Este documento describe las bases de una buena dieta para diabéticos, incluyendo la importancia de mantener los niveles de glucosa óptimos mediante el consumo de carbohidratos de combustión lenta, proteínas bajas en grasa y grasas insaturadas. También recomienda incluir fibra, vitaminas y minerales importantes para mejorar la salud de los diabéticos. Finalmente, proporciona un ejemplo de menú de 1300 calorías para diabéticos.

1. Conoce las bases de
una buena dieta para
Diabéticos y algunos
ejemplos de menú
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2. La importancia de la Dieta en la salud
de los Diabéticos
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La Diabetes es una condición metabólica, en la cual el organismo no es capaz de
procesar la glucosa de forma adecuada. Por lo tanto la importancia de una dieta
adecuada para los diabéticos radica en el hecho mantener en niveles óptimos el
suministro de esta glucosa para darle la oportunidad al cuerpo de
metabolizarla.
También es importante tomar en cuenta todos los nutrientes que son
necesarios para que pueda preservar buena salud y vitalidad.

3. En cuanto a los carbohidratos
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Lo carbohidratos son quizá los nutrientes que más podrían preocupar a la hora a la
hora de llevar una buena dieta ya que son los que se convierten en azúcar.
En este aspecto hay que preferir consumir aquellos que sean de combustión lenta, es
decir, que se conviertan en glucosa a un ritmo lento permitiendo así que el cuerpo
pueda metabolizarla sin elevar los picos glucémicos. En este grupo nos encontramos
con los cereales integrales, la avena y leguminosas como las habas.
Por supuesto, hay que alejarse de los alimentos con azúcar simple, como los dulces,
pastelillos, refrescos (incluyendo los light) y todos aquellos que no aporten ningún valor
nutrimental y sólo aporten calorías huecas.

4. De las proteínas
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Las proteínas son el alimento de las membranas celulares y son esenciales para
conservar los tejidos fuertes y resistentes. Algo muy importante para la salud de los
diabéticos.
Lo recomendable para incluir las proteínas en la dieta es hacerlo de fuentes bajas en
grasas saturadas, como el pollo, pescado, vegetales, semillas y habas.

5. ¿Las grasas en la Dieta para Diabéticos?
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En general cuando la gente piensa en grasas lo relaciona con arterias tapadas, colesterol alto y
subir de peso, sin embargo, esto no sucede con todos los tipos.
En el caso de los diabéticos (y las personas en general) el consumo de grasas debe ser en su
mayor parte del tipo insaturadas, también conocidos como ácidos grasos esenciales o grasas
buenas y que las encontramos como Omega-3, 6 y 9 principalmente.
Estos ácidos grasos permitirán mantener un sistema cardiovascular sano y son esenciales para
conservar las en óptimas condiciones las funciones del cerebro.

6. Otros elementos importantes para la
Dieta de los Diabéticos
Fibra. La Fibra, en especial la soluble, ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa.
Vitaminas. Existen vitaminas como las del complejo B que tienen influencia en sensibilidad de la
células a la insulina, permitiendo que pueda metabolizarse mejor la glucosa además de regular el
sistema nervioso. La vitamina C permite tener unos tejidos resistentes y es un potente
antioxidante junto con la vitamina E y A, esta última también es importante para proteger la
visión de los diabéticos.
Minerales. El zinc es un mineral que se ha visto puede ayudar a regular la glucosa. Mientras que el
magnesio, calcio, potasio, hierro también son importantes para diversas funciones que mejorarán
la condición de los diabéticos.
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7. Ejemplo de Menú para Diabéticos
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En este ejemplo podrás
observar una distribución
de alimentos diseñada para
tener un consumo menor de
1300 calorías, en el cual se
toman en cuenta los
nutrientes mencionados
anteriormente

8. Referencias
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También puedes consultar:
Como diseñar una buena dieta para Diabéticos
3 Ejemplos de Menú para Diabéticos
5 recetas de cocina saludables para diabéticos
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