El documento presenta un estudio de mercado internacional sobre la exportación de queso fresco de Colombia a Estados Unidos aprovechando el TLC. Incluye información sobre el mercado origen y destino, oportunidades de exportación, condiciones de mercado, demanda estadounidense, tendencias, competidores, características del consumo de queso, certificaciones requeridas, logística, normas de calidad y empaque, y consideraciones para exportadores colombianos. El objetivo es determinar si es viable exportar queso fresco colombiano a E

1. Estudio de Marketing Internacional
Exportación de Queso Partida arancelaria 040610
Colombia a Estados Unidos con TLC
ESTUDIO DE MARKETING
INTERNACIONAL SOBRE
LA EXPORTACIÓN DE
“QUESO” A ESTADOS
UNIDOS.
Posición arancelaría del Queso: 0406.10.00.00
(Queso fresco (Sin Madurar), incluido el del lacto
suero, y requesón.
El queso es uno de los principales productos agrícolas
del mundo. ... Siendo Estados Unidos el
mayor productor y el mayor consumidor, con un 30
por ciento de la producción mundial.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

2. pág. 1
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

3. Contenido
ESTUDIO DE MARKETING INTERNACIONAL SOBRE LA EXPORTACIÓN DE “QUESO” A
ESTADOS UNIDOS. ................................................................................................................................ 1
................................................................................................................................................................ 6
Formulación del problema ................................................................................................................6
¿Es viable exportar queso fresco a los EEUU desde Colombia aprovechando el TLC?........ 6
1. Objetivos........................................................................................................................................ 7
1.1. Objetivo general:..................................................................................................................... 7
1.2. Objetivos específicos: ............................................................................................................. 7
2. Justificación .................................................................................................................................. 7
3. Marco de referencia ................................................................................................................... 8
1. Ficha comercial del mercado ................................................................................................... 8
2. Panorama político y económico...............................................................................................9
2.1 Panorama político....................................................................................................................9
4. Marco contextual ......................................................................................................................11
5. Mercado origen .........................................................................................................................11
6. Mercado destino:.......................................................................................................................12
7. AMPLITUD Y ALCANCE DEL ESTUDIO DE MARKETING INTERNACIONAL DEL SECTOR
DE QUESOS EN EEUU..........................................................................................................................13
8. IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES DE EXPORTACIÓN DE LA CADENA LÁCTEA........14
9. DE MERCADO DE ESTADOS UNIDOS........................................................................................15
CULTURA, SOCIOLOGICA Y DEL CLIMA POLITICO........................................................................16
10. CONDICIONES GENERALES DE MERCADO ........................................................................18
En Colombia, 2.600 millones de litros disponibles para procesamiento: Oportunidades
para el ingreso de nuevas industrias..................................................................................................20
Acopio Formal de Leche - 2008.............................................................................................. 21
11. DEMANDA DE ESTADOS UNIDOS .........................................................................................22
12. Colombia tercer mercado en ventas de lácteos dentro de América Latina............23
Desde 2009 todo el territorio nacional se encuentra libre de aftosa con vacunación......................24
13. Tendencias del mercado en EEUU. ....................................................................................26
14. PRODUCCIÓN LOCAL Y PRINCIPALES COMPETIDORES EN EEUU. ..................................28
pág. 2
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

4. 15. CARACTERISTICAS DEL CONSUMO......................................................................................29
16. CARACTERISTICAS DEL QUESO EN ESTADOS UNIDOS.......................................................30
Propiedades y aportes nutricionales..............................................................................................32
17. PRACTICAS DE PROMOCIÓN MÁS USUALES QUE SE PUEDEN EMPLEAR PARA DAR A
CONOCER EL PRDUCTO......................................................................................................................34
18. Publicaciones especializadas y otros medios...................................................................36
19. EN CUANTO A LAS PUBLICACIONES DEL LA INDUSTRIA LECHERA Y AFINES ..................37
20. COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION ...............................................................................41
Estructura de la comercialización.................................................................................................. 41
21. Supermercados:.....................................................................................................................41
22. Pequeños locales convenientemente ubicados para comprar comida en
pequeñas cantidades y de forma rápida. ..................................................................................44
23. Tiendas especializadas de alta calidad gourmet ...........................................................45
24. Canales minoristas especializados .....................................................................................47
25. NIVELES DE PRECIOS Y COTIZACIONES ...............................................................................48
26. MODELIDADES DE PAGO Y FACILIDADES FINANCIERAS DEL MERCADO EEUU
CUANDO COMPRA QUESO .............................................................................................................51
27. COSTOS GENERALES DE TRANSPORTE, TARIFA Y FLETE .....................................................52
28. LA ADUANA EN LOS ESTADOS UNIDOS ...............................................................................54
29. NORMAS DE CALIDAD, EMBALAJE Y ETIQUETADO ...........................................................56
30. CERTIFICACIONES OBLIGATORIAS PARA EXPORTAR ALIMENTOS A EEUU......................57
Certificación BPM..............................................................................................................................59
¿En qué consiste el servicio? ..............................................................................................................59
¿A quiénes está dirigida?....................................................................................................................59
¿Qué beneficios trae su implementación?......................................................................................60
Quién certifica en Colombia?............................................................................................................60
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) .................................................................61
La Certificación EUREP (UNIÓN EUROPEA)....................................................................................63
Vitamina A 6% Vitamina C 0 % Calcio 20 %............................................................................. 66
31. CALIDAD..................................................................................................................................68
32. Requisitos físicos u obligatorios y adaptación: .................................................................70
pág. 3
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

5. 33. Componente de Empaque:................................................................................................73
34. Propiedad Intelectual: ..........................................................................................................74
35. REGISTRO DE MARCA ............................................................................................................75
36. CONTRATACIÓN DE AGENTE EN ESTADOS UNIDOS PARA REPRESENTARLO ANTE
LA FDA .................................................................................................................................................77
EE.UU. FDA Alimentos, Bebidas, y el Reglamento de Complemento Alimenticio ...........................77
37. TARIFAS.....................................................................................................................................79
Tarifas: La inscripción para el Mecanismo alimentario EE.UU. ........................................................79
Honorarios: Registros y requerimientos Agente EE.UU. para Non-US Mecanismo Alimentario ......79
Honorarios: Certificado de Registro expedido por Registrar Corp ...................................................80
Honorarios: FCE-SID Servicio de Trámites..........................................................................................80
38. DISEÑO DE EMPAQUE Y ETIQUETA PARA EL PRODUCTO TIPO EXPORTACIÓN EEUU... 81
39. LOGISTICA DE COLOMBIA A ESTADOS UNIDOS. AEREA PARA EL QUESO.....................82
PERFIL DE LOGÍSTICA DESDE COLOMBIA HACIA ESTADOS UNIDOS (P.P) .......................... 82
ACCESO AEREO................................................................................................................................. 84
*Conexiones de Aerolíneas prestadoras de servicio a Estados Unidos..................................... 85
Envío Comercial: ................................................................................................................................... 88
Envío De Muestras: ...............................................................................................................................88
Envío de Muestras Sin Valor Comercial:................................................................................................89
Equipaje No Acompañado: ....................................................................................................................89
Regulaciones de la Administración de Alimentos ..................................................................................89
y Drogas americana (FDA) ...................................................................................................................89
Productos afectados Alimentos:................................................................................................................89
Productos alimenticios excluidos:..............................................................................................................92
Transporte de Muestras Sin Valor Comercial:........................................................................................92
Algunas Condiciones que Afectan el.................................................................................................. 92
Transporte y Distribución de Mercancías:*.........................................................................................92
Manifiesto Anticipado:.................................................................................................................. 94
Código Internacional Para La Protección De Los Buques y De Las Instalaciones Portuarias
ISPS: ............................................................................................................................................ 94
BASC (Business Alliance for Secure Commerce)....................................................................... 94
pág. 4
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

6. C-TPAT (Customs Trade Partnership Against Terrorism) .......................................................... 94
Legislación Relacionada con Aspectos Fitosanitarios ................................................................ 95
ISF 10+2 Requisito De Seguridad............................................................................................... 95
Inmediatamente ó 24 horas antes de la llegada del buque al puerto de Ingreso en Estados Unidos........95
Exigencia Cumplimiento de la Norma Internacional de Protección Fitosanitaria ............. 96
Transporte por Carretera: ............................................................................................................ 96
Peso máximo permitido por contenedor*: ..............................................................................................96
*** Indicadores de Comercio Transfronterizo .............................................................................. 98
Exportación............................................................................................................................................98
Importación............................................................................................................................................98
***Fuente: Doing Business. 2012 ..............................................................................................................98
40. LISTADO DE PRINCIPALES IMPORTADORES Y DISTRIBUIDORES DE QUESO EN
ESTADO UNIDOS................................................................................................................................. 99
41. FERIAS Y EXPOSICIONES DEL SECTOR................................................................................102
42. PROBLEMAS DE DISPONIBILIDAD Y USO DE DATOS SECUNDARIOS..............................104
43. Mercado potencial. ............................................................................................................105
Condados de la Florida según su ingreso per cápita..................................................................110
44. Productos y Cultura:............................................................................................................117
45. Algunos de los principales valores de los estadounidenses:........................................118
46. CONSIDERACIONES PARA EL EXPORTADOR COLOMBIANO.........................................121
Respuesta de la pregunta ¿Es viable exportar queso fresco a los EEUU desde
Colombia aprovechando el TLC?................................................................................................121
1. Embajada y oficina comercial de Proexport. .....
VER ANEXO 1 Y ANEXO 2 ...............................................................122
pág. 5
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

7. Formulación del problema
¿Es viable exportar queso
fresco a los EEUU desde
Colombia aprovechando el
TLC?
pág. 6
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

8. 1.Objetivos
1.1.Objetivo general:
Implementar y desarrollar un estudio de mercado internacional para minimizar
los riesgos de exportar queso fresco a los EEUU. Facilitando al empresario
toda una seria de información que le permitirá actuar de forma eficiente en la
toma de decisiones de su proceso de internacionalización.
1.2.Objetivos específicos:
2. Condiciones generales de mercado
3. Características del consumo
4. Prácticas de promoción más usuales
5. Publicaciones especialidades y medios de difusión
6. Calidad y normas de regulación
7. Etiquetado
8. Canales de distribución para este producto
9. Precio, Tamaño y Demanda.
10.¿Cómo realizar la exportación?
11.¿Qué normatividad fitosanitaria hay que tener en cuenta para exportar a
Estados Unidos?
12.¿Cómo encontrar compradores?
13.¿Cuál va hacer la logística empleada para poner en el producto en manos del
importador?
2. Justificación
¿Que lo justifica? Muchas empresas en Colombia del sector de Lácteos, tienen
capacidad de producción, pues nuestro país es el cuarto productor de leche en
América Latina según los estudios de Proexport, pero no saben cómo hacer un
proceso de exportación y en un 80% es por el desconocimiento de la información,
del mercado potencial al que se desea llegar y a la falta de implementación de una
estrategia integral de marketing, producción y distribución, al país destino
pág. 7
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

9. planificada a corto, mediano y largo plazo. Este estudio de mercado la servirá para
conocer los por menores que debe conocer antes de afrontar la aventura de
internacionalización de su empresa de manera muy específica.
3. Marco de referencia
1. Ficha comercial del mercado
Datos de Estados Unidos
Capital
Washington D.C.
Idioma
Inglés (oficial) 82,1%, Español 10,7%, otros 7,2% Población
313.847.465habitantes Superficie
9.826.675 km2
Sistema político
República Federal Constitucional y Presidencialista. Religión
Católica y protestante Principales
ciudades
Los Ángeles, Chicago, Nueva York, Houston, Filadelfia,
Dallas, Miami, Washington, Atlanta y Detroit.
Moneda
Dólar estadounidense (US$)
Principales puertos y terminales
Los Ángeles (CA), Long Beach (CA), New York (NY), Houston (TX), Seattle (WA), Charleston (SC),
Puerto Oakland (CA), Baltimore (MD), Tacoma (WA), Norfolk (VA).
Código telefónico
+1
Principales sectores productivos
Agricultura
Soya, maíz, trigo, fibras de algodón, carne de pollo, carne de cerdo, carne de vacuno, almendras y hojas
de tabaco.
Industria
Líder en el mundo de alta tecnología innovadora, maquinaria eléctrica y electrónica, productos
químicos, maquinaria industrial, alimentos, bebidas, automóviles, petróleo, madera y minería.
Servicios
Banca, seguros, enseñanza, investigación, transporte, comercio y turismo.
Principales productos de importación
Vehículos y sus partes, productos agrícolas, suministros industriales, bienes de capital (ordenadores,
equipos de telecomunicaciones, máquinaria eléctrica), bienes de consumo como ropa, medicinas,
muebles y juguetes.
Principales socios comerciales
México, Canadá, Japón, Unión Europea y China.
Fuentes: The World FactBook, Trade Map
pág. 8
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

10. 2. Panorama político y económico
2.1 Panorama político1
Compuesto por cincuenta estados y un Distrito Federal2, es considerado uno
de los países con mayor influencia económica y política en el mundo. Su
nombre oficial es Estados Unidos de América, usualmente conocido con las
siglas EUA o EE.UU.
Es el cuarto país más grande del mundo en superficie, después de Rusia,
Canadá y China, y el tercero en población con 313.847.465 habitantes según
estimaciones para julio de 2012. Estados Unidos, se caracteriza por tener una
gran variedad de áreas geográficas y climáticas. Al norte limita con Canadá y al
sur con México. Cuenta con un poco más de 19 mil kilómetros de costa sobre
los océanos Pacífico y Atlántico y el Golfo de México.
Estados Unidos se caracteriza por altos índices de migración, por esta razón es
considerado el país con mayor diversidad cultural y étnica del mundo. El
principal grupo étnico es el hispano, que ocupa alrededor del 15,1% del total de
la población.
La Constitución Política es el documento legal supremo del país, que estipula
que el poder y la autoridad residen formalmente en el pueblo
estadounidense. Este país tiene gobiernos federal, estatal y local, este último
dividido entre gobiernos de condados (municipios) y localidades.
Cámara de Representantes. El Senado cuenta con 100 miembros, dos por
cada Estado. La Cámara de Representantes tiene 435 integrantes, elegidos de
acuerdo con el número de habitantes de cada estado, aunque cada uno tiene
garantizada la elección de por lo menos un representante.
Las atribuciones del Congreso están definidas en la Constitución, entre ellas
crear y recaudar impuestos, derechos y aranceles; asegurar la defensa nacional
y promover el bienestar general.
pág. 9
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

11. Tabla 1: Porcentaje de impuestos por Estado
ESTADO PORCENTAJE APLICADO
Alabama 4%
Alaska 0%
Arizona 6,6%
Arkansas 6%
California 6,2%
Colorado 2,9%
Connecticut 6,3%
Delaware 0%
District of Columbia 6%
Florida 6%
Georgia 4%
Hawái 4%
Idaho 6%
Illinois 6,2%
Indiana 7%
Iowa 6%
Kansas 6,3%
Kentucky 6%
Louisiana 4%
Maine 5%
Maryland 6%
Massachusetts 6,2%
Michigan 6%
Minnesota 6,8%
Mississippi 7%
Missouri 4,2%
Montana 0%
Nebraska 5,5%
Nevada 6,85%
New Hampshire 0%
New Jersey 7%
New México 5,125%
New York 4%
North Carolina 4,7%
North Dakota 5%
Ohio 5,5%
Oklahoma 4,5%
Oregon 0%
Pennsylvania 6%
Rhode Island 7%
South Carolina 6%
pág. 10
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

12. ESTADO PORCENTAJE APLICADO
South Dakota 4%
Tennessee 7%
Texas 6,250%
Utah 4,7%
Vermont 6%
Virginia 4%
Washington 6,5%
West Virginia 6%
Wisconsin 5%
Wyoming 4%
Fuente: Sales Tax Institute (http://www.salestaxinstitute.com/rates.html)
1 Fuente: WorldFactbook, Gobierno de los Estados Unidos http://www.state.gov/ , http://www.america.gov
2
Puerto Rico, Samoa, Guam y las Islas Vírgenes son territorios asociados.
3
Fuente: Estados Unidos: Una Guía de negocios. Embajada de Argentina. Sección Económica y Comercial. Washington
D.C. 2010.
4. Marco contextual
Acuerdo TLC Colombia y Estados Unidos Arancel para el producto 0%
5. Mercado origen
Ciudad de Cali, Valle del Cauca, Colombia.
• Tiempo promedio: 25 ° C
• Población en Valle del Cauca 2011: 4.428.675 habitantes
• Población en Cali 2011: 2.269.653 habitantes
• Valle del Cauca PIB 2010: EE.UU. $ 29.490 millones
• PIB Valle del Cauca per cápita 2010: EE.UU. $ 6,727.80
• Valle del Cauca Superficie: 22.140 Km2
• Cali Superficie: 552 km2
pág. 11
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

13. Capital del departamento del Valle del Cauca se considera en la actualidad la tercera
ciudad más importante de Colombia.
Estratégicamente ubicado en el suroeste del país, Cali se encuentra al alcance del
puerto marítimo de Buenaventura, la salida al mar más importante de Colombia, que
conecta al país a la cuenca del Pacífico.
6. Mercado destino:
Miami, Florida, Estados Unidos
• Miami- 408.568 habitantes 2010
• PIB Miami per cápita
• Superficie 446.503 k2
• Densidad de la población en Miami 2750 h/km2
La ciudad propiamente dicha es el hogar de menos de 1 de cada 13 residentes del sur
de la Florida. Además, el 52% de la población del Condado de Miami-Dade no vive en
cualquier ciudad incorporada. Miami es la 42 ª ciudad más poblada de los EE.UU.
El área metropolitana de Miami , que incluye Miami-Dade , Broward y Palm Beach
condados, había una población total de más de 5,5 millones de habitantes, ocupa el
séptimo más grande en los Estados Unidos, y es la más grande área metropolitana en el
sureste de Estados Unidos. A partir de 2008, las Naciones Unidas estiman que el
Miami Aglomeración Urbana es la 44 ª más grande en el mundo
pág. 12
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

14. 7. AMPLITUD Y ALCANCE DEL ESTUDIO DE
MARKETING INTERNACIONAL DEL SECTOR DE
QUESOS EN EEUU
Productos lácteos
Estados Unidos es un importante productor de leche y lácteos en general. Con dichos niveles
de producción suple su demanda interna, siendo marginales las importaciones de lácteos.
Para la leche de vaca en polvo - que es el lácteo que más se comercializa
internacionalmente -, tanto desnatada como entera, este país produce lo suficiente para
pág. 13
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

15. autoabastecerse y para exportar, configurándose en un exportador neto. Caso contrario
representa el queso y la mantequilla, productos en los cuales Estados Unidos aunque es un
gran productor es un importador neto, y por tanto, podría haber mayor oportunidad en este
mercado. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que sus proveedores son países
desarrollados que compiten con productos de alta calidad.
Según el estudio de mercados realizado por el Observatorio de Competitividad, el consumo
per cápita de leche disminuyó en Estados Unidos de 36 galones al año a 24 galones al año
entre 1950 y 1998. No obstante, el consumo de quesos aumentó de 7.7 libras por
persona/año a 20.7 libras en el mismo periodo, debido a la tendencia a preferir las
comidas rápidas. De hecho 66% del queso se comercializa en comidas ya preparadas
como son pizzas, tacos, nachos, ensaladas, sandwiches, bagels, queso crema y snacks.
Además, los quesos étnicos y gourmet, importados de América Latina y Europa, han visto
aumentar su demanda en los últimos años. Por su parte, el consumo de mantequilla se ha
mantenido estable.
Respecto a la regulación de las importaciones de lácteos, están a cargo de USDA a
través de APHIS y de los Servicios Veterinarios, quienes además supervisan el
cumplimiento de las normas y conceden las licencias de importación. Para importaciones de
leche y lácteos frescos existen barreras si el país de origen es aftoso; sin embargo desde
estos países pueden exportarse derivados de la leche si son pasteurizados o cumplen con
los tiempos especificados de maduración.
8. IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES DE
EXPORTACIÓN DE LA CADENA LÁCTEA
Para realizar el ejercicio de Identificación de Oportunidades de Exportación de la cadena
láctea se incluyeron los siguientes productos:
Posición Arancelaria Descripción
0401000000 Leche líquida
pág. 14
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

