[EBOOK- CLIENTE] Cocina Seguros Falabella Clombia | SI SEÑOR AGENCIA

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eBooks
Tips básicos
de cocina

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Tips básicos de Cocina
eBooks
Cocina Básica
¿Qué debes saber?
15 trucos útiles
Conservar los alimentos
Implementos indispensables
Cocinar alimentos
¿Cuánto es una taza?
Alimentación equilibrada
Los grupos alimenticios
Recetas sencillas
Plato fuerte, Ensalada y Postre
Plato fuerte, Sopa y Postre (Veganos)
Poner la mesa
Links de interés
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Índice

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Cocina Básica
Tienes un evento especial o quieres sorprender a tus invitados con
una cena y no sabes cómo, aquí te enseñaremos lo que necesitas
saber para ello. Bienvenid@!
Inicialmente encontrarás 15 trucos que te facilitarán tu entrada a la
cocina, posteriormente podrás encontrar el manejo adecuado de los
alimentos, los utensilios que vas a necesitar, las formas de cocción y
finalmente un par de recetas sencillas y la manera de poner tu mesa.
eBooks / Tips básicos de Cocina

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15 trucos útiles
Lee estos trucos que te podrán facilitar las
labores en la cocina.
• Si una receta habla de cortar las verduras en julianas,
quiere decir que las debes cortar en tiras finas y largas.
• Al picar vegetales y verduras redondas como la
zanahoria, realiza un corte longitudinal y ubícalos de
manera que logres estabilidad, así evitarás lastimarte.
• Al cocinar pastas, agrega al agua de cocción sal y algunas
especias de tu preferencia, así tendrás un mayor sabor al
momento de servir.
• Si debes esperar antes de servir una comida frita, ponla
en un escurridor para que no se ablande y conserve la
crocancia.
• Si se te pasó la mano en la sal de una comida, agrega
papas crudas mientras aún está en cocción para que éstas
absorban la sal, también puedes probar poniendo un poco
de azúcar, más agua o un poco de vinagre de manzana.
• Si se te pasa la mano en la pimienta o en el picante, lo
puedes solucionar con jugo de limón.
• Para que los huevos no se rompan al cocinarlos, agrega al
agua un poco de vinagre, al terminar de cocerlos déjalos en
agua fría y pélalos mojados, así lo harás más fácilmente.
• Pica algunas almendras en las ensaladas, les da un rico
sabor, nutrientes y crocancia.
• Si deseas lograr una carne suave y jugosa en el asado,
no le pongas la sal al adobarla, sálala justo antes de
servirla.
• Para que las papas fritas te queden crocantes y
doradas, lávalas después de cortarlas, sécalas con
un trapo y luego déjalas por unos minutos en el
congelador, si deseas más dorado, agrégales unas
gotas de limón antes de freírlas, ten en cuenta que el
aceite debe estar a gran temperatura.
• Para reducir sabores fuertes como el de la cebolla,
déjala unos minutos en agua fría antes de
incorporarla en las ensaladas, para evitar llorar al
momento de picarla, ubica la tabla alejada de tu
nariz, pasa continuamente el cuchillo por agua fría y
pon la cebolla unos minutos en el congelador antes de
iniciar el corte.
• Prueba sazonar las ensaladas con vino blanco en
vez de vinagre o limón. Alista y corta todos los
ingredientes de cada receta antes de iniciar la
cocción, así evitarás que se queme el aceite o alguna
preparación.
• Para eliminar los olores fuertes de tus manos, frótalas
con perejil y lávalas con agua fría.

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Conservar alimentos
En la conservación de los alientos, ten en cuenta los siguientes
aspectos importantes:
• Compra en establecimientos que conozcas y sean de tu confianza,
una vez allí verifica que los productos frescos tengan un excelente
aspecto, que los productos que deben estar congelados lo estén,
que los empaques estén en buenas condiciones y que las etiquetas
cuenten con las fechas de vencimiento.
• Procura guardar los alimentos en porciones y separados, no
mezcles los alimentos crudos con los cocidos, así evitarás la
contaminación de olores.
• Ten en cuenta que el pescado se debe consumir durante las
siguientes 24 horas de su compra, la carne roja y el pollo pueden
durar hasta 4 días en óptimas condiciones de refrigeración.
• Los productos lácteos y los embutidos se deben guardar por
separado preferiblemente en recipientes o cubiertos con
plástico transparente.
• Las verduras se deben guardar en los cajones de la nevera donde
la temperatura no desciende mucho, puesto que se conservan
menos tiempo a temperaturas muy bajas. Es recomendable
lavarlas adecuadamente antes de refrigerarlas.
• Frutas y huevos se pueden conservar a temperatura ambiente,
teniendo en cuenta que se deben consumir en el menor tiempo
posible.
Cuando te encuentres en el
alistamiento y la preparación
de los alimentos, te debes lavar
las manos correctamente y de
manera frecuente, así evitarás
infecciones. Te debes lavar las
manos al manipular alimentos
crudos, cuando toques el recipiente
de la basura, antes y después de ir
al baño, mientras realizas cualquier
preparación y si debes atender
el teléfono mientras cocinas.

