El documento describe el consume de gallina zipaquireña, una sopa típica de la región Andina de Colombia. El consume se hace con tubérculos como papa y yuca, legumbres, y carne de gallina. Contiene muchas vitaminas y proteínas. La receta incluye hervir la gallina con papa, yuca y plátano, y luego agregar los demás ingredientes. Se sirve con arroz, ensalada y guiso de tomate y cebolla encima de la gallina.