Carbohidratos
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El documento describe los carbohidratos, incluyendo su función biológica, clasificación en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y ejemplos de cada tipo. También explica los isómeros, epímeros y enlaces glicosídicos que unen los monosacáridos.
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- 3. CARBOHIDRATOS ALDEHIDOS CETONAS ALCOHOL O HIDROXILO MUNIZ GRAJALES,Ofelia.Apuntes de biquimica vegetal.Ediccion 2005.Pagina 79.
- 4. CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS OLIGOSACARIDOS POLISACÁRIDOS HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 132.
- 5. EJEMPLO DE MONOSACARIDO MELO RUIZ, Vrginia; TAPIA CUAMATZI,Oscar.Bioquimica de los procesos metabolicos. 2 Edicion.Pagina 52. ALDOHESOXA CETOHESOXA
- 6. MONOSACARIDOS AZUCARES NO HIDROLIZAR HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 132.
- 7. Forma Estructural Lineal: fisher Cerrada: Haworth Forma silla HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 133.
- 8. DISACARIDOS Condensado por dos unidades de monosacáridos HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 132.
- 9. OLIGOSACARIDOS Producto Condesado De 3 A 10 Monosacáridos HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 132.
- 10. POLISACARIDOS Producto de condensaciones de mas de 10 unidades de monosacáridos HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 132;’37.
- 12. Isómeros Estructurales De Cadena Cambia La Posición De Carbono MACARULLA, Jose. Elecciones de bioquímica estructural. 3 Edicion.Pagina 19
- 13. Isómeros Estructurales: Posición Cambia La Posición Del OH C3H8O MACARULLA, Jose. Elecciones de bioquímica estructural. 3 Edicion.Pagina 20
- 14. Isómeros Estructurales De Grupo Químico Cambia Su Grupo Químico MACARULLA, Jose. Elecciones de bioquímica estructural. 3 Edicion.Pagina 23 C3H6O
- 15. Isómeros Espaciales: Isometría Geométrica o Cis-Trans MACARULLA, Jose. Elecciones de bioquímica estructural. 3 Edicion.Pagina 22
- 16. NATURALEZA DE LA FAMILIA O FORMA HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 133. D(dextrogiro o dextrorrotatorio) L(levogiro o levorprrotatorio)
- 17. EPIMEROS HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 134. Variación Del OH
- 18. ENLACES GLICOSIDICOS ENLACE ALFA ENLACE BETA HAPER. Bioquimica ilustrada.29 Edicion. Mc Graw-Hill Interamericano.Editores S.A.Pagina 133,134
- 19. ALFA 1-2
- 20. ALFA 1-4
- 21. BETA 1-4
Notas del editor
- https://www.youtube.com/watch?v=PNvJhb5IhgM los carbohidratos son conocidos como hidrato de carbono, glúcido o azucares;(son llamados así ya que varios de ellos poseen sabor o dulce) los carbohidratos también son nutrimento; que quieres decir, que son sustancias que el organismo usa para tener energía y para el funcionamiento correcto de la célula. En los carbohidratos encontramos proteinas, grasas, agua, minerales esto ayuda a que el organismo almacene y transporte energía. Cn(H2O)n Desglosa la palabra carbohidrato podemos sobre entender que este compuesto va tener en su formula general n cantidad de carbono junto con n cantidad de moléculas de agua.