16. 0402000000 Leche en polvo
0403000000 Yogur
0404000000 Lactosuero
0405000000 Mantequilla
0406100000 Queso fresco
0406200000 Queso rallado
0406300000 Queso fundido
0406400000 Queso azul
0406900000 Los demás quesos
1901101000 Leche maternizada
Un país es exportador neto de un producto cuando la relación de sus exportaciones entre sus
importaciones es mayor que uno.
Para el año 2001 la leche en polvo tuvo un índice de 11.3 y la leche desnatada en polvo de
27.3. 16 ROBINS, Jodean. ‘Estudio del mercado de la leche de vaca en diferentes
presentaciones en Estados Unidos, Centro América y Caribe’. 2001. Publicado en la página
del Observatorio Agrocadenas Colombia www.agrocadenas.gov.co Observatorio
Agrocadenas Colombia.
9. DE MERCADO DE ESTADOS UNIDOS
Los productos que resultaron como “Altamente atractivos” son los quesos de la partida
“040690” y el lactosuero ya que tanto sus volúmenes de importaciones como sus tasas de
crecimiento fueron mayores a las promedio de la cadena. Por otra parte, el yogurt, la leche
en polvo, el queso fundido y el queso azul clasificaron como “Promisorios” por presentar
dinámicas interesantes, no obstante sus pequeños tamaños de importación. La mantequilla,
presentó un volumen de importaciones superior al promedio, aunque una baja dinámica
pág. 15
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

17. razón por la cual clasifica como “Potencial” (en el gráfico aparece en el cuadrante inferior
derecho).
Los demás productos se clasifican como de “Menor interés” (la leche maternizada y los
quesos rallado y fresco).
CULTURA, SOCIOLOGICA Y DEL CLIMA POLITICO
Oportunidades de mercado.
• La tendencia del consumo de quesos duros o madurados, debe mantener su ritmo
creciente en los años venideros, no solo en función del crecimiento de la población sino
también en función de mayor consumo per-cápita.
• En el caso de las exportaciones, a pesar de que el total de las mismas han disminuido en
los dos últimos años, se observa un incremento importante de las exportaciones de
países latinoamericanos, que aunado a la mayor producción interna, indican que los
compradores estadounidenses están buscando proveedores que demanden un menor precio
por el producto que los proveedores europeos.
• La población estadounidense tiende a consumir grandes cantidades de quesos
durante el invierno, por lo que los compradores se abastecen de grandes cantidades del
producto en meses previos con el fin de abastecer la demanda estacional.
• Puede observarse así, que existe una buena oportunidad de comercializar quesos
madurados durante todo el año siempre y cuando se ofrezca una excelente calidad, los
precios sean competitivos y se comercialice en un inicio a través de distribuidores
especializados en quesos centroamericanos.
pág. 16
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

18. pág. 17
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

19. 10. CONDICIONES GENERALES DE MERCADO
Estadísticas de importación y datos de producción y consumo
En los Estados Unidos se produce aproximadamente 8000 millones de libras de queso por
año, de las cuales 30 libras al año son consumidas por cada uno de los casi 250 millones de
habitantes de ese país. El resto, es exportado.
pág. 18
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

20. Estados Unidos es el sexto país que más consume queso en el mundo. El siguiente gráfico
así lo demuestra
* Pound (libra) = 0,453 grs.
pág. 19
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

21. De la producción total de los Estados Unidos, hay cinco quesos principales.
De los estados Americanos productores de queso, el estado de Wisconsin es
el mayor productor de lácteos del país. El siguiente grafico muestra la
producción del estado de Wisconsin.
Fuente : http://glanbiausa.com/dsp_products.cfm
En Colombia, 2.600 millones de litros disponibles para
procesamiento: Oportunidades para el ingreso de nuevas
industrias
Colombia cuenta con un volumen muy importante de leche
fresca (cerca de 2.600 millones de litros anuales) que aún
no son utilizados por las empresas del sector, ya que se
comercializan por canales informales, lo que asegura un
suministro
pág. 20
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

22. confiable de materia prima para las nuevas empresas interesadas en
desarrollar un plan de negocios en el país.
Acopio Formal de Leche - 2008
Fuente: FEDEGAN – Oficina de Planeación
En la actualidad la industria acopia el 46.6% de la producción total de leche
fresca. De este porcentaje, sólo 5 empresas lácteas procesan más del
55% de la leche que ingresa al canal industrial.
La actual capacidad instalada de la industria nacional se encuentra cerca
de sus niveles máximos de utilización, por lo cual se estima que solo
podrían aumentar sus volúmenes de compra y procesamiento de leche
fresca en un 10%. Lo anterior demuestra que en este mercado aún existe
espacio para la inversión de nuevas empresas procesadoras y/o con
interés en la transformación y comercialización de productos lácteos.
Existe además el compromiso del Estado por asegurar que la totalidad de la
leche fresca que se produce en Colombia sea acopiada, procesada y
comercializada por industrias formalmente constituidas (Decreto 616 de
2006 y Decreto 3411 de septiembre de 2008), a través de la expansión de
la capacidad transformadora del país mediante la puesta en
funcionamiento de nuevas plantas de procesamiento de leche.
Litros/Año Litros/Día Empresas % Part
% Part.
Acumulad a
Volúmen % Part
% Part.
Acumulada
1-180.000 1-500 390 52,8% 100% 22.098.243 0,8% 100%
181.001-1.800.000 501-5.000 230 31,1% 47,2% 144.969.849 5,0% 99,2%
1.800.001-9.000.000 5.001-25.000 77 10,4% 16,1% 303.857.241 10,5% 94,2%
9.000.001-18.000.000 25.001-50.000 18 2,4% 5,7% 215.109.956 7,5% 83,7%
18.000.001-36.000.000 50.001-100.000 13 1,8% 3,2% 330.342.515 11,5% 76,2%
Más 36.000.000 Más 100.000 11 1,5% 1,5% 1.866.709.449 64,7% 64,7%
Total 739 100% 2.883.087.253 100%
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

23. En este sentido, el proceso de formalización de la cadena láctea en
Colombia representa una valiosa oportunidad de inversión en el sector,
ya que abre el espacio para la instalación de modernas plantas que
cuenten con la capacidad necesaria para absorber la producción que en la
actualidad se acopia, procesa y comercializa de manera informal.
Fuente :Proexport Colombia 2012
11. DEMANDA DE ESTADOS UNIDOS
Del total de exportaciones de queso, el 7% de las mismas son exportaciones realizadas a los
Estados Unidos (primeros 6 meses de 2004 : Libras: 37,175. Toneladas: 2609). Sin embargo,
Argentina no se encuentra cerca de los países con mayor exportación de queso hacia los
Estados Unidos.
La siguiente tabla muestra el ranking de exportaciones del 2004 de productos lácteos a los
Estados Unidos.
Fuente: www.census.gov/foreigntrade/statistics.
País Exportador a USA En Millones
de dólares -
Nueva Zelandia 280
Italia 226,5
Francia 145,4
Canada 80
Dinamarca 78
Holanda 58,2
Suiza 46
Irlanda 41
Inglaterra 38
Finlandia 33
Argentina 32
Mexico 32
Espana 23
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

24. 12. Colombia tercer mercado en ventas de
lácteos dentro de América Latina
Colombia se ha posicionado dentro de los líderes del mercado lácteo, con un
valor anual de ventas de US$ 2.862 millones ocupando el tercer lugar
en América Latina.
Fuente: Datamonitor 2009
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

25. Las proyecciones apuntan a que el mercado colombiano continuará en
expansión, de manera que en 2011 las ventas de productos lácteos
llegarán a US$ 3.500 millones, es decir un 22% por encima del valor estimado
para 2008.
Fuente: Datamonitor 2008
Desde 2009 todo el territorio nacional se encuentra libre de aftosa
con vacunación.
En mayo de 2009, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró el
cien por ciento del territorio nacional como libre de aftosa con vacunación. Lo
anterior, es el resultado de los esfuerzos realizados desde el año 1994, cuando se
desarrolló en Colombia el Plan Nacional de Erradicación de Fiebre Aftosa que ha
permitido que el país esté libre de la enfermedad. Esta certificación representa
importantes ventajas comerciales para los productores, quienes tendrán acceso a
nuevos mercados de exportación.
Los principales puertos de ingreso para tal posición son cuatro de los puertos
más grandes de Estados Unidos, y su utilización depende también de la situación
geográfica del país de origen. Tales puertos son Cleveland, en el estado de Ohio,
Los Ángeles, en California, New York, en el estado de New York, y por último el
puerto sureño de Savannah, en Georgia.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

26. A continuación se detalla información referente a la importación de producto por los Estados
Unidos.
A continuación se detalla la exportación de Productos lácteos a Norteamérica (Canadá-
México y EEUU) en toneladas
Producto 1999 2001 2003
(00110) Productos Lácteos
incluidos Huevos
23,240 21,175 25,799
Fuente: INDEC
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

27. A continuación se detalla información referente a la Exportación de Quesos Argentinos a los
Estados Unidos.
Producto 2003 Ene-Jul 2004
Quesos Toneladas Participación
país
Toneladas Participación
País
6,596 6% 2,690 7%
Fuente: Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria (SENASA) – Únicamente para
exportaciones realizadas por dicho organismo. Cabe aclarar que estas cifras no incluyen
huevos.
13. Tendencias del mercado en EEUU.
De acuerdo a los altos valores indicados anteriormente con respecto al consumo de
queso, y a la tendencia pareja y en ascenso que el consumo de queso ha demostrado en
los últimos 10 años, se considera que el consumo de queso seguirá este rumbo, y la
estrategia de introducción de nuevos sabores y alternativas es no sólo viable pero también
dejaría un saldo financiero positivo.
A nivel macro-económico, la economía de los EE.UU. se ha mantenido relativamente
estable durante los ’90, con picos visiblemente decrecientes a principios del 2000, pero
con repunte en el crecimiento del PBI. El crecimiento económico en el 2014 ha sido de
2,8%, el mayor crecimiento desde 2009 (Fuente: www.cnn.com). Los índices de
desempleo del país también demuestran un descenso parejo desde 2002.
Para el caso específico de la posición 0406 en general, se estima que el consumo
crecerá, ya que el sabor se está diversificando. Por ejemplo, los quesos españoles como
el manchego o el cabrales, un tipo de queso azul, son quesos poco conocidos en los
Estados Unidos. Sin embargo, gracias a los sabores internacionales presentados en
restaurantes y hoteles, estos quesos han encontrado un nicho de mercado en el cual
pueden perfectamente competir otros quesos, como el queso fresco colombiano, por la
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

28. tendencia en la política del gobierno en temas de bienestar social del mercado, a bajar los
índices de obesidad que tiene el país.
Otra razón por la cual se estima que el consumo crecerá, es debido al aumento de páginas
de Internet de negocios online que ofrecen productos importados. Muchos de ellos ofrecen
quesos de todo el mundo.
Fuente: Latienda.com y Donajuana.com
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

29. 14. PRODUCCIÓN LOCAL Y PRINCIPALES
COMPETIDORES EN EEUU.
La producción de leche y sus derivados como quesos, mantequilla etc. en los EE.UU. al igual
que en otros sectores de la industria de alimentos, se caracteriza por la presencia de un
grupo de fuertes empresas líderes que aun especializándose en una línea de productos,
también usan su imagen de marca para producir productos y artículos de otros sectores.
A continuación se listan las grandes industrias del sector alimenticio que fabrican o
manufacturan queso mundial
Empresas Ciudad Estado Ventas-En millones U$D –
Año 2013
Agri-Mark, Inc Methuen Massachusetts $ 600 millones
Alpine Lace – Land O’
Lakes, Inc
Arden Hills Minnesota $ 6,000 millones
Antigo Cheese Company Antigo Wisconsin -
Associated Milk Producers,
Inc
New Ulm Minnesota $ 1 mil millones
Brewster Dairy, Inc Brewster Ohio $ 138 millones
Dairy Farmers of America,
Inc.
Kansas city Missouri $ 6,900 millones
Prairie Farms Dairy, Inc Carlinville Illinois $ 1 mil millones
Safeway Inc. Pleasanton California $ 35 mil millones
Sargento Foods, Inc. Plymouth Wisconsin $ 534 millones (2004)
Schreiber Foods, Inc Green Bay Wisconsin $ 2, 200 millones (2004)
Sorrento Lactalis, Inc Buffalo New York $ 177 millones
Wiscon Corporation
(Caputo’s Food –
Caputo’s Cheese)
Melrose Park Illinois -
-
-
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

30. Fuente: www.Hoovers.com, http://cheese.tradeworlds.com/web_category_8065.html,
http://search.looksmart.com/p/browse/us1/us317834/us317900/us10010169/us76684/us286002/
15. CARACTERISTICAS DEL CONSUMO
El consumo de queso en los Estados Unidos no varía mucho de las costumbres de consumo
en Argentina. La gran diferencia es que, debido a la gran cantidad de culturas existentes en
este país, se utiliza mucho más queso como producto para cocinar que en Argentina.
El queso se agrega, en forma de cubitos, en casi todas las ensaladas, desde la griega, la de
pasta, la italiana, la de espinacas, o rallado, como en la ensalada Cesar. Es muy común
encontrar queso en entradas o “appetizers”. Por ejemplo, salsas calientes de queso y
alcaucil, quesadillas mejicanas de queso, queso frito, queso con galletitas y frutas, salsas de
queso azul para los tallos de apio y zanahorias, etc.
El queso se utiliza mucho en fetas para la preparación de sándwichs, tan común entre los
niños de edad de escolar que almuerzan en la escuela (casi todos lo hacen) u empleados
que prefieren comidas rápidas. También como adición a las hamburguesas, tartas (conocidas
como “quiches”), etc.
En platos principales, casi todos los platos italianos llevan queso, desde la lasaña hasta las
pastas primaveras con frutos del mar. Otros platos, como los del medio oriente o asiáticos, el
uso del queso es menor. Otras nacionalidades (mexicanas, canadienses, centroamericanas,
francesas, griegas, etc.) hacen del queso un elemento casi imprescindible.
Muchas salsas o aderezos están confeccionados a base de queso, como el blue cheese
(salsa de queso azul), o ranch (queso, cebolla y especias), la Italiana (aceite, vinagre y
parmesano), etc.
El queso también se utiliza muchísimo en postres. La torta de queso o “Cheese Cake” es uno
de los postres más conocidos en los Estados Unidos. El tiramisú (Italiano) también lleva
queso mascarpone.
Un punto interesante para agregar, es que se consume mucho queso como parte del
desayuno en sandwiches, omelettes, tostadas con queso, etc.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

31. 16. CARACTERISTICAS DEL QUESO EN ESTADOS
UNIDOS
Fuerte
El queso fuerte es el de mayor curación y va acompañado sobre todo con vinos tintos con
cuerpo.
Medio
Este tipo de queso de sabor medio suele ser semicurado y va acompañado sobre todo de
tinto joven o rosado.
Suave
Es un queso generalmente que no ha sufrido ninguna transformación y fermentación salvo la
láctica.
Tratar de innovar en el mercado con diferentes sabores y texturas de quesos que quizá asi
como son normales para algunas culturas, en otras pretenden ser algo nuevo. El queso Drap,
Catalán con sabor desde lechoso y dulzón cuando son frescos, a los sabores francos
acídulos, mantecosos y ligeros de los tiernos, con sabor más acusado de los puros de vaca,
laborado con leche cruda de vaca. El fresco no tiene corteza y es blanco y lecheso, mientras
que el tierno tiene una ligera corteza amarillenta. Se presenta principalmente en piezas
pequeñas. De forma globosa, su peculiar tecnología deja a los quesos más húmedos y
globosos y con una intensa montecuosidad y aroma a mantequilla, gracias a la calidad de la
leche del ganado alimentado con prados y hierba de montaña. Para su moldeado y
compactado se utilizan gasas.
Las texturas del queso también juegan un papel muy importante a la hora de capturar la
atención del cliente. Las distintas texturas con las que denominamos a los quesos dependen
en cierto modo del tipo de curación, un queso curado suele tener una textura más bien dura
sobre todo si el tipo de leche es de oveja, y los de textura blanda o más cremosa suelen
estar elaborados con leche de vaca generalmente que es más suave.
Blando
Suelen ser quesos suaves y poco curados o frescos.
Cremoso
Los quesos con este tipo de textura suelen ser quesos untuosos.
Duro
Los quesos con este tipo de textura suelen ser quesos semicurados y sobre todo curados,
dándose en los quesos de oveja principalmente.
Medio
Predominan sobre todos quesos semicurados, elaborados principalmente con leche de vaca.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

32. Componente Básico: se define queso al producto fresco o madurado, sólido o semisólido,
obtenido a partir de la coagulación de la leche (a través de la acción del cuajo u otros
coagulantes, con o sin hidrólisis previa de la lactosa) y posterior separación del suero.
Las leches que se utilizan habitualmente son las de vaca (entera o desnatada) que da un
sabor de queso más suave, cabra u oveja (en zonas mediterráneas). En la elaboración de
algún queso especializado como la mozzarella, se emplea la leche de búfala y en otros casos
de camella.
El queso de Cabrales (Principado de Asturias, España) utiliza una mezcla de leche de vaca,
oveja y cabra. La grasa de la leche es el nutriente que más influye en el sabor del queso. La
leche entera es la más rica en grasas, pero en ciertos casos para poder reducir el contenido
graso de los quesos se usa su versión desnatada o semi, lo cual también puede disminuir el
sabor del producto final.
Clasificación de los quesos
Resulta muy difícil realizar una clasificación estricta, debido a la amplia gama de quesos
existentes.
Según el código alimentario se clasifican según el proceso de elaboración y el contenido en
grasa láctea (%) sobre el extracto seco.
Según sea el proceso de elaboración:
• Fresco y blanco pasteurizado: el queso fresco es aquel que está listo para consumir
tras el proceso de elaboración y el blanco pasterizado es el queso fresco cuyo coágulo
se somete a pasterización y luego se lo comercializa.
• Afinado, madurado o fermentado: es aquel que luego de ser elaborado requiere
mantenerse durante determinado tiempo (dependiendo del tipo de queso) a una
temperatura y demás condiciones para que puedan generarse ciertos cambios físicos
y/o químicos característicos y necesarios.
Según sea el contenido de grasa (%), sobre el extracto seco (sin agua)
• desnatado: contiene como mínimo 10% de grasa
• semidesnatado: con un contenido mínimo del 10% y un máximo del 25%
• semigraso: con un contenido mínimo del 25% y un máximo de 45%
• graso: contenido mínimo de grasa del 45% hasta un máximo del 60%
• extragraso: con un contenido mínimo del 60%
Los quesos fundidos deben contener como mínimo un 40% de grasa.
Esta clasificación nos permite comprender que el queso es un alimento rico en
grasas de origen animal, ya que un queso fresco nos aportará al menos un 15% de
grasa, excepto que elijamos alguna versión “Light”.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

