Este documento describe la raza bovina criolla colombiana Costeño con Cuernos (CCC). Se originó en la costa atlántica de Colombia y se ha adaptado bien a las condiciones tropicales húmedas de la región. En 1936, el gobierno colombiano estableció el primer grupo de conservación de esta raza en una granja estatal para estudiarla y protegerla, dando origen al núcleo actual que se encuentra en el Centro de Investigación Turipaná. El CCC es una raza en peligro de extin
El documento describe los sistemas de producción de especies menores como conejos. La cría de conejos es una actividad relativamente simple que puede producir ingresos con costos mínimos. El conejo provee una fuente de proteína sana y nutritiva. En países en desarrollo, la cría de conejos puede introducir una fuente de proteína de alta calidad obtenida de recursos no utilizables por humanos. El documento también describe varias razas de conejos y sus características.
La planeación forrajera (PF) es una práctica que nuestros productores ganaderos, en cualquier parte del país, deben conocer para convertir y manejar a su finca como una “empresa ganadera”, eficiente y rentable.
Proyecto caprino finca la potra zaina (mcpio páez) ago 2014 completoCarlos González
El objetivo del proyecto es consolidar una unidad de producción agrícola-animal dedicada a la ganadería caprina en el municipio Páez del estado Portuguesa. El proyecto se llevará a cabo en la finca "La Potra Zaina" y busca mejorar la productividad a través de la siembra de pastizales, construcción de infraestructura, compra de maquinaria y un rebaño inicial. De obtener el financiamiento solicitado de 4.8 millones de bolívares, el proyecto generará mayores ingresos
El documento describe la raza bovina Romosinuano de Colombia. Se origina de una mutación del ganado criollo Costeño con Cuernos traído por los españoles. Es una raza de tamaño mediano adaptada a las tierras fértiles del valle del río Sinú. Tiene características morfológicas como piel pigmentada, cabeza fina y falta de cuernos. Presenta altos índices reproductivos y de producción de carne, con ganancias de peso diarias superiores a 500 gramos. Es una raza bien
Este documento proporciona información sobre el manejo de ganado ovino. Describe las características de las ovejas y varias razas comunes de ovejas en el Perú como el Criollo, Corriedale y Junín. También discute la alimentación de las ovejas, incluidos los requisitos nutricionales y los tipos de alimentos según el estado de la oveja, como preñada o lactante. El documento proporciona detalles sobre la evaluación, cría y alimentación del ganado ovino.
Este documento describe un proyecto para implementar una explotación caprina lechera en la finca Las Alondras en el municipio de Río de Oro, Cesar. El proyecto busca establecer una granja con 20 cabras de la raza Saanen para la producción de leche y crías para la venta. Incluye información sobre la localización, características de la raza, ciclo reproductivo, alimentación, sanidad e inventarios proyectados para los primeros 4 años.
Este documento proporciona información sobre técnicas de manejo sanitario para ganado bovino de doble propósito. Explica los pasos para el cuidado de becerros recién nacidos, la importancia de la vacunación, el control de parásitos y enfermedades comunes. También cubre temas como el ordeño manual y mecánico, la alimentación y reproducción del ganado. El objetivo es obtener ganado más productivo y leche de calidad a través de prácticas sanitarias adecuadas.
Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y CaprinosElisaMendelsohn
Este documento es una guía ilustrada para la producción de ovinos y caprinos. Proporciona información sobre la selección de animales, la alimentación y el pastoreo, el cuidado de animales jóvenes y de cría, la sanidad, el equipo y el manejo, y la comercialización de productos de ovinos y caprinos. La guía describe las características deseables para una buena conformación en ovinos y caprinos, y ofrece consejos sobre cómo proveer una dieta y pastoreo saludables para estos animales.
El documento describe los sistemas de producción de especies menores como conejos. La cría de conejos es una actividad relativamente simple que puede producir ingresos con costos mínimos. El conejo provee una fuente de proteína sana y nutritiva. En países en desarrollo, la cría de conejos puede introducir una fuente de proteína de alta calidad obtenida de recursos no utilizables por humanos. El documento también describe varias razas de conejos y sus características.
La planeación forrajera (PF) es una práctica que nuestros productores ganaderos, en cualquier parte del país, deben conocer para convertir y manejar a su finca como una “empresa ganadera”, eficiente y rentable.
Proyecto caprino finca la potra zaina (mcpio páez) ago 2014 completoCarlos González
El objetivo del proyecto es consolidar una unidad de producción agrícola-animal dedicada a la ganadería caprina en el municipio Páez del estado Portuguesa. El proyecto se llevará a cabo en la finca "La Potra Zaina" y busca mejorar la productividad a través de la siembra de pastizales, construcción de infraestructura, compra de maquinaria y un rebaño inicial. De obtener el financiamiento solicitado de 4.8 millones de bolívares, el proyecto generará mayores ingresos
El documento describe la raza bovina Romosinuano de Colombia. Se origina de una mutación del ganado criollo Costeño con Cuernos traído por los españoles. Es una raza de tamaño mediano adaptada a las tierras fértiles del valle del río Sinú. Tiene características morfológicas como piel pigmentada, cabeza fina y falta de cuernos. Presenta altos índices reproductivos y de producción de carne, con ganancias de peso diarias superiores a 500 gramos. Es una raza bien
Este documento proporciona información sobre el manejo de ganado ovino. Describe las características de las ovejas y varias razas comunes de ovejas en el Perú como el Criollo, Corriedale y Junín. También discute la alimentación de las ovejas, incluidos los requisitos nutricionales y los tipos de alimentos según el estado de la oveja, como preñada o lactante. El documento proporciona detalles sobre la evaluación, cría y alimentación del ganado ovino.
Este documento describe un proyecto para implementar una explotación caprina lechera en la finca Las Alondras en el municipio de Río de Oro, Cesar. El proyecto busca establecer una granja con 20 cabras de la raza Saanen para la producción de leche y crías para la venta. Incluye información sobre la localización, características de la raza, ciclo reproductivo, alimentación, sanidad e inventarios proyectados para los primeros 4 años.
Este documento proporciona información sobre técnicas de manejo sanitario para ganado bovino de doble propósito. Explica los pasos para el cuidado de becerros recién nacidos, la importancia de la vacunación, el control de parásitos y enfermedades comunes. También cubre temas como el ordeño manual y mecánico, la alimentación y reproducción del ganado. El objetivo es obtener ganado más productivo y leche de calidad a través de prácticas sanitarias adecuadas.
Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y CaprinosElisaMendelsohn
Este documento es una guía ilustrada para la producción de ovinos y caprinos. Proporciona información sobre la selección de animales, la alimentación y el pastoreo, el cuidado de animales jóvenes y de cría, la sanidad, el equipo y el manejo, y la comercialización de productos de ovinos y caprinos. La guía describe las características deseables para una buena conformación en ovinos y caprinos, y ofrece consejos sobre cómo proveer una dieta y pastoreo saludables para estos animales.
ReproduccióN Del Pollo Domestico (Gallus Domesticus)semextabasco
La reproducción de las gallinas es ovovivípara, donde los huevos se desarrollan parcialmente dentro del cuerpo de la madre y luego terminan su desarrollo fuera de ella. El ciclo reproductivo de las gallinas dura 24-26 horas y pueden poner huevos de manera continua por casi un año, produciendo hasta 260 huevos por gallina. La incubación de los huevos fecundados dura 21 días, durante los cuales el embrión se desarrolla utilizando los nutrientes del huevo.
Este documento describe los aspectos clave de un proyecto de producción de pollos de carne (boiler) en tres oraciones. El proyecto busca investigar los costos de producción de pollos y proponer el alimento adecuado para mejorar la producción mediante el monitoreo de pollos alimentados con diferentes piensos. El documento detalla los requisitos de instalaciones, equipos, planes de vacunación y manejo para la cría exitosa de pollos, con el objetivo de minimizar costos y maximizar la eficiencia productiva.
