Este documento describe las habilidades y conocimientos necesarios para ejercer profesionalmente como licenciado en gastronomía. Se enfatiza la importancia de conocer el diseño y organización eficiente de las instalaciones de cocina, usar los mejores productos para preparar alimentos de calidad, y lograr el balance en los menús. También se destacan valores como la disciplina, el respeto, el liderazgo, la humildad, la responsabilidad y la paciencia como fundamentales para un buen cocinero.

1. REGLAMENTACIÓN PARA EL
EJERCICIO PROFESIONAL

2. ¿Y ahora que sigue?

3.  El ejercicio profesional de un
Lic. En gastronomía es una
variedad de habilidades y
conocimientos adquiridos que
logran la profesionalización de
la labor en el mercado
profesional.

4. Conocer el diseño de las instalaciones de cocina organizándolas de manera profesional y
eficazmente.
 EL profesional en gastronomía debe de conocer la importancia de usar los mejores productos
para preparar los mejores alimentos para el publico en general.
 Conocer la variedad, diversidad y armonía de los platillos.
 Lograr el balance en un menú

5. Valores profesionales
Un buen cocinero surge de la mezcla de aptitudes, conocimiento y valores, indispensables
al momento de enfrentarse a las brasas y al manejo de cubiertos. Los valores mas
importantes que se debe de conocer son:
Disciplina
Respeto
Liderazgo
Humildad
Responsabilidad
Paciencia

6. “EDUCAR PARA LA
RAZÓN, EL BIENESTAR Y
LA LIBERTAD”