El documento describe los sistemas de producción animal y provee varios criterios para su clasificación. Estos incluyen el objetivo de la producción (comercial vs. de subsistencia), la intensidad del uso de recursos (intensivo vs. extensivo vs. mixto), y el origen de los alimentos (industrial, agrícola, pastoril, trashumante, o de solar). Varios ejemplos de sistemas para diferentes especies como bovinos, cerdos, ovinos, caprinos y aves son también discutidos.

1. II.- Los Sistemas de Producción Animal Fabian Magaña Valencia Julio 2011

4. Elementos

5. Interacciones

6. Dinámica del sistema

7. Clasificación de los SPA

9. ¿Para qué el enfoque de sistemas? El objetivo es unificar sistemáticamente los conocimientos aislados con el propósito de integrarlos, ya sea en la explicación de la situación o en la aplicación práctica del administrador de empresas pecuarias. En el segundo caso, se trata de analizar los sistemas para identificar las medidas de manejo que hay que modificar para incrementar la eficiencia biológica y/o económica del sistema.

10. La producción animal es un proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados. El enfoque de Sistemas de Producción Animal permite hacer un diagnostico de la situación de la actividad pecuaria en una región determinada. Permite identificar los factores que favorecen o limitan el desarrollo de los sistemas.

12. Lluvia frecuente

13. Mucho viento

14. Muros chicos y mucha distancia

16. El concepto… Un conjunto de elementos interactuantes. Interacción significa que elementos (p) están en relación (R) de suerte que el comportamiento de un elemento p en R es diferente de su comportamiento en otra relación R´ (Bertalanffy L.V.1968. Teoría General de los Sistemas. FCE: México.)

17. El concepto… “Cuando un cierto número de cosas están ensambladas para realizar una función común” (Brockington, 1974) “Un sistema está formado por un conjunto de componentes que interaccionan unos con otros de tal forma que cada conjunto se comporta como una entidad completa” (Spedding, 1979)

18. “Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está afectado por sus propios productos y tiene límites específicos en base de todos los mecanismos de retroalimentación significativos” (Spedding 1979). Hay relaciones de interdependencia Hay entrada de insumos Hay salida de productos Subsistemas (operan con relativa independencia)

19. Ejemplo… No basta con tener las piezas que conforman un automóvil, es necesario ensamblarlas

20. Sistema de producción animal “Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados son manejados por el hombre con técnicas y herramientascaracterísticas para lograr un producto deseado” (Parra, 1982)

21. Ejemplo: Bovinos

22. ?? ¿Hay subsistemas? ¿Cuáles son las entradas de insumos? ¿Cuáles son los productos obtenidos? Identifique los factores: Técnicos Naturales Factores Socioeconómicos ¿Para qué sirve todo esto?

23. Lo que incluye cada factor

24. Clasificación de los sistemas de producción animal Cuando se pretende hacer una clasificación se toman criterios al gusto del clasificador así si quisiéramos hacer una clasificación dentro de un grupo de personas, se pueden establecer diferentes criterios con sus categorías tales como:

25. Clasificación de personas

26. ¿Qué criterios se les ocurren para clasificar los spa? ??

27. Principales criterios para clasificar los Sistemas de Producción Animal 1) Objetivo de la producción

28. SPA Comerciales Debe ser Negocio Por lo general se contrata mano de obra Se pagan impuestos Hay organización Participa en las cadenas de comercialización Fuentes de financiamiento (créditos) Acceso potencial a tecnología Productos de calidad

29. SPA Marginales Autoconsumo Mano de obra familiar Fuera de la economía formal No participa en las cadenas comerciales Carencia de ausencia a créditos Acceso a programas sociales Tecnología tradicional (herencia) Calidad de producto variable

30. 2) Intensidad de uso de los recursos

31. ¿Qué recursos? Tierra Capital Instalaciones Tiempo Mano de obra Fuentes alimenticias Semovientes (animales)

32. Sistema de Producción Intensivo Alta inversión de capital por unidad de superficie. Utilización de tecnología moderna. Utilización de mano de obra especializada. Alto grado de mecanización. Canales de comercialización bien establecidos. Buen manejo nutricional. Buen manejo reproductivo. Buen manejo sanitario. Uso de razas especializadas. Control ambiental. Se pueden producir todas las especies. Altos rendimientos.

34. Uso de tecnología tradicional.

35. No se necesita mano de obra especializada.

36. Predominan las practicas manuales.

37. Alimentación basada principalmente en el pastoreo.

38. Se producen principalmente rumiantes.

39. La producción es estacional.

40. Hay desperdicio de forraje.

41. Canales de comercialización deficientes.

42. Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores.

44. 3) Origen de los alimentos (S. Marginales)

45. Clasificación de los SPA

46. Sistema de Producción Intensivo

49. Sistema de Producción Extensivos

53. Sistema de Producción Mixtos

55. 4) Especie y finalidad productiva Sistemas de producción de bovinos para leche Pastoreo extensivo. Pastoreo intensivo o tecnificado. Sistema de producción de leche en estabulación. Lechería familiar. Lechería especializada.

56. Lechería familiar

57. Lechería especializada

58. Pastoreo extensivo

59. Pastoreo intensivo o tecnificado

60. Sistemas de producción de bovinos para carne. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete). Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en corral). Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito). Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

61. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

62. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

63. Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

64. Sistema de engorda de becerros (en pastoreo).

65. Sistema de engorda de becerros (en corral).

66. Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).

67. Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).

68. Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

69. Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

71. Sistemas de producción de cerdos Sistemas de producción Familiar o de traspatio. Sistemas de producción de pie de cría. Sistema de producción de lechón para engorda. Sistema de producción de cerdo para abasto. Sistema de producción de ciclo completo.

72. Sistemas de producción familiar o de traspatio

73. Duroc Yorkshire Hembras de reemplazo de 7 meses de edad Sistemas de producción de pie de cría

74. Sistema de producción de lechón para engorda

75. Sistema de producción de cerdo para abasto

76. Sistemas de producción de ovinos Producción de pie de cría. Producción de lana. Engorda en corrales. Producción de corderos al destete. Engorda en pastizales. Sistema agro-silvo-pastoril. Sistema silvo-pastoril.

77. Producción de pie de cría.

78. Producción de lana.

79. Engorda en corrales.

80. Producción de corderos al destete.

81. Engorda en pastizales.

83. Sistemas de producción de caprinos Producción de cabritos. Producción leche carne. Producción de pelo. Engorda en pradera. Engorda en estabulación.

90. Sistemas de producción de aves Producción de carne. Producción de huevo. Producción de gallinas ponedoras de reemplazo. Producción de huevo fértil.

95. Sistemas de producción de conejos Producción de carne. Producción de piel. Producción carne-piel. Producción de pelo.

98. Criterio económico

99. Capitalistas o empresariales

100. Capitalistas o empresariales

101. Capitalistas o empresariales

102. Campesino o de subsistencia

103. Campesino o de subsistencia

104. Origen de los alimentos

105. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente. Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo. Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo. Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.

106. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

107. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

108. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

109. Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación es en confinamiento permanente.

110. Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de producción y se compra el concentrado.

111. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.

112. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.

113. Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en pastoreo.

114. Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.

115. Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares rurales y en los traspatios y azoteas urbanas

116. RESUMEN

117. Gracias