33. Por lo tanto, aquellas personas que padezcan sobrepeso, obesidad, dislipemias, o
hipertensión, deben controlar el consumo de quesos de alto contenido graso.
A nivel popular los quesos pueden clasificarse:
• por las bacterias que actúan en ellos (Roquefort, Cabrales)
• por su consistencia (blandos, semiduros, duros)
• por país:
o Francia: Brie, Camembert, Roquefort, Gruyere
o Italia: Mozzarella, Gorgonzola, Provolone, Parmesano
o Suiza: Emmental
o Holanda: Gouda, Edam
o Inglaterra: Cheddar, Stilton
o España: Manchego, Cabrales, Burgos, Villalón, Tetilla, Mahon, Idiazabal.
Propiedades y aportes nutricionales
El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto porque
contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor
biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la
remineralización ósea.
Con respecto al tipo de grasas que nos aportan, es importante volver a señalar que se trata
de grasas de origen animal, y por consiguiente son saturadas, las cuales influyen muy
negativamente ante enfermedades cardiovasculares y la obesidad o sobrepeso.
En cuanto a las vitaminas, el queso es un alimento rico en vitaminas A, D y del grupo B.
Gracias a todos los nutrientes importantes que el queso nos aporta, debe estar presente en
una dieta sana y equilibrada, aunque deberá ser consumido con moderación.
La mejor opción es elegir, quesos frescos desnatados tipo Burgos, ricotas, requesón, o
versiones de bajo contenido graso, tanto para los niños como para adultos, ya que solo en
este tipo de quesos, se ve modificado su contenido graso, pero no el resto de vitaminas y
minerales.
Las personas con intolerancia a la lactosa o alérgicas, deben tener especial cuidado,
restringiendo su consumo, o tomando solo aquellos que su organismo tolera sin generar
reacciones adversas.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

34. Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

35. 17. PRACTICAS DE PROMOCIÓN MÁS USUALES QUE
SE PUEDEN EMPLEAR PARA DAR A CONOCER EL
PRDUCTO
En un mercado tan competitivo como el de los EE.UU. una agresiva política de promoción es
fundamental para colocar y mantener la presencia de cualquier producto en el mercado. En
toda estrategia de marketing, la promoción del producto a nivel de consumidores, es la más
agresiva y generalmente es costeada por los productores. Los distribuidores, grandes tiendas
y comercios minoristas, no se interesan por promocionar ningún producto en particular (a
menos que se los incentive), sino que basan sus promociones casi exclusivamente en ofertas
a precios bajos.
Un medio muy utilizado en los EE.UU. de promoción e incentivo al consumo son los
"anuncios" en los diarios, folletería que se entrega en los hogares de forma gratuita, y “direct
marketing”, que es la promoción por correo dirigida y personalizada al consumidor. La
folletería de productos como los quesos deben estar en inglés, y se recomienda además
realizar un análisis demográfico para que el material resulte eficiente.
En la promoción del producto a los distribuidores mayoristas o agentes de comercio, la
estrategia mas usada es por medio de vistosos catálogos con abundante información técnica
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

36. que, en muchos casos, constituyen verdaderos manuales del producto en cuestión. Estos
generalmente se entregan sobre pedido y sólo a nivel profesional. También un contacto
frecuente y personal con los jefes de compra de los distribuidores y Grandes Tiendas
("Department Stores"), por parte del agente de venta, es de uso frecuente en este mercado.
Recordar traducir todo el material y acatar normas de realización y presentación para una
mejor aceptación.
Asimismo, como actividad de relaciones públicas y promoción de ventas en los EE.UU., es
práctica corriente la presencia del fabricante en las principales ferias y exposiciones
sectoriales, así como también la asistencia a cualquier otro evento que convoque a
productores, técnicos, y demás operadores del sector de que se trate. La degustación, junto
con información del producto, podría resultar en potenciales negocios de importación del
producto a los Estados Unidos.
Sin embargo, seria interesante promover los quesos Colombianos por medio de la
degustación. Al ser el queso un producto muy típico en esta sociedad, es importante
presentarlo por medio de la degustación, de forma gratuita, para así hacer que el consumidor
recuerde y reconozca el queso Colombiano. La degustación como promoción inicial puede
llegar a resultar la mejor manera de ampliar el mercado. La degustación puede darse en
diferentes puntos de venta, como en supermercados, o por medio de muestras (“free
samples”) que se entreguen al consumidor en situaciones estratégicas, como cuando el
mismo hace pedidos en negocios on line de alimentos, o en restaurantes o en escuelas de
hotelería y de gastronomía. Las oportunidades de promoción con degustación deben
negociarse con la contraparte en forma privada. La promoción puede hacerse también en
aviones con ruta a Colombia. Es interesante también buscar eventos Colombianos que
tengan lugar en el exterior, como conciertos, muestras de pintores o fotógrafos, charlas y
seminarios, etc..., en donde bien se podría degustar el queso Colombiano.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

37. 18. Publicaciones especializadas y otros medios
En cuanto a medios de difusión en los Estados Unidos, la siguiente lista detalla los
principales medios y sus características:
Publicidad escrita: A excepción del periódico "USA Today" y en menor medida el "Wall
Street Journal" que tienen cierto alcance nacional, la preferencia del consumidor americano
es por los periódicos locales, en particular aquellos editados en las grandes ciudades más
cercanas a su residencia. (Ejemplo: Chicago Tribune, New York Times, Miami Herald, etc.).
Es habitual observar en los EE.UU. que estos periódicos tienen un alto porcentaje de espacio
en sus páginas ocupados por avisos publicitarios, en particular las ediciones dominicales
que, en muchos casos, dedican secciones especiales a publicidad. Y un anuncio de
publicidad en medios escritos tiene un costo aproximado de entre 150-1000 dolares.
Dependiendo del tipo de publicación y su reputación como tal.
Televisión: También este medio es de característica localista aunque existen importantes
cadenas de alcance nacional particularmente orientadas. Estas transmiten programación de
interés nacional, aunque a la hora de las noticias o la publicidad, vuelven a ser de carácter
local (provincial), como ABC, CBS, NBS y Fox entre otras. Asimismo los canales dedicados
al deporte son también de alcance nacional aun cuando la publicidad puede ser regional y
localista. La televisión en cable en EE.UU. ofrece alrededor de 100 canales, y muchos
enfocados a subculturas como la Latina, la Polaca, la Asiática, etc. Cabe aclarar que en
todos estos canales se pueden comprar espacios publicitarios, ya que la televisión por cable
no es libre de publicidad. El precio aproximado de este tipo de anuncios esta entre los 15000-
50000 dólares, por 20 segundos en rotación de 20 veces.
Radio: Algunas cadenas de radio efectúan transmisiones que se retransmiten a nivel
nacional, aunque en su mayoría las estaciones de radio más escuchadas son las locales. En
la radiofonía americana existe gran desarrollo de estaciones radiales que transmiten para las
comunidades extranjeras, o grupos étnicos, que residen en los EE.UU. y lo hacen en sus
propios idiomas: radios en español, polaco, ruso, coreano, chino, etc.
Catálogos: Es frecuente en los EE.UU. que las empresas utilicen este medio, el sistema de
"catálogos", para efectuar la publicidad y venta de sus productos. Incluso hay grandes
empresas distribuidoras que se especializan en este sistema promocional y lo utilizan como
único medio de venta, es decir que no poseen tienda física y sus productos se venden
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

38. "solamente" por catálogo. También las grandes cadenas de tiendas como: Sears, Marshal
Fields, Nordstrom, Bloomingdales, Newmann Marcus, Carson Pirie
& Scott, etc. utilizan catálogos promocionales, que se distribuyen gratuitamente y que
permiten ordenar y comprar por teléfono o internet. Las entregas se efectúan por correo
normal o por los "courrier" privados como UPS, Federal Express y DHL .
19. EN CUANTO A LAS PUBLICACIONES DEL LA
INDUSTRIA LECHERA Y AFINES
Listado de revistas de la industria lechera
Nombre Direccion electronica
Dairy Business Communication https://www.multiagmedia.com/Secure/mwdbsubs/i
ndex.ht m
E-Mail: webmastr@dairybusiness com
Publicaciones y Artículos sobre la
Leche y la Calidad de los productos
Lácteos. Purdue Publications
(lectura on line) – Purdue University
http://www.ansc.purdue.edu/dairy/quality/Purdue%
20Publi cations
U.S. Dairy Export Council –
PUBLICATIONS
http://www.usdec.org/publications/index.cfm
Dan Ingram, dingram@usdec.org,
Dairy Field Magazine http://www.dairyfield.com/
Agricultural Marketing Resource
Center
http://www.agmrc.org/dairy/profiles/bottledmilkprofil
e pdfAmerican Dairy Products Institute http://www.adpi.org/publications.asp
Fuente: Búsqueda por Internet
1. Listado de asociaciones y cámaras de la industria lechera en los Estados Unidos
Nombre Dirección electrónica
American Dairy Products Institute http://www.adpi.org/membership.asp
American Dairy Association & Dairy
Council (Illinois)
http://www.farmworld.com/trade/aa004835.html
Wisconsin Milk Marketing Board http://www.farmworld.com/trade/aa004847.html
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

39. United Dairy Industry of Michigan http://www.farmworld.com/trade/aa004838.html
American Cheese Society Laura Jacobs-Welch, Administrator
P.O. Box 303
Delavan, WI 53115-0303
414/728-4458, Fax: 414/728-1658
e-mail: ljwelch@elknet.net
http://www.cheesesociety.or
Central Wisconsin
Cheesemakers Association
Jim Milldbrandt, Sec./Tres.
104 W. Bagley
Greenwood, WI 55437
715/267-7382
Cheese Importers Association of Virginia Sheahan, Executive Secretary
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

40. America 460 Park Ave., 11th Floor New
York, NY 10022
212/753-7500, Fax: 212/688-2870
Foreign-Type Cheesemakers Association Mike Torrisi, Manager 1211
17th Ave.
Monroe, WI 53566
608/325-2507, Fax: 608/325-2530
International Dairy-Deli-Bakery
Association
Carol Christison, Executive Director
P.O. Box 5528
Madison, WI 53705-0528 608/238-7908,
Fax: 608/238-6330
e-mail: cchristison@iddba.org
http://www.iddba.org
International Dairy Foods Association
Milk Industry Foundation
National Cheese Institute
International Ice Cream Association
E. Linwood Tipton, President & CEO
1250 H St., N.W., Suite 900
Washington, DC 20005
202/737-4332, Fax: 202/331-7820
http://www.idfa.org
International Food Information Council Amelia Steiner, Dir., Media Relations
1100 Connecticut Avenue, N.W., Suite 430
Washington, DC 20036
202/296-6540, Fax: 202/296-6547
e-mail: morgan@ific.org
http://www.ific.org
Midwest Dairy Foods Association Don Buckley, President 1429
King Ave., Suite 210
Columbus, OH 43212
614/486-6000, Fax: 614/486-4711
e-mail: mdfassn@aol.com
Fuente: Búsqueda por Internet
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

41. Listado de Asociaciones y Cámaras de la industria lechera en Colombia
Nombre Dirección electrónica
APIMEL http://www.apymel.com
Portal lechero www.portalechero.com
ANDI http://www.andi.com.co/
Porexport Colombia http://www.proexport.com.co/
Fedegan http://www.fedegan.org.co/
Asoleche http://asoleche.org/
Analac http://analac.org/
Fuente: Búsqueda por Internet
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

42. 20. COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION
Estructura de la comercialización
El comercio del queso en los EE.UU no se diferencia mucho de lo que ocurre con otros
productos del sector alimenticio, es decir que una vez acabada la fabricación del producto,
éste se envía a los grandes depósitos de almacenamiento y distribución, (o se vende
directamente al sector de las grandes tiendas o cadenas de supermercados) y luego pasa
al canal del comercio minorista para llegar finalmente al consumidor.
21. Supermercados:
El término en inglés “Supermarket” (que originó su equivalente en español:
Supermercado) es utilizado en los Estados Unidos para definir a empresas con locales
de venta al público que presentan: 1) una línea completa de productos, 2) tienen
característica de autoservicio y 3) sus ventas anuales superan los $ 2.000.000.
Principales cadenas de supermercados en los Estados Unidos
Nombre del Supermercado Dirección
Wal-Mart Stores 702 SW 8th St.
Bentonville, AR
72716
Phone: 479-273-4000
Fax: 479-273-4053
htt // l t t
Kmart Corp. 3100 W. Big Beaver
Rd.
Troy, MI 48084
Phone: 248-463-1000
Fax: 248-463-5636
htt // k t
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

43. Kroger 1014 Vine St.
Cincinnati, OH 45202
Phone: 513-762-4000
Fax: 513-762-1160
http://www.kroger.co
B&R Stores Inc. (Russ’s
Market)
4554 W. St.
Lincoln, NE 68503-2831
Phone: 402-464-6297
Fax: 402-434-5733
http://www.brstores.co
Costco Wholesale Corporation 999 Lake Dr.
Issaquah, WA 98027
Phone: 425-313-8100
Fax: 425-313-8103
http://www.costco.com
Safeway Safeway Inc.
5918 Stoneridge Mall Rd.
Pleasanton, CA 94588-
3229
Phone: 925-467-3000
Fax: 925-467-3321
Marsh Supermarkets, Inc. 9800 Crosspoint Blvd.
Indianapolis, IN 46256-
3350
Phone: 317-594-2100
Fax: 317-594-2704
htt // h t
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

44. Target Stores 1000 Nicollet Mall
Minneapolis, MN 55403
Phone: 612-304-6073
Fax: 612-696-3731
http://www.target.com
Winn-Dixie Stores 5050 Edgewood Ct.
Jacksonville, FL 32254-
3699
Phone: 904-783-5000
Fax: 904-783-5294
htt // i di i
Sam’s
Club
608 SW 8th St.
Bentonville, AR
72712
Phone: 479-277-7000
Fax: 479-273-4053
htt // l b
Albertson’s Albertson's, Inc.
250 Parkcenter Blvd.
Boise, ID 83726
Phone: 208-395-6200
Fax: 208-395-6349
Toll Free: 888-746-7252
http://www1.albertsons.com/corporat
e/
Fuente: Mass Market Retailers, 2013, Hoovers.com, 2014
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

45. 22. Pequeños locales convenientemente
ubicados para comprar comida en
pequeñas cantidades y de forma rápida.
Existen en los Estados unidos otras cadenas o puntos de venta al consumidor, como los
Convenience Stores (pequeños locales convenientemente ubicados para comprar pequeñas
y rápidas. Ejemplo: 7- 11, Walgreens, White Hen Pantry) o los Department Stores (grandes
tiendas, que venden productos un sinnúmero de productos para el hogar y vestimenta, como
Marshall Fields, Newmann Marcus, etc.). No se ahondara en estas ya que no se consideran
estratégicamente como un punto de venta prioritario para el dulce de leche.
Nombre de la Tienda Direccion
Marshall Field's 700 on the Mall
Minneapolis, MN 55402-2065
Phone: 612-375-2200
Fax: 612-375-2795
http://www.marshallfields.com
Carson Pirie Scott & Co. 331 W. Wisconsin Ave.
Milwaukee, WI 53203
Phone: 414-347-4141
Fax: 414-347-5070
http://www.carsons.com
Sin embargo, si el queso es posicionado por medio del marketing como un queso
distinto, fino, producto importado, especialidad, etc.. Entonces podría encajar en los sectores
de productos lácteos o de envasados de las Grandes Tiendas, por la alta calidad que en los
mismos se ofrece.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

46. 23. Tiendas especializadas de alta calidad
gourmet
La siguiente es una lista de supermercados de comidas “diferentes” ya sea porque son
orgánicas, o importadas, o más sanas, o alguna otra diferenciación, que hace que los
quesos argentinos de alta calidad, o con características diferentes, sean una buena opción
en estas cadenas:
Nombre Dirección Ventas (Sales) /
Ganancias Netas
( )
WHOLE 601 N. Lamar Blvd. Suite 300 Sales: $ 3,865.o millones -
MARKET, Inc Austin, TX 78703 Net Income: $ 137.1
Te:512-477-4455 2004
Fax:512-477-1301
http://www.wholefoodsmarket.co
m
COST PLUS, Inc 204 4th St. Sales: $ 801.6 millones - 2004
Oakland, CA 94607 Net Income: $ 33.00
Te:510-893-7300 2004
Fax:510-893-3681
http://www.costplusworldmarket.
UNITED 260 Lake Rd. Sales: $1,670.0 millones -
NATURAL FOODS,
Inc.
Dayville, CT 06241 Te:860-779-
2800
Net Income: $ 32.0
millones - 2004
Fax:860-779-2811
http://www.unfi.com
BEAR 2518 S. Pacific Hwy. Sales: $ 524.1 millones - 2004
CORPORATION Medford, OR 97501
Te:541-776-2121
Fax:541-864-2742
http://www.bco.com
DEAN & 560 Broadway N/A
Inc. New York, NY 10012
Te:212-226-6800
Fax:212-234-2619
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

47. http://www.deandeluca.com
TRADER 800 S. Shamrock Ave. Sales: $2,500 millones - 2004
Company, Inc. Monrovia, CA 91016
Te:626-599-3700
Fax:626-301-4431
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

48. 24. Canales minoristas especializados
Existen otros canales de comercialización, como los Canales minoristas especializados, que
son locales de venta especializados en una línea de productos que realizan su venta al público.
A diferencia de las grandes tiendas donde es difícil ubicar o conseguir un vendedor, estos
locales minoristas ofrecen un servicio de atención personal al cliente, asesorándolo sobre la
mejor forma de efectuar la compra. Otro canal es la venta por Internet por medio de un Local
Online. Hay muchísimos sitios en los Estados Unidos que comercializan productos importados,
y así no solo ofrecer productos a las comunidades extranjeras sino también abrir un nuevo
canal para ingresar productos nuevos a la sociedad Americana.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

49. 25. NIVELES DE PRECIOS Y COTIZACIONES
A continuación se listan los medios en que se comercializa el queso ya sea en
supermercados y locales on line, a Febrero 2014. Fuente: Búsqueda por internet
Producto Fabricante
Marca
Origen Envase y
Tamaño
Precio (En
US)
Punto de Venta
American Jewel USA Paquete con
12 fetas
6.99 Supermercado Jewel
Chicago, IL
Minolette Isigni de Mer Francia ½K 15.99 www.Igourmet.com
Reggianito Zerto Argentina ½k 5.99 www.Igourmet.com
Sardo N/A Argentina ½k 5.99 www.Igourmet.com
Capilla (de
leche de oveja
hembra)
La Capilla Argentina ½k 12.00 www.Igourmet.com
Chilarti N/A Chile ½k 3.99 www.Igourmet.com
Irazu Casa Linda Costa Rica ½k 7.99 www.Igourmet.com
Edam Magnasco Argentina ½k 7.99 www.Igourmet.com
Blue (Azul) San Ignacio Argentina ½K 6.99 www.Igourmet.com
Cream Havarti
(con especias)
N/A Dinamarca ½K 6.99 www.Igourmet.com
Afuegal Pitu N/A Espana 10 onzas 12 www.Igourmet.com
Colby Jack Hickory Farm USA 1 Kilo 9.99 HickoryFarms.com
Reduced Fat
Swiss Cheese
Alpine Lace USA ½K 6.00 Supermercado Market
Place – Chicago, IL
Cheddar with
Pickles
Boddingtons USA ½K 15.99 egourmetcheese.com
Gruyere du
Comte
Comte Francia ½K 13.99 egourmetcheese.com
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

50. Emmentaler Allgan Suizo,
Aleman de
Bavaria
1/2K 5.99 egourmetcheese.com
Castelm N/A Italia ½K 19.99 egourmetcheese.com
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

51. Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

52. 26. MODALIDADES DE PAGO Y FACILIDADES
FINANCIERAS DEL MERCADO EEUU CUANDO
COMPRA QUESO
En los EE.UU. es usual que las transacciones comerciales se realicen bajo la modalidad
llamada de "cuenta abierta" (open account) donde el comprador abre una cuenta a favor del
vendedor, generalmente en su banco, donde efectúa los pagos o liquida las facturas
pendientes en plazos determinados de común acuerdo (10, 15 o 30 días de recibida la
factura) o en las fechas prefijadas de acuerdo con la política de pagos del comprador (como
cada viernes, cada 15 días o a final de cada mes, etc.) En la práctica es siempre el vendedor
el que financia la transacción para el comprador y el que confía en la capacidad y "buena
voluntad" de este, para saldar sus cuentas en los plazos fijados.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