Este documento describe varias razas lecheras importantes como la Holstein, Jersey, Simmental y Gyr. La Holstein es la raza lechera más popular en Colombia, con un promedio de producción de 6,700 kg de leche a los 6 años. La Jersey es la segunda raza más común y se caracteriza por su pequeño tamaño y niveles altos de grasa y proteína en la leche. El documento también discute los beneficios de los cruces entre razas para aprovechar el vigor híbrido y mejorar la precocidad y producción lechera.
Este documento presenta una introducción al sector porcino en España y Cataluña. Explica que la porcicultura intensiva representa alrededor del 90% de la producción total y tiene como objetivo ofrecer productos cárnicos de calidad a precios competitivos. También describe brevemente la evolución histórica de la porcicultura en España desde mediados del siglo pasado hasta la actualidad, cuando el sector está integrado verticalmente pero no con la industria de transformación. El objetivo del manual es proporcionar a los estudiantes de veterinaria un primer
Este documento trata sobre la reproducción ovina. Explica que los borregos fueron introducidos en México por los españoles en el siglo XVI. Describe el ciclo reproductivo de 17 días de las ovejas, incluyendo la regulación hormonal. También cubre temas como la edad de la pubertad, la época de apareamiento, el cortejo, la fecundación, la placentación, el período de gestación típico de 148 días, y los cambios hormonales que ocurren las últimas 2 semanas antes del parto.
El documento describe el sistema urinario. Los riñones filtran la sangre para formar la orina, la cual pasa a través de los uréteres a la vejiga. La vejiga almacena la orina hasta su eliminación a través de la uretra. El documento también describe la anatomía y función de los componentes del sistema urinario en diferentes especies animales.
Este documento presenta una guía práctica sobre la ovinocultura enfocada en la producción de carne. Explica que los ovinos son una especie con gran potencial para el desarrollo pecuario en Colombia y proveen múltiples productos valiosos. Describe aspectos como las características de las ovejas, diferentes tipos de razas, ventajas de la producción ovina, factores a considerar en los sistemas de producción y el impacto positivo de las ovejas en el medio ambiente. Finalmente, propone un sistema de producción
El aparato digestivo del cuy incluye el estómago, donde se secreta ácido clorhídrico para digerir los alimentos, y el intestino delgado, donde ocurre la mayor digestión y absorción de nutrientes. El intestino grueso absorbe agua y vitaminas de manera limitada y elimina los desechos no digeridos a través del recto y el ano.
Este documento resume los principales sistemas de producción de ganado lechero, razas lecheras comunes y aspectos de sanidad. Describe los sistemas de pastoreo y estabulado, y analiza las razas Holstein, Pardo Suizo y Jersey. También cubre enfermedades como la brucelosis, mastitis y parásitos, así como la biosíntesis, composición y parámetros de calidad de la leche.
Agricultura Familiar con Alfalfa dormante W 350 Santos Jaimes
Para desarrollar la ganadería y crianzas en zonas andinas y alto andinas donde las praderas estaban degradadas y con baja calidad nutricional, Cáritas inició la promoción de la “Mejora del Piso forrajero” como base para la sostenibilidad productiva futura.
La semilla de algodón es un alimento rico en proteínas y energía que se utiliza comúnmente para alimentar rumiantes. El procesamiento de la semilla produce subproductos como la harina de algodón, la cual contiene alrededor del 36% de proteína y se puede incluir en raciones para diferentes especies animales, aunque en porcentajes limitados, debido a la presencia de factores antinutricionales como el gosipol.
El documento resume los aspectos anatómicos y fisiológicos del ciclo estral en la yegua, incluyendo las características del aparato reproductor femenino, el ciclo estral poliéstrico estacional, el comportamiento estacional, y métodos para controlar y sincronizar el estro y la ovulación.
Los animales de abastos la produccion de carne y la salud publicacarlosarielcastillov
Documento para docencia, con informaciones sobre las razas bovinas de carne, su importancia en la alimentación humana, su manejo, matanza, requerimientos para su beneficiado, etec.
Este documento describe la importancia del manejo de registros en la ganadería. Explica que los registros facilitan actividades como la compra de insumos y la planeación del trabajo diario, y permiten comparar hatos e índices productivos. Además, detalla diferentes métodos de registro como fichas individuales, cuadernos y programas computarizados, e identifica los principales registros que deben llevarse como inventario de animales, registro de nacimientos y comportamiento reproductivo.
Este documento proporciona recomendaciones para la crianza de cuyes, incluyendo factores estresantes a evitar como la temperatura, humedad y hacinamiento. Recomienda implementar prácticas de bioseguridad como proteger a los cuyes de la intemperie, controlar la temperatura, poner en cuarentena animales nuevos y limpiar e higienizar regularmente. También proporciona detalles sobre la alimentación, desparasitación y tratamiento de enfermedades comunes de los cuyes.
El documento proporciona información sobre el manejo de pollos de engorde, destacando cuatro aspectos fundamentales para lograr una buena producción: la sanidad, la raza, la alimentación y el manejo. También describe los requerimientos básicos de las instalaciones como la galera, el piso, los muros, cortinas y techos, así como el equipo necesario como bebederos, comederos y campanas de calefacción.
Indicadores y Tendencias de la Producción Pecuaria en América Latina y CaribeFAO
Este documento resume las principales tendencias y estadísticas de la producción pecuaria en América Latina y el Caribe. La producción de carne y leche ha crecido constantemente en la región, aunque existe una desigualdad entre países. En el futuro, se espera que la producción mundial de carne y leche aumente significativamente, con un crecimiento importante en Asia y Sudamérica. Sin embargo, persisten desafíos como enfermedades transfronterizas, degradación ambiental, y la necesidad de fortalecer los sistemas de
Composición nutricional y calidad tecnológica de la carne de alpacas criadas ...Simposium Camelidos
El documento resume un estudio sobre la composición nutricional y calidad tecnológica de la carne de alpacas criadas en Perú. Los resultados principales son que la carne de alpaca tiene bajos niveles de grasa, un contenido mineral y de aminoácidos similar al cordero y la vaca, y una grasa con un perfil de ácidos grasos saludable. Sin embargo, el contenido de vitamina E es relativamente bajo y se necesita más investigación sobre la oxidación de la grasa y estabilidad del color en la carne de alpaca
Este documento presenta 8 razas de ganado criollo colombiano, describiendo su origen, características actuales y estado. Las razas incluyen el Blanco Orejinegro, Hartón del Valle, Romosinuano, Chino Santandereano, Criollo Casanare, Costeño Con Cuernos, Criollo San Martinero y Lucerna. Cada raza se ha adaptado a diferentes regiones de Colombia y ha desarrollado resistencia a condiciones climáticas y enfermedades locales. Sin embargo, la mayoría de las razas criollas se han visto
Dialnet el ganadobovinoibericoenlasamericas-278746manuelcuevas30
El documento describe el origen y distribución del ganado bovino criollo en las Américas. En 1493, cuando Colón llegó por segunda vez a América, trajo los primeros ganados al Nuevo Mundo. Estos animales se distribuyeron por el continente americano desde su llegada a La Española. Con el tiempo, evolucionaron distintas razas criollas en diferentes regiones de acuerdo a sus características. El documento analiza las principales razas criollas presentes en Brasil, como el Caracú y el Mocho Nacional, y describe
ReproduccióN Del Pollo Domestico (Gallus Domesticus)semextabasco
La reproducción de las gallinas es ovovivípara, donde los huevos se desarrollan parcialmente dentro del cuerpo de la madre y luego terminan su desarrollo fuera de ella. El ciclo reproductivo de las gallinas dura 24-26 horas y pueden poner huevos de manera continua por casi un año, produciendo hasta 260 huevos por gallina. La incubación de los huevos fecundados dura 21 días, durante los cuales el embrión se desarrolla utilizando los nutrientes del huevo.
