Este documento presenta información sobre conceptos clave relacionados con la productividad, administración de operaciones y gestión de la calidad. Incluye definiciones de productividad, administración de operaciones y gestión de calidad. También describe herramientas para medir la productividad y mejorarla, como medición de inventarios, sistema de inventario justo a tiempo, contratación externa, investigación de operaciones, ingeniería de valor y círculos de calidad.

1. FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
•Cindy Yosselin Castro Hernández – 20112006528
•Wendy Hernández Martínez – 20112002026
•Ana Spencer – 20112005803
•Mercy Nicols Vásquez – 20122007757
•Glenis Yojana Gomez – 20091002268
Catedrático : MAE Francisco Javier Matute Romero
GRUPO N. 10
Nombre Completo I No. Cuenta
Asignatura : DAE – 400 Administración II
Sección : 19 00 Horas

2. PRODUCTIVIDAD,
ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES Y
GESTIÓN DE LA
CALIDAD

3. ¿QUE ES PRODUCTIVIDAD?
Relación entre
insumos y
productos.
La relación
entre la
cantidad de
bienes y
servicios
producidos.
Es un factor
fundamental
en el
desarrollo de
todo negocio.

4. PARA
EVALUAR
EL
RENDIMIE
NTO DE
Talleres
Maquinas
Empleados
¿Qué optimiza la
Productividad?

5. Es la responsable de la producción de los bienes y servicios de la organización, a partir de ser la responsable de la
toma de decisión ó en la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan.
Esta dedicada tanto a la investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor
valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como
de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y
disminuir los costes.
A nivel estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de una ventaja
competitiva sustentable para la empresa.
El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez decisiones estratégicas, las cuáles son:
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Diseño de
bienes y
servicios
Gestión de la
calidad
Estrategia de
procesos
Estrategias
de
localización
Estrategias
de
organización
Recursos
humanos
Gestión del
abastecimien
to
Gestión del
inventario

7. GESTION DE CALIDAD
Es la satisfacción de los requerimientos
del cliente
Mediante un control

8. GESTION DE CALIDAD
Se define como la regla o creencia de carácter total y fundamental para liderar y dirigir la operación de
una organización, orientada permanentemente a la mejora continua y con enfoque a las necesidades
del cliente y de los colaboradores de la organización.
Mejora
Continua
Táctico
Estratégico
 Cambio de actitud de sus empleados.
 Mejor ambiente de trabajo.
 Reducción de desperdicios y reproceso.
Reducción de costos.
Ganancia de nuevos mercados.
Diversos clientes.

9. Normativas
Número de Certificados
Dic. 2008 Dic. 2009 Dic. 2010
ISO 9000 66 123 147
ISO 14000 15 17 18
ISO 17025 1 6 12
ISO 22000 0 2 3
OHSAS 18000 3 5 5
Agricultura
orgánica
0 91 94
Comercio Justo 0 22 46
Agricultura
sostenible
35 62 74
Total 120 328 399D:ADMINISTRACIO IIcircular.pdf

10. PROBLEMAS DE PRODUCTIVIDAD Y SU MEDICION
La productividad supone la medición, que a su vez es un paso esencial del proceso de control; aun cuando existe
un acuerdo general respecto de la necesidad de mejorar la productividad, hay poco consenso sobre las causas
fundamentales del problema y qué hacer con él, pero podemos girar ciertas instrucciones para evitar caer en
constantes problemas de Productividad, como ser:
•Evaluar si los empleados cumplen
continuamente con las normas y las
expectativas de la posición, del
departamento y de la empresa.
•Aborda cualquier preocupación
relacionada con las medidas
estadísticas de rendimiento y pide la
opinión de los empleados sobre
cualquier inquietud o dificultades
que encuentren como parte de su
trabajo
Lleva a cabo revisiones regulares
de desempeño para proporcionar
y recibir retroalimentación de los
empleados
•Aliente a los empleados a
discutir sus preocupaciones
abiertamente con la
administración.
•La comunicación abierta y
honesta puede ayudar a
arrojar luz sobre las posibles
razones de los problemas de
productividad en el trabajo
Conéctate con tus empleados a
través de una comunicación
abierta y honesta
•Considera todas las
posibilidades en el
diagnóstico de problemas
relacionados con la
productividad.
•. Considera la posibilidad de
que el trabajo no sea lo
suficientemente desafiante, lo
que resulta en una falta de
motivación y baja moral de
los empleados.
Examinar los datos recogidos de
las revisiones de desempeño y
discusiones de los empleados
para identificar el problema real.
•Desafía a los trabajadores con
responsabilidades y deberes adicionales
si crees que necesitan más
responsabilidades para sentirse exitosos
en el puesto.
•Revisa las posibles maneras de ayudar a
aliviar la carga asociada a problemas
personales y enfermedades con el
empleado y el departamento de recursos
humanos
Adopta las medidas necesarias
para hacer frente a los
problemas conocidos