53. Para el caso de las modalidades de pago en las transacciones internacionales, el
instrumento de pago más corriente sigue siendo el de la carta de crédito (Letter of Credit -
L/C) en todas sus formas: pagaderas a la vista, pago diferido o a plazos, revolving, etc.
Cuando se establecen relaciones estables entre el importador y el proveedor extranjero el
método más común es el de la cobranza documentaria (collections.)
Muchos bancos estadounidenses ofrecen líneas de crédito a los vendedores que mantienen
cuentas abiertas (open accounts) con sus clientes. Las mismas son de cantidades suficientes
para cubrir las necesidades de caja (cash flow) de las empresas. El límite de estas líneas de
crédito para "capital de trabajo" gira en torno al 50 % del valor promedio de facturación que
mueve la cuenta abierta, o también al 70 % del valor de los inventarios "stocks" de
mercadería producida. El interés cobrado por los Bancos en los EE.UU. para estas líneas de
crédito para capital de trabajo es usualmente un (1) punto arriba de las tasas de referencia
bancaria (que es la Libor en muchos casos).
Los créditos para inversión, tales como compra de galpones o edificios, equipos y otros
bienes de capital, se denominan créditos a plazos (term loans) y generalmente no exceden el
70 % del valor real del bien adquirido.
Las empresas extranjeras pueden tener acceso a estas líneas crediticias en los EE.UU. a
través de una empresa legalmente instalada en el territorio de este país. La constitución de
una "subsidiaria" en los EE.UU. es una alternativa muy interesante para las empresas
exportadoras colombianas que quieran participar activamente en este mercado. La figura
jurídica más simple es la de una corporación o incorporación o sociedad registrada. Pueden
encontrar más información para crear empresa en Estados Unidos en el siguiente link
http://www.sba.gov/
27. COSTOS GENERALES DE TRANSPORTE, TARIFA
Y FLETE
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

54. Existen muchos gastos a tener en cuenta en el proceso de la exportación a los Estados
Unidos:
En primer lugar, cualquier producto que quiera exportar por primera vez, deberá inscribirse
ante la DIAN. Y ante al ICA. Asimismo deberá tener un agente en Estados Unidos que le
represente ante la FDA.
En segundo lugar, es conveniente ponerse en contacto con un Despachante de aduana,
cuyo costo varía muchísimo según los trámites a realizar, para así no cometer ningún error ni
saltearse ningún paso ni documentación antes de exportar la mercadería.
El exportador luego elige o decide qué clase de transporte utilizará para exportar sus
productos. EN EL CASO DE QUESO ES: Transporte aéreo: Por lo general los costos varían
no solo por compañía, sino también por la periodicidad de uso del transporte por parte del
cliente, como así también según el tamaño del lote a ser exportado.
Para lotes de peso inferior a los 500 Kg., los costos de transporte aéreo pueden resultar
elevados, pero por encima de ese peso, resultan razonables, siempre que el mismo no
supere el mínimo necesario para enviar la carga por vía marítima, en donde los costos se
reducen considerablemente.
La regla general para carga aérea, es que el bulto no debe superar las 10.000 libras (5.000
Kg circa), o que su tamaño no sea superior a 125 x 88 x 63 pulgadas - 317 cm x 223cm x 160
cm.
Según nos ha informado el personal de carga aérea de United Airlines, quien tiene ahora
vuelo directo entre la ciudad de Bogotá y Miami, cuando un cargamento se dirige a los
Estados Unidos desde Bogotá, el trámite y documentación debe realizarse en la ciudad de
origen, y debe presentarse a las autoridades de la aerolínea siguiendo un procedimiento de
empaquetado y etiquetado, junto con copias de la documentación de destino y la factura de
IATA aérea llamada waybill.
Los costos de envió aéreo proporcionado por United Airlines son los siguientes:
Lote entre 1 kilo y 49 kilos: $8,84 dólares por kilo
Lote entre 49 kilos y 99 kilos: $7,06 dólares por kilo
Lote entre 100 kilos y 499 kilos: $5,91 dólares por kilo
Lote mayor a 500 kilos: $5,34 dólares por kilo
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

55. Fuente: United Airlines cargo – Ronnie Queen, Gerente de UA Cargo. ronnie.quinn@united.com
Transporte Marítimo: Ciertas empresas, como la que nos proporcionó la siguiente información, cuya
gestión no solo abarca el transporte sino también la reserva de la bodega o container, el retiro de la
mercadería, la confección de los documentos de embarque, la obtención de certificados, etc.
Estas gestiones, incluido la carga y envío, se pagan por adelantado y en dólares. Los honorarios de la
empresa son alrededor de un 1,5% sobre el valor de la operación, con un mínimo de u$s 200.
28. LA ADUANA EN LOS ESTADOS UNIDOS
La entrada de mercadería a los Estados Unidos requiere de la documentación necesaria para
su liberación y la tramitación de documentación que contienen información estadística y
arancelaria. Una vez arribada la mercadería a un puerto de los Estados Unidos, la
documentación debe presentarse dentro de los cinco días siguientes (Pedido de Entrada) y el
personal de la aduana examina la documentación y puede hasta examinar la carga. Si no se
encontraron irregularidades, la carga es liberada. El importador debe entregar toda la
información restante y pagar los aranceles necesarios. Estos son, entre otros:
El pago de procesamiento de la mercadería (Merhcandise Processing Fee – MPF), alrededor
del $0,20 % del valor de la factura
El pago de mantenimiento de puerto, alrededor de $0,125 del valor de la factura
Otros honorarios dependiendo del producto
El pago de gastos como el Terminal Handling Fee, el Chassis Usage Charge, el Terminal
Usage, los cuales dependen del peso de la mercadería.
Seguro sobre los productos, si los hubiese. En cuanto a la documentación, se requiere:
Factura original
Conocimiento de embarque o guía aérea
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

56. La aduana no requiere Certificados de Origen pero este ayuda a acelerar el proceso.
Los Certificados Sanitarios varían según el producto y su nomenclatura. Debido a que el
queso se trata de un alimento, el mismo esta regido por la Administración de Drogas y
Alimentos Federal (U.S. Food and Drug Administration – FDA).
Para que productos alimenticios ingresen en los Estados Unidos, la importación debe estar
en conformidad con la reglamentación del FDA (calidad, estándares, etiquetado, etc.), tener
el formulario FD701 completo, y conformar las cuotas establecidas por el FDA.
Para mayor información, referirse a las leyes de impuestos y aduana de los Estados Unidos
en web sites tales como:
Import, Duty, Tax and License Resources: http://www.itintl.com/ Import/Export Help:
www.importexporthelp.com
General Resources/Custom Law: http://www.cargolaw.com/d2.customs.html
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

57. 29. NORMAS DE CALIDAD, EMBALAJE Y
ETIQUETADO
En los Estados Unidos, el Acta Federal de Importación de leche requiere de cierto permiso
de importación a los Estados Unidos, para la leche, la crema, incluyendo la leche
condensada endulzada. La información necesaria de cómo conseguir este permiso se
encuentra en el Acta Federal de Importación de leche y derivados, 21 USC 141-149.
El Acta puede leerse por la Internet en: http:/ /www.fda.gov/opacom/laws/fimilkat.htm.
La Entidad que se encarga de revisar, validar y aprobar estos permisos es el FDA (Food and
Drug Administration) y la dirección del organismo es:
Food and Drug Administration, Regulations and Enforcement Branch,
Division of Program and Enforcement Policy (HFS-306), 200 C Street SW, Washington, DC
20204
USA – www.fda.gov
El acondicionamiento para el transporte y exportación de quesos a los EE.UU. estimase no
difiere del utilizado en el transporte hacia otros destinos. Las autoridades aduaneras
recomiendan el marcado de todas las cajas y su correlatividad con lo indicado en factura. A
su llegada a puerto, la mercadería es controlada por el vista aduanero a través de su
marcación exterior y solamente una muestra por lote es abierta en aduana para inspección.
Los materiales utilizados en el acondicionamiento dependen del volumen y tipo de producto
de que se trate. Siempre es recomendable cajas de cartón si se trata de paquetes no muy
voluminosos, o en su defecto cajas de madera.
En los Estados Unidos, el acondicionamiento y embalaje necesario en los productos para
que los mismos puedan entrar en el país esta regido por el Fair Labeling and Packaging Act.
Tal Acta puede leerse enteramente en http://www.fda.gov/opacom/laws/fplact.htm.
El Acta explica que para que un producto importado pueda presentarse al consumidor, es
obligatorio en los EE.UU. que cada etiqueta tenga información, en el idioma inglés, sobre:
Fecha de Elaboración, Fecha de Vencimiento, Contenido, Valor Nutricional
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

58. 30. CERTIFICACIONES OBLIGATORIAS PARA
EXPORTAR ALIMENTOS A EEUU.
¿Qué se entiende por HACCP?
Teniendo en cuenta la importancia de la certificación HACCP en los procesos de producción
en las empresas y las implicaciones que ésta trae al comercio internacional, el consultorio de
comercio exterior de la Universidad Icesi – Icecomex, quiere informar acerca de los aspectos
que hay que tener en cuenta para obtener dicha certificación. Para esto, es necesario tener
claro las siguientes definiciones:
El Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP, siglas en inglés) es una
certificación que garantiza la seguridad e inocuidad de los alimentos desde el proceso de
recibo, producción, empaque, almacenaje y distribución. Para desarrollar HACPP se
requiere implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Éstas últimas son
lineamientos que se establecen para todos los procesos de producción de alimentos, bebidas
y demás productos que estén relacionados con la seguridad de dichos productos.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

59. ¿Cómo surgió la certificación HACCP?
Fue una iniciativa de los laboratorios del ejército de Estados Unidos, de la Administración
para la Aeronáutica y el Espacio (NASA) y de la compañía de alimentos Pillsbury. La
finalidad del sistema HACCP es obtener una producción con cero defectos, inicialmente para
programas espaciales de la NASA y actualmente para los procesos de producción en las
industrias alimentarias del mundo.
¿Cuál es el objetivo al implementar HACCP?
A través de ésta certificación las empresas logran controlar la higiene del personal, del
producto final y de todos los procesos en general, asegurando la calidad del producto que
recibirá el consumidor. También se adecua la infraestructura de la empresa y se establecen
las debidas acciones correctivas, con el fin de garantizar las condiciones óptimas para el
procesamiento de los alimentos y aumentar la seguridad alimenticia del consumidor.
¿Cuáles son los siete principios de la certificación HACCP?
Ésta certificación requiere que todos los miembros del proceso de producción estén
involucrados con este sistema y que sepan que papel juegan dentro de la organización. Para
asegurar una óptima implementación de HACCP, es importante tener en cuenta los
siguientes principios:
1. Identificar los peligros
2. Determinar los puntos de control críticos en el proceso (es un paso o procedimiento
que se puede controlar y que permite eliminar ó reducir un peligro en la seguridad de
los alimentos durante el proceso de producción)
3. Establecer límites para cada punto de control crítico (es un procedimiento que permite
que las acciones preventivas implementadas sean efectivas. El límite crítico permite
tener un control sobre el punto de control crítico asociado a éste. Por ejemplo: control
de la temperatura)
4. Establecer procedimientos para el monitoreo
5. Establecer acciones correctivas
6. Establecer actividades de verificación
7. Establecer registro y documentación
¿Cómo se aplican los siete principios de la certificación HACCP?
Para aplicar los principios HACCP es importante llevar una secuencia lógica, la cual consta
de las siguientes operaciones: formación de un equipo HACCP multidisciplinario con
diferentes competencias, descripción a cabalidad del producto, determinación del uso que le
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

60. dan al producto, elaboración de un diagrama de flujo con los pasos y fases del proceso de
producción, confrontación del diagrama de flujo dentro del equipo, identificación de los
posibles riesgos, determinación de los puntos críticos y sus sistema de vigilancia,
establecimiento de los límites críticos, establecimiento de las medidas correctivas frente a las
posibles desviaciones, establecimiento de procedimientos de comprobación del sistema
HACCP, y finalmente, establecimiento de la documentación y registros.
¿Cuáles son los beneficios de implementar HACCP?
HACCP permite que la empresa reduzca o elimine los rechazos, devoluciones y reclamos por
parte del consumidor final, lo cual se traduce en mayor rentabilidad, menores costos y en
ahorro de recursos. Para el consumidor, adquirir un producto certificado HACCP significa
tener la posibilidad de obtener un producto inocuo y libre de enfermedades que pueden ser
transmitidas por los alimentos.
¿Cuál es el valor agregado de las empresas que se certifican HACCP?
Ésta certificación permite que las empresas ofrezcan al cliente una mayor satisfacción, ya
que su cultura organizacional está orientada hacia la inocuidad de los alimentos,
minimizando los reclamos y rechazos. Además, HACCP es una importante carta de
presentación en los negocios, que permite eliminar barreras al exportar ya que la mayoría de
las empresas extranjeras importadoras de productos alimenticios y bebidas, exigen ésta
certificación al negociar.
Fuente: ICESI http://www.icesi.edu.co/blogs/icecomex/2008/04/25/87/
Certificación BPM
¿En qué consiste el servicio?
BPM significa “Buenas Prácticas de Manufactura” en la industria. Sus disposiciones se aplican a nivel de las
instalaciones de la planta de producción; de los equipos y utensilios utilizados; de los requisitos higiénicos de
fabricación a nivel de personal; de las materias primas e insumos utilizados; de las operaciones de producción; del
envasado, etiquetado y empaquetado; del almacenamiento, distribución, transporte y comercialización, del
aseguramiento y control de calidad.
¿A quiénes está dirigida?
• Instalaciones - Diseño – Construcción.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

61. • Zonas de manipulación de alimentos
• Vestuarios.
• Abastecimiento de agua.
• Iluminación – Ventilación.
• Equipos.
¿Qué beneficios trae su implementación?
• Garantía de seguridad alimentaría.
• Reducción de costos.
• Adecuación de los procesos a normas reconocidas nacional e internacionalmente.
• Diferenciación en los mercados.
Quién certifica en Colombia?
ICONTEC E INVIMA
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

62. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control
Points)
De importancia fundamental para las empresas alimentarias, esta certificación encuentra su
fundamento en la actuación de normas comunitarias relativas al control de los puntos críticos.
La norma ha sido confirmada en Italia con el Decr. Leg. 155/97.
Las empresas están obligadas a garantizar que el tratamiento de los productos alimentarios
proceda de manera higiénica.
El responsable de la empresa tiene la obligación de hacer el autocontrol siguiendo el sistema
HACCP:
1. análisis de los posibles riesgos para los clientes
2. individuación de los momentos en que se puedan producir riesgos para los alimentos
3. medidas para tomar respecto a los momentos detectados (osea aquellos momentos de
la producción en que el producto puede ser afectado por algún factor)
4. individuación de procediminetos de control de los momentos más sensibles
5. examen periódico de los riesgos, de los momentos sensibles y de los procedimientos de
vigiliancia.
El desarrollo de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria representa un
acercamiento sistemático a la prevención y a la máxima reducción del riesgo alimentar.
La seguridad de los consumidores ha sido objeto de interés internacional desde los años
Cincuenta. Por aquel entonces la FAO (Organización de las Naciones Unidas para
Agricultura y Alimentos) y la Organización Mundial de la Sanidad de las Naciones Unidas
crearon la Codex Alimentarius Commission.
Gracias a la publicación de los Codex Standard ha sido formalizado un sistema mundial de
para le definición de la Seguridad Alimentaria. En el desarrollo del tema de la Seguridad
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

63. Alimentaria el HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jeuga un papel de
importancia fundamental. Hoy en día en la Unión Europea, en los Estados Unidos, en
Canada y en otras naciones más la aplicación del HACCP resulta obligatoria.
La UE ha establecido ahora nuevas normas acerca de la seguridad de los alimentos.
Después de la “Norma Directiva sobre la Higiene y Sustancias Alimentarias”, el Reglamiento
UE 178/2002 tiene el objetivo de asegurar un alto nivel de seguridad para los consumidores y
extiende el vínculo de aplicación del sistema HACCP al sector primario y a la producción de
pienso, introduciendo el deber de la rastreabilidad junto a nuevos conceptos relativos al tema
de los riesgos y de la prevención.
Garantizar la seguridad de los consumidores
Un sistema de Gestión de la Seguridad de los Alimentos puede representar un método de
prevención de accidentes como los recientemente ocurridos. Así, la seguridad de los
alimentos producidos se ha vuelto un requisito fundamental para toda empresa alimetaria. El
desarrollo de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria representa un acercamiento
sistemático a la prevención y a la máxima reducción del riesgo alimentar y la mejor respuesta
al desafío productivo y comercial.
Con la correcta aplicación de un Sistema de Gestión de la Seguridad de los Alimentos se
logran ventajas considerables:
• comunicar fiabilidad a los clientes, demostrando que los alimentos están producidos de
manera segura e hygiénica
• comprovar de haber tomado todas las medidas posibles para que el producto haya sido
producido de manera hygiénica
• hacer posible que los clientes pidan la certificación y la evaluación de los proveedores en
cuanto se opere en un país que tenga una legislación desarrollada en ámbito de seguridad
alimentaria
• reducir el número de las verificaciones por parte de los clientes y, consecuentemente, ahorrar
en gastos de gestión
• reducir los descartes y la restitución del producto
• aumentar la eficiencia
• obtener la certificación acreditada
SMC-CERTIFICAZIONI PUEDE OFRECER UN AMPLIO ABANICO DE SERVICIOS
EN EL ÁMBITO DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

64. ALIMENTARIA COMO: CERTIFICACIONES DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA INCLUIDOS, ELEMENTOS DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y ELEMENTOS DE DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN (ISO 9001,
ISO 14001, OHSAS 18001).
VERIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES: SMC-CERTIFICAZIONI PUEDE
VERIFICAR A PROVEEDORES, DISTRIBUDORES, OPERADORES DE SERVICIOS
ALIMENTARIOS AVERIGUANDO SUS CONFORMIDAD CON LOS REQUISITOS
NECESARIOS PARA SATISFACER A LAS EXIGENCIAS PROPIAS Y A LAS DE
SUS PROPIOS CLIENTES.
La Certificación EUREP (UNIÓN EUROPEA)
Tiene el fin de fomentar los “buenos métodos de producción” en la producción agrícola;
empezando por la creación de un estandard mínimo en la cultivación.
De esta manera se toma en seria consideración el siempre más cresciente interés de los
consumidores acerca del impacto de la agricultura sobre el producto final.
Los que adhieren a la certificación EUREP se comprometen a:
• cuidar la confianza de los consumidores acerca de la salubridad de los productos
• minimizar el impacto con el medio ambiente
• reducir la utilización de los fitofármacos
• aumentar el utilizo de los recursos energéticos “limpios”
• asegurar la salud
• asegurar formación y justo trato a los trabajadores dependientes.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

65. LA AGRICULTURA HOY
La agricultura moderna se enfrenta a nuevos desafíos en el campo del desarrollo sostenible.
Hoy en día a la agricultura se le pide no sólo de producir productos de calidad, sino de tener
presente los aspectos medioambientales.
El trámite natural entre los productores agrícolas y los consumidores son los minoristas, que
tienen la obligación de tomar todas las precauciones para prevenir todos los peligros posibles
en la venta de productos alimentarios al consumidor.
EL PLAN EUREGAP
El “Euro Retailer Produce Working Group” (EUREP) es una asociación fomentada por los
más importantes retailer europeos y representa el momento de encuentro entre los retailer y
los productores agrículos. La asociación ha nacido con el fin de establecer una base común
de acción para los cultivos de productos agroalimentarios más conforme a las exigencias de
una moderna agricultura sostenible.
El resultado de este compromiso es el esquema para la certificación de las Good Agriculture
Practises-GAP, dicho también EUREGAP.
Este plan prevee la certificación por parte de un organismo independiente, acreditado por la
norma internacional EN 45011, de la correcta aplicación del protocolo fundado sobre:
• utilización de técnicas reconocidas de lucha integrada
• adopción de esmeros para la protección del medio ambiente
• cuidado en la higiene de los productos alimentarios
• respeto a los requisitos generales en tema de salud y seguridad de los trabajadores agrícolas
• respeto a las normas específicas en el trato de los trabajadores.
El plan se puede aplicar a los agricultores autónomos como a grupos de productores,
asociados en consorcios, sociedades cooperativas o trámite contratos que tengan como
finalidad la certificación EUREPGAP.
Para qué la certificación EUREPGAP
Todos los retailer de productos hortofrutícolas frescos requieren que sus proveedores sean
conformes con los requisitos de seguridad de los alimentos y de la “due diligence”. Un
número siempre más amplio de consumidores piden productos a “bajo impacto social y
medioambiental”.
Con la certificación EUREPGAP no se precisan verificaciones múltiples a los productores de
parte de los clientes, creando así una solución más fácil para el ingreso de los productores al
mercado.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