Este documento describe los aspectos clave de un proyecto de producción de pollos de carne (boiler) en tres oraciones. El proyecto busca investigar los costos de producción de pollos y proponer el alimento adecuado para mejorar la producción mediante el monitoreo de pollos alimentados con diferentes piensos. El documento detalla los requisitos de instalaciones, equipos, planes de vacunación y manejo para la cría exitosa de pollos, con el objetivo de minimizar costos y maximizar la eficiencia productiva.
Este documento describe varias razas lecheras importantes como la Holstein, Jersey, Simmental y Gyr. La Holstein es la raza lechera más popular en Colombia, con un promedio de producción de 6,700 kg de leche a los 6 años. La Jersey es la segunda raza más común y se caracteriza por su pequeño tamaño y niveles altos de grasa y proteína en la leche. El documento también discute los beneficios de los cruces entre razas para aprovechar el vigor híbrido y mejorar la precocidad y producción lechera.
Este documento presenta una introducción al sector porcino en España y Cataluña. Explica que la porcicultura intensiva representa alrededor del 90% de la producción total y tiene como objetivo ofrecer productos cárnicos de calidad a precios competitivos. También describe brevemente la evolución histórica de la porcicultura en España desde mediados del siglo pasado hasta la actualidad, cuando el sector está integrado verticalmente pero no con la industria de transformación. El objetivo del manual es proporcionar a los estudiantes de veterinaria un primer
Este documento trata sobre la reproducción ovina. Explica que los borregos fueron introducidos en México por los españoles en el siglo XVI. Describe el ciclo reproductivo de 17 días de las ovejas, incluyendo la regulación hormonal. También cubre temas como la edad de la pubertad, la época de apareamiento, el cortejo, la fecundación, la placentación, el período de gestación típico de 148 días, y los cambios hormonales que ocurren las últimas 2 semanas antes del parto.
El documento describe el sistema urinario. Los riñones filtran la sangre para formar la orina, la cual pasa a través de los uréteres a la vejiga. La vejiga almacena la orina hasta su eliminación a través de la uretra. El documento también describe la anatomía y función de los componentes del sistema urinario en diferentes especies animales.
Este documento presenta una guía práctica sobre la ovinocultura enfocada en la producción de carne. Explica que los ovinos son una especie con gran potencial para el desarrollo pecuario en Colombia y proveen múltiples productos valiosos. Describe aspectos como las características de las ovejas, diferentes tipos de razas, ventajas de la producción ovina, factores a considerar en los sistemas de producción y el impacto positivo de las ovejas en el medio ambiente. Finalmente, propone un sistema de producción
El aparato digestivo del cuy incluye el estómago, donde se secreta ácido clorhídrico para digerir los alimentos, y el intestino delgado, donde ocurre la mayor digestión y absorción de nutrientes. El intestino grueso absorbe agua y vitaminas de manera limitada y elimina los desechos no digeridos a través del recto y el ano.
Este documento resume los principales sistemas de producción de ganado lechero, razas lecheras comunes y aspectos de sanidad. Describe los sistemas de pastoreo y estabulado, y analiza las razas Holstein, Pardo Suizo y Jersey. También cubre enfermedades como la brucelosis, mastitis y parásitos, así como la biosíntesis, composición y parámetros de calidad de la leche.
Agricultura Familiar con Alfalfa dormante W 350 Santos Jaimes
Para desarrollar la ganadería y crianzas en zonas andinas y alto andinas donde las praderas estaban degradadas y con baja calidad nutricional, Cáritas inició la promoción de la “Mejora del Piso forrajero” como base para la sostenibilidad productiva futura.
La semilla de algodón es un alimento rico en proteínas y energía que se utiliza comúnmente para alimentar rumiantes. El procesamiento de la semilla produce subproductos como la harina de algodón, la cual contiene alrededor del 36% de proteína y se puede incluir en raciones para diferentes especies animales, aunque en porcentajes limitados, debido a la presencia de factores antinutricionales como el gosipol.
El documento resume los aspectos anatómicos y fisiológicos del ciclo estral en la yegua, incluyendo las características del aparato reproductor femenino, el ciclo estral poliéstrico estacional, el comportamiento estacional, y métodos para controlar y sincronizar el estro y la ovulación.
Los animales de abastos la produccion de carne y la salud publicacarlosarielcastillov
Documento para docencia, con informaciones sobre las razas bovinas de carne, su importancia en la alimentación humana, su manejo, matanza, requerimientos para su beneficiado, etec.
Este documento describe la importancia del manejo de registros en la ganadería. Explica que los registros facilitan actividades como la compra de insumos y la planeación del trabajo diario, y permiten comparar hatos e índices productivos. Además, detalla diferentes métodos de registro como fichas individuales, cuadernos y programas computarizados, e identifica los principales registros que deben llevarse como inventario de animales, registro de nacimientos y comportamiento reproductivo.
Este documento proporciona recomendaciones para la crianza de cuyes, incluyendo factores estresantes a evitar como la temperatura, humedad y hacinamiento. Recomienda implementar prácticas de bioseguridad como proteger a los cuyes de la intemperie, controlar la temperatura, poner en cuarentena animales nuevos y limpiar e higienizar regularmente. También proporciona detalles sobre la alimentación, desparasitación y tratamiento de enfermedades comunes de los cuyes.
El documento proporciona información sobre el manejo de pollos de engorde, destacando cuatro aspectos fundamentales para lograr una buena producción: la sanidad, la raza, la alimentación y el manejo. También describe los requerimientos básicos de las instalaciones como la galera, el piso, los muros, cortinas y techos, así como el equipo necesario como bebederos, comederos y campanas de calefacción.
Indicadores y Tendencias de la Producción Pecuaria en América Latina y CaribeFAO
Este documento resume las principales tendencias y estadísticas de la producción pecuaria en América Latina y el Caribe. La producción de carne y leche ha crecido constantemente en la región, aunque existe una desigualdad entre países. En el futuro, se espera que la producción mundial de carne y leche aumente significativamente, con un crecimiento importante en Asia y Sudamérica. Sin embargo, persisten desafíos como enfermedades transfronterizas, degradación ambiental, y la necesidad de fortalecer los sistemas de
Composición nutricional y calidad tecnológica de la carne de alpacas criadas ...Simposium Camelidos
El documento resume un estudio sobre la composición nutricional y calidad tecnológica de la carne de alpacas criadas en Perú. Los resultados principales son que la carne de alpaca tiene bajos niveles de grasa, un contenido mineral y de aminoácidos similar al cordero y la vaca, y una grasa con un perfil de ácidos grasos saludable. Sin embargo, el contenido de vitamina E es relativamente bajo y se necesita más investigación sobre la oxidación de la grasa y estabilidad del color en la carne de alpaca
Este documento presenta 8 razas de ganado criollo colombiano, describiendo su origen, características actuales y estado. Las razas incluyen el Blanco Orejinegro, Hartón del Valle, Romosinuano, Chino Santandereano, Criollo Casanare, Costeño Con Cuernos, Criollo San Martinero y Lucerna. Cada raza se ha adaptado a diferentes regiones de Colombia y ha desarrollado resistencia a condiciones climáticas y enfermedades locales. Sin embargo, la mayoría de las razas criollas se han visto
Dialnet el ganadobovinoibericoenlasamericas-278746manuelcuevas30
El documento describe el origen y distribución del ganado bovino criollo en las Américas. En 1493, cuando Colón llegó por segunda vez a América, trajo los primeros ganados al Nuevo Mundo. Estos animales se distribuyeron por el continente americano desde su llegada a La Española. Con el tiempo, evolucionaron distintas razas criollas en diferentes regiones de acuerdo a sus características. El documento analiza las principales razas criollas presentes en Brasil, como el Caracú y el Mocho Nacional, y describe
Dialnet el ganadobovinoibericoenlasamericas-278746manuelcuevas30
El documento describe el origen y distribución del ganado bovino criollo en las Américas. En 1493, cuando Colón llegó por segunda vez a América, trajo los primeros ganados al Nuevo Mundo. Estos animales se distribuyeron por el continente americano desde su llegada a La Española. Con el tiempo, evolucionaron distintas razas criollas en diferentes regiones de acuerdo a sus características. El documento analiza las principales razas criollas en países como Brasil, Colombia y Argentina, describiendo sus orígenes y característic
Este documento describe las características del ganado criollo boliviano. En 3 oraciones: El ganado criollo boliviano desciende del ganado español introducido en el siglo XVI y se ha adaptado a diferentes ecologías en Bolivia. Presenta diversos ecotipos y colores, y se cría principalmente para carne y leche, aunque originalmente también para tiro. El análisis genético muestra influencia europea y africana en su composición.
