rubro agroindustrial, construcción, minería,
servicios y entidades estatales.
Fundador de Impulso Consultores y actualmente desempeñando el cargo
de Jefe de Productividad en Pan American Silver – UM La Arena.
Información del docente

4. UNIDAD I
SESIÓN 1
Introducción al Control Estadístico de
Procesos

5. Gestión por Procesos
La calidad y la Gestión por Procesos
Definición de Calidad:
Costos de la Calidad
COSTOS DE LA CALIDAD
COSTOS POR
TENER CALIDAD
PREVENCIÓN EVALUACIÓN
COSTOS POR
MALA CALIDAD
INTERNOS EXTERNOS
Costos
Visibles
Devoluciones
Defectos
Inspecciones
Quejas del cliente
Repetir tareas
Cambios en las órdenes
Aumento de costos
Pérdida del capital de
trabajo
Entregas atrasadas
Excesivo inventario
Extensos ciclos de
tiempo

6. Evaluación
Prevención
Inspecciones de materia prima
Inspección de los procesos
Productos terminados
Pruebas de laboratorio
Auditorías de calidad
Pruebas de campo
Diseñar, implementar y mantener un sistema
de calidad
Diseño y estudio de la ingeniería del
proceso
Entrenamiento para la calidad
Programas de mantenimiento
preventivo
Mejores materiales e insumos y
entrenamiento de proveedores
Equipamiento

7. Acciones correctivas (por no conformidades)
Pérdidas de tiempo por paro de la producción
Horas extras para acelerar producción por retrazos
Recuperaciones del material defectuoso entregado por proveedores
Re inspecciones de productos reprocesados
Bajo uso de recursos por sobredimensionamiento (stocks, planta, personal)
Servicio postventa, asistencia técnica.
Pérdida de imagen
Reparaciones y sustituciones en garantía.
Departamento de reclamos y seguimiento.
Costos administrativos adicionales.
Logística inversa
INTERNOS EXTERNOS

8. PRINCIPALES ASPECTOS A REALIZAR EN TODO
PROCESO
Medición
Comparación
Prevención
Reducción de la
variabilidad
Reacción en cadena de la Calidad
Mejor calidad
de procesos
Reduce costos
operativos y
gastos
Aumenta
productividad
Incrementa
competitividad
Posicionamient
o en el
mercado
Mejora
situación de la
empresa

9. Filosofía de Calidad Japonesa
Constancia de propósito
Buscar Competitividad
Adoptar filosofía constante del mejoramiento continuo
No depender de inspecciones masivas
Reducir proveedores y compras por precio
Mejora procesos productivos y de servicio
Instituir la capacitación y entrenamiento
Liderazgo
Eliminar metas numéricas y premios individuales

10. Para implementar Control Estadístico de
Procesos
Culturización
Difusión
Diagnóstico (políticas de calidad, calificación procesos,
etc)
Entrenamiento
Ejecución y desarrollo (Comité Gerencia Calidad,
Equipo de mejoramiento de Procesos, círculos de calidad)
Perfeccionamiento, consolidación
Retroalimentación (se aprende calidad para mayor
calidad)
Satisfacció
n del
Cliente
Mejora
Continua
Compromiso
Benchmarking
TQM

11. Lean Manufacturing y la Calidad
Lean se refiere a una recopilación de principios y métodos que se
centran en identificar y eliminar actividades sin valor agregado
(elementos improductivos) en cualquier proceso.
Situación
Actual
Plazo muy corto
Situación
Deseada
(mas rápido, mas
barato,
mejor calidad)

12. ¿Qué es Lean?
• “Lean” es una filosofía de administración de
la operación de una compañía.
• “Lean” significa hacer más con menos -
menos esfuerzo y estrés de las personas,
menos equipo, menos espacio, menos
recursos y en menos tiempo.
• Acercarnos cada vez más a entregarle al
cliente exactamente lo que quiere
(Cantidad, Calidad, Costo y Entrega), en el
momento preciso que lo necesita, no antes,
no después.
• En el corazón de “Lean”, se
encuentran miembros de un equipo
motivados, flexibles y resolviendo
continuamente problemas o
planteando mejoras a los procesos.
Metodologías
Filosofía
Lean
Principios
Lean
Herramientas
• Identificar la propuesta de Valor que
entregamos a nuestros clientes eliminar
actividades que no agregan valor
• Optimizar la Cadena de Valor.
• Establecer Flujos continuos y sincronizados
entre los procesos y sistemas de información.
• Jalar el producto a través del proceso
de manufactura al ritmo de la demanda del
cliente.
• Buscar permanentemente la Perfección en las
actividades que realizamos.
Metodologías
Filosofía
Lean
Principios
Lean
Herramientas
Principios Lean

