Este documento describe los diferentes utensilios y equipos utilizados en una panadería, incluyendo herramientas para amasar, moldear, cortar y hornear el pan como rodillos, tubos, cuchillos, latas y cortadoras; equipos para darle forma y cocinar el pan como roller, mojadora, cuarto de crecimiento y horno; y utensilios para pesar ingredientes y decorar pasteles como gramera, boquillas y manga pastelera. El documento concluye que una gran variedad de estas herramientas son muy important

1. Álbum Fotográfico:
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Por: Brayan Steven Fonseca Lizcano

3. RODILLO
• Se utiliza para aplanar y estirar cualquier masa.

5. TUBOS, CUCHILLOS Y
RODAJA
• Tubos: Para moldear y poder manejar mejor la masa.
• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentes
usos.
• Rodaja: Esto sirve para hacer gran variedad de cortes en algo
plano.

7. LATAS
• Utilizadas para hornear pan tanto en hornos
convencionales como rotativos.

9. ROLLERA O
CILINDRADORA
• En esta maquina sirve para darle textura y
elasticidad a la masa del pan.

11. MOJADORA
• Es utilizada para amasar el pan y darle textura.

13. GRAMERA
• Utilizada para pesar todos los ingredientes que se
utilizan en una preparación.

15. CORTADORA DE PAN
• En esta maquina se puede cortar la masa del
tamaño que se desee.

17. CUARTO DE CRECIMIENTO
• Este equipo es utilizado para darle volumen a la
masa del pan ya elaborada.

19. HORNO
• Son equipos que permiten sostener la calor durante
un tiempo la masa de pan para que se cocine.

22. REJILLAS PARA
ENFRIAMIENTO
• Lugar donde se deja por un tiempo el pan después
de estar horneado.

24. TAJADORA
• Se utiliza para tajar el pan.

27. BATIDORA
• Se utiliza para realizar la mezcla de los diferentes
insumos que se requieren en la elaboración del pan o
biscochos.

29. RASPE, TIJERAS, ESPATULA
DE BALLENA GRANDE Y
PEQUEÑA, CUCHILLOS,
SIERRA Y GLOBO
• Peine: Se utilizar para rayar y perfilar los lados de los pasteles
• Tijeras: Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasiones
para cortar.
• Espátula de Ballena: Sirve para transportar tartas de la lata a la
bandeja de presentación, extender cremas, alisar chocolate, caramelo
etc.
• Cuchillos: Se encuentran de varios tamaños y para diferentes usos.
• Sierra: Utilizado para cortar pan, productos de pastelería y bollería etc.
• Globo: Se utiliza para batir, montar, mezclar géneros, salsas y biscochos.

31. GRAMERA
• Utilizada para pesar todos los ingredientes que se
utilizan en una preparación.

33. MESA GIRATORIA
• Esto hace mas fácil a través de todo el proceso de
la decoración.

35. BOQUILLAS Y MANGA
PASTELERA
• Boquillas: Se usan para decorar tartas, marcare y decorar
pasteles y pastelitos, existen gran variedad de tamaños y formas.
• Manga Pastelera: Se emplea para rellenar, marcar y decorar
pasteles y pastelitos, así como para géneros salados.

37. ESPATULA DE
REPOSTERIA Y ESPATULA
DE GOMA
• Espátula de Repostería: Sirve para poder extender bien la
crema y así tener un buen manejo.
• Espátula de goma: Sirve para recoger masas, purés, salsas
etc.

39. En esta panadería, se encuentran una gran variedad de
utensilios, equipos y herramientas, que siempre van a
ser muy importantes para este oficio.

40. GRACIAS