66. ADEMÁS, LA MAYORÍA DE LOS RETAILER AFILIADOS HAN ESTABLECIDO QUE TODOS S
TENDRÁN QUE CERTIFICARSE CON EUREPGAP.
Fuente: http://www.smc-certificazioni.it/es/certificaciones/sistemas-integrados.html
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

67. Peso Neto
- Origen
- Nombre común del Producto
- Nombre y lugar de operación del fabricante, empaquetador o distribuidor
- Ingredientes, especias, colorantes, sabores
- Tamaño de las porciones y cantidad de porciones por paquete
A modo de ejemplo, la siguiente es una traducción no oficial de una etiqueta de una barra
de queso producido en los Estados Unidos:
*Mild Cheddar Cheese
Peso: Net Wt. 8 oz (226.8grs)
Ingredientes: leche pasteurizada, cultivos de queso, sal, enzimas y annato (color
vegetal) Información Nutricional: 110 Calorías , 80 calorías grasa
Grasa total 9 %
Grasa saturada 5 grs
Colesterol 30 mg
Sodio 180 mg
Carbohidratos totales 1
gr Fibras 0 gr
Azucar 0 gr.
Proteínas 7 g.
Porcentaje de nutrientes acorde a una dieta de 2000 Cal/dia
Vitamina A 6%
Vitamina C 0 %
Calcio 20 %
Hierro 0 %
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

68. La siguiente tabla lista una serie de sitios en Internet sobre las normas y estándares de
calidad para la industria de los alimentos, que podrían resultar muy útiles para el
exportador colombiano.
Sitio Descripción
www.fda.gov Food and Drug Administration (FDA, o la
Administracion Federal de Drogas y Alimentos)
www.cfsan.fda.gov/list.html Regulaciones sobre sanidad y seguridad en
alimentos, ingredientes, etiquetado, importaciones,
www.usda.gov USDA (United States Department of Agriculture)
www.fas.usda.gov Departamento de Agricultura de Estados Unidos:
Productos, mercados, marketing, política comercial:
www.fao.org Codex Alimentarius
www.epa.gov EPA(Enviroment Protection Agency) Agencia de
Protección del Ambiente
www.doc.gov Información sobre industrias, marcas,
patentes, regulaciones, estadísticas:
www.gpo.ucop.edu Federal Register
www.customs.ustreas.gov Información de importación y exportación:
www.consumersinternational.org Consumer International (Defensa al Consumidor)
www.cspinet.org Center for Science Interest
www.foodallergy.org Food Allergy Network
http://www.fda.gov/ora/import/ora_im
port_program.html
FDA Import information
http://www.usda.gov/agency/fsis/ho
me page.htm
Food Safety and Inspection Service
http://www.epa.gov/opppsps1/fqpa/ Food Quality Protection Act
http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/
in dex.html
Code of Federal Regulations
http://ificinfo.health.org/ International Food Information Council
http://www.fda.gov/ora/import/ora_i
m port_system.html
Import Program System Information
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

69. 31. CALIDAD
La calidad para el queso cuajada debe aumentar, para la exportación a estados unidos pues
en esta industria quesera hay gran cantidad de competidores además este país es uno de los
principales o el mayor productor de quesos , posee la mayor oferta de leche del mundo, así
como abundancia en tierras y considerables inversiones realizadas en el campo de la
investigación y el desarrollo, la industrial quesera del país goza de un potencial de
crecimiento imparable que le permite responder a la demanda de los clientes. Mas del 30%
de la producción mundial de queso se manufactura en más de 450 plantas en Estados
Unidos, lo que lo convierte en el mayor productor de queso en el mundo, la industria quesera
estadounidense es un centro internacional de calidad e innovación en el ámbito de la
fabricación de queso, por lo que como se mencionaba inicialmente la gran cantidad de
competencia de empresas que comercializan queso lleva a que la exportación del queso
cuajada se haga con las normas de sanidad necesarias y mejor calidad al preparar el queso
para satisfacer los gustos o necesidades del cliente.
Conservación de la Calidad: Para conservar la calidad del queso exportándolos a otros
países y que este no pierda su sabor, su forma, textura y empaque es necesario tener en
cuenta las temperaturas y el empaque a las que debe estar sometido este producto para no
perder la calidad con que fue preparado.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

70. Empaque primario Es aquel que contiene el producto,
cumpliendo funciones de proteger,
conservar, almacenamiento y
distribución.
Empaque secundario o colectivo Contiene al empaque primario
otorgándole protección y presentación
para su distribución comercial. En
algunos casos se utiliza para agrupar
un número de unidades de venta, tanto
si va a ser vendido como tal al usuario
o consumidor final es embalado en
cajas de cartulina gruesa.
Embalaje Agrupa empaques primarios o
secundarios para facilitar la
manipulación y el transporte. Embalado
en caja de carton corrugado.
Unidad de Carga Es una agrupación de empaques
terciarios en una carga compacta de
mayor tamaño, para ser manejada
como una sola unidad, reduciendo
superficies de almacenamiento.
Embalaje final Sistemas de empaques y embalajes
para la exportación de alimentos. La
función principal de los empaques para
alimentos es la conservación, consiste
en mantener la calidad del producto
durante todo el ciclo de distribución,
para manetener dicha calidad, los
empaques deben preservar al alimento
de ciertas alteraciones que pueden
presentarse como producto de la acción
de insectos y microorganismos,
humedad, liquidos, luz y radiaciones del
interior al exterior del empaque y
viceversa.
Contenedor refrigerado Son contenedores que tienen su propio
equipo de generación de frio. Están
diseñados para el transporte de carga
que requiere temperaturas constantes
bajo cero como carnes, pescados,
lácteos y frutas
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

71. 32. Requisitos físicos u obligatorios y adaptación:
• Leche y productos lacteos Grado A solo pueden ser exportados a los EE.UU si el
procesador ha sido certificado (PMO).
• Productos bajo PMO: leche y crema, leche cultivada, crema agria, yogurts, bebidas de
yogurt, queso, etc.
• Etiquetado: Todas las etiquetas y otros materiales escritos, grabados o graficos en un
articulo o cualquiera de sus envases o envolturas o que acompañen al articulo.
• Incluye materiales tales como: Circulares, folletos, afiches, exposiciones, banderines,
libros, publicaciones, letreros, información en la pagina web, que suplementan o
explican un producto y/o son parte de un sistema de distribución intengrado para el
producto.
• Etiqueta en ingles: Bilingüe es aceptado si toda la información esta en ambos idiomas.
• Informacion nutricional en el formato “Nutrition Facts”.
• Ingredientes y colores aprobados con su nombre usual.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

72. • Identidad del producto 21 CFR 101.3: Nombre común del producto alimenticio y
nombre de acuerdo con el estándar listado en el CFR.
• Identidad del producto 21 CFR 101.3: Nombre descriptivo, que no sea engañoso,
paralelo a la base del envase, al menos ½ del tamaño de letra mas grande en la
etiqueta y en negrita.
• Contenido Neto 21 CFR 101.105: Cantidad de producto en la unidad, puesto en el
panel principal, en la parte inferior, paralelo a la base de la unidad, destacado y se
debe declarar en las unidades que se usan en los EE.UU (oz, Ibs, etc.) y unidades
métricas.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

73. Nutrientes requeridos en la etiqueta:
• Calorias
• Calorias de grasas
• Grasas totales
• Grasas saturadas
• Grasas Trans
• Colesterol
• Sodio
• Carbohidratos totales
• Fibra
• Azucares
• Proteinas
• Vitamina A
• Vitamina C
• Calcio
• Hierro
Marketing Ecologico:
Fuente: Regstra Corp
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

74. 33. Componente de Empaque:
Envase perfeccionado para quesos frescos o similares, caracterizado porque consta de dos
superponibles de material preferentemente plástico, conformados por sendas amplias
embuticiones en la constitución de una cazoleta-tapa en cuya embocadura tiene conformado
un ensanchamiento periférico escalonado, y de otra cazoleta-base de embocadura
rebordeada contorneante, para que al superponer ambos cuerpos cazoleta este rebordeado
quede solapado por el ensanchamiento periférico de la cazoleta-tapa en perfecta
correspondencia de encaje, habiéndose previsto también que tanto en dicho rebordeado
como en el ensanchamiento periférico de la otra cazoleta-tapa queden conformadas sendas
pestañas a modo de lengüetas para servir en funciones de asidero posibilitando la apertura
de la tapa actuando en acción contrapuesta sobre ellas; por otra parte en el interior de la
cazoleta-base va apoyada sobre su base de fondo una bandeja postiza discoidal, en
funciones de asiento del queso o producto lácteo similar, la cual bandeja va provista de una
serie de orificios para que el suero inherente al queso pase a través de ellos depositándose
en el fondo de la cazoleta-base.
El empaque del queso cuenta con unos empaques plásticos de polietileno Pre Pac en
presentación de 115 gramos, sumamente practica y económica, además los requisitos para
exportar a estados unidos exige que el nombre del producto y todas sus descripciones sean
en ingles, además de añadir los ingredientes que lo componen y la tabla de nutrition facts
que contiene el porcentaje de grasas saturadas, colesterol, sodio y demás componentes del
producto.
Marketing Global de Servicios al Consumidor
Proteccionismo: para respaldar a la industria, política que cuenta con cinco componentes:
el Programa de apoyo de Precios a Productos Lácteos (Dairy Product Price Support
Program); Pedidos federales; los pagos directos conforme al Programa de pérdida de
ingresos lecheros; Programa de incentivo a las exportaciones de lácteos; y Contingentes
arancelarios sobre las importaciones lecheras. Las cooperativas lecheras también son una
de las protagonistas de la industria lechera estadounidense y, como grupo, representan el
sector más prominente de todos los sectores de mercadeo agrícola cooperativo. La industria
lechera estadounidense sufre grandes presiones para competir más agresivamente tanto
internamente como a escala global para garantizar una participación en el presupuesto de
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

75. alimentos para consumidores y para recursos a efectos de que la industria continúe
avanzando. Para continuar siendo competitiva, la industria lechera estadounidense necesita
centrarse en evaluar y responder a las cambiantes tendencias en la oferta y la demanda. Las
estructuras operativas de las empresas lácteas modernas y las cadenas de suministro
mundiales son cada vez más una fuente de ventaja competitiva para la industria láctea de
Estados Unidos. Las empresas multinacionales invierten en el mercado de Estados Unidos y
se asocian con empresas estadounidenses debido al enorme tamaño y a la oferta constante
y confiable de leche cruda, así como el dinamismo de la demanda de los consumidores del
país. Además, las políticas de inversión extranjera de Estados Unidos son consideradas más
liberales que las de otros mercados desarrollados.
34. Propiedad Intelectual:
La protección de los derechos de Propiedad Intelectual constituye una prioridad para los
Estados Unidos. Los crímenes perpetrados en contra de la Propiedad Intelectual dejan miles
de millones de dólares en pérdidas a las empresas y a los gobiernos, frustran la innovación y
la investigación, e incluso ponen en riesgo la vida de personas y animales.
La mayoría de las personas ignoran que la “piratería” guarda estrecha relación con el
financiamiento al crimen organizado y al terrorismo. Asimismo los falsificadores participan
de la trata de personas y recurren al trabajo infantil para desarrollar sus operaciones.
Innumerables accidentes son causados por repuestos falsificados para
automóviles yaeroplanos. Muchas muertes y lesiones graves son causadas pormedicinas
falsificadas, y por incendios causados por aparatos eléctricos pirateados. Múltiples daños
son ocasionados a las cosechas y al medio ambiente por agroquímicos pirateados.
El Departamento de Comercio de los Estados Unidos, la Oficina de Marcas Registradas y
Patentes de los Estados Unidos, el Departamento de Migración y Aduanas de los Estados
Unidos y el Departamento de Estado de los Estados Unidos cuentan con numerosos
recursos informativos en Internet para proporcionar asistencia a las empresas y los gobiernos
de países alrededor del mundo para la protección de los Derechos de Propiedad Intelectual.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

76. 35. REGISTRO DE MARCA
Precios y Plazos de Registro de Marca en Estados Unidos
Precios en U.S. Dólares
PASO 1 - ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
MARCA DENOMINATIVA O LOGO MARCA DENOMINATIVA & LOGO
A.- Base 1 Clase $ 90 $ 180
Cada Clase
Adicional
$ 90 $ 180
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

77. Tiempo de Entrega 2 días hábiles 2 días hábiles
B.- Extensivo 1 Clase $ 350 $ 450
Cada Clase
Adicional
$ 150 $ 225
Tiempo de Entrega 3 días hábiles 5 días hábiles
PASO 2 - SOLICITUD DE REGISTRO
MARCA DENOMINATIVA O LOGO MARCA DENOMINATIVA & LOGO
1 Clase $ 565 $ 1130
Cada Clase
Adicional
$ 465 $ 930
Duración Estimada del Proceso: 18 meses
En Estados Unidos, si su marca está compuesta por una palabra y un logo, para una efectiva protección, se necesita solicitar dos
registros, uno para la marca denominativa y otro para el logo. Por esta razón el precio de "MARCA DENOMINATIVA MÁS
LOGO" es el doble.
En Estados Unidos, puede solicitar el registro de su marca sin tener uso de ésta, aunque al momento del registro su marca debe
estar en uso y se aplicará una tarifa adicional por presentar Especímenes de Uso. También puede solicitar el registro en base a un
registro extranjero. Más información.
IMPORTANTE: en las aplicaciones a registro de marca en Estados Unidos, únicamente se puede solicitar prioridad en las mismas
clases en la que la marca está registrada en el extranjero. Si el aplicante desea agregar clases adicionales que no estén
registradas en el extranjero, la solicitud para estas deberá hacerse basada en intención de uso o en uso actual.
Nota: Los precios incluyen todos los honorarios y derechos oficiales. Los precios no incluyen defensas legales en caso de
objeciones u oposiciones
Los plazos del proceso de registro son estimativos y pueden variar considerablemente si se presentan objeciones u oposiciones, o
si suceden otros eventos durante el proceso de registro de la marca.
Fuente:
http://www.marcaria.com/register/Trademark_registration.asp?country=estados%20unidos&lang=sp&gclid=CLiDxODb4rwCFUcV7
AodCTsAOw
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

78. Otras normas y estándares a tener en cuenta:
- Unidades de medida: Para operar comercialmente en este mercado se debe
estar familiarizado con las medidas inglesas como: pulgadas, pies y yardas, etc., para
las distancias y con onzas, libras o galones para referirse a las unidades de medida
de peso, o de grados "Fahrenheit" para las mediciones de temperatura.
- Marca de Fabricación: Existe en los EE.UU. un respeto y una vigilancia muy
estricta en cuanto al uso de las "marcas de fábricas.” Aquellas marcas copiadas o
que simulen alguna marca registrada por otro fabricante son severamente penalizadas.
Siempre es recomendable iniciar las gestiones de "registro" de la marca propia, antes
de promocionar o publicitar los productos en el mercado.
36. CONTRATACIÓN DE AGENTE EN ESTADOS
UNIDOS PARA REPRESENTARLO ANTE LA FDA
EE.UU. FDA Alimentos, Bebidas, y el Reglamento de Complemento Alimenticio
La FDA de EE.UU. regula los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios destinados al consumo en los Estados
Unidos por los seres humanos u otros animales. Registrar Corp provee de Registro, Agente de EE.UU., y de
Asistencia para el Cumplimiento Regulatorio para los Estados Unidos y fuera de EEUU Empresas en el Sector
Alimentos, Bebidas, y de Industria de Suplementos Dietéticos.
Registro de la FDA de EE.UU. y Requerimiento de un Agente EE.UU. (FDA Ley de Bioterrorismo
EE.UU.)
Se requiere el registro FDA de EE.UU. para todas las instalaciones que fabrican, procesan, envasan, o
tienda de alimentos, bebidas, o suplementos dietéticos que pueden ser consumidos en los Estados
Unidos por los seres humanos o los animales. Las empresas ubicadas fuera de los Estados Unidos
deben designar un agente de EE.UU. para las comunicaciones EE.UU. la FDA. Para obtener ayuda con
la FDA de EE.UU. Food regulaciones de registro de instalaciones, simplemente haga clic en el
Certificado de Registro de Instalaciones de Alimentos muestra a la izquierda.
Aviso (Enviando Alimentos y Bebidas a los EE.UU.)
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

79. Se requiere la notificación previa antes de los envíos de alimentos pueden ingresar a los Estados
Unidos. Un número de confirmación de la notificación previa con código de barras emitido por la FDA
de EE.UU. debe acompañar la mayoría de los envíos. Para presentar rápidamente Notificación Previa
por fax o en línea, simplemente haga clic en el documento de aviso de confirmación previa muestra a
la izquierda.
Establecimientos de Alimentos Enlatados (FCE) y las presentaciones de Proceso (SID) Ejemplos
FCE-SID
Establecimientos de Alimentos Enlatados (FCE) de registro y los documentos presentados de procesos
programados (SID) son necesarios para los alimentos de baja acidez y acidificados que pueden ser
consumidos en los Estados Unidos. Para determinar si las regulaciones EE.UU. FDA FCE-SID son
aplicables a sus productos o para recibir ayuda con sus presentaciones FCE-SID, simplemente haga
clic en el certificado FCE-SID se muestra a la izquierda.
Alimentación, bebidas y Suplemento de Etiquetado y Ingredientes Comentario
Errores de etiquetado resultan en más del 22% de todas las detenciones en los Estados
Unidos. Registrar Corp ayuda a las empresas a modificar su alimentación, bebidas, o el etiquetado
suplemento dietético para cumplir con la normativa FDA de EE.UU.. Registrar Corp provee archivos
revisados gráficos listos para ser impresos o editados, y un informe que detalla los reglamentos,
guías de cumplimiento, cartas de advertencia, alertas de importación y otros documentos de
orientación. Para saber cómo EE.UU. de alimentos de la FDA, la bebida, y los reglamentos de
etiquetado de suplementos dietéticos se aplican a sus productos, simplemente haga clic en el aviso
de acción de la FDA se muestra a la izquierda.
Contacto con alimentos Sustancias (FCS)
Cualquier cosa que toque la comida (o toca algo que toca los alimentos) puede ser considerado como
un Aditivos alimentarios indirectos. Las regulaciones de la FDA EE.UU. sobre el uso de aditivos
alimentarios indirectos son conocidos como reglamentos "Contacto con Alimentos con
Sustancias". Para determinar si los reglamentos de sustancias en contacto con alimentos de la FDA
de EE.UU. son aplicables a sus productos, simplemente haga clic en el aviso de acción de la FDA se
muestra a la izquierda.
Alimentos Colores Aditivos y color de la Alimentación certificación de los lotes
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