- Las principales funciones biológica de los carbohidratos es suministrar energía que es aportada en forma de glucosa a todas las células del organismo. También ejerce una función energética de reserva esto quiere decir que una parte de glucosa se almacena en musculo y en hígado, para evitar la hipoglucemia. Tiene tambien una funcion plastica o estrctural; es decir, algunos glúcidos forma parte de tejidos fundamentales como por ejemplo ADN, ARN O MEMBRANAS CELULARES
- Los carbohidratos se CLASIFICAN en su grupo funcional en aldehídos, cetona, hidroxilo. Para saber si es un carbohidrato tendremos en cuenta las siguientes caracteristica. 1. Grupo funcional (aldehido o cetonas) 2. Mas de tres carbonos 3. Mas de dos OH
- La clasificacion según los enlaces que tenga, en los monosacaridos son carbohidratos simples que no se puede reducir, ejemplo; la glucosa. disacaridos la union de dos monosacaridos,ejemplos; la lactosa. Union de glucosa + glucosa enlace beta 1-4 oligosacaridos mas de tres ,ejemplo; la “Rafinosa” que se encuentra en la remolacha (formado por galactosa+fructosa+glucosa), “Estraquiosa” presente en legumbres y zapallo (formado por galactosa+galactosa+glucosa +fructosa). Los Oligosacáridos se encuentran en forma importante en la leche materna, favoreciendo el desarrollo de una flora intestinal especial, bífido bacterias, que protegen al intestino de gérmenes dañinos. polisacarido mas de 10,ejemplos almidon, reserva de glucosa en las plantas.
- Se explica las carteristicas de los carbohidratos 1. Grupo funcional (aldehido o cetonas) 2. Mas de tres carbonos 3. Mas de dos OH tener encuenta que en los aldehidos se une en el primer carbon Cetonas se une en el segundo carbon
- Los monosacaridos son los azucares que no puede hidrolizarse esto quiere decir que son carbohidratos simple que no se puede reducir, quiere decir que la molécula no se puede dividir Por cada carbono vamos a obtener una molecula de agua; y el hidrogeno va ser doble.
- Unido por dos monosacaridos; Maltosa unido en enlaces alfa encontramos en la malta Lactosa unido en enlace beta encontramos en la leche Sacarosa unido enlace alfa encontramos en la azucar
- Aquí vamos ha encontrar la union de monosacarido de 3 a 10 Unidos atraves de enlaces alfa.
- polisacarido mas de 10 monosacaridos,ejemplos almidon, reserva de glucosa en las plantas. En donde vamos encontrar basicamente larga cadenas de glucosa unidas a través de enlaces glucósidicos y en los seres humanos vamos entontrar como reserva el glucogeno, algo que se debe resaltar que es importante resaltar que los carbohidratos consta de una propiedad isometrica esto con el fin de entender el siguiente tema. glucagon que se encuentra en el higado
- Isomeros es un compuesto quimico que tienen la misma formula empirica pero diferente formula molecular o estructural.
- Para determinar si son D dextrogiro o L levogiro; se tiene en cuenta la posición del hidroxilo del penúltimo carbono. D (derecha) L(izquierda) se determino apartir del gliceraldehido.en la imagen obsevamos isomeros epimeros cuya imágenes espojo cambia en un solo carbono. Mientras que en los diasterioisomeros la imagen cambia en dos carbonos.
- UN EPIMERO ES UN ISOMERO QUE SOLO SE MODIFICA UNO DE SUS CARBONOS ; EN EL CASO DE LA GLUCOSA PUEDE DARSE LA MODIFICACION EN EL 2,3,4,. PORQUE ESTOS PRESENTA ISOMETRIA LOS Carbono UNO, cinco Y SEIS NO PRESENTA ISOMETRIA PORQUE ESTAN UNIDOS A MOLECULAS REPETIDAS; EN EL CASO CARBONO 1 EXISTE UN DOBLE ENLACE CON EL OXIGENO
- ALFA EL OH ABAJO BETA ARRIBA EL OH PIRANOSA FURANOSA
- SE UNE LA GLUCOSA CON LA FRUCTOSA MEDIANTE EL ENLACE D-∞GLUCOSA Y D-β FRUCTOSA; EN EL CARBONO 1-2 SE PRODUCE LA SACAROSA FRUCTOSA SE UNA UNA PIRANOSA CARBONO 1 CON UNA FURANOSA CARBONO 2
- LA UNION ENTRE LA GLUCOSA Y LA GLUCOSA ATRAVES DE UN ENLACE ALFA PRODUCE UNA MALTOSA