La ganadería en Colombia se centra principalmente en el ganado bovino, con fines lecheros y de carne. Los tipos de ganado más comunes son el bovino, ovino, caprino, mular y porcino. La ganadería se desarrolló a partir de las importaciones de ganado realizadas por los conquistadores españoles en el siglo XVI, dando origen a las razas criollas colombianas. Actualmente, las razas bovinas más conocidas son el Costeño con Cuernos, el Romosinuano y el Hartón del Valle.
La gastronomía venezolana y en particular la gastronomía de la región de Falcón han sido influenciadas por varias culturas a lo largo de la historia. Los pueblos indígenas originales de la región desarrollaron una agricultura y dieta basada en el maíz, la yuca y otros cultivos. La conquista española introdujo nuevos productos de origen europeo, africano y asiático. La esclavitud africana también contribuyó a la incorporación de alimentos como el ñame y el plátano. Hoy
Este documento describe la raza de ganado criollo Romosinuano de Colombia. Explica que se originó en el Valle del Sinú y carece de cuernos. Describe las características físicas y de comportamiento reproductivo de la raza, incluida su alta fertilidad y longevidad. Presenta datos sobre el crecimiento y producción de terneros puros Romosinuano y de sus cruces con otras razas. Los resultados muestran la buena habilidad combinatoria del Romosinuano con razas cebú y europeas.
Este documento resume las principales etnias indígenas de Guatemala. Describe brevemente a los Garífunas, Tektitekos, Achi', Jakaltecos, Ixiles, Q'anjob', Q'eqchi', Chalchitecos, Sakapultecos y sus respectivas características culturales como idiomas, artesanías, tradiciones y regiones donde habitan. En total, presenta información sobre nueve grupos étnicos indígenas que han mantenido sus culturas a pesar de los desafíos históricos.
La ganadería es una actividad económica antigua que consiste en criar animales para obtener productos como carne, leche y huevos. Los principales tipos de ganado son el bovino, ovino, porcino, aves de corral y apicultura. La ganadería se desarrolló originalmente junto con la agricultura, donde el estiércol de los animales se usaba como fertilizante y los cultivos como alimento para el ganado.
El Paso Fino desciende de caballos traídos a América por Cristóbal Colón, incluyendo berberiscos españoles y andaluces. Estos caballos se dispersaron por el continente americano y se mezclaron con otras razas locales, dando origen al Paso Fino moderno tras su aislamiento.
Este documento describe once razas bovinas criollas colombianas, incluyendo su origen, características y poblaciones. Las razas criollas se originaron a partir de los bovinos traídos a Colombia por los españoles entre los siglos XV y XX y se han adaptado al trópico colombiano durante más de 500 años. Cada raza se describe brevemente, destacando su color, tamaño, habilidad para la leche, carne o trabajo, y poblaciones actuales.
Este documento resume la experiencia del autor en la cría de ñandúes (Rhea pennata) en cautividad en Argentina entre 1980-2002. Tuvo dos etapas, la primera en EEA-Trelew (1980-1984) para determinar la adaptación de la especie a cautividad y conocer su comportamiento, reproducción y alimentación. La segunda etapa en EEA-Bariloche (1991-2002) se enfocó en profundizar el conocimiento sobre su comportamiento reproductivo y desarrollar la tecnología para su producción sostenible con fines comerciales para obt
Antes de la conquista española, existieron diversas culturas indígenas en el territorio de Colombia. La conquista se completó en etapas entre 1499 y 1550. Colombia obtuvo su independencia de España entre 1810 y 1819. Tras la conquista, se produjo una mezcla de las culturas indígena, española y africana, dando lugar a una rica cultura mestiza colombiana reflejada en su música, arte, literatura y relación con la naturaleza.
La casta Morucha Castellana se originó a partir del ganado de la zona de Valladolid conocida como "El Raso de Portillo" en el siglo XVI. Este ganado pastaba en una extensa dehesa salitrosa y tenía características morfológicas propias. Varias familias poseían los rebaños que pastaban en común en esta zona, manteniendo la casta durante siglos y proporcionando toros para lidias reales debido a su antigüedad.
Este documento resume investigaciones sobre el origen de los pueblos Pastos en el sur de Colombia y norte de Ecuador. Los resultados genéticos muestran que los cuatro haplogrupos originales que poblaron América están presentes en la región de Nariño. Los petroglifos y la cerámica encontrados sugieren que los Pastos llegaron al área hace unos 2,500 años, posiblemente de Mesoamérica, poblando los territorios entre los ríos Patía y Telembí.
El documento describe diferentes razas bovinas de Colombia. Menciona que el ganado bovino se adapta a cualquier clima y produce carne, leche, piel y otros subproductos. Luego describe 10 razas criollas colombianas y 2 razas sintéticas, incluyendo su origen, características, población y zonas de influencia.
Este documento describe la presencia y organización de los primeros grupos humanos en Panamá. Explica que los primeros pobladores llegaron hace aproximadamente 9,500 años durante el período Paleoindígena, cuando cazaban y recolectaban. Luego, durante el período Precerámico entre 8,000-3,000 años a.C., comenzaron a pescar, recolectar mariscos y semillas. Finalmente, durante el período Cerámico/Agrícola entre 3,000 a.C.-1501 d.C. se
Este documento describe el proyecto de establecer un núcleo de ganado criollo Sanmartinero en la Colonia Agrícola de Acacias como parte de un programa para la multiplicación y conservación de razas criollas colombianas. Se proporciona información sobre las características del ganado Sanmartinero, su historia y la alianza estratégica entre la Colonia Agrícola y Corpoica para traer 23 animales Sanmartineros al establecimiento en mayo de 2007 como el inicio del nuevo núcleo.
Los changos eran pescadores y recolectores que habitaban la costa norte de Chile y usaban balsas de cuero de lobo marino para desplazarse. Los atacameños vivían en los oasis del desierto de Atacama y mantenían una agricultura intensiva en terrazas, cultivando maíz, quinoa y otros cultivos. Los diaguitas poblaron los valles entre Copiapó y Santiago y se dedicaban a la agricultura y ganadería.
Similar a El ganado criollo colombiano costeño con cuernos (20)
La Unión Europea ha propuesto un nuevo paquete de sanciones contra Rusia que incluye un embargo al petróleo. El embargo prohibiría las importaciones de petróleo ruso por mar y por oleoducto, aunque se concederían exenciones temporales a Hungría y Eslovaquia. El objetivo es aumentar la presión económica sobre Rusia para que ponga fin a su invasión de Ucrania.