80. Un aditivo de color de los alimentos es cualquier colorante, pigmento, u otra sustancia que puede dar
color a un producto alimenticio. Aditivos colorantes de alimentos se rigen por la FDA de los
EE.UU.. Para determinar cómo las regulaciones de aditivos de color de alimentos de la FDA de EE.UU.
se aplican a los productos alimenticios, simplemente haga clic en el aviso de acción de la FDA se
muestra a la izquierda.
La FDA de EE.UU. Servicios de Seguridad de los Alimentos
La Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA) cambió la FDA regulaciones de seguridad
alimentaria de los Estados Unidos. Registrar Corp provee Inspección, Análisis de Riesgos y
Planificación de Seguridad Alimentaria, y la asistencia de Planificación de Defensa de Alimentos para
las empresas del Sector Alimentos, Bebidas, e Industrias suplemento dietético.
Sin Examen físico ("DWPE") Asistencia de Detención
Las compañías navieras productos a los Estados Unidos pueden encontrar sus envíos objeto de
"Inmovilización Sin Examen físico" por la FDA de EE.UU.. Los productos sujetos a detención sin
examen físico se celebran en el puerto de entrada, mientras que la FDA de EE.UU. realiza un
escrutinio adicional, pruebas y análisis. Los retrasos de detención sin examen físico puede ser muy
largo para las empresas deseosas de entregar productos a tiempo. Si necesita ayuda con una
detención, simplemente haga clic en el Aviso de Acción se muestra a la izquierda.
37. TARIFAS
Tarifas: La inscripción para el Mecanismo alimentario EE.UU.
Registrar Corp prepara adecuadamente, somete y recibe su Taller de Registro FDA Ley de Bioterrorismo de
alimentos para una tarifa única de 195 dólares EE.UU. Los beneficios del uso de servicio de Registrar Corp incluye.:
• Ayudar a determinar si se aplica una exclusión de registro y, si no, vamos a registrar su instalación ante la
FDA y actualizar periódicamente su información según sea necesario.
• La FDA de los EE.UU. no emite certificados de registro, por lo que las compañías de alimentos puede enviar
una copia del Certificado de Registrar Corp junto con cada envío para ayudar a evitar los retrasos causados
por la pérdida accidental de esta información crítica.
• Asistencia inmediata a sus consultas reglamentarias.
Honorarios: Registros y requerimientos Agente EE.UU. para Non-US Mecanismo Alimentario
FDA exige que las instalaciones de alimentos y bebidas ubicados fuera de los Estados Unidos para designar a un
Agente de EE.UU. para las comunicaciones de la FDA. Las responsabilidades del Agente de EE.UU. son diferentes de
las de un agente utilizado para fines comerciales. Tener Registrar Corp como su Agente de EE.UU. evita conflictos
de interés que suelen surgir cuando los importadores o intermediarios sirven de agentes estadounidenses. La tasa
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

81. por Registrar Corp para registrar su instalación y servir como su Agente de EE.UU. es EE.UU. $ 690 para el primer
año. Cada año adicional es EE.UU. $ 495. Como su Agente de EE.UU., Registrar Corp hará lo siguiente:
• Ayudar a determinar si se aplica una exclusión de registro y, si no, vamos a registrar su instalación ante la
FDA dentro de las 24 horas de la recepción de su información y servir como su agente de EE.UU. para las
comunicaciones de la FDA.
• Expedir certificados de registro a asegurar a los clientes que usted tiene un registro válido FDA, así como
evitar la pérdida accidental de su información crítica.
• Soporte multilingüe inmediata para asuntos urgentes como el registro rápido, la asistencia de detención,
etc
Honorarios: Certificado de Registro expedido por Registrar Corp
El costo de un Certificado de Registro expedido por Registrar Corp es EE.UU. $ 195 (esto incluye verificar el estado
de su registro ante la FDA, la actualización de la información de registro, según sea necesario, y fax, correo
electrónico y correo de su Certificado actualizado del Registro de aproximadamente 24 horas después de la
recepción de pago).
• El Certificado de Registro expedido por Registrar Corp satisface la necesidad comercial de las compañías de
alimentos para documentar el cumplimiento de los requisitos de registro de la FDA.
• Con el certificado, que anualmente recibe formas simplificadas que nos permite actualizar rápidamente su
información en los archivos de la FDA. Estos recordatorios ayudan a asegurar que los datos de registro de
la FDA sigue siendo actual.
• La FDA de los EE.UU. no emite certificados de registro, por lo que las compañías de alimentos puede enviar
una copia del Certificado de Registrar Corp junto con cada envío para ayudar a evitar los retrasos causados
por la pérdida accidental de esta información crítica.
Honorarios: FCE-SID Servicio de Trámites
La cuota para FCE-SID Servicio de Trámites de Registrar Corp es EE.UU. $ 1.995. Esto incluye ayuda con el proceso
de registro FCE, orientación para acceder a sistema en línea del Foro Latinoamericano de Competencia, y el apoyo
presentación SID ilimitado durante 12 meses.Después de 12 meses, las empresas pueden renovar de Registrar
Corp FCE-SID Presentación Servicio para EE.UU. $ 995/year. FCE-SID Servicio de Trámites de Registrar Corp ayuda
a las empresas a evitar retrasos inoportunos y presentaciones incompletas al proporcionar:
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

82. • Orientación de expertos en cuanto a los elementos requeridos, formatos y particularidades de
presentaciones FCE-SID.
• Certificados expedidos por Registrar Corp documentan sus listados SID válidas para asegurar a sus clientes
y proveedores que sus productos han sido presentadas correctamente con la FDA.
• El soporte multi-idioma para la comunicación entre la FDA de los EE.UU. y su empresa durante todo el
proceso de inscripción y de presentación.
Fuente: http://www.registrarcorp.com/fda-fees/fda-food/fce.jsp
38. DISEÑO DE EMPAQUE Y ETIQUETA PARA EL
PRODUCTO TIPO EXPORTACIÓN EEUU
Fuente:
http://www.smurfitkappa.com/vhome/es/products/baginbox/markets/paginas/dairy.aspx
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

83. - Garantía de devolución: El servicio de "garantía" que se ofrece al consumidor final de un
producto comprado en cualquier local minorista, es muy alto y efectivo. Por lo general en los
EE.UU. no se le cuestiona mucho al consumidor sus reclamos o devoluciones por fallas o
defectos de material y casi siempre se reemplaza el producto o se reintegra el dinero cuando
existe una queja. Los distribuidores y comerciantes minoristas también exigen del fabricante
proveedor esta "garantía de reposición" de bienes, productos o materiales defectuosos.
- Seguro contra responsabilidad "Liability insurance": Asimismo, en caso de que el producto
adquirido provoque algún accidente o perjuicio material al consumidor, es muy frecuente que
este denuncie judicialmente al vendedor y reclame altas sumas de dinero en compensación.
Los vendedores a su vez repasan esta responsabilidad, usualmente denominada en inglés "liability"
al fabricante o importador. Siempre es conveniente tomar un seguro contra toda responsabilidad
"Liability insurance", especialmente cuando se trata de productos que comporten algún riesgo,
aunque sea mínimo, de provocar accidentes con su uso.
39. LOGISTICA DE COLOMBIA A ESTADOS UNIDOS. AEREA
PARA EL QUESO
PERFIL DE LOGÍSTICA DESDE COLOMBIA HACIA ESTADOS UNIDOS (P.P)
La República Federal de Estados Unidos, situada en Norteamérica, limita al Norte con Canadá, al Este
con el Océano Atlántico, al Sur con México y al Oeste con el Océano Pacífico. La superficie total de su
territorio es de 9.826.630 km².
Estados Unidos posee una infraestructura de transporte desarrollada, suficiente para soportar las
necesidades de su economía.
Está compuesta por una red de carreteras de 6.430.366 km., que se extiende por todo el país conectando
los 50 estados que lo componen, de los cuales 75.238 km. forman parte del vasto sistema nacional de
autopistas.
Tiene más de 226.605 km. de ferrocarril, que en su mayoría pertenecen a empresas privadas; también
cuenta con oleoductos para el transporte de productos derivados del petróleo. (Index Mundi 2011).
Estados Unidos representa el 42% del mercado global de bienes de consumo, y por tal motivo y
para estar más cerca de sus proveedores y clientes muchas empresas del mundo deciden invertir en
este país. Actualmente, están suscritos más de 14 Tratados de libre Comercio con países asociados.
(US. Department of Agriculture)
Para diciembre de 2011, se exportaron a Estados Unidos 32.103.024 toneladas, que correspondieron a
USD 21.721.063.246 en valor FOB, ubicándolo como el primer socio comercial de Colombia. El
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

84. mayor volumen de carga se manejó vía marítima, ocupando el 99.08% del total entre los dos países.
En cuanto a toneladas y valor USD FOB exportado de Colombia a Estados Unidos por modos de
transporte encontramos el siguiente comportamiento en los últimos tres años:
Sistema de Información Comercial
Logística de Exportación
Reporte de Rutas de Transporte Aéreo
País
Origen:
Colombia Punto Embarque: Cali
País
Destino:
Estados Unidos
Punto
Desembarque:
Miami
Comercializad
or
Aerolíne
a
Punto de
Embarqu
e
Punto de
Desembarq
ue
Conexiones
Frecuenci
a
#
Vuelo
s
Equip
o
Clas
e
Observacione
s
Fecha
Actualizaci
ón
American
airlines
American
airlines
Cali Miami
LU, MA,
MI, JU, VI,
SA, DO
1 B 737 P
5/31/2012
Grupo
aviancataca-
tampa
Tampa Cali Miami VI, DO 1 B 167 F
5/31/2012
Frecuencia (LU-Lunes, MA- Martes, MI- Miércoles, JU- Jueves, VI- Viernes, SA- Sábado, DO- Domingo) No. Vuelos (Numero de Vuelos
por frecuencia) . Equipo (A- Airbus, B- Boeing, MD- McDonnell Douglas, DC –Douglas, ATR- Avións de Transport Régional). Clase de
equipo (F Carga, P Pasajeros), Pago de Flete (PP Prepagado, CC Al cobro) Recargos (Fuel Surcharge F.S., Security Surcharge S.S.)
Ver anexo 1. Logista a Estados Unidos
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

85. ACCESO AEREO
Estados Unidos cuenta con 14,947 aeropuertos, donde varios son los más grandes y de
mayor movimiento del mundo. La oferta de servicios directos desde Colombia se
concentra en los Aeropuertos de John F. Kennedy International (Nueva York), Los
Ángeles International, George Bush International (Houston), Memphis
International Airport, Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport y Miami
International Airport.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

86. Adicional a los servicios directos, otras aerolíneas tienen las posibilidades de
recibir carga en Colombia y llevarla a Estados Unidos en servicio con trasbordo
desde: Ciudad de Panamá y Ciudad de México.
Servicios Aéreos
La oferta de rutas aéreas para la exportación desde los aeropuertos colombianos se
maneja con vuelos todos los días de la semana, cuenta con trayectos directos,
puntos de conexión en aeropuertos internacionales ubicados en Panamá, así
como aeropuertos nacionales, de donde se distribuye la carga a las diferentes
ciudades del país.
*Conexiones de Aerolíneas prestadoras de servicio a Estados Unidos
Aerolínea Conexiones Frecuencia Clase
Directo Todos los días Pasajeros
Directo Todos los Días Carga
Panamá – Panamá Lunes a Sábado Carga
Panamá- Panamá Todos los días Pasajeros
Directo Todos los días Carga
Directo Todos los días Carga
Directo
Lunes, Jueves
Sábados y
Domingos
Carga
México- México City Todos los días Pasajeros
Directo Todos los días Pasajeros
Directo Todos los días Carga
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

87. Directo Todos los días Pasajeros
Directo Todos los días Carga
Fuente: Aerolíneas prestatarias de
servicios Procesadas por Proexport
Colombia
* La información contenida es de carácter referencial, siendo suministrada directamente por las
empresas prestatarias. Están sujetas a cambios sin previo aviso por factores propios de la
actividad o de sus volúmenes del comercio.
Los siguientes términos son sugeridos como guía; indican de manera
general, ejemplos de descripciones aceptadas y no aceptadas. Las frases en
paréntesis son utilizadas como ejemplos.
No Aceptadas Aceptadas
Apparel
Wearing
Apparel Ladies’
Apparel Men’s
Clothing
Shoes
Footwear
Jewelry (may include watches)
Appliances Kitchen Appliances
Industrial Appliances
Heat Pump
Autoparts
Parts
New Autoparts
Used Autoparts
Caps Baseball
Caps Blasting
Caps Bottle
Caps Hub
CChemicals, hazardous Actual Chemical name (not
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

88. Chemicals, non-hazardous brand name)
Or U.N. HAZMAT Code
Identifier
#
Electronic Goods
Electronics
Computers
Consumer Electronics,
Telephones
Electronic Toys (can include
Gameboys, Game Cubes,
Dancing Elmo Doll etc.)
Personal/Household Electronics
(i.e. PDA’s, VCR’s, TV’s)
Equipment Industrial Equipment, Oil Well
Equipment
Automotive Equipment, Poultry
Equipment etc.
Flooring Wood Flooring, Plastic
Flooring,
Carpet, Ceramic Tile,
Marble Flooring
Foodstuffs Oranges
Fish
Packaged Rice, Packaged
Grain,
Bulk Grain
Iron Iron Pipes, Steel Pipes
Steel Iron Building Material, Steel
Building Material
Leather Articles Saddles
Leather Handbags
Leather Jackets, Shoes
Machinery Metal Working Machinery
Cigarette Making Machinery
Machines Sewing Machines
Printing Machines
Pipes Plastic Pipes
PVC Pipes
Steel Pipes
Copper Pipes
Plastic Goods Plastic Kitchenware, Plastic
Houseware, Industrial Plastics
Toys, New/Used Auto Parts
Polyurethane Polyurethane Threads
Polyurethane Medical Gloves
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

89. Personal Effects
Household Goods
Rubber Articles Rubber Hoses
Tires
Toys
Rubber Conveyor Belts
Rods Welding Rods
Rebar
Aluminum
Rods Reactor
R dScrap Plastic Scrap
Aluminum Scrap
Iron Scrap
STC (Said to Contain)
General Cargo
FAK (Freight of All Kinds)
“No Description”
Tiles Ceramic Tiles
Marble Tiles
Envío Comercial:
• Documento de transporte, sea este el conocimiento de embarque (B/L), la
guía aérea (AWB) o certificado del portador, (nombramiento del
consignatario para objetivos de aduana) como comprobante del derecho
que tiene el consignatario para que pueda realizar la entrada a destino o
internación.
• Factura comercial (con tres copias), emitido por el vendedor, este debe
reflejar el valor por unidad y total, y la descripción de la mercancía.
• Manifiesto de Carga o Ingreso, formulario de aduana 7533 o
Despach
o Inmediato formulario de aduana 3461.
• Listas de bienes (Packing List), si es pertinente y otros documentos
necesarios para determinar si la mercancía puede ser admitida. (Nota:
efectivo 02-Jul-98, el límite de Entrada Informal aumentó de USD 1250 a
USD 2000. Este cambio no afecta entradas que requieren una Entrada
Formal, sin tener en cuenta el valor.)
Envío De Muestras:
• Se deben cumplir los requisitos referentes a envío comercial.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

90. Envío de Muestras Sin Valor Comercial:
Para envíos de muestras que no representan un valor en el mercado, es
importante en primera instancia que el exportador conozca que todo país
cuenta con requerimientos para el ingreso de dichas muestras.
En los Estados Unidos el ingreso de las muestras está sujeto principalmente a
los siguientes requerimientos.
• La carga no debe estar en condiciones de ser usada.
• Debe ser presentada en pequeñas cantidades (1 o 2 piezas por ítem) para
commodities que no requieren visa o requerimientos de cuota.
• Si se trata de productos alimenticios en muchas ocasiones no son
aceptados como muestra y será la FDA (Institución encargada), quien
determine si se considera muestra o no.
• Se debe indicar en la factura que son muestras sin valor comercial y señalar su
valor para efectos de aduana.
• No son sujetos a ningún tipo de impuesto si la aduana acepta la mercancía
como muestra.
Equipaje No Acompañado:
A menos que el remitente llegue con el envío, o se proponga recogerlo él
mismo en el aeropuerto de llegada o en la aduana del puerto de entrada,
deberá acompañar el equipaje para facilitar su nacionalización. De no
hacerlo, podría ocasionar que el equipaje permanezca detenido en el
puerto de entrada más cercano al destino del pasajero.
Regulaciones de la Administración de Alimentos
y Drogas americana (FDA)
A partir de mayo 19 de 2004, todos los envíos de alimentos consumo humano
y animal, cuyo destino final o punto de conexión sea Estados Unidos, deben
tener la confirmación previa de la FDA.
Si la confirmación no ha sido obtenida de antemano, la FDA y las Aduanas
y Protección Fronteriza (CBP) puede imponer sanciones monetarias.
Para evitar demoras y sanciones, el expedidor debe proporcionar la
necesaria información con previa notificación o confirmación de los elementos.
Productos afectados Alimentos:
• Todos los alimentos definidos por la FDA como "importados u ofrecidos para
importación en los Estados Unidos"
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

91. • Alimentos almacenados o distribuidos en los EE.UU
• Regalos y las muestras comerciales para control de calidad
• Transbordos a través de los EE.UU. a otro país
Algunos ejemplos:
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

92. Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

93. • Alimentos importados para la exportación
• Alimentos admitidos en una Zona Franca de los EE.UU
Productos alimenticios excluidos:
• Los alimentos consumidos por un viajero
• Alimentos inmediatamente exportados, sin dejar el puerto de llegada
• Carne, pollo, huevos y productos exclusivamente regulados por
el Departamento de Agricultura de EE.UU
• Los productos hechos en casa enviados como regalo a una persona
• Sustancias de contacto con alimentos (Por ejemplo, material de embalaje,
tarros, envases y pesticidas), que no califican bajo la definición de la FDA de
"alimento".
*Fuente: TACT 2011
Transporte de Muestras Sin Valor Comercial:
Se entiende por muestras sin valor comercial a aquellas mercancías que
únicamente tienen por finalidad demostrar sus características y que carecen
de valor comercial por sí mismas, las cuales no deben ser destinadas a la venta
en el país.
Verifique que al momento de realizar sus envíos de muestras estas no
pagan aranceles e impuesto en el destino al que planear llegar. Recuerde que
este puede ser un costo adicional para su cliente y afectar los tiempos de
entrega.
Dentro del manejo de mercancías vía aérea, ya sea como muestras sin
valor comercial o envíos urgentes, se destacan las ALIANZAS que
PROEXPORT Colombia ha suscrito con diversas transportadoras, para reducir
el costo de los envíos en que incurren aquellas empresas que trabajan en los
diferentes programas ofrecidos por la entidad.
Algunas Condiciones que Afectan el
Transporte y Distribución de Mercancías:*
La aduana de los Estados Unidos y empresas del sector privado con el fin
de facilitar la entrada de mercancías, crearon unas certificaciones que
permiten que se realicen menos inspecciones aduaneras en destino a los
exportadores, transportistas e importadores. Estas certificaciones ahorran y
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

94. agilizan tiempos de tránsito al no tener que incurrir en el costo de inspección y
reempaque.
*Fuente: TACT 2011
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

