Este documento presenta un Estudio de Impacto Ambiental para la instalación de una planta de conservas de pescado en Tumbes, Perú. Describe la ubicación y objetivos del proyecto, así como las características de la planta propuesta. Incluye una línea base ambiental de la zona y una identificación preliminar de posibles impactos ambientales durante las etapas de planificación, construcción y operación, los cuales deberán mitigarse a través de un plan de manejo ambiental.

1. DECLARACIÓN DE IMPACTO
AMBIENTAL PARA LA INSTALACIÓN DE
UNA PLANTA DE CONSERVAS DE
PESCADO (PLAINDECONSER S. A. C)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES
ESCUELA DE POSGRADO
MAESTRÍA EN CIENCIAS CON MENCIÓN EN GESTIÓN AMBIENTAL
Proyecto de Estudio de Impacto Ambiental
Autor: Br. Wagner Paúl Campaña Maza

2. PARTES QUE COMPRENDE EL ESTUDIO DE IMPACTO
AMBIENTAL
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL
LINEA BASE AMBIENTAL
IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

3. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE CONSERVAS DE
PESCADO (PLAINDECONSER S. A. C)

4. DESCRIPCIÓN
DEL
PROYECTO

5. UBICACIÓN
El proyecto se ubicará en Km 9 Carretera Puerto Pizarro - Tumbes, con
latitud Sur 3º 30’ 58” y una longitud Oeste de 80º 23`24”, Provincia y
departamento de Tumbes. Figura 01 foto satelital del lugar de ubicación
del proyecto de producción de conservas de recursos hidrobiológicos
en la Región Tumbes.962525779

6. OBJETIVO DEL PROYECTO
Identificar los impactos
potenciales negativos,
positivos y plantear las
medidas de control durante
la fase de construcción,
operación y mantenimiento
del Proyecto: “Instalación de
una planta de conservas
enlatadas de pescado
(Plaindeconser S. A. C)” así
como también en la fase de
cierre.

7. Representante Legal Wagner Paúl Campaña Maza
Av. Km 9 carretera Puerto
Pizarro
Localidad: Puerto Pizarro
Distrito: Tumbes RUC: 10751206921
Provincia: Tumbes Departamento/Región: Tumbes
Teléfono: 941880224 Fax: ……
E-mail:
paulpaulcampaa@hotmail.com
E-mail:
plaindeconser14@gmail.com
Datos del Representante Legal

8. El terreno a escoger tendrá un área aproximadamente de 1 500 m² en
forma rectangular (50 x 30 m).
El terreno estará cercado con un muro perimétrico de 3,5 m de altura.
Se ha considerado áreas para proceso, oficinas administrativas y
expansión futura.
CARACTERÍSTICAS PLANTA DE CONSERVAS DE
PESCADO (PLAINDECONSER S. A. C) :
Figura 1. Diagrama de
N° Ambiente
Area
(m2)
1 Zona de recepción de MP 32
2 Zona de selección, corte, lavado/ Zona de desinfección 80
3 Zona de macerado, precocción y trozado 48
4 Zona de pesado y envasado 48
5 Zona de cobertura, sellado y lavado de latas 112
6 Zona de esterilizado 182
7 Zona de limpieza y etiquetado 30
8 Laboratorio de calidad 25
9 Almacén de insumos 20
10 Almacén de PT 48
11 Vestidores y SSHH 55
12 Comedores 30
13 Oficinas 180
14 Zona de circulación vehicular 622
TOTAL 1512
Taba 1. Dimensiones de
áreas
Disposición del terreno

9. Plano y consideraciones de la obra
Elaboración del plano de ingeniería
• Instalación de talleres, campamentos, maquinaria y equipos.
• Determinación de requerimiento de material de construcción y
mano de obra
• Logística de apoyo para el acopio y transporte del material de
construcción
• Excavación de zanjas para la cimentación de paredes, columnas y
levantamiento de paredes
• Tendido de redes para instalaciones sanitarias
• Obras de construcción de pisos y canaletas de desagüe
acondicionadas con rejillas metálicas
• Construcción de oficinas y almacenes de insumos y productos
terminados
• Construcción de rodiluvios, pediluvios, muros de separación de
ambientes en salas de proceso
• Construcción de servicios higiénicos, vestuarios y lavandería
• Construcción de techos de estructura metálica con cielo raso con
planchas translucidas

