1. ECOFISIOLOGIA DEL CAFETO

2. CONDICIONES CLIMATICAS EN EL LUGAR DE
ORIGEN DE Coffea arabica L.
6º 9’ N y 34º 40’ E
ALTITUD 1600 – 2800
m.s.n.m.
TEMPERATURA 20 ºC
PRECIPITACION 1200 – 1600 mm Bien distribuida
3-4 meses
sequía
SISTEMA DE
CULTIVO
Sombra
permanente
Complejo
boscoso de 4
pisos (40 m)

3. FOTOSINTESIS NETA EN ALGUNAS
ESPECIES CULTIVADAS
Especie
Fotosíntesis neta
(mg CO2.dm-2
.h-1
)
Coffea arabica 5,4 – 7,4
Coffea canephora 4 – 5
Teobroma cacao 3,6 – 5,4
Fríjol 11 – 18,5
Tabaco 16 – 20
Girasol 37 - 44
Maíz 28 – 85
Algodón 24 – 40
Sorgo 55
Caña de azúcar 42 – 49

4. Variables consideradas para la zonificación
del cultivo del cafeto
VARIABLE
TIPO DE LIMITACION
SIN
LIMITACION
LIGERAS MODERADAS SEVERAS
ALTITUD (msnm) 1000-1300 800-1000 1300-1600 600-800 1600-1800 <600 >1800
TEMPERATURA ªC 23-19 23,5-26 16-19 26,5-28 14-16,5 >28 <14
PRECIPITACION mm 1400-2000 2000-2500 1000-1400 2500-3000 800-1000 >3000 <800
Nº MESES SECOS
CONSECUTIVOS
1,5-2,0 2,5-3,0 3,5-4,0 >4,0
MARNR-FONAIAP, 1993
(con modificaciones)

5. Variables consideradas para la
zonificación del cultivo del cafeto
VARIABLE TIPO DE LIMITACION
SIN LIMITACION LIGERAS MODERADAS SEVERAS
PROFUNDIDAD DEL
SUELO (cm)
>80 50-80 30-50 <30
TEXTURA DEL SUELO F, FL, FA FAa, FAL, AL, Fa aF, Aa, A a, A
(>60%)
ESTRUCTURA DEL
SUELO
Bien estructurada
Mod. estructurada
Granular-Blocosa
Moderadamente
estructurada.
Granular-Blocosa
Débilmente
estructurada
Laminar prismática
masivo
FERTILIDAD (Ph, C.I.C.,
S.B.)
Alta Media Baja Muy baja
ACIDEZ 5,5-6,5 5,0-5,4 6,6-7,0 4,0-4,9 7,1-7,5 <4,0 >7,5
CLASE DE DRENAJE Bien drenado
Mod. drenado
Imperfectamente
drenado
Pobremente drenado
Algo excesiv. drenado
Excesivam. drenado
Muy pobremente
drenado
PENDIENTE (%) 0-45 46-60 61-90 >90
PEDREGOSIDAD (%) <15 15-40 40-60 >60
EROSION Ligera Ligera o moderada Moderada Severa
MARNR-FONAIAP, 1993

6. EL AMBIENTE Y EL DESARROLLO
DEL SISTEMA AEREO
 Planta C3
 17.500 estomas/cm2
ó 650.000/hoja a pleno
sol.
 10.000 estomas/cm2
ó 300.000/hoja bajo
sombra.

7. Fotosíntesis
 Primeros estudios Nutman (1937)
 Responde en forma lineal a incrementos en la
radiación fotosintéticamente activa (RFA),
desde 300 μmol (fotones) m-2
s-1
hasta 600
μmol (fotones) m-2
s-1
.
 Temperaturas del aire 20-25 °C favorecen el
proceso.
 Incremento en la humedad relativa y
disminución en el déficit de presión de vapor
de aire (<1.5 KPa) favorecen la asimilación
del CO2. (comportamiento estomático)

8. Efecto de la intensidad de luz bajo condiciones naturales sobre la fotosíntesis neta
de C. arabica L. a una concentración externa de C02 de 300 ppm y una
concentración interna de 0 (•••), 70 (οoo) y 180 ( ) ppm
(Nunes et al., 1968).

9. (Numes el al., 1968)
Efecto de la luz artificial y la temperatura sobre la concentración interna de CO2

10. Respiración y fotorespiración
 Respiración mitocondrial: proceso independiente
de la luz, mediante el cual se libera energía
almacenada en los carbohidratos.
Hoja madura consume de 0,2 a 0,7 mg CO2.dm-2
.h-1
 Fotorespiración: proceso dependiente de la luz que
actúa como un mecanismo protector, liberando la
energía fotoquímica para proteger la hoja de la
fotoxidación.
Perdida extra de MS hasta del 50%de los productos
fotosintéticos.

11. SISTEMAS DE CULTIVO
Los tres principales factores que determinan la decisión
del sistema de cultivo con o sin sombra.
(Muschler citado por Fernández y Muschler, 1999)

12. OFERTA
AMBIENTAL

13. DESARROLLO VEGETATIVO
Emergencia de una plántula de cafeto

14. CURVA DE CRECIMIENTO DE LA HOJA DE
Coffea arábica L.

15. DESARROLLO
REPRODUCTIVO DEL
CAFETO

16. DESARROLLO FLORAL
 Iniciación y diferenciación floral
 Latencia
 Antesis

17. Iniciación
Diferenciación
Latencia
Preantesis
Apertura Floral
(Antesis)
FOTOPERIODO
TEMPERATURA
BALANCE NUTRICIONAL
DEFICIT HIDRICO
HORMONAS
LLUVIA O IRRIGACIÓN
CAIDA DE LA TEMPERATURA
(8-10 DIAS LUEGO DE LA
RUPTURA DE LATENCIA)
(DEPENDE DE LA DURACION
DE LA EPOCA SECA)

18. Hipótesis corriente acerca de la latencia de las
yemas florales y antesis en el café.
NOTA: Las flechas vacías no tienen soporte experimental
CENICAFE, citado por Ascanio 1994)

19. Desarrollo del fruto

20. Desarrollo del fruto

21. Períodos florales y fructificación de acuerdo con
la distribución de la precipitación

22. Períodos florales y fructificación de acuerdo con
la distribución de la precipitación