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Implementos indispensables
Existe una gran variedad de implementos que los chefs profesionales
utilizan a la hora de cocinar, aquí te indicaremos los más importantes
para iniciar, posteriormente podrás ir aumentando los utensilios
según tus necesidades.
• Sartenes de varios tamaños
• Un par de cacerolas
• Un par de ollas hondas con sus respectivas tapas
• Cuchillos de diferentes tamaños y hojas, por ejemplo uno de hoja
alargada para las carnes y uno con hoja de sierra para el pan.
• Tabla para picar
• Licuadora
• Colador
• Tijeras
• Abrelatas
• Sacacorchos y destapador
• Rallador
• Si es posible, un peso para las medidas
• Refractarias para el horno y la nevera.
Podrás complementar tu inventario con utensilios como un
descorazonador para extraer el corazón de las frutas, cuchillo
puntilla para picar cosas pequeñas, pelador para las frutas de piel
dura, batidor de varillas, escurridor, una olla exprés para alimentos
duros o que necesitan mucho tiempo de cocción, batidora, mortero,
etc.
Al momento de cocinar, revisa previamente tu receta y asegúrate
de tener a mano tanto los utensilios como los ingredientes
requeridos, de esto depende el éxito de la preparación.

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Cocinar alimentos
Para que los alimentos conserven sus propiedades, tengan textura
adecuada y sean jugosos al momento de consumirlos, existen varios
tipos de cocción.

Sellar las carnes
Para que una carne guarde sus jugos debe ser sellada antes de
llevarla a otros tipos de cocción. Para sellarla vierte un poco de aceite
de tu preferencia en la sartén bien caliente y permite que se sofría
un poco por cada lado, una vez realizado este procedimiento puedes
continuar con la preparación.
Cocinar a presión
Esto permite que los alimentos conserven los líquidos y los nutrientes,
además te permite ahorrar tiempo, se utiliza especialmente para los
alimentos que son muy duros y requieren largos tiempos de cocción.
Baño de María
El baño de María se utiliza cuando hay una preparación delicada que
es susceptible de quemarse, se ponen dos recipientes, uno con agua
bien caliente que estará directamente al fogón y el otro que contiene
la preparación y se pone dentro del primero, así la receta delicada
no recibe el fuego directamente.
Blanquear las verduras
Este tipo de cocción busca mantener el color de las verduras intacto,
las verduras se pasan por agua hirviendo con sal, no más de 4
minutos, al retirarlas del agua caliente se bañan con agua helada
para que no se cocinen más y para que queden crocantes.
Hervor
Hervir los alimentos se utiliza básicamente para las sopas o caldos
básicos, se llevan a punto de ebullición (100°C). Los beneficios de los
ingredientes se extraen con el hervor del agua, que en este caso es
la única fuente de calor.
Algunos alimentos
requieren ser
marinados para
tomar un mejor
sabor, el marinado
consiste en poner
los alimentos
previamente a la
cocción, en una
combinación de jugo
cítrico o vino, aceite
y especias, se dejan
en esta combinación
de ingredientes un
buen tiempo y así se
impregnan de sabor.

