El documento describe los principales equipos y utensilios utilizados en panaderías y pastelerías, incluyendo hornos, tajadoras, batidoras, amasadoras, maquinas de rodillos, cuartos de crecimiento, grameras, refrigeradores y mesones de trabajo. También menciona utensilios como rodillos, espátulas y moldes para panadería, así como sierras, raspes y cuchillos para usos mixtos.

1. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA

2. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA HORNO: El horno puede ser a gas o eléctricos, son equipos que permiten que en su interior circule uniformemente el calor para de esta manera obtener una cocción mas rápida y pareja.

3. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA TAJADORA: Como se observa en la fotografía se utiliza para tajar el pan.

4. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA BATIDORA: Se utiliza para realizar las mezclas de los diferentes insumos que se requieren en la elaboración del pan o bizcochos.

5. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA AMASADORA O MOJADORA: Maquina utilizada para amasar los ingredientes o amasar el pan y dar textura.

6. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA MAQUINA DE RODILLOS O CILINDRADORA: Equipo utilizado en panadería para dar textura a la masa del pan.

7. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA CUARTO DE CRECIMIENTO: Equipo de panadería utilizado para dar volumen después de hecho el pan.

8. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA GRAMERA: Utilizada para pesar los ingredientes para el trabajo.

9. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA REFRIGERADOR: Se utiliza para almacenar los ingredientes que requieren frío.

10. EQUIPOS DE PANADERÌA Y PASTELERÍA MESON DE TRABAJO: Es metálico de acero inoxidable. El aseo se efectúa con un paño humedecido en agua

11. UTENSILIOS Para panadería Rodillo, Espátula, Raspe, Molde, Cuchara, Espátula de codo, Espátula grande.

12. UTENSILIOS Mixtos Rodaja, Sierra, Brilla tubo moldador, Cuchillos, Raspe, Taza y Brocha

13. EQUIPOS DE PANADERIA Y PASTELERIA GRACIAS