13. Muda es una palabra japonesa que
significa “desperdicio”, específicamente
cualquier actividad humana que
consume recursos pero no crea valor
para el cliente, ni para la empresa.”
Transporte
Sobreproducción
Movimiento
Inventario
Defectos
Espera
Sobre Procesamiento
Los 7 tipos
de desperdicio
de TPS
Desperdicio
Eliminar desperdicios identificando y purgando las actividades
que no agreguen valor:
 Una actividad que agrega valor, transforma insumos o
información para satisfacer los requerimientos del cliente.
Aproximadamente 5%
 Una actividad que no agrega valor toma tiempo, recursos
y espacio, pero que no agrega valor al producto en sí
mismo. Aproximadamente 70%
 Que no agrega valor pero necesario – p.e.
contabilidad, reglamentos gubernamentales, etc...
Aproximadamente 25%

14. Indicadores Lean
Tiempo de ciclo = (Tiempo total de producción disponible / N° de unidades producidas)
Tiempo Takt= (Tiempo neto disponible para trabajar / Demanda del cliente o unidades requeridas por periodo)
Lead time = (Fecha deseada – Fecha de ingreso de la orden)
OEE = Disponibilidad x Rendimiento x Calidad; (Eficiencia global de los equipos)
Disponibilidad = (Tiempo productivo / Tiempo disponible)
Rendimiento = (Producción real / Capacidad productiva)
Calidad = (Piezas buenas / Producción real)

16. Elementos de
entrada
(Inputs)
• Los materiales,
equipos,
información,
personas, dinero o
condiciones
ambientales
requeridas para
llevar a cabo el
proceso.
PROCESO
• Secuencia de pasos
o de actividades
que transforman
elementos de
entrada en un
resultado. Un
proceso de trabajo
agrega valor a los
elementos de
entrada
cambiándolos o
usándolos para
producir algo
nuevo.
Resultados
(Outputs)
• El producto o
servicio que es
creado por el
proceso y que es
entregado al
cliente (interno o
externo)
¿Qué son los procesos?

17. Proceso 1 Proceso 2 Proceso 3
MACROPROCESO
RECURSOS
PRODUCTOS
¿Qué son los procesos?

18. Macro Proceso:
• Proceso amplio y de largo alcance que
frecuentemente atraviesa límites funcionales, de
manera que muchos miembros de la organización son
requeridos para completarlo.
PRODUCCION DE
TELAS
Algodón, productos
químicos, tecnología,
operadores, etc.
Telas tipo A, B, C, etc.
¿Qué son los procesos?

19. Micro Proceso:
• Un proceso limitado compuesto de pasos y
actividades detallados. Puede ser completado por
sólo una persona.
HILADO
Algodón. Hilo.
¿Qué son los procesos?

20. • Los procesos de trabajo convierten
Entradas en Resultados, agregándoles
valor a las Entradas.
• Algunos Resultados son entregados a
clientes externos y otros a clientes
internos.
• Procesos grandes que atraviesan
muchas funciones e involucran
muchas personas son llamados macro
procesos. Los altos ejecutivos de una
organización se enfocan en el
mejoramiento de estos macro
procesos.
Resumiendo
• Procesos pequeños que atraviesan
pocas o sólo una función son
llamados micro procesos. Los
empleados de base desarrollan micro
procesos.
• Todas las organizaciones tienen
cientos y miles de procesos de
trabajo.
• Una manera de manipular y/o
gestionar los Macro procesos es
“quebrándolos” en varios micro
procesos, de manera que se puedan
mejorar estos uno por uno.

21. El mapeo de procesos es una herramienta
utilizada en la Ingeniería Industrial para:
• El diseño y definición de planes, programas y proyectos.
• El diseño, integración, organización, dirección y control
de sistemas.
• La optimización del trabajo.
• La evaluación de resultados.
• Establecimiento de normas de calidad.
• El aumento y control de la eficiencia.
Mapeo de procesos

22. Mapear el
proceso significa
determinar:
Dueño
del
proceso
Misión y
objetivos
(del proceso)
Proveedores
Entradas
Actividades límite y
comprendidas
Clientes
Salidas
Mapeo de procesos

23. SUPPLIER
• Persona o
grupo que
provee
información,
materiales u
otros recursos
al proceso.
PROCESS
• Serie de
pasos que
transforman
e idealmente
agregan
valor al Input.
CUSTOMERS
• Persona,
grupo o
proceso
que recibe
el Output.
INPUT OUTPUT
S I P O C
Mapeo de procesos

24. • Planilla para registrar los datos del proceso:
Suppliers Inputs Process Outputs Customers
Mapeo de procesos