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Saltear o sofreír
Consiste en cocinar con poco aceite y a fuego medio alto, removiendo
bien los alimentos en la sartén. Suele ser muy habitual para hacer
sofritos de ajo, cebolla, tomate, etc.
Fritar o freír
Para fritar los alimentos se deben sumergir en aceite caliente, se
aconseja que el aceite esté a gran temperatura de 100º a 260° C
para que los alientos no absorban demasiada grasa, mantengan su
forma y se cosan de manera uniforme.
Glaseado y gratinado
Este tipo de cocción se usa para darle un toque final a la preparación
poniéndola en el horno de manera que la superficie tome un color
dorado, se utiliza para las recetas con queso o bañadas en salsas.
Asado
Se pueden asar los trozos de carne o de vegetales poniéndolos en
una parrilla o al horno con una cantidad muy pequeña de aceite
sobre una fuente de calor a fuego alto, como carbón.
¿Cuánto es una taza?
Algunas veces se te dificulta preparar algunas cosas porque en la
receta manejan medidas que no conoces o la receta no termina bien
porque no usas la medida adecuada de un ingrediente.
A continuación, podrás encontrar una tabla de equivalencias que te
ayudaran a descifrar dichas recetas.
1 cucharadita
1 cucharada
3 cucharaditas
1 vaso
1 vasito
1 taza
1 tazón
1 tacita
1 litro
5 mililitros
15 mililitros
1 cucharada
200 centímetros cúbicos
250 mililitros, 1/4 de litro
150 mililitros
5 tazas
Cucharada de postre
Cucharada de sopa
Vaso de agua
Vaso de vino
Taza de café
Tazón
1 decilitro y 1/2
A qué equivaleCapacidadMedida

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Alimentación equilibrada
Actualmente los hábitos alimenticios y el sedentarismo generan
enfermedades que afectan a las personas cada vez a más temprana
edad, estas enfermedades están relacionadas con la obesidad, la
diabetes, el mal funcionamiento del corazón y del cerebro.
Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud)
sobre una dieta ideal para conservar la salud, sugieren que se deben
consumir 5 porciones de verduras y frutas todos los días. Si las
verduras no son de tu agrado, busca aquellas que te parezcan de
mejor sabor y procura comer una porción en cada comida.
Comer saludable no significa que deban aumentar los costos de la
canasta familiar, lo ideal es poder comer saludable y de manera
económica, planifica el menú semanal de manera sencilla, lleva una
lista al mercado y así no comprarás comida en exceso, evita comer
demasiados carbohidratos en cada comida y evita las comidas
procesadas, mejor cocina en tu casa y pide menos a domicilio.
Consume más legumbres, estas tienen alto contenido de proteína y
por esto no es necesario acompañarlas de una proteína animal, esto
hará más sencillo el menú. También puedes aumentar el consumo
de frutos secos, ya que estos contienen gran cantidad de proteínas,
vitaminas, fibra y grasas buenas para el organismo, consúmelos en
la mañana y en la tarde.
Cuando tu organismo consume alimentos saludables y equilibrados
mejora el metabolismo, aumenta su energía y la quema de calorías,
podrás notar esto en tu piel, tu cabello y tu estado de ánimo, por eso
también es recomendable disminuir los fritos en tu dieta, las salsas
y los productos altamente refinados, especialmente el azúcar, esto
cuidará tu corazón y te ayudará a perder peso.
Las frutas más
recomendadas son
las de temporada,
esto también
disminuirá el costo
y garantizará
la frescura de
las mismas.

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Definitivamente comer es un placer, pero esto no debe amenazar
tu salud, cuando te sientas satisfecho debes parar de comer,
especialmente en las noches cuando tu metabolismo es más lento,
hidrátate bien, para esto la mejor bebida es el agua o el jugo de fruta
natural, cambia las gaseosas, y las bebidas carbonatadas por agua
natural.
Con sencillas recomendaciones y determinación, podrás cambiar
simples hábitos de comida y podrás notar las mejoras en tu salud y
en todo tu estilo de vida.
Los grupos alimenticios
Cereales: Su función es brindar energía al organismo, contiene
minerales, vitaminas del grupo B, fibra y proteínas vegetales.
Vegetales: Su función es regular el organismo, aportan una gran
cantidad de vitaminas, especialmente A y C, así como antioxidantes.
Frutas: Al igual que los vegetales deben regular el organismo,
aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Leche y derivados: Su función es proteger el organismo, aportan
proteínas, calcio, fosforo y vitaminas, especialmente A y D.
Carnes, pescado y huevos: Gran fuente de proteínas.
Legumbres: Son gran fuente de fibra.
Grasas y Azúcares: Fuente de calorías.
Al momento de
cocinar combina
varios colores en tu
plato, así consumirás
gran variedad
de nutrientes.