Este documento describe los procesos de elaboración de queso fresco, incluyendo la coagulación de la leche, ya sea a través de la acción de bacterias lácticas o enzimas como el cuajo. Explica las etapas del proceso como la preparación de la leche, adición de fermentos, coagulación, desuerado, salado y empacado. También discute factores como la composición de la leche y condiciones como la temperatura y pH que afectan la producción de queso.
Este documento resume los principales factores nutricionales que pueden causar retención de placenta e involución uterina retardada en bovinos. La retención de placenta puede deberse a deficiencias energéticas, minerales como selenio y yodo, o un exceso de fitoestrógenos. La involución uterina retardada también puede ser resultado de problemas nutricionales como la desnutrición. El documento analiza estos factores a nivel bioquímico y fisiológico.
La Unión Europea ha propuesto un nuevo paquete de sanciones contra Rusia que incluye un embargo al petróleo ruso. El embargo se aplicaría gradualmente durante seis meses para el petróleo crudo y ocho meses para los productos refinados. Este paquete de sanciones requiere la aprobación unánime de los 27 estados miembros de la UE.
Este documento presenta el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Incluye información sobre las diferentes categorías de razas reconocidas como razas autóctonas de fomento, razas autóctonas en peligro de extinción, razas integradas en España, razas de la Unión Europea, razas de terceros países, razas sintéticas españolas y otros équidos registrados. Proporciona detalles sobre las diferentes razas que pertenecen a cada categoría para las especies bovina, ovina, caprina,
Este documento describe las buenas prácticas de manufactura para la producción de queso de oveja en queserías artesanales. Explica que es importante obtener leche de alta calidad mediante el buen estado sanitario del rebaño, alimentación adecuada y manejo apropiado. También destaca la importancia de seguir procedimientos higiénicos durante la obtención, almacenamiento y procesamiento de la leche. El objetivo principal de aplicar estas buenas prácticas es producir quesos inocuos y de alta calidad que
El documento describe una planta piloto para la elaboración de queso y yogur. Incluye equipos como un tanque de leche, pasteurizador, cubas queseras, mesas de trabajo, incubadora para yogur y cámara de secado. La planta permite fabricar pequeñas cantidades de productos lácteos y realizar análisis de control de calidad.
01. El documento describe productos y servicios de la compañía Minitube para la reproducción animal, incluyendo software, equipos y suministros para la recolección, procesamiento, conservación y transferencia de semen y embriones bovinos.
02. Minitube ofrece soluciones integrales para laboratorios de reproducción, desde software para el control de datos hasta equipos para recolección, dilución, envasado y congelación de semen.
03. La compañía cuenta con presencia global a través de filiales en más de 100 países y ofrece capac
Mejoramiento genético y factores asociados en bovinos criollos colombianosrazasbovinasdecolombia
Este documento presenta nuevos enfoques para la conservación, caracterización y mejoramiento de razas bovinas criollas colombianas, incluyendo el análisis genético de alta densidad para identificar marcadores, y resultados de pruebas de comportamiento en las razas Romosinuano y Blanco Orejinegro. Corpoica mantiene bancos de germoplasma de cinco razas bovinas criollas y razas porcinas y ovinas, preservando la variabilidad genética a través de la crioconservación de semen y
Este manual proporciona instrucciones para productores lácteos en Morelos, México sobre la elaboración de quesos y subproductos lácteos. Explica la historia y nutrición de la leche y el queso, así como procesos como la pasteurización y fermentación. Incluye recetas para quesos como Oaxaca, Panela y Manchego, así como yogur y rompope. El objetivo es capacitar a los productores y mejorar la calidad e higiene en la elaboración de estos alimentos.
Este documento presenta un manual sobre inseminación artificial en bovinos. Explica qué es la inseminación artificial, sus ventajas, la anatomía reproductiva de la hembra bovina, qué es el celo, sistemas de identificación de celo, el método tradicional de inseminación, factores que afectan la fertilidad y cómo mejorar los sistemas de inseminación en campo. El manual provee información detallada sobre el proceso de inseminación artificial para capacitar a personas en esta técnica reproductiva.
Este manual describe los métodos para establecer pasturas, incluyendo la planeación participativa con productores, la adecuación del terreno, la preparación del suelo, y la siembra y fertilización de especies forrajeras. El objetivo principal es mejorar las praderas en suelos de ladera en el Valle del Cauca a través de procesos de investigación, capacitación y adopción de nuevas especies.
El documento describe los efectos del manejo en la degradación de las pasturas, métodos para evaluar la disponibilidad de forraje y la composición botánica, y estrategias para prevenir la degradación. La degradación se debe principalmente a cargas animales excesivas o bajas, períodos largos de sequía, falta de fijación de nitrógeno, reciclaje deficiente de nutrientes, y plagas/enfermedades. El control de malezas, enfermedades y plagas, así como la fertilización de mantenimiento, son importantes para el bu
Este documento proporciona información sobre el establecimiento y manejo de cercas vivas en el sur de Sinaloa, México. Explica que las cercas vivas ofrecen ventajas ecológicas y económicas sobre los sistemas tradicionales de cercado. Detalla los pasos para establecer cercas vivas, incluida la selección de especies apropiadas como el arellano, cacahuananche, cedro y venadillo. También cubre temas como la siembra, el manejo posterior a través de la
Este documento describe la ganadería en Francia. Francia tiene una gran diversidad de razas bovinas, ovinas y caprinas, más de 70 en total, que ofrecen una variedad de aptitudes para satisfacer las necesidades de los ganaderos y las cadenas agroalimentarias. La ganadería es un sector económico importante en Francia y Francia es líder en Europa en producción lechera y de carne. La organización de los programas de selección ha permitido mejorar constantemente los rendimientos de las razas.
Guía práctica para la estandarización y evaluación de las canales bovinas mex...razasbovinasdecolombia
Este documento presenta una guía práctica para la estandarización y evaluación de canales bovinas mexicanas. Explica la importancia de evaluar las canales para diferenciar su valor de acuerdo a características como el rendimiento y la calidad de la carne. Describe los principales sistemas de evaluación utilizados en el mundo y las variables que se miden, como la raza, peso, edad, sexo, cantidad de grasa, musculatura, color y medidas de la canal. El objetivo es proporcionar una herramienta que facilite la
El documento habla sobre los desafíos que enfrentan las pequeñas empresas en la actualidad. Menciona que la pandemia ha afectado negativamente a muchas pequeñas empresas y que necesitan apoyo gubernamental para sobrevivir y recuperarse. También señala que las pequeñas empresas son esenciales para la economía y el empleo.
Este documento resume los principales factores que inciden en el recuento de células somáticas y su efecto sobre la calidad de la leche. Explica que las células somáticas son células de defensa que migran a la glándula mamaria en respuesta a infecciones, y que su recuento es un indicador de mastitis. Luego describe diversos factores como la morfología mamaria, patógenos, prácticas de manejo, nutrición y estrés que afectan el recuento. Finalmente resume cómo este afecta la calidad de
Factores que inciden el en rcs y la calidad de la leche
El ganado criollo colombiano costeño con cuernos
1. El ganado criollo colombiano Costeño con Cuernos (CCC)
Resumen
Este artículo describe el origen del ganado criollo colombiano en general y en particular la formación de una
de dichas razas, el bovino Costeño con Cuernos (CCC), el nicho ecológico donde ha prosperado y la historia de
la creación del hato de conservación que el Estado colombiano mantiene, desde 1936, en uno de sus centros
de investigación, Turipaná, localizado en el municipio de Cereté, Córdoba, Colombia. Igualmente, se detallan
las principales características externas, fisiológicas, genéticas y productivas de la raza, con especial énfasis en
los resultados de investigación en rasgos de crecimiento y producción de leche. Se concluye que el CCC, por su
adaptación al trópico húmedo, es un recurso genético valioso para producir en forma sostenible, competitiva y
limpia, especialmente en sistemas extensivos de uso limitado de insumos externos.
