1. El Agua en el organismo.
El agua es elemento químico constitutivo más importante del cuerpo humano. En un sujeto
adulto sano puede representar casi el 60% del peso corporal total. Así, en una persona de
unos 70 kg de peso, el agua corporal total representa alrededor de 40 litros. Otros factores
que hay que tomar en cuenta además del peso, está la edad, el sexo y la cantidad de tejido
adiposo.
El agua es fundamental de nuestro organismo y vital para nuestra salud. El cuerpo está
preparado para detectar la pérdida de líquido dando lugar a la sed. Sin embargo, hay que
tener cuidado: el agua en exceso también puede ser perjudicial.
Todos sabemos la importancia de mantener el cuerpo hidratado. La escasez de líquido en el
cuerpo puede producir un colapso en los órganos principales e incluso conducirnos a la
muerte si no es remediado a tiempo.
El agua cumple funciones específicas por lo que recomiendan consumir al menos 2 litros
diariamente, pero en ocasiones la rutina, el clima y la actividad física del individuo pueden
hacer que necesite mucho más que eso. El agua compone cerca del 65 % de nuestro
cuerpo, posee propiedades físicas y químicas benéficas para el organismo. Es por ello
indispensable en los procesos de digestión, absorción, distribución de nutrientes, transporte y
desecho de elementos tóxicos.
Compartimentos Líquidos del cuerpo
En total los líquidos corporales están distribuidos en dos grandes compartimentos: El Líquido
extracelular y el Liquido Intracelular. Hay otro pequeño compartimento de liquido que se
conoce como líquido transcelular, y que comprende a líquidos de los espacios sinovial,
peritoneal, pericárdico e intraocular, así como el líquido cefalorraquídeo.
En un adulto normal de 70 Kg de peso la cantidad total de agua representada por término
medio es el 60% del peso corporal, lo que representa unos 42Lt de agua.
Liquido Intracelular.
Hay unos 28 a 42Lts de líquido que están dentro de 75 billones de células del cuerpo Así
pues, constituye el 40% aproximadamente del peso total del cuerpo en un varón promedio.
Líquido extracelular.
En total éste líquido corresponde al 20% del peso corporal total, unos 14Kg en una persona
de 70Kg. Los dos mayores compartimentos del líquido extracelular son:
• Liquido intersticial que supone unas tres cuartas partes de él, 12 Litros
2. aproximadamente.
• Líquido plasmático que representa un cuarto del extracelular, o sea, unos 3 Litros
Sangre
La sangre contiene líquido extracelular (el que forma el plasma) y líquido intracelular (alojado
en los hematíes). Sin embargo la sangre se considera como un compartimiento de líquido
separado por lo que se encuentra alojada en su propia cámara, el aparato circulatorio. El
volumen de sangre en adultos normales es en un promedio de un 8% del peso corporal, es
decir unos 5 Litros, del cual 60% es plasma y 40% hematíes en condiciones normales.
Materia
La materia como tal, desempeña un rol esencial en el mundo viviente, todos los seres vivos
están compuestos de materia. La exteriorización de la producción y el consumo de energía,
por parte de la materia viva, es lo que se denomina “La Vida”. Cuando cesa la liberación y la
utilización de energía, se dice que ha ocurrido la muerte del organismo. Definición: La
materia se puede definir como todo aquello que posee masa y ocupa un lugar en el espacio;
además, impresiona nuestros sentidos y es inter -convertible en energía.
El agua, los gases, las rocas, las plantas, los animales, el hombre, todos están
compuestos de materia. Cuando la materia se presenta provista de forma y tamaño, se le
denomina Cuerpo. Ejemplos: un anillo, una moneda, un vaso, un libro, etc. El cuerpo es
entonces, toda porción limitada de materia en el espacio.
Atomo
Un átomo es la parte más pequeña de materia que puede combinarse químicamente
con otro. Se trata de un núcleo compuesto por protones y neutrones, alrededor del cual
orbitan los electrones.
Estas partículas no sólo tienen masa, sino también una notable propiedad llamada carga
eléctrica:
• El protón lleva una carga elemental positiva, denotada e+
• El electrón tiene una carga de igual valor, pero negativa, denotada por e-
• El neutrón es neutro.
