Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos y pueden clasificarse según su solubilidad, estructura y función. Su consumo es importante para la formación de tejidos, producción de enzimas y transporte de oxígeno. Las proteínas de origen animal son más completas nutricionalmente que las de origen vegetal.
Este presente documento tiene como contenido información acerca de los amortiguadores fisiológicos, cuales son los más importantes, etc
Espero sirvab de mucho
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Desnaturalización de las, proteínas, y proteínas plasmáticasMarco Castillo
Presentación acerca de como pueden ser afectadas las proteinas, las proteinas principales en sangre y algunos patrones electroforeticos de los sueros sanguineos en el diagnostico de enfermedades.
CARBOHIDRATOS; Los carbohidratos o azúcares, son compuestos formados por Carbono, hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a partir de CO2 (dióxido de Carbono) y de H2O (agua).
proteinas, aminoacidos, tipos de aminoacidos, grupos R, influencia de los grupos R y numero de aminoacidos en la estructura de una proteina, clasificacion de las proteinas de acuerdo a diversos criterios.
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CARBOHIDRATOS; Los carbohidratos o azúcares, son compuestos formados por Carbono, hidrógeno y oxígeno que son sintetizados a partir de CO2 (dióxido de Carbono) y de H2O (agua).
proteinas, aminoacidos, tipos de aminoacidos, grupos R, influencia de los grupos R y numero de aminoacidos en la estructura de una proteina, clasificacion de las proteinas de acuerdo a diversos criterios.
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρωτεῖος ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas)
canva de proteinas convertido a pdf con: concepto, caracteristicas, funciones, tipos, composición quimica y alimentos que contienen proteínas, echo especialmente para expocisiones con ilustraciones y informacion concisa para la escuela u otra materia que requieran tiene datos curiosos y commparaciones, abreviaturas y significados de cada una de ellas paginas de colores y organisadas de forma correcta, tema echo para secundaria se puede usar para estudiar (editen los integrantes antes de presentarla e ignoren cualquier informacion que les parezca inutil)
Instrucciones del procedimiento para la oferta y la gestión conjunta del proceso de admisión a los centros públicos de primer ciclo de educación infantil de Pamplona para el curso 2024-2025.
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdfsandradianelly
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2. LAS PROTEÍNAS
Son biomoléculas
orgánicas compuestas
por:
Carbono (C)
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Nitrógeno (N)
Algunas adicionalmente
contienen (S) Azufre.
3. Conformación de Proteínas
Las proteínas están formadas
principalmente por
aminoácidos que se
encuentran unidos mediante
enlaces pepiticos.
AMINOACIDOS
Son moléculas orgánicas
pequeñas constituidas por una
cadena hidrocarbonada que en
uno de sus extremos presentan
una base nitrogenada o un
grupo amino.
4. CLASE DE AMINOACIDOS
ESENCIALES PARA LA NUTRICIÓN
Arginina, histidina, lisina.
NO ESENCIALES PARA LA NUTRICIÓN
Alanina, cisteína, glícina.
5. Tipos de Aminoácidos
Los aminoácidos han sido clasificados desde
el punto de vista nutricional en esenciales
y no esenciales.
Los aminoácidos esenciales son los que
adquirimos de nuestra alimentación ya
que nuestras células son incapaces de
sintetizarlos.
6. Niveles de organización de una
proteína
Una proteína se organiza para adquirir cierta
forma, esta comprende cuatro niveles aunque el
cuarto no siempre esta presente.
7. ESTRUCTURA
La estructura
primaria es una secuencia
de aminoácidos
8. La estructura
secundaria de la proteína ocurre
cuando los aminoácidos en la
secuencia interactúan a través de
puentes de hidrogeno
HELICE BETA PLEGADA
9. La estructura
terciaria de la proteína ocurre
cuando ciertas atracciones están
presentes entre hélices alfa y
hojas plegadas
11. Reguladora
Defensiva
F Transportadora
U
N
C Energética
I
O
N Amortiguadora
E
S
Contráctil
Resistencia
Enzimática
12. PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
• Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces
fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la
temperatura y el pH, se pierde la solubilidad.
• Especificidad: Cada proteína tiene una función
específica que está determinada por su estructura
primaria.
• Amortiguador de pH: Actúan como amortiguadores
de pH debido a su carácter anfótero, es decir,
pueden comportarse como ácidos
13. CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS:SEGÚN SU FORMA.
Fibrosas: presentan cadenas poli péptidas largas.Son insolubles
en agua y en soluciones acuosas. Como queratina, colágeno y
fibrina
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma
esférica apretada o compacta. Como las enzimas, anticuerpos,
algunas hormonas, proteínas de transporte.
Mixtas: posee una parte fibrilar (en el centro de la proteína) y
otra parte globular (en los extremos). Como por ejemplo,
albúmina, queratina.
14. Desnaturalización de las
proteínas
Las proteínas pierden sus propiedades químicas y
es un cambio irreversible.
Altas tº
Radiaciones
Sustancias que modifican el pH
Ácidos
Detergentes
Disolventes orgánicos
15. PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL Y
VEGETAL
• Se considera que
las proteínas de
origen animal son
más nutritivas y
completas que las
de origen vegetal,
que son
incompletas y de
un menor valor
biológico.
16. ORIGEN ANIMAL
Los alimentos que nos
aportan proteínas
completas o de alto valor
biológico son todos los de
origen animal:
• Todas las carnes, los
huevos y el pescado.
• Todos los quesos .
• La leche y todos sus
derivados .
• Crustáceos y mariscos.
17. ORIGEN VEGETAL
Los alimentos que nos
aportan proteínas
pero incompletas son
de origen vegetal:
• La soja.
• Las legumbres
(lentejas , garbanzos).
• Los frutos secos .
• Los cereales y sus
derivados (harinas,
arroz. Pan .)
• Hortalizas y frutas.
18. DIFERENCIAS
• ORIGEN ANIMAL • ORIGEN VEGETAL
- Son proteínas que - Suelen ser más saludables.
proporcionan energía,
vitaminas y minerales.
- Ricos en nutrientes y
- son una buena fuente de sustancias protectoras como
calcio, hierro, fósforo, las fibras, los fitoquímicos y
vitaminas del complejo B, en antioxidantes.
particular vitamina B 12 y
zinc. - Tienen más minerales, por lo
que a su vez son menos
- Las proteínas son acidificantes de la sangre.
indispensables para el
crecimiento y desarrollo de los - Aportan menos grasas
músculos. - No aportan colesterol.
19. ¿Por qué es importante
consumir proteínas?
Porque las PROTEÍNAS, son
macromoléculas que
constituyen el principal
nutriente para la formación de
los distintos tejidos de nuestro
cuerpo.
22. CONCLUSION.
Las PROTEINAS son un
componente importante de cada
célula del organismo, fortaleciendo
y reparando tejidos, produce
enzimas y hormonas y hace posible
que la sangre pueda transportar
oxigeno a todo el cuerpo. Junto con
la grasa y los carbohidratos, la
proteína es lo que llamamos un
MACRO NUTRIENTE significa que
el cuerpo lo necesita en cantidades
sustanciales.