La dieta baja en carbohidratos y rica en proteínas restringe el consumo de carbohidratos e incluye una gran variedad de proteínas como carnes, huevos, queso, pescado y grasas. Esta dieta permite vegetales de bajo almidón pero restringe verduras altas en almidón, frutas y carbohidratos. El objetivo es bajar rápidamente de peso mediante la reducción de carbohidratos e incremento de proteínas.

1. Dieta baja en
carbohidratos
y rica en
proteínas
Emilio Serrano
y
Johana Vera

2. ¿Qué es una dieta?
 En un conjunto de las sustancias alimenticias que
componen el comportamiento nutricional de los
seres vivos. El concepto proviene del griego
díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por
lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma
de vivir. En ocasiones, el término suele ser
utilizado para referirse a los regímenes especiales
para bajar de peso o para combatir ciertas
enfermedades, aunque estos casos representan
modificaciones de la dieta y no la dieta en sí
misma

3. ¿Qué es la dieta baja en
carbohidratos y rica en
proteínas?
Es una dieta en la cual se rehúsa de
consumir los carbohidratos dejándolo
prácticamente de lado y se busca
consumir una gran variedad de
proteínas. Este tipo de dieta es efectiva
para las personas que desean bajar
mucho de peso y obtener resultados
notorios.

4. ¿Qué contiene la dieta híper
proteica?

5. Carnes
 Toda la carne se permite (blanca o
roja), excepto el hígado
 No incluir relleno cuando se cocina o
empanado
 Leer la etiqueta para obtener
información de los hidratos de
carbono de la carne en lata
Huevo
 De todas las maneras en que se
puedan preparar
Queso
 Solo hasta 50 gramos por día
Pescado
 Todos los tipos de pescado
 Mariscos (las ostras tienen algunos
carbohidratos)
Grasas
 La mantequilla, la mayonesa, la
crema, la margarina, de hecho,
toda la grasa se permite

6. Vegetales
 De bajo almidón, vegetales
verdes
 Restringir las verduras con
almidón como las patatas o
papas, zanahorias, guisantes,
maíz, etc.
Frutas
 Evitar las frutas de alto índice
glicémico, tales como la sandía,
plátanos, cítricos, piña, etc.