Este documento resume la enfermedad celíaca. Se define como una enteropatía crónica mediada inmunológicamente causada por la intolerancia al gluten en personas genéticamente susceptibles. Afecta principalmente el tracto gastrointestinal y se caracteriza por inflamación de la mucosa intestinal y malabsorción de nutrientes. El diagnóstico se realiza mediante pruebas serológicas y biopsia duodenal. El único tratamiento efectivo es seguir una dieta estrictamente libre de gluten de por vida.