EL AGUA EN EL ORGANISMO. COMPARTIMIENTOS LÍQUIDOS CONCEPTOS: MATERIA. ÁTOMO Y MOLÉCULA. MACRO MOLÉCULAS PROTEÍNAS. FUNCIONES

1. Lcdo. Alejandro Maitin C.
Es de conocimiento global la importancia del agua en el organismo. Todas las
actividades que realizamos en nuestro día a día están relacionadas de una u otra
manera con el agua, se conoce que alrededor del 75% de la tierra está
conformada por agua ya sea en forma de océanos, ríos, lagos, entre otros.
Nuestro cuerpo está hecho principalmente de agua, y esta juega un papel muy
importante en nuestra salud física.
Se sabe que nuestro cuerpo está constituido por un 70% de agua, un 20% de
proteínas y un 10% de lípidos. Teniendo en cuenta eso es importante resaltar que
el agua existe en todos los tejidos del organismo humano. Aproximadamente el
85% de nuestro cerebro, el 80% de nuestra sangre y el 70% de nuestros
músculos es agua, y cada célula de nuestro cuerpo necesita agua para vivir. El
agua a su vez ayuda a eliminar toxinas peligrosas que nuestro cuerpo toma desde
el aire, los alimentos y los productos químicos que utilizamos en nuestra piel y
cabello.
Partiendo de esta definición de como el agua forma parte de nuestro organismo
podemos hablar de otras áreas de la misma, como es el caso de los
compartimientos líquidos. El cuerpo se puede subdividir en varios fluidos o
líquidos, los cuales son, el líquido extracelular (LEC), el líquido intracelular (LIC) y
finalmente el intersticial.
Con respecto al líquido extracelular es aquel que se encuentra fuera de la célula
por ejemplo se puede visualizar en los vasos sanguíneos, orinas, entre otros.
Intracelular es aquel líquido que se encuentra dentro de la cedula.
Intersticial este es el líquido que se encuentra en los espacios que rodean las
células. Se origina en sustancias que se fugan de los capilares sanguíneos (el tipo
más pequeño de vaso sanguíneo). Ayuda a traer oxígeno y nutrientes a las células
y a extraer desperdicios de ellas. A medida que se forma nuevo líquido intersticial,
este reemplaza el líquido viejo, que se drena hacia los vasos linfáticos. Cuando
entra en los vasos linfáticos, el líquido intersticial se llama linfa. También se llama
líquido tisular.
Por otro lado ya luego de tener una definición del agua en el organismo, sus
componentes, es de suma importancia también definir los siguientes elementos:

2. Lcdo. Alejandro Maitin C.
 Materia: que no es más que todo aquello que tiene masa, peso y ocupa un
lugar en el espacio, impresiona nuestros sentidos, posee una cierta
cantidad de energía y por ende está sujeto a cambios en el tiempo y a
interacciones con aparatos de medida. Se considera que es lo que forma la
parte sensible de los objetos perceptibles o detectables por medios físicos.
La misma está formada por ciertas partículas elementales que se combinan
para formar átomos, que a su vez se combinan para formar moléculas. La
materia no es toda igual, posee diferencias de forma y estructura interna. A
las distintas clases de materia se les llama materiales.
 Átomo: Porción material menor de un elemento químico que interviene en
las reacciones químicas y posee las propiedades características de dicho
elemento.
"los átomos raramente se encuentran libres, tienden a agruparse formando
moléculas; en la Antigüedad se consideraba que el átomo era la parte de
materia más pequeña que podía concebirse"
 Molécula: es la partícula más pequeña que presenta todas las propiedades
físicas y químicas de una sustancia, y se encuentra formada por dos o más
átomos. Los átomos que forman las moléculas pueden ser iguales (como
ocurre con la molécula de oxígeno, que cuenta con dos átomos de oxígeno)
o distintos (la molécula de agua, por ejemplo, tiene dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno).
Las moléculas se encuentran en constante movimiento, y esto se conoce
como vibraciones moleculares (que pueden ser de tensión o de flexión).
Sus átomos se mantienen unidos gracias a que comparten o intercambian
electrones.
Cabe destacar que las moléculas pueden ser neutras o presentar carga
eléctrica. En este último caso, se las denomina ion-molécula o ion poli
atómico.
 Macromoléculas: Molécula de gran tamaño, que a través de enlaces
covalentes ramificados, forma una estructura continua de átomos unidos
entre sí.
"las macromoléculas pueden ser naturales, naturales modificadas y
sintéticas"

3. Lcdo. Alejandro Maitin C.
 Proteínas: son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por
un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la
disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada
persona. Todas las proteínas están compuestas por: Carbono.
A su vez son constituyentes químicos fundamentales e imprescindibles en
la materia viva porque:
Son los "instrumentos moleculares" mediante los cuales se expresa la
información genética; es decir, las proteínas ejecutan las órdenes dictadas
por los ácidos nucleicos.
Sustancias "plásticas" para los seres vivos, es decir, materiales de
construcción y reparación de sus propias estructuras celulares. Sólo
excepcionalmente sirven como fuente de energía.
Muchas tienen "actividad biológica" (transporte, regulación, defensa,
reserva, entre otros). Esta característica diferencia a las proteínas de otros
principios inmediatos como glúcidos y lípidos que se encuentran en las
células como simples sustancias inertes.
En conclusión todos estos elementos celulares permiten la actividad y la
vitalidad de los organismos presentes y sin el principal elemento el agua no
podemos mantener el correcto funcionamiento de los mismos.