Introducción
El ganado criollo colombiano conocido como Costeño con Cuernos (CCC) debe su nombre a la región de
origen, la Costa Atlántica, y a la presencia de cuernos, que lo diferencian de otro bovino criollo colombiano
oriundo de la misma región, denominado Romosinuano, el cual también deriva su nombre de la región de
origen, Valle del río Sinú, y de la ausencia de cuernos, ‘romos’ o ‘topos’ (Pinzón, 1981; Martínez, 1998). Se
adapta bien a las variadas condiciones de la Costa Norte de Colombia, desde las muy fértiles, húmedas y
planas del valle del río Sinú o las pobres, áridas y onduladas de las sabanas de Bolívar, a las anegadizas del
valle del río Magdalena o las fértiles y secas de las llanuras de Valledupar.
2. Desde su origen a comienzos del siglo XVI y hasta comienzos del siglo XX, cuando se inició el cruzamiento
absorbente e indiscriminado de los bovinos de origen Taurus introducidos por los conquistadores españoles
con otros genotipos exóticos, estos fueron la base de la economía pecuaria del país; sin embargo,
actualmente, todas las razas criollas colombianas se encuentran en estado vulnerable o en peligro de
extinción, tomando como base los indicadores establecidos por la FAO (1992).
La población de ganado criollo CCC, detectada en el censo llevado a cabo en 1999 (Martínez, 1999), fue de
escasos 416 animales, de los cuales 395, es decir, el 95% del total de la población, se encontró en un solo hato,
que corresponde al Banco de Germoplasma de conservación de la raza, ubicado en el Centro de Investigación
Turipaná (ICA–CORPOICA), lo que significa que, conforme a los parámetros de FAO (menos de 1.000 vientres,
20 machos y tendencia al descenso) es una raza en inminente peligro de extinción y que, por tanto, requiere
de una política especial de manejo, utilización y protección por parte del Estado colombiano. La existencia del
hato de conservación (in vivo) de la raza no es garantía absoluta de la supervivencia, por tanto se requiere de
la participación decidida de los productores, para garantizar la sobrevivencia de la raza.
Todas las razas de bovinos criollos colombianos conocidas en el país, siete en total (Martínez, 1995), fueron el
producto de la selección natural que operó en los bovinos introducidos por los colonizadores a la Costa Norte
de Colombia: Rodrigo de Bastidas en 1525, Pedro de Heredia en 1533 y Alonso Luís de Lugo en 1542; al sur del
país, vía océano Pacífico por la ruta de Balboa, Panamá y Ecuador y por el oriente, por la vía de Venezuela.
Todas las importaciones provenían de los ganados existentes en la península ibérica, introducidos desde África
y Asia por los invasores árabes, y desde allí a la Española (hoy Santo Domingo) en el segundo viaje de Cristóbal
Colón (Pinzón, 1991; Rouse, 1977).
Las razas criollas colombianas obtuvieron su nombre de la región de origen y/o de sus características externas
más sobresalientes, así: Blanco Orejinegro (también conocido como ganado antioqueño), por sus principales
rasgos fenotípicos: color blanco de la capa y orejas negras (Martínez, 1992, 1995); Romosinuano, ya
mencionado, oriundo del Sinú y por la ausencia de cuernos, ‘romo’ o ‘topo’; Chino Santandereano, por su pelo
muy corto (lampiño, chino) y por la región de origen, departamento de Santander. En los Andes occidentales
se encuentra el Hartón del Valle o Caucano; su nombre deriva de la región de origen (Valle del Cauca) y del
parecido de sus cuernos con un tipo de plátano denominado ‘hartón’, y finalmente el Costeño con Cuernos
(CCC), ya mencionado y del cual nos ocuparemos en este escrito. Los ganados criollos del oriente del país
(Orinoquia colombiana) Casanareño y Sanmartinero, derivan sus nombres de las subregiones de origen,
departamento de Casanare y ciudad de San Martín (Meta) respectivamente (Sastre, 2004; Martínez y
González, 2000).
Existen, además, dos razas compuestas, Lucerna y Velásquez, las cuales fueron formadas con base en
cruzamientos de Hartón, Holstein y Shorthorn, la primera y con Romosinuano, Red Poll y Brahman Rojo, la
segunda. Finalmente, en la región del Amazonas, se ha identificado un nuevo biotipo, ganado criollo
Caqueteño, probablemente producto del cruzamiento al azar entre las razas criollas Sanmartinera,
Romosinuano y Hartón del Valle, las cuales se considera como las que dieron origen a la ganadería del
departamento del Caquetá (Pinzón, 1981).
Formación del núcleo de conservación del bovino CCC
En el año 1936, el gobierno colombiano, consciente del valor económico que los animales criollos tenían para
la producción, estableció, en el Valle del río Sinú, noroeste de la Costa Atlántica, Granja de Montería, el primer
3. grupo de conservación de bovinos criollos. Se adquirieron en las mejores ganaderías de la Costa, 366 animales
de ganado ‘costeño’, especialmente ‘romo’, para confinarlo en la Granja, con el objetivo de estudiarlo y
seleccionarlo; de los 366 animales iníciales 256 eran romos y 110 astados.
En el año de 1937 se dividió el hato en dos grupos; los animales con astas (Costeño con Cuernos, CCC) fueron
trasladados a la Estación Pecuaria de Valledupar, ubicada en el noreste de la Región Caribe. Posteriormente,
en 1955, el CCC fue trasladado de Valledupar a la Granja Experimental de Tolú viejo, departamento de Sucre,
perteneciente al Departamento de Investigaciones Agropecuarias (DIA), del Ministerio de Agricultura, y
finalmente, en 1962 fue trasladado al sitio actual de conservación y estudio, el Centro de Investigaciones
Turipaná, Cereté, Córdoba, bajo el cuidado inicial del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y actualmente
de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) del Ministerio de Agricultura de
Colombia (Pinzón, 1991, Martínez, 1998).
El Centro de Investigación (CI) Turipaná está situado en el Valle del río Sinú (Cereté, Córdoba), a 8° 31’ 16” de
latitud norte y 75º 58’ 11’’ de longitud oeste del meridiano de Greenwich. El valle, en su parte baja,
corresponde a la zona climatológica de Bosque Seco Tropical (BST), con una temperatura media de 27,5°C,
83% de humedad relativa y 1200 milímetros (mm) de precipitación anual, distribuidos en dos épocas: una de
baja precipitación entre los meses de diciembre a marzo y otra de alta precipitación entre abril y noviembre
(Ossa, 2004).
En el año de 1960 se inició el control lechero en la Granja Experimental de Tolú viejo, con el objeto de evaluar
la capacidad productiva de la raza, bajo dos sistemas de ordeño, con y sin ternero; los trabajos se continuaron
en el CI Turipaná, donde se pudo constatar que el sistema de ordeño con ternero genera mayor producción de
leche, posiblemente debido al estímulo del ternero; en el sistema de ordeño sin ternero las producciones
fueron muy bajas y el sistema tuvo que ser suspendido debido a que las vacas cesaron su producción,
indicando una excelente habilidad o instinto materno (Rubio, 1976).
Paralelamente se hicieron estudios de producción de leche bajo diferentes esquemas de cruzamientos con las
razas Holstein y Pardo Suizo y en el año 1986, por recomendaciones de consultores externos, se suspendió el
ordeño y el ganado pasó al sistema de cría libre (sistema de producción de ganado de carne).