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y serán más fáciles de comer) y girándola entre tus manos arma
las albóndigas.
4. En una sartén vierte una cantidad de aceite, calcula que cubra las
albóndigas, cuando se encuentre bien caliente, pon las albóndigas
con cuidado, entre uno y tres minutos de fritura es suficiente,
sácalas y escúrrelas en papel absorbente.
Para preparar la salsa de tomate
1. Pela los tomates, córtalos y ponlos en la licuadora o en la
trituradora con media taza de agua, licua hasta obtener una
mezcla suave.
2. Pon esta mezcla en una olla honda con un poco de aceite, deja
que se cocine durante diez minutos a fuego medio alto.
3. Agrega la sal, las especias y espera a que llegue a punto de
ebullición. Probar la mezcla te ayudará a decidir si necesita algún
ingrediente adicional, si sientes que es muy ácida añade una pizca
de azúcar.
4. Agrega las albóndigas y pon en fuego bajo para que se incorporen
los ingredientes.
La pasta
1. Pon el litro de agua a hervir en una olla honda.
2. Cuando este a punto de ebullición agrega la sal, la hoja de laurel
y la pasta, el tiempo de cocción depende del tipo de pasta, lee las
instrucciones del paquete.
3. Cuando esté lista escúrrela y viértela con la salsa de tomate y las
albóndigas, mezcla con cuidado para evitar que la pasta se parta.
Si la salsa está muy espesa le puedes poner agua de la cocción de
la pasta hasta que esté a tu gusto.
4. Conserva la cocción a fuego bajo por 5 minutos más.
Sirve la pasta en un plato hondo y adórnala con la salsa y las
albóndigas, espolvorea con orégano y queso parmesano, acompaña
con unas tajadas de pan tostado.
Recetas sencillas, Platos fuertes
Pasta con albóndigas
Para 4 personas
INGREDIENTES
Para la pasta:
• 320 gr de pasta
• 1 litro de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa de tomate:
• 2 kilogramos de
tomates rojos frescos
• Media taza de agua
• Sal al gusto
• Una pizca de azúcar
• Especias a tu gusto,
recomendadas: tomillo,
menta, romero, perejil,
apio, orégano
Para las albóndigas:
• 400 gr de carne molida
(la de mejor calidad
es menos grasosa)
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de
pan rallado
• 1 cucharada de
perejil picado
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta
PREPARACIÓN
Primero se preparan las albóndigas
1. Pon en un recipiente grande la carne molida, las yemas de huevo,
el perejil picado, la sal y la pimienta, mezcla todos los ingredientes
hasta lograr una masa homogénea.
2. Añade el pan rallado y sigue mezclando.
3. Humedece tus manos y toma una porción pequeña de masa (elige
el tamaño de las albóndigas, si son pequeñas se verán apetitosas

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Arroz con camarones
Para 4 personas
INGREDIENTES
• 1 ½ libra de camarón titi
• 2 tazas de arroz
• 3 taza de agua
• 1 tomate picado y sin semillas
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de margarina
• Pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Calienta en una olla a temperatura media alta, la margarina,
agrega poco a poco la cebolla, la pasta de ajo y el tomate, deja
sofreír por 5 minutos.
2. A esta preparación agrega el camarón y el arroz, deja sofreír por
5 minutos más, sin dejar de revolver.
3. Una vez estén todos los ingredientes integrados, pon la sal,
la pimienta y agrega las 3 tazas de agua, esta cocción debe
permanecer a temperatura media alta hasta que se haya secado
el agua.
4. Una vez la preparación se encuentre seca, tapa la olla y deja que
la preparación se conserve a fuego bajo por 20 minutos más.
Sirve acompañado de patacón.

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Ensalada verde
Para 4 personas
INGREDIENTES
• 1 lechuga mediana
• 200 gr de habichuelas
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• ½ taza de nueces picadas
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Deshoja la lechuga y lávala muy bien, pícala de la manera que
más te agrade.
2. Blanquea las habichuelas, córtalas en trozos, quita las puntas.
3. Corta los huevos duros y los tomates en cuadritos.
4. En un recipiente mezcla la lechuga, las habichuelas, el huevo y el
tomate y agrega el limón, el aceite de oliva y la sal al gusto.
5. Espolvorea esta mezcla con las almendras.
Sirve en una cama de hojas de lechuga.
Ensalada fresca de pollo y mango
Para 4 personas
INGREDIENTES
• 1 lechuga mediana
• 1 mango maduro (elije el grado de madurez)
• 1 cebolla morada
• 1 pechuga de pollo asada a la plancha
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Una pizca de pimienta
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
1. Deshoja la lechuga y lávala muy bien, pícala de la manera que
más te agrade.
2. Pela el mango y córtalo en cuadritos.
3. Pela la cebolla y córtala en cuadritos.
4. Corta la pechuga de pollo en tiras.
5. En un recipiente mezcla la lechuga, el mango y la cebolla, agrega
aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal al gusto.
Sirve en un plato hondo bañándola con el aderezo (aceite de oliva y
vinagre) y decórala con las tiras de pollo.