95. Manifiesto Anticipado:
Para transporte marítimo y aéreo fue establecido, como consecuencia de
los atentados del 11 de septiembre de 2001, el envío anticipado del
manifiesto de carga, mediante el cual las navieras y aerolíneas, deben presentar
este documento al Servicio de Aduanas de Estados Unidos así: En transporte
marítimo 48 horas antes de embarcar la carga, mientras en transporte aéreo,
se debe realizar la transmisión en el momento de despegue de la aeronave
“wheels up”, para los aeropuertos ubicados al norte de Ecuador, esta
reglamentación se aplica, en embarques que tengan como destino final o se
encuentren en tránsito en puertos y/o aeropuertos de Estados Unidos.
Código Internacional Para La Protección De Los Buques y De Las Instalaciones
Portuarias ISPS:
A raíz de los actos terroristas ocurridos en los Estados Unidos el 11 de
septiembre de 2001, se vio la necesidad de incrementar las medidas de
seguridad en todos los puertos del mundo en general, con el fin de contrarrestar
el accionar de los grupos terroristas que buscan protagonismo a través de
acciones de impacto mundial. Por esta razón, la Organización Marítima
Internacional (OMI) adopta el código ISPS (Siglas en inglés) y en Español PBIP
(Código Internacional para la protección de los buques y de las instalaciones
portuarias). Este proceso se ejecuta desde el 12 de diciembre de 2002 por la
conferencia de los Gobiernos contratantes del Convenio Internacional, para la
seguridad de la vida humana en el mar y enmiendas necesarias a los
capítulos V y XI del convenio SOLAS empleándolo de forma obligatoria a
partir del 1 de julio de 2004.
BASC (Business Alliance for Secure Commerce)
Este mecanismo garantiza y fortalece los estándares de seguridad, tanto de
las empresas exportadoras como proveedoras de servicios. Aquí obtendrá
información sobre ¿que es el BASC?, Información general de la certificación,
cadena de Control del BASC, para que sirve, entre otros.
C-TPAT (Customs Trade Partnership Against Terrorism)
Esta certificación surgió como consecuencia de los actos acaecidos el 11
de septiembre de 2001, buscando un mayor compromiso por parte de los
participantes de la cadena de abastecimiento involucrando todos los
eslabones (transportistas, agentes, exportadores, importadores, etc.), Aquí
encontrará en
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

96. que consiste, el proceso de validación, preguntas más frecuentes, C-TPAT
para importadores, explotadores, transportadores, entre otros.
Legislación Relacionada con Aspectos Fitosanitarios
La Convención Internacional de Protección Fitosanitaria CIPF y la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO han
adoptado normas fitosanitarias internacionales NIMF para garantizar una
acción común y eficaz que impida la propagación e introducción de plagas
en las plantas y sus productos, y promover las medidas apropiadas para
combatirlas.
ISF 10+2 Requisito De Seguridad
El CBP(Customs and Border Protection) de Estados Unidos, emendo desde
Enero de 2010, la norma Importer Security Filing (ISF 10+2). Dicha norma,
relativa a la Declaración de Seguridad del Importador y requisitos adicionales
para los transportistas, tiene como objetivo la prevención del ingreso a
territorio estadounidense de armas, contrabando o elementos de terroristas por
vía marítima.
El importador ó su agente de aduana es el responsable de la transmisión de los
datos al ISF, así:
24 horas antes de Embarque
- Número de Registro del Importador
- Consignatario de la Carga
- Nombre y Dirección del Vendedor (Propietario)
- Nombre y Dirección del Comprador (Propietario)
- Persona ó entidad responsable del embarque
- Nombre y Dirección del Productor (Proveedor) ó manufacturero
- País de Origen
- Producto- Partida Arancelaria a 6 dígitos
Inmediatamente ó 24 horas antes de la llegada del buque al puerto de
Ingreso en Estados Unidos
- Ubicación donde se llena el Contenedor
- Nombre y Dirección Agente o empacador
Transportista (Carrier) transmite su data a Customs Border Protection, incluyendo:
- Información del plano de estiba de los contenedores (Localización de los
contenedores)
- Mensajes de status
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

97. Exigencia Cumplimiento de la Norma Internacional de Protección Fitosanitaria
Estados Unidos aplica la norma NIMF-15 desde febrero de 2004. Esta
medida reduce el riesgo de introducción y/o dispersión de plagas
cuarentenarias relacionadas con el embalaje de madera (incluida la madera de
estiba), fabricado de madera en bruto de coníferas y no coníferas, utilizado en el
comercio internacional.
Para Colombia, el ICA es la entidad encargada de autorizar la marca. Conozca
la norma NIMF-15 en Español: DOCUMENTOS DE LA FAO
Transporte por Carretera:
Al momento de realizar exportaciones al mercado de Estados Unidos, se
debe tener en cuenta el transporte interno por carretera así como el peso
máximo permitido para los camiones. Para cumplir esto, los contenedores que
ingresan a este país y camiones que transitan deben cumplir con lo siguiente:
Peso máximo permitido por contenedor*:
Contenedor Tipo de Carga Tipo de chasis Libras Kilos
20
Sec Slider
Ch i
39,200 17,780
Sec Slider Chasis de 3 ejes 44,000 19,960
Refrigerada Slider
C
34,900 15,830
40
Refrigerada Slider Chasis de 3 ejes 39,700 18,010
Sec (H = 8ft 6in) Chasis “Cuello de Ganso” 44,000 19,960
High Cube (H = 9ft 6in) Chasis “Cuello de Ganso” 43,700 19,820
Refrigerada (H = 8ft 6in) Chasis “Cuello de Ganso” 39,800 18,050
HC Refrigerada (H = 9ft 6in) Chasis “Cuello de Ganso” 39,300 17,830
NOTA: Peso Bruto Máximo permitido incluye el producto y su empaque, pallets, tirantes y
cualquier material de estiba.
El Peso Bruto Máximo permitido informado es una guía para promover un transporte
seguro de acuerdo con la legislación vigente sobre el peso máximo de carga que
puede ser embarcada en contenedores para transportar en las carreteras de los Estados
Unidos. El peso real de la carga admisible para cada envío puede variar dependiendo del
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

98. peso real y la configuración de los equipos utilizados para el transporte, y / o en
otros límites impuestos por el gobierno federal, estatal o de las autoridades locales.
* Fuente: OCEMA 2011
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

99. *** Indicadores de Comercio Transfronterizo
Los costos y procedimientos relacionados con la importación y exportación de un
embarque estándar de mercancías se detallan bajo este tema. Cada procedimiento
oficial se registra comenzando desde el acuerdo final entre las dos partes y
terminando con la entrega de las mercancías.
Exportación
Número de Documentos para Exportar: 4 Número de
Días para Exportar: 6
Costo de Exportación en US$ por Contenedor: 1050
Importación
Número de Documentos para Importar: 5 Número de
Días para Importar: 5
Costo de Importación en US$ por Contenedor: 1315
***Fuente: Doing Business. 2012
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

100. 40. LISTADO DE PRINCIPALES IMPORTADORES Y
DISTRIBUIDORES DE QUESO EN ESTADO
UNIDOS
A continuación se listan algunos de los exportadores en los Estados Unidos que importan
quesos. Cabe notar que estos importadores no necesariamente importan actualmente
desde Colombia. Este listado es actualizado a Febrero 2011:
Importadores de queso en los Estados Unidos – Estados del Medio Oeste
Nombre Direccion
Christiano Chicago Inc. 225 West Ohio St.
Chicago, IL 60610
Tel: 312-527-3860
Fax: 312-527-3320
Contacto Dimitri Bakatselos, Propietario
C.E. Zuercher & Co. 7415 N. St. Louis
Skokie, IL 60076
Te 847-324-0400
Contacto Mr. Joe Zuercher
DPI-Skandia Foods, Inc. 615 E. Brook Dr.
Arlington Heights, IL 60005-4691
Tel: 847-364-9704
Fax: 847-364-9702
Contacto: Frank Ryser, Presidente
Delta Alpha International 27080 Trolley Industrial Dr.
Taylor, MI 48180
Tel: 313-584-0700
Fax: 313-584-1300
Contacto: Demetri Anagnostopouls, Presidente
European Imports Limited 2475 N. Elston Ave Chicago, IL
606047
Te 773-227-0600
E-Mail lvinstein@eiltd.com
Contacto Mr Larry Vinstein
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

101. George Carpenter Imports
330-674-9846
gecarpenter@starband.net
Contacto: George Carpenter - Presidente
Kehe Food Distributors 900 N. Schmidt Road Romeoville, IL
60446
Tel: 815-886-3700, ext. 650
Fax: 815-886-1111
Contacto: Felix Villa
Midland Distribution Inc. 20227 John R. Road Detroit, MI
48203-1137
Tel: 313-893-3340
Fax: 313-893-3351
Contacto: Rashid Sweis Propietario
Neiman Brothers Company, Inc. 3322 West Newport Ave. Chicago,
IL 60618-5510
Tel: 773-463-3000
Fax: 773-463-3181
Contacto: William J Neiman President
Schuman, Arthur Inc. Fairfield, NJ
http://www.arthurschuman.com/index.html
Wisconcorp 1945 N. 15th Ave.
Melrose Park, IL 60160-1402 Tel: 708-
450-0074
Fax: 708-450-1670
Contacto: Pascuale Caputo, Chief Executive Officer
Ziyad Brothers 5400 W. 35th St. Cicero, IL
60804-4431
Tel: 708-222-8330
Fax: 708-222-1442
Contacto: Nemer Ziyad, Owner
Nassem Ziyad Owner
Websites (online stores) que venden quesos
www.igourmet.com (quesos de todo el
mundo)
www.donajuana.com (solo quesos españoles)
www.Hickoryfarms.com (solo
quesos de su fabricacion)
www.egourmetcheese.com (quesos de todo el mundo)
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

102. Fuentes: 2005 Reference Edition - Directory of US Importers and Exporters – Commonwealth
Business Media – INC. Pier Publications - Investigación en la Internet, a Febrero 2005.
www.goldenagecheese.com (solo quesos de su
fabricacion)
www.Amazon.com/gourmetfood (quesos de
todo el mundo)
www.fromages.com (solo quesos franceses) www.bainbridgefarms.com (quesos de USA e
Inglaterra)
www.gestam.com (solo quesos holandeses) www.WisconsinCheeseman.com (quesos de
USA)
www.CheeseSupply.com(quesos de todo el
mundo)
www.cheese.com/ (quesos de todo el mundo)
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

103. 41. FERIAS Y EXPOSICIONES DEL SECTOR
A continuación se indican las principales ferias y exposiciones que se realizan en los EE.UU.
relativas y/o especializadas en el sector lechero y derivados. La información de lugar y fecha esta
actualizada solamente para el 2005. Chequear con cada feria para la organización, ubicación y
fechas en las que se llevará a cabo en el futuro.
Nombre Productos Lugar y Fecha Contacto:
Titulo: "F.M.I. Industria del
supermercado
McCormick Place, Stephanie Davis
Show"
Exposición
Internacional
de
Supermercado
s.
Exponen: Proveedores de
productos, equipo,
suministros y servicios
pertenecientes a la
industria del
supermercado. -
Chicago, Illinois.
Fecha: Mayo 1-3,
2005
Organizador: Food
Market Institute
1-202- 452-8444
Fax: 1-202-220-
0877
Email:sdavis@fmi.org
Nro. de Expositores:
1.400
NASFT Fancy Visitan: Supermercadistas
de
Food Show todo el mundo, Directores,
tiendas, compradores, y
1-212-482-6440
ejecutivos de venta al
menor y
mayor.
International Industria del suero,
muestra de
Chicago, IL James Page
Whey
nuevas investigaciones Fecha: Sep. 11-14, Te:630-530-8700
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

104. Conference - Programa incluye:
aplicación
en bebidas, yogurt,
golosinas
2005 Fax:630-530-8707
Conferencia
Internacional
de Suero
barras de cereales,
panadería, pastelería y
usos no tradicionales
Visitan:
comercializadores de todo
el mundo de alimentos,
quesos y profesionales de
la investigación.
Organizador: ADPI EMail:jjpage@adpi
.org
World Dairy
Expo
Expo Mundial
de la Industria
Lechera
Material moderno,
tecnología e innovación
más reciente.
Seminarios gratuitos sobre
manejo de productos
lácteos
Visitiantes: 65.000
Alliant Energy
Center, Madison, WI
Fecha: Octubre 4-8,
2005
Organiza: World
Dairy Expo –Comite
Tom McKittrick
General Manager
Te:608-224-6455
Fax:608-2240300
wde@wdexpo.co
m
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

105. Exposición
Mundial de
Alimentos
Nuevas tendencias en proceso
y empaquetado de
lacteos,bebidas,condimentos,
Comida congelada,golosinas,
‘snack’ y otros alimentos.
Expositores: incluyen 1200
empresas lideres alrededor del
mundo
McCormick Place,
Chicago, IL
Fecha: Octubre 26-29,
2005
Organiza:Convention
Management Group
Exhibit Sales Te:703-
934-4700 Fax:703-
934-4899
Email:
exhibitsales@worlwide
food.com
PLMA Productos para Rosemont Convention PMLA
Private Label
Show -Feria del
Comercio de
Marca Propia.
Supermercados, cadenas de
droguerías, almacenistas.
Diferentes tipos de alimentos,
productos de salud y belleza,
Center, Rosemont,
Illinois. Fecha:
Noviembre 13-15,
2005
Teléfono: 1-212-972-
3131
Fax: 1-212-983-1382
de la casa. Organizador: Private Email: info@plma.com
Visitan: Ejecutivos y
compradores de
Label Manufacturers
Association
supermercados y cadenas de
droguerías, mayoristas
militares e instituciones.
42. PROBLEMAS DE DISPONIBILIDAD Y USO DE
DATOS SECUNDARIOS
El producto se encuentra disponible todo el año, tanto por la producción interna como por las
importaciones de 56 países de los cuales 14 son latinoamericanos. Es de mencionar que
existen empresas en EEUU que se han especializado en la producción de quesos con
recetas hispanas.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

106. 43. Mercado potencial.
Participación de los grupos étnicos en la población total
Grupo étnico 2000 2010 2050
Hispanos 11.8% 14.6% 24.3%
Caucásicos 71.4% 67.3% 52.8%
Afroamericano 12.2% 12.5% 13.2%
Indio 0.7% 0.8% 0.8%
Asiático 3.9% 4.3% 8.9%
Población Hispana (miles) Porcentaje del total de hispanos
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

107. California 10,966,556 31%
Texas 6,669,666 19%
New York 2,867,583 8%
Florida 2,682,715 8%
Illinois 1,530,262 4%
New Jersey 1,117,191 3%
Arizona 1,295,617 4%
New México 765,386 %
Colorado 735,601 2%
Subtotal 28,630,577 81%
Otros Estados 6,675,241 19%
TOTAL 35,305,818 100%
Ingresos del Mercado potencial en Florida Estados Unidos
44. Aspectos macro-económicos de FLORIDA
EEUU
Producto Interno Bruto de la Florida
Producto Bruto del Estado es la medida más amplia de la producción económica en el ámbito estatal. El SPG de la Florida representaron el 5% de
los EE.UU. Producto Interno Bruto en 2001, y ha crecido en un 82% durante los últimos diez años, en comparación con 72% para la economía de los
EE.UU. en su conjunto.
Florida SGP y del PIB de EE.UU.
Florida GSP Bienes GSP PIB de EE.UU. El PIB real
Año ($ Millones) El crecimiento respecto del año anterior ($ Millones) El crecimiento respecto del año anterior
2001 $ 491,488 1,8% $ 10,137,190 0,4%
2000 $ 471623 4,4% $ 9.891.187 4,7%
1999 442.613 dólares 4,8% $ 9,251,541 4,5%
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

108. 1998 415.564 dólares 4,9% $ 8.750.174 5,1%
1997 $ 389.473 4,3% $ 8224960 4,9%
1996 $ 366,318 4,5% $ 7,715,901 3,8%
1995 $ 344.771 3,4% $ 7.309.516 3,2%
1994 $ 325.556 4,1% $ 6,930,791 4,1%
1993 $ 305036 3,7% $ 6513026 2,1%
1992 $ 285.518 2,7% $ 6.209.096 2,4%
1991 $ 269.845 0,7% $ 5.895.430 -0,2%
* El crecimiento se basa en Bienes GSP (es decir, ajustado a la inflación), y no las cifras nominales se muestra.
Producto Bruto del Estado de la Florida por el Grupo de la Industria, 2001
Industria $ Millones Proporción del SGP
Total del producto estatal bruto $ 491,488 100%
Industrias Privadas $ 431.701 87,8%
Servicios $ 125,903 25.6%
Finanzas, Seguros y Bienes Raíces $ 108,534 22.1%
Comercio al por menor $ 56.063 11,4%
Transporte y Servicios Públicos $ 39.353 8,0%
Comercio al Por Mayor $ 37.353 7,6%
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

109. Fabricación $ 29.038 5,9%
Construcción $ 26.974 5,5%
Agricultura, Silvicultura y Pesca $ 7.753 1,6%
Minería $ 730 0,1%
Gobierno $ 59,787 12.2%
Renta de las Personas
Florida y Renta de las Personas EE.UU.
Año Florida
El crecimiento
respecto del
año anterior
Estados Unidos
El crecimiento
respecto del año
anterior
2002 $ 494.648.463 4,0% $ 8922320185 2,8%
2001 $ 475,606,702 4,5% 8677,49 millones dólares 3,3%
2000 455.313.267 dólar 7,1% $ 8398871000 8,0%
1999 $ 425 156 546 4,9% 7779521000 EE.UU. dólares 4,9%
1998 $ 405.146.187 7,3% 7418497000 EE.UU. dólares 7,1%
1997 377.673.158 dólares 6,3% $ 6,928,545,000 6,0%
Florida y EE.UU. per cápita Renta de las Personas
Año Florida
El crecimiento
respecto del año
anterior
Estados Unidos
El
crecimiento
respecto del
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

110. año anterior
2002 $ 29.596 1,9% $ 30.941 1,7%
2001 $ 29,048 2,4% $ 30,413 2,2%
2000 $ 28.366 5,1% $ 29.760 6,7%
1999 $ 26.978 3,1% $ 27.880 3,7%
1998 $ 26.161 5,2% $ 26893 5,8%
1997 $ 24,869 4,0% $ 25.412 4,7%
Florida y EE.UU. la renta personal disponible
Año Florida
El crecimiento
respecto del año
anterior
Estados Unidos
El crecimiento
respecto del año
anterior
2002 438624622 EE.UU. dólares 6,7% 7809747185 dólares 5,7%
2001 $ 411,117,141 4,7% $ 7386,598 millones 3,8%
2000 $ 392 530 433 6,5% 7113634000 dólares 7,4%
1999 $ 368.620.588 4,7% 6621,49 millones dólares 4,3%
1998 $ 351,912,229 6,7% $ 6349151000 6,5%
1997 $ 329,681,500 5,4% 5960749000 EE.UU. dólar 5,1%
Florida y EE.UU. per cápita renta personal disponible
Año Florida El crecimiento respecto del año anterior Estados Unidos El crecimiento respecto del año anterior
2002 $ 26.244 4,5% $ 27.083 4,6%
2001 $ 25.109 2,7% $ 25,889 2,7%
2000 $ 24.455 4,6% $ 25.206 6,2%
1999 23,390 dólares 2,9% $ 23,730 3,1%
1998 $ 22,724 4,7% $ 23 016 5,3%
1997 $ 21,709 3,1% $ 21.863 3,9%
Fuente: Departamento de Comercio, BEA EE.UU.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

111. Condados de la Florida según su ingreso per cápita
Condados de la Florida según su ingreso per cápita de los datos de 2006-2010.
Rango Condado
Per
capita
la renta
La mediana
de
los hogares
de ingresos
La mediana
de
la familia
de ingresos Población
Número de
hogares
1 Minero $ 37.046 $ 58,106 $ 68.556 321520 133179
2 St. Johns $ 36.027 $ 62.663 $ 79.080 190039 75338
3 Martín $ 35.772 $ 53.210 $ 70.271 146318 63899
4 Monroe $ 35516 $ 53821 $ 66.152 73.090 32629
5 Palm Beach 33610 dólares $ 53.242 $ 64.445 1320134 544227
6 Sarasota $ 33 045 $ 49.388 $ 62326 379448 175746
7 Indian River 31.918 dólares $ 47,341 $ 57477 138028 60176
8 Seminole $ 29,795 $ 58.971 $ 70.597 422718 164706
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

