La causa es un plato tradicional peruano hecho principalmente de papa. El documento describe brevemente los orígenes de la causa y sus versiones prehispánica, colonial y republicana. Luego proporciona instrucciones detalladas para preparar causa rellena con pollo, incluyendo una lista de ingredientes y pasos. Finalmente, presenta una entrevista sobre la causa realizada a una mujer local y un chef.

1. DELICIA PERUANA
“EL PERÚ ES EL MEJOR DESTINO CULINARIO EN
EL MUNDO”
CAUSA RELLENA
EQUIPO N° 1
- ABURTO MARTÍNEZ DANIELA
- DE LA CRUZ ARIANA
- TASAYCO RAMÍREZ KEVIN
- MANRIQUE TASAYCO ALEXANDRA
- PUMA DE LA CRUZ LAURA
- SIFUENTES PRIETO DERYL NICOLE

2. EDITORIAL:
“LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA CAUSA”
Muchos son los platos peruanos que tienen a la papa como
base fundamental, entre ellos La Causa, una de las recetas más
conocidas de Perú. Su nombre proviene de la palabra quechua
kausay que puede traducirse como el sustento, alimento o lo
que alimenta.
La Causa, es un plato tradicional y a pesar de ser económico
nos aporta todos los ingredientes necesarios que la convierten
en un plato muy saludable.
Se puede apreciar que contiene muchas propiedades nutritivas
como carbohidratos naturales, proteínas, vitaminas, verduras,
lácteos, y eso la convierte en un plato muy nutritivo para todas
las personas.
En conclusión, podemos afirmar que La Causa es un plato muy
nutritivo porque aporta los nutrientes necesarios para
fortalecer la salud de todas las personas.

3. TEXTO EXPOSITIVO
LA CAUSA COMO PLATO BANDERA
La Causa peruana es una de las recetas más conocidas y con historia en el Perú, es apreciada por los peruanos por su
exquisito sabor y los nutrientes que nos aporta. Se consume en la mayoría de las familias peruanas porque su preparación
es muy económica y se adapta muy bien a los ingredientes de cada región.
La Causa Limeña, es un tradicional plato típico y símbolo del patriotismo peruano. Hay diferentes versiones que nos cuenta
la historia de su creación, aquí las presentamos:
La versión prehispánica
La palabra causa proviene del término quechua kausaq, que significa “vida” o “dador de vida”. Este plato era simplemente
una papa hervida que se comía con rodajas de ají.
La versión colonial
Esta versión cuenta que fue preparada por primera vez en el período colonial. Los españoles tomaron la receta simple de
papa y agregaron otros ingredientes como pescado, aceitunas o palta.
Las versiones republicanas
Fue creada por una anfitriona limeña de buena familia que, tuvo que alimentar a un batallón de soldados que celebraban el
Día de la Independencia. Lo hizo con lo que tenía a la mano; cocinó, trituró y sazonó unas papas, además, hirvió unos
huevos, los que cortó y puso aceitunas encima del plato ensamblado.
Cualquiera sea el origen de uno de nuestros platos bandera, no hay duda de que es único y de los más característicos de la
cocina peruana.