El número de protones en un átomo caracteriza su nombre:
• Un protón: Hidrógeno
• 2 protones: Helio
3. • 17 protones: Cloro
Un átomo tiene tantos protones como electrones. La carga total es cero, por lo que el
material es globalmente neutro.
En algunos casos, con la ayuda de un aporte de energía externa, un átomo puede perder o
ganar uno o más electrones. Este es el fenómeno de la ionización.
Ejemplo: Un átomo de sodio (Na) tiene 11 protones y 11 electrones. Este puede llegar a
perder un electrón. A continuación, tiene 11 protones, pero ahora tiene 10 electrones. Una
carga positiva +e ya no es compensada, y se obtiene que el ion sodio tiene carga positiva. El
ion sodio se denota Na+ para indicar que tiene una carga +e.
Una molécula es un conjunto de átomos que comparten electrones para lograr una mayor
estabilidad.
MOLÉCULA.
Es la parte más pequeña de una sustancia que podemos separar de un cuerpo sin alterar su
composición química. “Es la parte más pequeña de la masa que conserva las propiedades
del cuerpo original”
Imaginemos que se toma una muestra de agua y la subdividimos hasta tener la partícula más
pequeña que aún es agua, tal partícula es una molécula.
Las propiedades de una molécula están determinadas por el número, tipo y arreglo de los
átomos que la forman.
Así las moléculas de los elementos se componen de una sola clase de átomos, mientras que
las moléculas de un compuesto están constituidas por dos o más clases de átomos.
Ejemplo: La molécula de oxígeno está constituida por dos átomos de oxígeno, la molécula de
cloruro de sodio (NaCl) está constituida por un átomo de sodio y un átomo de cloro.
Macromolecula
Los ácidos nucleicos y las proteínas son las dos macromoléculas biológicas más
importantes. Ambas son los canales principales de los flujos de información genómica dentro
de la célula, que convierten en acciones moleculares el legado genético acumulado.
Sabemos que el ácido desoxirribonucleico (ADN) puede guardar información genética a largo
plazo, mientras que el ácido ribonucleico (ARN) lo hace normalmente a muy corto plazo. Son
las proteínas, y algunas clases especiales de ARN, quienes convierten en el contexto celular
esa información en acción. Para comprender cómo realizan estas funciones es muy
importante tener una idea de su estructura molecular. Esto debemos tenerlo siempre en
4. cuenta en el ámbito bioinformático, donde a veces hablamos de genes y proteínas como
entidades abstractas cuya función es sólo un verbo.
La función biológica de estas moléculas está íntimamente ligada a su estructura. Por
ejemplo, la estructura en doble hélice del ADN es en si mismo un mecanismo de protección
de la información genética, ya que la información está contenida por duplicado, y asimismo
es la base de su mecanismo de replicación.
Las macromoléculas naturales deben plegarse, es decir, deben tomar una
determinada conformación tridimensional relativamente estable para desempeñar su función
biológica. Cuando una macromolécula pierde su estructura tridimensional nativa,
normalmente pierde también su función. Conocemos algunas excepciones, proteínas
intrínsecamente no plegadas, o que sólo se pliegan al unirse a sus ligandos, que
desempeñan funciones celulares importantes (Wright & Dyson, 1999).
proteínas
Las funciones de las proteínas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que
sirven sólo para crear los músculos y poco más, sin embargo, las funciones de las proteínas
son varias y bien diferenciadas. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las
células y dirigen casi todos los procesos vitales.
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las
células defenderse de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular
funciones, reparar daños... Todos los tipos de proteínas realizan su función de la misma
forma: Por unión selectiva a moléculas.
Las proteínas estructurales se unen a otras moléculas de otras proteínas y funciones que
realizan incluyen la creación una estructura mayor mientras que otras proteínas se unen a
moléculas diferentes: hemoglobina a oxígeno, enzimas a sus sustratos, anticuerpos a los
antígenos específicos, hormonas a sus receptores específicos, reguladores de la expresión
génica al ADN.