11. EJEMPLO DE PROBLENAS PARA LLEVAR A CABO LA MEDICION SI MEDIMOS LA PRODUCTIVIDAD EN BASE A
La calidad. Esta puede variar mientras la
cantidad de insumo y salidas permanece
constante.
Elementos Externos. Variables de fuera del
sistema pueden influir en el, pueden causar
un crecimiento o disminución en la
productividad, para lo cual el sistema en
estudio puede no ser directamente el
responsable (energía eléctrica).
Falta de Unidades precisas de Medición. La
mejor razón de productividad, es cuando la
producción es evaluada a precio estándar en
el numerador y se incluyen todas las
entradas en el denominador.

12. MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD
Medir la productividad implica
dividir, encontrar
proporciones que reflejen el
valor creado por los insumos.
Las mediciones son sistemas
de señales claras y
entendibles. Deben usarse
para aprender y alinear no
para controlar y castigar.

13. POR QUE MEDIR ?
La medición en el concepto tradicional ha
servido más para buscar responsables, que
una oportunidad para mejorar los procesos
dentro de la empresa. Por lo tanto las
empresas deben cambiar su paradigma de que
la medición, la evaluación y control son
agentes de la fiscalización y penalización por
encima de las posibilidades de corrección y
mejoramiento.

14. ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y OPERACIONES :
Administración de operaciones: se
ocupa de las actividades necesarias
para generar y entregar un servicio o
un producto físico
Administración de Producción : Se
ocupa de las actividades necesarias
para fabricar productos.
En el Pasado

15. MEDICIÓN DE LA CALIDAD EN LA ERA DE LA INFORMACIÓN
Es importante tener en cuenta aspectos como la
medición de expectativas, experiencias y emociones,
para ello utilizamos encuestas de satisfacción de
clientes, o encuestas de calidad de servicio.
Estamos en la era de la información, y tenemos sed de
información, a veces hasta adicción a ella. Las
encuestas cumplen una de las funciones básicas de
toda empresa que quiere mejorar su calidad: la
medición.

16. Herramientas y Técnicas para mejorar la Productividad
INVENTARIO
Son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del
negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su
posterior comercialización.
PLANEACION Y CONTROL DE INVENTARIOS
Algunos
inventarios
son
inevitables
Funciones de
Inventario
Una mejor programación
de la producción, ó
una organización más
eficiente de la línea de
producción.
Si vamos a tener
producción es
inevitable tener
inventarios en
proceso.
Podemos minimizar este
inventario mediante

18. SISTEMA DE INVENTARIO JUSTO A TIEMPO
El proveedor entrega a los componentes y las partes a la línea de producción solo cuando son necesarios y justos a
tiempo para ser ensamblados. A este método se le conoce como cero inventarios y producción sin inventario.
No dispone de personal subutilizado ni ocioso.
No incurre en costo financiero derivado de mantener en
almacén depósito de mercancía.
Maximiza la producción acorde con la demanda del
mercado.
Evita que la mercancía sufra depreciación por
obsolescencia.
No se dispone de mercancía para dar
respuesta a una no planificada
Si ocurren problemas con los proveedores la
empresa tendrá problemas para satisfacer las
necesidades de los clientes en el tiempo
adecuado

19. CONTRATACION EXTERNA (OUTSOURCING)
Es el uso de recursos
exteriores a la empresa
para realizar actividades
tradicionalmente
ejecutadas por personal y
recursos internos. Es una
estrategia de
administración por medio
de la cual una empresa
delega la ejecución de
ciertas actividades a
empresas altamente
especializadas.