4. Los ingredientes de este plato son fáciles de conseguir. Con el pasar de los años, la
Causa ha pasado de ser un platillo popular para convertirse en parte del majestuoso
abanico de potajes que conforman la gastronomía peruana. Si bien es cierto que es
posible encontrarla mayormente rellena de atún o pollo; también se le puede agregar
a su presentación un sinfín de insumos de diferentes texturas y sabores, todo depende
del gusto y creatividad del cocinero.
Para preparar una Causa casera, se necesitan los siguientes ingredientes: 1 kilo de
papa amarilla sancochada y prensada, 1 cebolla mediana picada en cuadritos, 1 taza
de mayonesa, una pechuga de pollo sancochada y deshilachada, 1 limón, 3 ajíes
amarillos sin vena molidos, 1 palta, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al
gusto. Lo primero que harás es integrar la papa, ají molido, aceite, jugo de limón y sal.
Mezcla todo hasta que los condimentos cubran la masa en su totalidad. En otro bowl,
agrega el pollo deshilachado, la cebolla y sobre ello la mayonesa, mezcla.
Posteriormente, unta un poco de aceite en una bandeja y con ayuda de una cuchara,
ve integrando la papa (esta base debe tener al menos un centímetro de grosor). Sobre
ella esparce mayonesa y acomoda un poco de pollo. Cubre con otra capa de papa y así
sucesivamente. Decora la capa final con rodajas de palta. También puedes usar huevo
duro o aceituna.
Podemos afirmar que la Causa Limeña tuvo varios orígenes, pero la que más se acerca
es la que tiene relación con la independencia del Perú. Los ingredientes para preparar
la causa rellena son muy económicos y nutritivos. Finalmente, su preparación es muy
sencilla porque cualquier persona la puede preparar.
 ¿Sabe de donde es originaria la causa?
Fue preparada en Lima en la época precolombina.
 ¿Qué ingredientes lleva la causa?
La causa que preparo lleva papa, ají amarillo, zanahoria,
alverjas, pollo y mayonesa.
 ¿Cuántas veces a la semana prepara la causa para su familia?
Todos los domingos o dos veces a la semana.
 ¿Los ingredientes que lleva la causa serán nutritivos?
Sí porque lo preparo con verduras.
 ¿La causa será un alimento nutritivo?
Si porque la mayoría de sus ingredientes contienen nutrientes.

5. Entrevista Culinaria:
Texto NARRATIVO
Nos tocó realizar un dossier para el área de comunicación, una de las actividades para poder completar el dossier era hacer entrevistas a
un familiar o a las personas de la comunidad. Escogimos que preguntas le íbamos a realizar a nuestros entrevistados, en este caso fue la
señora Hilda Olivares y el chef José García, coordinamos con ellos que día podía ser la entrevista y en que horario.
Un día sábado fuimos con todo lo que podríamos necesitar como lápiz, papel, la hoja con las preguntas y un celular para tomar fotos
como evidencia. En la primera entrevista nos sentamos junto a ella en los muebles que hay en la sala, mientras uno le decía una
pregunta rápidamente había otro que agarraba papel y lápiz para anotar su respuesta, fue así con todas las preguntas.
Ella mencionó cual fue el origen que conocía del plato típico, cuantas veces lo preparaba en casa, que tan beneficioso era, el tiempo que
le tomaba prepararlo y el cómo le traía recuerdos hablar de ello.
Después de eso le hicimos la entrevista al chef en su restaurante, fueron las mismas preguntas e hicimos lo mismo que con la primera
entrevista.
Al finalizar la entrevista le agradecimos por su tiempo, que era muy valioso el haberlo entrevistado, recogimos nuestras cosas y con la
información obtenida de la entrevista concluimos que nos serviría también para agregarle más cosas al dossier.

6. CAUSA RELLENA CON POLLO
INGREDIENTES
 1 kg de Papas amarillas,
 ½ taza de aceite,
 ¼ Cucharadita de pimienta negra molida,
 Sal al gusto,
 02 Ají amarillo,
 Margarina,
 Lechuga,
 ½ ramita de apio,
 ½ pechuga deshuesada
COMO HACER CAUSA RELLENA CON POLLO
Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las papas, pelarlas, picarlas y ponerlas a cocinar con
sal a fuego rápido hasta que estén muy pero muy blandas;
Lavar y cortar en tiras los ajíes amarillos, retirar las semillas. Licuar y reservar;
Mezclar el ají licuado con la papa prensada y reservar en una fuente o bold;
Lava y cocina la pechuga de pollo con unas hojas de laurel y apio. Una vez lista, desmenúzala muy
bien, alíñala a tu gusto usando cebolla, ají, comino, orégano, tomillo, ajo sal y pimienta, saltéala en
aceite, y un poco de margarina, para que el sabor sea más intenso. Reservar;
Tomar una cacerola plana tomar la mitad de la papa prensada aplanar sobre la fuente y agregar
sobre ella el pollo desmenuzado con un toque de mayonesa casera o de frasco. Cubrir el pollo con
la otra mitad de papa prensada y rociar una ligera cada de aceite de oliva;
Servir con una base de dos hojas de lechuga fresca
Texto instructivo

7. Afiche
gastronómico