Reseña histórica
Las razas criollas americanas fueron conformadas a partir de las poblaciones de animales de la península
ibérica que se introdujeron en la época de la colonización; el bovino criollo americano desciende, por tanto, en
forma directa de los animales que llegaron a la isla La Española en el segundo viaje de Colón en el año 1493 y
expediciones posteriores. Sevilla, según las crónicas de la época, era la ciudad de España que tenia la
exclusividad para organizar los embarques oficiales a América; sin embargo, hay autores que afirman que
también salieron barcos para América desde Galicia en el norte de España. Tampoco se sabe si todo el ganado
provenía de las regiones cercanas a Sevilla o si algunos embarques se hicieron en las Islas Canarias, ruta de
escala habitual en los viajes a América (Rouse, 1977).
Los ganados Taurus ibéricos de la época del descubrimiento de América (siglo XV), que dieron principio a las
razas criollas americanas, son los mismos que originaron las que posteriormente se conocieron en España
como ‘razas autóctonas españolas’. Por el parecido fenotípico entre ellas, debido a su ancestro común,
muchos historiadores las relacionan, erróneamente, como descendientes directas de las ‘razas autóctonas
4. españolas’, entre las que se cuentan Gallega, Andaluza Negra, Berrenda Andaluza, Pirenaica, Tudanca,
Cacereña y Murciana entre otras. Por derivarse de un ancestro común, es normal que en los caracteres
externos del CCC y de otras criollas de América se descubran rasgos fenotípicos de las razas ibéricas actuales,
incluidas las portuguesas (Martínez, 2007).
Características externas del ganado costeño con cuernos
Apariencia general
El ganado CCC es llamado así, como ya se mencionó, por estar dotado de cuernos, este ganado es de tamaño
mediano: la alzada a la cruz, en los machos, varía entre 129 a 139 cm., con un valor medio de 137.8 cm. y en
las hembras entre 123 a 127 cm., con media de 126.7 cm. Los pesos adultos varían, entre 532 y 690 y entre
380 y 450 Kg, en machos y hembras, respectivamente (Rubio, 1976).
La cabeza es fina y mediana, con perfil cóncavo, los cuernos son delgados en forma de lira, las orejas son
pequeñas y ovaladas. El dorso es recto y fuerte en los machos, aunque un poco débil en las hembras. El tren
posterior es un poco estrecho, la inserción de la cola es alta lo cual, en las hembras, compensa la relativa
estrechez de la pelvis, aspecto que favorece la no presencia de partos distócicos. Los miembros poseen hueso
fino y fuerte; poseen pezuñas sólidas y de color negro muy resistentes a los terrenos fangosos propios de la
región de origen.
Conformación de las vacas revela aptitud para la producción de leche, con ubre glandular de apariencia
colgante, pezones medianos y con venas mamarias bien desarrolladas. Los toros son vigorosos y activos
sexualmente; poseen extremidades fuertes y con buenos aplomos; testículos de tamaño proporcionado y
prepucio corto, muy adherido al cuerpo (Rubio, 1976).
El color del pelo, como en la mayoría de las razas criollas colombianas, con excepción del Blanco Orejinegro, es
amarilla con tres tonalidades: bayo, colorado y hosco. La tonalidad baya casi siempre presenta coloración clara
en las mucosas del hocico, halo de los ojos, borla de la cola, pelo de las orejas, cascos y cuernos. Los animales
colorados tienen pelaje amarillo rojizo (‘monos’); presentan mucosas, borla y cascos de color negro. La
tonalidad hosca, presenta una capa de pelos amarillos claros con pelos negros en la región de los flancos, tabla
del cuello, paletas, cara y piernas. El tinte de las mucosas, borla y cascos es invariablemente negro. La piel es
gruesa y bien adherida, con escaso pelo, corto, brillante y grasoso; todas estas características indican
adaptación a las condiciones cálidas y húmedas propias de la Región Caribe (Rubio, 1976).
Características fisiológicas
Las condiciones climáticas que han tenido que afrontar los animales Costeño con Cuernos, por años y
centurias, desde cuando llegaron por primera vez a nuestro medio, modelaron una raza perfectamente
adaptada a las condiciones ecológicas de la Costa Norte de Colombia. La adaptación es el resultado de la
acción conjunta de carácteres morfológicos, anatómicos, fisiológicos, bioquímicos y de comportamiento, en el
sentido de promover bienestar y favorecer la supervivencia de un organismo en un ambiente específico. Un
aspecto importante de su adaptación a zonas húmedas es, según Pinzón (1981), la calidad de las pezuñas, que
lo habilitan para soportar el fango de las inundaciones en la época de invierno en la Costa Atlántica.
5. Resultados experimentales
Los trabajos experimentales con la raza Costeño con Cuernos comenzaron en la Granja Tolú viejo en el año
1954; en 1967 fueron trasladados al C.I. Turipaná, en donde continúan hasta el presente.
Reproducción y supervivencia
Rubio (1976), en 18 años de observaciones en Turipaná, indicó un porcentaje de natalidad de 74,57%. El
mismo autor señala que la edad al primer parto (EPP) entre los años 1950 a 1974 en las Granjas de Tolú viejo y
Turipaná, en 1.431 observaciones, fue de 37,6 meses, resultado semejante al reportado por Pérez y Moreno
(2000), 37,83 ± 7,0 meses, entre los años 1995 y 1999 en 130 observaciones en el CI Turipaná. El intervalo
entre partos (IEP), en un periodo de 23 años y 3.554 observaciones, en la Granja Tolú viejo, arrojó un
promedio de 441,8 días (14.7 meses). En un sistema de monta estacional de tres meses, en cría libre con
ternero al pie, en el CI Turipaná, entre 1995 y 1999, Pérez y Moreno (2000) reportaron 422,71 ± 136,6 días
(14.1 meses). Los anteriores índices reproductivos son muy superiores a los reportados para el país: edad al
primer parto, 41 meses e intervalos entre partos que oscilan entre los 18 y 24 meses en diferentes regiones
del país (FEDEGAN, 2006). Adicionalmente, Rubio (1976) señala que, en un período de 14 años, la mortalidad
en terneros y animales adultos fue solamente del 5,6%.
Producción de leche
La raza Costeño con Cuernos ha sido utilizada, en ordeño con ternero, como productora de leche y carne, en el
sistema conocido en Colombia como ‘doble propósito’; pero ha ido perdiendo su importancia en los
cruzamientos con otras razas cebuínas y europeas, por la falta de reconocimiento de sus bondades
adaptativas, representadas en sus adecuados índices reproductivos, de rusticidad (resistencia) y longevidad.
En el año 1960 se inició en la Granja Experimental de Tolú viejo, con el objeto de evaluar la capacidad
productiva de la raza, el control lechero bajo dos sistemas de ordeño, con y sin ternero. En el sistema de
ordeño con ternero, la producción total y diaria de leche reportadas por Rubio (1976), en 376 observaciones
fueron, en lactancias de 266 días, de 1.202,3 y 3,7 Kg, respectivamente.
6. En el cuadro 1 se presentan los resultados de producción de leche del CCC, en ordeño sin ternero, y de las
razas puras Holstein y Pardo Suizo y de cruces de toros de estas razas con vacas CCC, en las condiciones de
Turipaná. Los datos muestran que el CCC, en ordeño sin ternero, reduce en forma drástica la duración de la
lactancia (177 d.) y por ende la producción de leche por lactancia que fue de 396 Kg, es decir, 2.2 Kg/d;
comparado con el Holstein (6,6 Kg/d); los híbridos, con excepción del ½ PS × ½ CCC, superaron la producción
del Holstein y tuvieron un comportamiento similar al Pardo Suizo puro. Los trabajos con los ganados puros
Holstein y Pardo Suizo tuvieron que ser suspendidos debido a su pobre comportamiento reproductivo y de
resistencia al medio; la hibridación con toros puros también fue suspendida para no incidir en la reducción de
la población de la raza(Rubio, 1976).