10. Instalación de cañerías
Instalación eléctrica
Instalaciones de ambientes de la planta
En el proyecto, las cañerías serán usadas, para el transporte de agua
(potable y agua de mar), salmuera, refrigerantes (amoníaco), aire
comprimido, efluentes cloacales y líquidos, transporte hidráulico de
pescado, vapor, aceites comestibles, salsas y gases especiales (CO2 y
mezclas para el envasado en atmósfera modificada).
La energía eléctrica requerida para la operación de los equipos y para la
iluminación; se obtendrá de la red principal de la ciudad, y a su falta se
obtendrá de un grupo electrógeno que operará cuando sea necesario, además
estarán señalizadas las instalaciones peligrosas y de alto riesgo con sus
colores respectivos.
Los pisos, las paredes, y los techos deben ser resistentes, estar limpios y ser
lavables y de fácil limpieza. No deben utilizarse la madera, ya que esta es una
fuente de contaminación y es prácticamente imposible de higienizar,
transmitiendo al producto malos olores y microorganismos contaminantes.

11. Equipos
La finalidad es caracterizar todas las máquinas y equipos requeridos para
desarrollar el proceso productivo, de conservas enlatadas, para lo cual a
continuación se muestra:
Figura 3. Cocinador
Figura 2. Máquina de cortes
Figura 4. Maquina de adición de aceite de cobertura
Figura 5. Autoclaves horizontales
Figura 6. Lavadora continúa de latas Figura 7. Lavadora de latas
Figura 8. Estuchadora Fig. 9. Balanza digital

12. PROCESO
N° DE
OPERARIOS
Recepción de MP 4
Limpieza y selección 15
Lavado y corte 15
Macerado 2
pre cocido 2
Trozado 20
Lavado y corte 2
Envasado y pesado 15
Adición del líquido de
cobertura 2
Sellado 1
Esterilizado 1
Limpieza y encajonado 5
Almacenado 2
Total de operarios 86
Tabla 3. Jefatura y personal administrativo.
Tabla 2. Requerimiento de Mano de Obra
directa
GERENTE GENERAL
JEFE DE
ADMINISTRACION
CONTADOR
ASISTENTE DE
CONTABILIDAD
JEFE DE
PRODUCCION
ASISTENTE DE
CONTROL DE
CALIDAD
OPERARIOS
ASISTENTE DE
LOGISTICA
SECRETARIA
Figura 10. Organigrama General de
la Empresa Plaindeconser S. A. C.
Jefatura NUMERO
Jefe de producción 1
Supervisor de producción 1
Asistente de control de
calidad 1
Asistente de logística 1
P. ADMINISTRATIVO NUMERO
Gerente General 1
Jefe de Administración 1
Secretaria 1
Asistenta de Contabilidad 1

13. FLUJOGRAMA DEL PROCESO
Recepción
Escamado,
Eviscerado y
Troceado
Preparación
de líquido de
gobierno
Almacenado Exhausting
Cerrado
Lavado/Est
erilización
Llenado de
latas
Preparación
de líquidos
de gobierno
Exhaustin
g
Cerrado
Esterilizació
n
Enfriado
y lavado
Etiquetado
Almacenamiento
Recepción
1er lavado
1er pesado
2do lavado
2do pesado
Escamado
Eviscerado
Troceado
Escurrido de los
medallones
Llenado de latas

14. NORMAS GENERALES Y SECTORIALES:
El EIA se desarrollará considerando el ámbito
normativo legal y el accionar de las instituciones
jurídicas vinculadas a la preservación del
ambiente, siendo el MTC – DGASA el encargado
de evaluar y aprobar dicho estudio.
 Constitución Política del Perú (1993)
 Ley General del Ambiente (Ley N° 28611)
 Ley General de Residuos Sólidos (Ley Nº
27314)
 Ley General de Aguas (Decreto Ley Nº 17752)
 Reglamento de la Ley General de Pesca

15. MARCO INSTITUCIONAL:
 DIGESA, DIRESA
 MTC – DGASA
 Gobierno Regional de Tumbes.
 Sanipes
 Produce
 Sernanp
 Municipalidad de Puerto Pizarro

16. LINEA BASE AMBIENTAL
UBICACION GEOGRAFICA
AREA DE INFLUENCIA DEL
PROYECTO
CLIMA Y METEOROLOGIA
GEOLOGIA Y GEOMORFOLOGIA
FISIOGRAFIA
SUELOS
FAUNA
FLORA
ASPECTOS
SOCIOECONOMICOS