20. Es más económico. Reducción y/o control del gasto de
operación.
Acceso al dinero efectivo. Se puede incluir la
transferencia de los activos del cliente al proveedor.
Manejo más fácil de las funciones difíciles o que están
fuera de control.
Disposición de personal altamente capacitado.
Mayor eficiencia.
El costo ahorrado con el uso de Outsourcing
puede que no sea el esperado.
Reducción de beneficios
Pérdida de control sobre la producción.
Alto costo en el cambio de suplidor en caso
de que el seleccionado no resulte
satisfactorio.
Se ha sugerido que antes de decidir la contratación externa debe realizarse un estudio de reingeniería
de la práctica comercial, los resultados de este análisis pueden indicar que actividades son las más
adecuadas para permanecer en la compañía y cuales para ser contratadas afuera.

21. Herramientas y Técnicas para mejorar la Productividad
Investigación de Operaciones:
Aplicación de métodos científicos al estudio de alternativas en una situación problema, con la visión de obtener
una base cuantitativa para llegar a la mejor solución.
Formular el
Problema real
Supuesto y
Variables del
Problema
Formular el
modelo
Matemático
Resolver el
problema a
Matemático
Interpretar la
Solución
Aplicar la
Solución
FORMULACION
APLICACION
SOLUCION

22. Herramientas y Técnicas para mejorar la Productividad
Ingeniería de Valor
Proceso mediante el que se analizan las operaciones de un producto o servicio, se estima el valor de cada
operación y se intenta mejorarla al tratar de mantener bajos los costos en cada paso o parte.
Es una técnica para identificar, organizada y creativamente costos innecesarios en el producto o servicio tomando
en cuenta el ciclo de vida del proyecto.
El objetivo de la Ingeniería de valor es reducir costos, manteniendo o mejorando el valor del material o sistema.
La Ingeniería del Valor puede aplicarse a cualquier negocio o sector económico, incluyendo la industria, el
gobierno, la construcción y los servicios. Su utilización es considerada como una estrategia de negocios muy
exitosa a largo plazo.

23. Simplificación del Trabajo
Proceso mediante el que los trabajadores participan
para simplificar su trabajo.
Reducir el
mínimo esfuerzo
requerido para
llevar a cabo una
determinada
tarea , ya sea
mental o física.
Mejorar el
funcionamiento
organizacional, a
través de
métodos , como
redistribución de
funciones, la
eliminación ..etc.
Optimización y
aprovechamiento
de los recursos
disponibles
Mejorar el flujo o
secuencia del
trabajo dentro de
todas las áreas
que la integran
Reducción del
número y el
costo de las
operaciones
administrativas,
mediante la
disminución de
trámites y la
combinación ,
unión o
eliminación de
formas impresas
Mejorar el
aprovechamiento
del recurso
humano , al
reducir
desplazamientos
y tiempos
innecesarios.
Mejorar la
atención al
público , al
disminuir el
tiempo dedicado
a las actividades
de trámite de
documentos y
trabajo rutinario
Renovación del
interés del
empleado por su
trabajo, resultado
de una
comprensión
más clara del
objetivo de su
tarea y de su
relación con
otros trabajos
dentro de la
oficina
Dentro de algunos de los objetivos de la Simplificación del
trabajo a nivel organizacional se encuentran los
siguientes:

24. Círculos de Calidad
Grupo de personas de la misma área de la organización que se reúnen con regularidad para resolver los
problemas que experimentan en el trabajo.

25. Administración de la Calidad Total
Compromiso a largo plazo de tender a la mejora continua de la calidad , en toda la organización y con la
participación activa de los miembros de todos los niveles, para cumplir y exceder la expectativa de los clientes.

26. GRACIAS POR SU
ATENCION