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Pudín de chocolate
(Receta baja en calorías y libre de lácteos)
Para 4 personas
INGREDIENTES
• 1 y ½ taza de leche de coco
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de chocolate oscuro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Endulzante de tu preferencia al gusto
PREPARACIÓN
1. En una olla honda pon la leche de coco y las yemas de huevo,
cocina a fuego medio mezclando constantemente durante 10
minutos hasta que esta mezcla espese.
2. Retira del fuego, pasa la mezcla por un colador fino.
3. Pon el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla anterior
sobre el chocolate hasta que este se derrita.
4. Mezclabienysirveenrecipientesindividualespreferiblementedevidrio.
5. Lleva al congelador por dos horas.
Sirve decorando con una hojita de menta.
Esponjado de mora
Para 8 personas
INGREDIENTES
• 2 cajas de gelatina de mora
• 4 tazas de agua
• 1 lata grande de leche condensada
• Moras naturales
PREPARACIÓN
1. En una olla hierve las cuatro tazas de agua. Disuelve en ellas los
dos sobres de gelatina.
2. Cuando la mezcla este reposada, ponla en la nevera por una hora.
3. Saca la gelatina y ponla en la licuadora con la lata de leche
condensada.
4. Licua por 2 minutos.
Sirve en recipientes individuales y refrigera por una hora más. Puedes
decorarlo con moras naturales.

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cuchara de madera durante 5 segundos y añadimos la cebolla
picada. Volvemos a remover y añadimos entonces la sal y la
pimienta. Bajamos a fuego medio. Veremos que la cebolla se ha
impregnado con las especias y tiene un color azafranado.
4. Cuando la cebolla se poche (5 min aprox.) vertemos en la sartén
la leche de coco y dejamos cocinar durante 10 a 15 min dándole
vueltas con la cuchara de vez en cuando. Apagamos el fuego y
reservamos con tapa nuestro curry.
Para preparar las bolitas
1. Despues de hora y media de remojo, escurrimos bien las lentejas,
les añadimos la zanahoria rallada, 2 dientes de ajo y el cilantro
picados finamente y una pizca de sal.
2. Con la batidora lo procesamos todo bien, hasta que quede una
masa homogénea.
3. Hacemos bolitas pequeñas (2 centímetros de diámetro aprox.)
con la masa.
4. Calentamos aceite en un sartén para freír las bolitas. Debe haber
suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Cuando el aceite
esté caliente por tandas vamos colocando las bolitas ligeramente
aplastadas. Cuando veamos que se han tostado por un lado, les
damos la vuelta.
Cuando tengamos todas las mini koftas de lentejas preparadas
comprobamos que nuestro curry sigue caliente. Repartimos las
bolitas en los platos y las bañamos con el curry de coco. Podemos
adornar con cilantro picado y listo para servir.
Recetas Veganas
Curry de bolitas de lentejas rojas
(curry de koftas de lentejas)
Para 3 personas
INGREDIENTES
• 200 gr de lentejas rojas
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Un ramillete de cilantro
• ½ cebolla
• 250 ml. de leche de coco
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de sal
• Aceite de oliva extra para freir
PREPARACIÓN
1. Lavamos las lentejas rojas y las dejamos en remojo durante
1 hora y media. Mientras vamos preparando el curry de coco.
2. Picamos la cebolla finamente en pequeños dados. También
picamos 2 dientes de ajo y los reservamos por separado.
3. Calentamos en un sartén 1 cucharada de aceite a fuego
medio alto y sofreímos el ajo picado. Cuando esté dorándose
añadimos la cúrcuma y el comino. Removemos con una