17. El Área de Influencia del Proyecto involucra a la localidad de
Puerto Pizarro de la provincia de Tumbes.

18. MEDIO FÍSICO
Factores Abióticos
a.Temperatura
b.Clima
c.Precipitación
d.Vientos
e.Suelo
f. Geología y
Geomorfología
g.Edafología

19. MEDIO BIÒTICO
Flora: En el área del proyecto ubicada en el km 9 Carretera
Puerto Pizarro – Tumbes, cerca al establecimiento
penitenciario resalta una vegetación biologica extensa
donde se aprecia cultivos arroz, plátano en poca magnitud
y cultivos pan llevar, además se resalta a pocos kilómetros
gran cantidad arbustiva de manglar
Fauna: En la zona donde se desarrollará el proyecto
podemos observar una fauna remanente, conformada por
aves, roedores, insectos y otras. En la zona de la obra se
observan algunos ejemplares de fauna que toleran la
presencia humana, como avecillas y una gran proliferación
de zancudos y mosca común, por el agua estancada y
otros.
También a 1 km se encuentran especies como bivalvos,
gasterópodos, crustáceos, mamíferos, etc.

20. Área de Influencia Directa:
La población de la localidad de Puerto
Pizarro.
Comprende 4 000 habitantes.
MEDIO SOCIO ECONOMICO
Las viviendas son de paredes de caña, madera, triplay, ladrillo con
techos de calamina y techo aligerado.
La cobertura del servicio de agua potable y desagüe para Puerto
Pizarro esta suministrada por la empresa Aguas de Tumbes S. A.
La Empresa Electronoroeste S.A. (Enosa) administra la energía
eléctrica en dicha localidad.
Puerto Pizarro

21. IDENTIFICACION
DE IMPACTOS
AMBIENTALES

22. Permite identificar y evaluar los factores ambientales que de alguna
manera se encuentran comprometidos (físicos, biológicos y
socioeconómicos) y que son posibles de generar impactos ambientales
directos e indirectos, benéficos y perjudiciales.
Matriz Tipo Leopold

23. MATRIZ LEOPOLD - ETAPA DE PLANIFICACIÓN
Expectativa
de
generación
de
empleo
Alteración
de
la
cubierta
vegetal
Incremento
del
valor
del
predio
Cambio
de
actividad
económica
Inicio
de
inmigración
Disminución
de
la
emigración
Reubicación
caserío
Santa
Isabel
Reubicación
caserío
Los
Sauces
Cambio
de
uso
de
terrenos
de
cultivo
Posible
incremento
de
áreas
de
cultivo
Incremento
Explotación
Forestal
Expropiación
de
Predios
Incremento
del
Tránsito
Vehicular
Increm.
desechos
sólid.
domésticos
Increm.
desechos
líq.
domésticos
a. Espacios silvestres y libres
b. Zonas hidromórficas
c. Silvicultura
d. Pasturas
e. Agricultura
f. Residencial
g. Comercial
h. Industrial
i. Minería y explot. de canteras
Mod. Régimen Procesos
Transf. de tierra
FACTORES AMBIENTALES
ACCIONES
DEL
PROYECTO
C.
FACTORES
CULTURALES
USO
DE
LA
TIERRA
Impacto Negativo
Compatible
Impacto Negativo
Moderado
Impacto Negativo Severo
Impacto Negativo Critico
Impacto Positivo
Moderado
Impacto Positivo Alto
SIMBOLOGIA:

24. IDENTIFICACIÓN
DE IMPACTOS
AMBIENTALES
ETAPA DE PLANIFICACIÓN
ETAPA DE CONSTRUCCIÓN
ETAPA DE OPERACIÓN

25. a) Medio Físico
- Aire
- Agua
- Suelo
- Relieve
- Paisaje
b) Medio Biológico
- Flora
- Fauna
c) Medio socioeconómico y cultural
- Tránsito vial
- Salud y seguridad
- Empleo
- Economía
Impactos Ambientales Potenciales

26. IDENTIFICACION DE IMPACTOS
Etapa de
Planeamiento
Expectativas de
Generación de
Empleo
Afectaciones a
terrenos agrícolas
Afectación del
nivel
socioeconómico.
Significancia moderada, dado la
próximidad a centros urbanos,
induciendo a la inmigración local.
Serán afectadas algunos
terrenos de cultivos como arroz,
plátano y verduras pan llevar.
El retiro de las construcciones
precarias dedicadas al servicio
de transporte en balsas, verán
afectados su nivel de vida
respectivo.