Crecimiento pre y posdestete de ganado CCC
Los promedios, el número de observaciones y coeficiente de variación de los pesos al nacer (PN), peso al
destete (PD), (peso ajustado a 240 días), posdestete (peso ajustado a los 480 días) de machos y hembras CCC
bajo el sistema de cría libre se presentan en el cuadro 2.
El promedio general de peso al nacimiento de machos y hembras (PN) de terneros CCC, hallado por Ossa y
Pérez (2002), fue de 29,3 Kg. El escaso PN es una de las características de las crías de las diferentes razas
criollas; este rasgo se considera muy importante, ya que implica menor dificultad de la vaca al parto, aspecto
que redunda en una rápida involución uterina y, en consecuencia, una más pronta reconcepción y por tanto
menor intervalo entre partos IEP.
El promedio general de PD, a los 8 meses de edad, fue de 173,27 Kg, lo que implica que la ganancia de peso en
el periodo predestete fue de 0,609 Kg/día. El peso al destete es un indicativo de la producción de leche de la
vaca, de su habilidad para criar un ternero y, en menor escala, las diferencias en las capacidades de desarrollo
de terneros, cuando son manejados bajo el sistema de producción de carne (cría al pie) hasta el destete.
El promedio general de peso a los 16 meses fue de 228,36 Kg, con ganancias diarias de peso de 0,229 Kg/día,
entre los 8 y 16 meses. Después del destete el ternero deja la protección materna y debe, usar sus propios
medios para proveer su alimento; en estas condiciones los pesos individuales de los animales indican su
propio mérito genético.
Los PN y PD se encuentran dentro del rango de valores reportados para otras razas criollas (Hernández, 1981;
Martínez, 1992, 1998; Martínez y González, 2000; Ossa y Pérez, 2002).
El peso promedio a los 16 meses de los terneros CCC fue de 228,36 ± 27,64 Kg; aunque no hay mayor
diferencia con las demás razas criollas utilizadas en el país, los pesos de ellas oscilan entre 210 y 240 Kg, según
los reportes de Hernández (1981); Martínez (1992, 1998); Martínez y González (2000) y Ossa y Pérez (2002).
7. Parámetros genéticos
Los valores de los parámetros genéticos, heredabilidad, repetibilidad y de correlación genética entre los PN,
PD y peso a los 16 meses se resumen en el cuadro 3. Se obtuvieron directamente a partir de los componentes
de varianzas y covarianza del programa MTDFREML (Multiple Trait Derivative Free Restricted Maximum
Likelihood) según el método REML (Restricted Maximum Likelihood, Máxima Verosimitud Restringida) de
Bolman et al. (1995).
El cálculo de los parámetros genéticos es de gran importancia en los programas de mejoramiento genético
animal. El coeficiente de heredabilidad es de gran importancia en la valoración del mérito genético de los
reproductores y en la predicción de la respuesta a la selección; así mismo, los valores de repetibilidad nos
permiten, cuando son de alta magnitud, (>50%) hacer una selección más pronta y reducir el intervalo entre
generaciones.
Las correlaciones genéticas igualmente, cuando son positivas y de elevada magnitud, (>60%) permiten una
selección más efectiva por rasgos positivamente correlacionados.
Conclusiones
Por sus extraordinarias propiedades de adaptación a las condiciones ambientales de la zona húmeda del país,
dada por su eficiencia reproductiva (edad al primer parto e intervalo entre partos) y por su gran habilidad
combinatoria con las razas Holstein y Pardo Suizo, asociada a factores productivos y reproductivos,
consideramos que los ganaderos del país no deberían ahorrar esfuerzos en la utilización de la raza CCC. Por
otro lado si el propósito
G. Ossa1, Y. Abuabara2, J. E. Pérez García3, y G. Martínez4
1, 2,3 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA), Cereté, Colombia;
4 Asociación Nacional de Criadores de Razas Criollas y Colombianas (ASOCRIOLLO).
http://razasbovinasdecolombia.weebly.com/costentildeo-con-cuernos.html
8. Referencias
Bolman, K.G., Kriese, L.A., Van Vleck, L.D., Van Tassell, C.P. &
Kachaman, S.D. 1995. A manual for use of MTDFREML: a set of
programs to obtain estimates of variance and covariance. Draft,
Lincoln Agricultural Research Service. 120 pp.
FAO. 1992. In situ conservation of livestock and poultry, by E.L.
Henson: Animal Production and Health paper No.99.
FEDEGAN. 2006. Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana
2019.
PEGA 2019. Federación Colombiana de Ganaderos, Fondo
Nacional del Ganado Bogotá D.C., noviembre de 2006. 296p.
Hernández, B.G. 1981. Las razas criollas colombianas para la
Producción de carne. En: Recursos genéticos animales en
América Latina Ganado Criollo y especies de altura. Estudio FAO:
Producción y Sanidad Animal No. 22, Roma 1981. pp 52–76.
Martínez, C.G, 1992. El ganado criollo colombiano Blanco
Orejinegro (BON). Animal Genetic Resources Information. AGRI,
UNEP–FAO (Roma), 9: 27–35.
Martínez, C.G. 1995. The Colombian cattle breeds. Proceedings
of the Third Global Conference on Conservation of Domestic
Animal Genetic Resources, ed. R.D. Crawford E.E. Lister, and
J.T. Buckley. Rare Breed International. Kingston, Ontario, pp.
161–166.
Martínez, C.G. 1998. El ganado Romosinuano (Romo). Animal
Genetic Resources Information. AGRI, UNEP–FAO (Roma), 24:1–
11.
Martínez, C.G. 1999. Censo y caracterización de los sistemas de
Producción del ganado criollo y colombiano. En: Memorias.
Santafé de Bogotá, D.C., pp. 13–64.
Martínez, C.G. 2007. Conservación y utilización de los bovinos
criollos en Colombia. En: Memorias (Medio Magnético).
VI Simposio Recursos Genéticos América Latina y el Caribe.
SIRGEALC. México DF, Noviembre.
Martínez, C.G. y González, H.F. 2000. El ganado criollo
Sanmartinero (SM) y su potencial productivo. Animal Genetic
Resources Information. AGRI, UNEP–FAO (Roma), 28:7–18.
Ossa, S.G y Pérez, G.J. 2002. Efecto del medio y la herencia
sobre el peso al nacer, destete y 16 meses de edad en la raza
Costeño con Cuernos. Revista. MVZ (Córdoba), 7 (1): 143–147.
Ossa, S.G.A. 2004. Influencia de factores genéticos y
ambientales en caracteres productivos y reproductivos de la
raza Romosinuano. Tesis de PhD, Universidad Agraria de La
Habana – Cuba, 110 pp.
Pérez, G.J.E. y Moreno, O.F. 2000. Caracterización productiva y
reproductiva del ganado Costeño con Cuernos.
Pinzón, M.E. 1981. Vacuno Romosinuano. Suplemento
ganadero. Banco Ganadero, Bogotá. Vol. 2: pp. 2–60.
Pinzón, M.E. 1991. Historia de la ganadería bovina en
Colombia. Supl. Ganadero, vol. 8 no. 1. Segunda edición
Aumentada y corregida 4 de enero 2008. Banco Ganadero,
Bogotá, 218 pp.
Rouse, J.F. 1977. The criollo Spanish cattle in the Americas.
University of Oklahoma Press, Norman, 303 pp.
Rubio, R. 1976. Ganado Costeño con Cuernos. En: Razas criollas
Colombianas. Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Bogotá.
Manual de Asistencia Técnica, no. 21, pp 83–106.
Sastre, H.J. 2004. Ganado criollo Casanare. Patrimonio genético
bovino de la Orinoquía colombiana. Impresión y Preprensa Print
América, 110 pp.