Este documento trata sobre la enfermedad celiaca. Explica que es una enfermedad autoinmune causada por el gluten que afecta el intestino delgado y puede tener síntomas intestinales o extraintestinales. Además, discute la epidemiología, predisposición genética, métodos de detección, confirmación del diagnóstico y tratamiento a base de dieta sin gluten de por vida.