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Sopa crema de calabaza
Para 4 personas
INGREDIENTES
• 250 gr de calabaza
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de vegetales deshidratados para sopa
• 1 cucharadita de jengibre
• Cúrcuma
• Sal marina
PREPARACIÓN
1. Cocina los vegetales deshidratados en la leche de coco por 15
minutos.
2. Añade jengibre picado o rallado y la calabaza cortada en cubos.
Salpimentar. Cocina hasta que esté tierna.
3. Retira del fuego. Tritura la calabaza. Vuelve a colocarlo al fuego un par
de minutos. Añade cúrcuma y sal si es necesario.
4. Es importante que añadas la cúrcuma al final para conservar todas sus
propiedades.
Sirve con semillas tostadas y molidas y perejil picado fresco.
Muffins frutos del bosque
Para 12 personas
INGREDIENTES
• 2 tazas harina de arroz (sin gluten)
• 1 taza maicena
• 1 taza azucar morena o integral
• 2 plátanos bien maduros
• 2 cucharadas de chía
• ½ taza de aceite
• 3 cucharadas de polvos de hornear
• Frutos del bosque al gusto
PREPARACIÓN
1. Mezcla la harina, maicena, polvos de hornear y chía.
2. Mezcla aparte el plátano bien molido, el azúcar y el aceite.
3. Incorpora a la mezcla de plátano y otros a las harinas.
4. Finalmente incorpora los frutos del bosque y mezcla bien. La
mezcla tomará un color rojo-morado.
5. Coloca dos cucharadas con mezcla, dentro de los recipientes
para muffins.
6. Hornea a fuego alto por 20 a 30 minutos (según cada horno).
7. Prueba con un palito si están listos, antes de retirar del fuego.
El palito debe salir seco.

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Servilleta
Servilleta
Tenedor
Ensalada
Copa
Agua
Copa
Vino
Cuchara
Sopa
Cuchillo
Cena
Cuchara
Té
Cuchara
Té
Cuchara
Sopa
Taza y plato
Se colocan en
la mesa cuando
se sirve el postre
Cuchillo
Pan
Tenedor
Cena
Plato
Plato
Pan
Tarjeta de
ubicación
Los utensilios se colocan a una pulgada del borde de la mesa
Cuchara Postre
Plato Servicio
Copa
Agua
Copa
Vino blanco
Copa
Vino tinto
Tenedor
Ponque
Tenedor
Ensalada
Tenedor
Cena
Cuchillo
Cena
Plato
Ensalada
Informal
Formal
Poner la mesa

A la hora de poner la mesa, es fundamental que tanto tú como
tus invitados se sientan cómodos, poner la mesa no tiene que
ser necesariamente algo formal, ten en cuenta las siguientes
recomendaciones:
• La mesa debe estar perfectamente limpia, si usas un mantel debe
estar igualmente limpio.
• Ubica el tenedor a la izquierda del plato y la cuchara y el cuchillo
a la derecha. Si deseas usar más cubiertos, debes poner más lejos
del plato los primeros en usar y luego poner más cerca del plato
los últimos en usar.
• Elige una vajilla moderna, lo importante es que cuentes con
las piezas suficientes para los platos que vas a servir y para los
invitados.
• Para apreciar de manera adecuada el sabor de los platos, sirve
primero el más suave y de último el más fuerte. Recuerda servir
platos ligeros si es una cena.
• Para decorar la mesa utiliza flores frescas.
• Genera un ambiente confortable para los invitados, ajusta la luz,
elige la música adecuadamente y disfruta la comida y la compañía.
Con estos sencillos pasos puedes incursionar en la cocina, no tengas
miedo de experimentar, lo más importante es que disfrutes cada
proceso.
Este es un ejemplo
gráfico de cómo
puedes poner la mea
para tus invitados.
GRÁFICA: http://rachelsfashionroom.blogspot.com.co/2014/07/protocolo-como-poner-la-mesa.html

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Links de interés
who portal web
www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/
Nestle recetas
https://ww1.nestle.es/cocina/recetas-faciles.aspx?sort=LevelId#

Protocolo.org
https://www.protocolo.org/social/anfitriones_e_invitados/poner_la
mesa_el_anfitrion_y_la_mesa_armonia_y_buen_gusto.html
Frank Chigne blog
http://frankchigne.blogspot.com.co/2012/04conceptos-
basicos-en-buenas-practicasde.html
Hogarmania
http://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/
utensilios/201110/guia-basica-utensilios-cocina-11928.html
El gastronomo sitio web
http://www.elgastronomo.com.ar/tecnicas-de-coccion/#ixzz43hE2KZXg
Cocina semana, alimentación saludable
http://www.cocinasemana.com/tips-de-cocina/articulo/15-
consejos-para-alimentacion-saludable/29868

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