1. El documento discute la enfermedad celíaca, incluyendo su epidemiología, diagnóstico, serología, histología, y factores de riesgo como la lactancia materna y la introducción del gluten. 2. Los nuevos criterios diagnósticos cuestionan el papel de la biopsia intestinal y enfatizan el uso de serología y genética. 3. Factores como una lactancia materna exclusiva de 6 meses y una introducción gradual del gluten entre los 4-6 meses pueden ayudar a prevenir la enfermedad celíaca