27. ETAPA DE CONSTRUCCIÓN
 Las características del terreno, su topografía, nivelación, los metrados de
zanjado con fines de conformar los cimientos y sobre cimientos de la obra,
así como la estructura de las edificaciones, nos permitirá identificar los
impactos negativos que el proceso genere y a la vez nos ayudará a
establecer las medidas que permitan un correcto manejo de los mismos a
fin de mitigar los impactos ambientales negativos.
 Entre los impactos negativos de la etapa de construcción se tiene:
 La Emisión de material particulado como consecuencia del movimiento de
tierras, modificando la calidad del aire.
 Los residuos generados durante la etapa de construcción, principalmente,
bolsas de cemento, bolsas plásticas, envases plásticos y otros serán
enviados al área autorizada, administrado por la municipalidad del lugar de
instalación de la planta.
 Emisión de gases de combustión por transporte de material de
construcción y transporte de personal, modificando la calidad del aire.
 Emisión de ruidos por uso de vehículos para la construcción y montaje.
 Generación de desmonte por construcción de bases y cimientos para la
construcción de edificaciones.

28.  Alteración de la calidad de agua de mar por vertimientos de
sus efluentes industriales.
 Alteración de la calidad del aire por emisión de gases de
combustión y PTS de calderas.
 Alteración de la calidad del aire por emisión ruidos.
 Alteración de la calidad de suelo por emisión de residuos
sólidos orgánicos e inorgánicos industriales y domésticos.
 Disminución de recurso hidrobiológicos.
 Alteración de la biomasa de las especies acuáticas, el
plancton.
 Incremento de la morbilidad en la población expuesta por
enfermedades respiratorias
 Los aspectos ambientales relacionados podrían impactar en el
medio si no se aplicaran las medidas de mitigación
establecidas en el proyecto.
ETAPA DE OPERACIÓN

29. • Puerto Pizarro es una localidad de la Región de Tumbes, lugar de
donde se obtendría la mano de obra para la planta, serian
beneficiados con los impactos positivos que generaría el
proyecto, fundamentalmente la oportunidad de trabajo para todos
los pobladores.
IMPACTOS AMBIENTALES POSITIVOS
ETAPA DE FUNCIONAMIENTO
• Contaminación por efluentes
• Emisión de olores desagradables
• Residuos solidos producto del proceso
• Consumo de agua a diario
• Fugas de refrigerantes
• Accidentes provocados en la empresa

30. Medida de Mitigación:
PLANTA DE CONSERVAS DE PESCADO (PLAINDECONSER
S. A. C)
Minimización de los niveles de ruido
- Reducir los niveles de ruido mediante la incorporación de silenciadores a los
motores de los vehículos u otro dispositivo de amortiguamiento o aislamiento
del ruido.
Minimización de vibraciones
Restauración del Paisaje
- El paisaje circundante a la zona de canteras será restaurado a nivel de explanación
y compactación de rellenos, tratando de mantener el drenaje correspondiente y
garantizando su estabilidad.
La fauna ha sido desplazada por la población humana a lo largo de la construcción
de la obra, quedando el hábitat reducido a pequeñas poblaciones.
Mitigación de Impactos negativos a la Flora
Mitigación de Impactos negativos a la Fauna
Mitigación de Impactos negativos socioeconómicos

31. • PLAN DE CONTINGENCIAS
• El Plan de Contingencia esquematiza los planes de acción que deben ser
implementados si se presentan riesgos que no puedan ser controlados con
simples medidas de mitigación.
• En el Plan de Prevención de Riesgos se identificaron los riesgos que pudieran
ocurrir en las etapas de construcción y operación del proyecto
Declaración de impacto ambiental para la instalación de una planta de conservas de
pescado (Plaindeconser S. A. C) estableciéndose las medidas para prevenirlos. En
este Plan de Contingencia se presentan las medidas a tomar si esos riesgos
pudieran ocurrir, la identificación de las entidades responsables de ejecutarlas y de
la coordinación respectiva para que se lleven a cabo
PLAN DE ABANDONO DEL AREA
Las actividades de cierre del proyecto se iniciarán con la
actualización conceptual del proyecto. El plan de abandono inicia
con la inspección de toda el área comprometida y la evaluación de
las obras a ser abandonadas, a fin de preparar un programa de
trabajo.
Vida útil del proyecto 35 años.

32. MUCHAS GRACIAS