112. Rango Condado
Per
capita
la renta
La mediana
de
los hogares
de ingresos
La mediana
de
la familia
de ingresos Población
Número de
hogares
9 Sotavento $ 29.445 $ 50,014 $ 58.950 618754 259818
10 Nassau $ 29.089 $ 58.712 $ 66,233 73314 28794
11 Pinellas $ 28,742 $ 45.258 $ 58,335 916542 415876
12 Broward $ 28.631 $ 51.694 $ 62.619 1748066 686047
13 Okaloosa $ 28.621 $ 54,242 $ 64.224 180822 72379
14 Manatí $ 28 072 $ 47.812 $ 57.547 322833 135729
15 Walton $ 27,746 $ 47 273 $ 56,282 55043 22301
16 Brevard $ 27,606 $ 49.523 $ 60.842 543376 229692
Estados
Unidos
$ 27,334 $ 51.914 $ 62,982 308745538 116716292
17 Hillsborough $ 27.062 $ 49.536 $ 59.886 1229226 474030
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

113. Rango Condado
Per
capita
la renta
La mediana
de
los hogares
de ingresos
La mediana
de
la familia
de ingresos Población
Número de
hogares
18 Charlotte $ 26.938 $ 45.037 $ 52.533 159978 73370
19 Arcilla $ 26,872 61,185 dólares $ 67.922 190865 68792
Florida $ 26,551 $ 47661 $ 57.204 18801310 7420802
20 Duval $ 25.854 $ 49463 $ 60,114 864263 342450
21 León $ 25803 $ 44.490 $ 66.157 275487 110945
22 Naranja $ 25.490 $ 50.138 $ 57.473 1145956 421847
23 Santa Rosa $ 25.384 $ 55.129 $ 62.929 151372 56910
24 Lago $ 25.323 $ 46.477 $ 55,935 297052 121289
25 Bahía $ 25.033 $ 47.770 $ 56.877 168852 68438
26 Flagler $ 24,939 mil $ 48,090 $ 54,754 95696 39186
27 Volusia $ 24.768 $ 44.400 55.569 dólares 494593 208236
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

114. Fuente: Wikipedia
45. CONTACTOS DE NEGOCIOS LATINOS Y
COMERCIO:
World Trade Center Miami (Centros de Comercio Mundial de Miami); el Cual es Una alianza Estratégica Que Presta Una
gama de Servicios de Comercio Internacional, cuentos de como misiones y Seminarios párr development del comercio
exterior. Su dir. es 777 NW 72 ave. Suite de 3BB65 Miami FL. 33126. Su tel. Es (305) 871-7910 fax es Su (305) 871-
7904. SU es correo electrónico info@worldtrade.org . Sitio web Su it http://www.worldtrade.org .
Concilio Beacom- Promueve la Instalación y expansión de empresas en Miami. Su dir. Es 80 SW Suite 8 calle 2400 Miami
Fl. 33130. Tel Sus. hijo (305) 579-1300 Fax (305) 375 -0271. SU es correo electrónico info@beaconcouncil.com . Sitio web
Su it http://www.beaconcouncil.com .
Cámara de Comercio Latina del condado de Broward
8320 W. Sunrise Blvd..
Suite 206
Plantation, FL 33326
954-983-6552
www.Latinchamberbroward.com
email: lccb@latinchamberbroward.com
Asociación de Constructores Latinos
782 NW 42nd Ave., Suite 450
Miami, FL 33126
305-446-5989
Industrial Development Group-Honduras
2100 Ponce de Leon Blvd.., Suite 1175
Coral Gables, FL. 33134
305-444-3060 /
www.hondurasinfo.hn
Cámara de Comercio Hispana del Condado de Palm Beach
PO Box 15788
West Palm Beach, FL 33416
561-588-6161
Guatemala Trade & Investment Office
1101 Brickell Ave., Suite 1003-S
Miami, Florida. 33131
305-373-0322
Latin Club of America, Inc.
2332 Galiano St, Ste. 113
Coral Gables Florida 33134
Teléfono: 305.728.7021
Fax: 305.728.7022
info@interfiesta.com www.interfiesta.com
Consulados
En La SIGUIENTE page Podemos web ENCONTRAR UN listado de 46 Oficinas de consulados en La Florida Direcciones
estafa suspensiones, Teléfonos y Páginas Oficiales ... muy util ...
http://www.miamibeach411.com/film/listing_category_102_consulates.html
Argentina --- Sitio web: http://www.consuladoargentinoenmiami.com ,
E-mail: infocom@consarg.org
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

115. 46. CAMARAS DE COMERCIO:
La Cámara de Comercio de la Gran Miami: Tiene sin caudal Enorme de Información de la Florida Sur y El Primer Centro
de Negocios en línea oficial de la Florida. Correo postal: Gran Cámara de Comercio de Miami, Omni International Complex
1601 Biscayne Blvd. .., Miami, FL 33132-1.260. Tel. 305-350-7700, e-mail chamber1@greatermiami.com . Sitio
webhttp://www.greatermiami.com
Asociación de Comercio Exterior de la Florida: Tiene TODO lo Referente a Comercio Exterior y this Dedicada a
fomentarla MEDIANTE: misiones, Seminarios, Oportunidades etc Dir. 2305 NW 107 Ave -.. Suite de CU y FZ 10A, Caja de
28 Miami FL 33172 tel. (305) 471-0737 e-mailinfo@ffta.com Sitio web: http://www.ffta.com
Departamento de Comercio de los Estados Unidos de América: Para Importar Productos o Servicios de la Florida u
Obtener Representaciones de empresas de la zona, la Oficina del Departamento de Comercio no está situada en Fort
Lauderdale. Sitio web: http://BuyUSAInfo.net/do sede Matriz no está ubicada en: Avenida Constitución, NW Washington, DC
20230 Also Se Puede Comunicar Con El secretario del Departamento el Sr. Evans un Correo electronico su:.
devans@doc.gob
Cámara de Comercio Hispana del Estado de Florida de Comercio
13876 SW 56 Street, # 466
Miami, FL 33175
Teléfono / Fax: 786-221-2199
Correo electrónico: jf_fshcc@bellsout.net www.fshcctoolbox.homestead.com
CAMARA DE COMERCIO DE LATINA DE EE.UU. (CAMACOL)
PRESIDENTE: LUIS SABINES
1417 W. Flagler Street
Miami, FL 33135
E-mail: info@camacol.org www.camacol.org
Cámara Hispana de Tampa Bay de Comercio de
4023 N. Armenia Ave. Suite 101
Tampa, Florida 33607
Teléfono: (813) 414 hasta 9411 www.tbhcc.com/
Cámara de Comercio Hispana del Sur de la Florida de Comercio
301 Arthur Godfrey Rd, Suite 304.
Miami Beach, Fl 33140
Teléfono: 305-534-1903
Fax: 305-534-8365 www.floridahispanicchamber.com Nota: La Cámara de Comercio Hispana del Sur de Miami Beach y de
Comercio de ha Cambiado do Nombre a: "Cámara de Comercio Hispana del Sur de la Florida."
Cámara Latina del condado de Broward
8320 W. Sunrise Blvd..
Suite 206
Plantation, FL 33322
Teléfono: 954-625-6616
Fax: 954-625-6693 www.latinchamberbroward.com
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

116. Cámara de Comercio Hispana de Metro Orlando
315 E. Robinson St., Ste.. 190
Orlando, FL 32801
Teléfono: 407.428.5870
Fax: 407.428.5871
Email: info@hispanicchamber.net www.hispanicchamber.net
Miami Beach Cámara Latina de Comercio de
1620 Drexel Avenida
Miami Beach, FL 33139
Entrada: 510 Lincoln Road
Teléfono: (305) 674-1414
E-mail: info@miamibeach.org www.miamibeach.org
Southwest Cámara de Comercio Hispana de la Florida
Cape Coral Welcome Ctr.
Lucy Quiñones, Dir.
4040 Del Prado bulevar
Cape Coral FL 33904 www.swflhispanicchamber.org
Ecuatoriana Cámara Americana de Comercio del Gran Miami
1390 Brickell Avenue, Suite # 220
Miami, FL 33131
Teléfono: (305) 539 a 0010 Fax: (305) 539-8001
Correo electrónico: ecuacham@bellsouth.net http://www.ecuachamber. com /
Cámara Americana de Comercio Peruano
6400 NW 82 Avenida. Miami, Fl 33166
Teléfono: (305) 471 a 9434
Fax: (305) 471-9605
Correo electrónico: info@peruvianchamber.com http://www.peruvianchamber.org/
-Americana Cámara de Comercio Colombo
250 Catalonia Ave. De. 407, Coral Gables, FL 33134
Email usa@colombiachamber.com
Teléfono (305) 446 hasta 2542
Fax (305) 446-2038 http://www.colombiachamber.com
Estados Unidos - Cámara de Comercio México
701 Brickell Ave. 16 FL, Miami, FL 33131
Email usmcoc@bellsouth.net
Teléfono (305) 379-6090
Fax (305) 379 a 6422 http://www.usmcoc.org
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

117. Brasil-Estados Unidos Cámara de Comercio de la Florida
PO Box 310038
Miami, FL 33231-0038
Tel.: (954) 965-1184
Fax: (954) 965 a 1187
o
. 104 Crandon Blvd., Suite 412
Key Biscayne, FL 33149-1542
Tel: (305) 579-9030
Fax: (305) 579-9756
Correo electrónico: baccf@brazilchamber.org http://www.brazilchamber.org/
Cámara de Comercio del Sur de Florida Puerto Rico
3550 Biscayne Blvd., Suite 306
Miami, FL 33137
Teléfono: 305-571-8006
Fax: 305-571-8007 http://www.puertoricanchamber.com/
Argentina-Florida Chamber of Commerce
2666 Brickell Ave 2 FL, Miami, FL 33129
Email aafcc@aol.com
Teléfono (305) 858-1516
Fax (305) 858-3767
Cámara Central América-Estados Unidos
2100 Salzedo St Ste 301-B, Coral Gables, FL 33134
Email meet@causacc.com
Teléfono (305) 789 a 4616
Fax (305) 569 a 6.477 http://www.centralamerica.us/
Cámara España-Estados Unidos de Comercio de
2655 Le Jeune Rd Ste 906, Coral Gables, FL 33134
Email spainusa@aol.com
Teléfono (305) 446-4495
Fax (305) 529-2854
Cámara Chile-Estados Unidos de Comercio de
1200 Anastasia Ave Ste 210 Coral Gables, FL 33134
Email chileus@bellsouth.net
Teléfono (305) 447-0908
Fax (305) 447-1644
Gran Cámara de Comercio de Miami
1601 Biscayne Blvd., Miami, FL 33132
Sitio web www.greatermiami.com
Email chamber1@greatermiami.com
Teléfono (305) 350-7700
Fax (305) 374-6902 http://www.greatermiami.com
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

118. Paraguayo-Americana Cámara de Comercio
PO Box 52-6742
Miami, FL 33166
305-477-1740
www.parusa.com
Venezolano-Americana Cámara de Comercio de Florida
1200 Anastasia Avenue., Suite 225
Coral Gables, FL 33134
305-444-4336
www.venezuelanchamber.org
Uruguay-Estados Unidos Cámara de Comercio
999 Brickell Ave., 11th Floor
Miami, FL 33131
305-358-5610
Nicaragua Cámara de Comercio Americana
PO Box 527723
Miami, FL 33152.
305-599-2737 /
www.nacc-miami.com
Camara de Comercio Hispana de Hialeah
4410 W. 16th Ave. # 62
PO Box 3187
Hialeah, FL 33013
305.557.5060
305.556.7333 Fax
Fuente: http://www.comercioexterior.ub.edu/correccion/03-04/florida/index.htm
Perfil de Mercado de Estados Unidos cuatro primeros: California (31%), Texas (19%),
New York (8%) y Florida (8%), se encuentran las dos terceras partes de la población
hispana de dicho país.
Si se revisa la distribución de la población hispana por Estados, se puede observar que en
mayor proporción se encuentran ubicados al sur y al este de Estados Unidos.
Fuente Observatorio Agrocadenas Colombia.
47. Productos y Cultura:
La sociedad de los Estados Unidos está construida sobre la base de una diversidad de grupos étnicos y
culturas que han ayudado a formar los valores de los estadounidenses.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

119. Algunos individuos y grupos tienen conjuntos de valores respetados que son bastante diferentes de
aquellos pertenecientes a otros individuos y grupos más comunes.
Las actitudes y el comportamiento de las personas están basados en sus valores.
48. Algunos de los principales valores de los
estadounidenses:
Individualidad: Los estadounidenses son motivados desde una edad temprana a ser
independientes y a desarrollar sus propios objetivos en la vida. No son animados a depender
(demasiado) de otros, incluyendo sus amigos, profesores y padres. Además son
recompensados cuando tratan de lograr sus objetivos con más empeño.
Privacidad: Los estadounidenses gustan de su privacidad y disfrutan de tiempo a solas.
Visitantes de otros países encontrarán abiertas las oficinas y los hogares de los
estadounidenses pero sus pensamientos son considerados privados. Hacer la pregunta ¿En
qué piensas? puede ser considerado impertinente por algunos de ellos.
Igualdad: Los estadounidenses sostienen el ideal de que "todos somos creados por igual" y
tenemos los mismos derechos. Esto incluye tanto a hombres como a mujeres de toda etnia y
todos los grupos culturales que viven en los Estados Unidos. Inclusive hay leyes que
protegen el "derecho a la igualdad" en todas sus formas.
La carencia de deferencia en cuanto a autoridad entre personas es un ejemplo de igualdad.
Títulos, tales como "sir" y "madame" son raramente usados. Gerentes, directores,
presidentes e inclusive instructores universitarios son a menudo llamados por su primer
nombre.
Tiempo: Los estadounidenses se enorgullecen de hacer el mejor uso de su tiempo. En el
mundo de los negocios "el tiempo es dinero". Estando a tiempo para sus clases, citas, o para
cenar con su familia anfitriona es importante. Los estadounidenses se disculpan si llegan
tarde a algún lugar. Algunos instructores dan deméritos a los estudiantes que llegan tarde a
clases y los estudiantes de la mayoría de las universidades tienen permiso institucional de
abandonar el aula de clases si su instructor llega 10 o 15 minutos tarde.
Informalidad: El estilo de vida de los norteamericanos es generalmente casual, podrá ver a
los estudiantes en clase vestidos en pantalones cortos y camisetas. Los instructores hombres
rara vez usan corbata y algunos de ellos pueden inclusive llegar a usar jeans. Las
instructoras mujeres usan pantalones y cómodos zapatos para caminar. Saludos y
despedidas son usualmente cortos, informales y amigables. Los estudiantes se pueden
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

120. saludar los unos a los otros con un simple "Hi", "How are you?" ("Hola, ¿Cómo estás?"), y
"What's up?" ("¿Qué hay?"). Las despedidas pueden ser tan breves como: "See you" ("Nos
vemos"), "Take it easy" ("Tómalo con calma"), o "Come by some time" ("Ven en algún
momento"). Esto es aunque realmente estas frases no tengan un real significado. Las
amistades son también casuales, los americanos parecen comenzar y terminar fácilmente las
amistades.
Logro & trabajo/juego duro: Los visitantes de otros países se impresionan a menudo por cuan
orientados al logro son los estadounidenses y cuan duro trabajan y juegan. Un espíritu
competitivo es a menudo el factor de motivación para trabajar más fuerte. Los
norteamericanos a menudo compiten con ellos mismos así como también con otros. Ellos se
sienten bien cuando rompen su propio record en algún evento atlético u otro tipo de
competición. Los estadounidenses siempre están "en marcha" porque estar sentado
tranquilamente haciendo nada les parece una pérdida de tiempo.
Directos & asertivos: Los estadounidenses tratan de lidiar con sus diferencias cara a cara y
sin mediadores. Ellos son animados a hablar y decir sus opiniones. Los estudiantes son a
menudo estimulados a debatir o discrepar ciertos puntos en lecturas. Esta manera de hablar
directamente es a menudo interpretada como ruda por extranjeros.
Buscando el futuro y cambiar: A los niños se les pregunta a menudo que quieren ser cuando
sean grandes, a los estudiantes universitarios se les pregunta que quieren hacer cuando se
gradúen; y los profesores planean que harán cuando se retiren.
El cambio es a menudo relacionado con progreso y el sostener tradiciones implica estilos
viejos y pasados de moda. Aún cuando los estadounidenses están reciclando más que antes,
muchos productos adquiridos están diseñados para tener una corta vida y luego ser
desechados. En lo que a sus productos respecta estados unidos se ha caracterizado por
tener cine, música, arquitectura, baile y gastronomía, en cuanto a la gastronomía estados
unidos se ha caracterizado en cuanto a sus diversidades de cultura por ser mayormente
usado el jugo de naranja, la leche y el queso en los desayunos, lo que hace que esta cultura
estadounidense estricta y con un estilo de vida bastante agitado introduzca en sus comidas y
en el desayuno el queso, es uno de los mayores productores de queso y de alta calidad
también en base a su cultura, de ser cada vez mejores, de hacer productos con la mas
excelente calidad y además tienden a ser competitivos, no solo en el ámbito gastronómico si
no en todos los ámbitos nombrados anteriormente.
Productos innovadores y adaptación: Una de las innovaciones a las que podría someterse
el queso para exportar a estados unidos y que tendría como objetivo sobresalir de entre otros
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

121. quesos es combinar texturas, formas de prepararlo o inyectarle nuevos sabores además se
puede intentar entrar al mercado con quesos que su leche venga de otros animales como la
oveja. Los sabores clasificados en suave, medio y fuerte dependen de la curación del queso,
el tipo de leche y raza utilizado para ello. Los quesos con un sabor fuerte y persistente suelen
ser sobre todo los quesos de oveja o de mezcla, y además sin son con una maduración
curada. Los quesos más suaves son los tiernos o los de leche de vaca aunque algún queso
tierno pudiera tener un sabor un poco picante.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

122. 49. CONSIDERACIONES PARA EL EXPORTADOR
COLOMBIANO
Respuesta de la pregunta ¿Es viable exportar
queso fresco a los EEUU desde Colombia
aprovechando el TLC?
En primer lugar, debería encarar su gestión con una definitiva óptica de largo plazo y estar dispuesto a realizar
una considerable inversión en dinero, tiempo y esfuerzo, al menos hasta lograr un flujo estable de ventas.
Salvo contadas y raras excepciones, difícilmente obtengan un pedido de compra en el primer encuentro o
contacto que realice con el potencial comprador americano.
Además de las exigencias de "calidad" y "precios razonables", que indefectiblemente exige este mercado,
el empresario americano valoriza igualmente (o sino preferencialmente), la capacidad del abastecedor
extranjero para cumplir con los siguientes aspectos y requisitos:
Seguridad de entrega (en cantidades y tiempo pactado)
La "atención", "respeto" y "adaptabilidad" del fabricante a las exigencias del mercado y en particular a la
del consumidor final, y
Un alto grado de "compromiso" y "dedicación" del vendedor respecto de su relación comercial con el
comprador.
Para poder cumplir con la "seguridad de entrega" (delivery "just in time"), el exportador colombiano debe
estar altamente familiarizado con toda la ingeniería de transporte que requiere la entrega de su producto
en el depósito del comprador; incluso para los tramos terrestres internos cuando el cliente este alejado de
un puerto de ultramar. Es decir que el comprador americano siempre "espera" del exportador o empresa
que lo abastece, un cierto servicio y esfuerzo adicional que el solo colocar el producto en el puerto de
embarque, aun cuando la operación comercial se haya concretado mediante un pago anticipado (carta de
crédito irrevocable) y en claras condiciones f.o.b.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

123. La "adaptabilidad" y "atención" que presta el fabricante a las exigencias del mercado y del consumidor,
implican que el exportador colombiano deberá estar atento y dispuesto a adaptar su producto a los usos,
tipos y costumbres del consumidor en los EE.UU. Solo grandes empresas con altísimo capital de giro y
mediante un agresivo y costoso programa de marketing, logran imponer "sus" condiciones en el mercado
consumidor. Los demás fabricantes, deben seguir lo que el mercado, la competencia o el consumidor
exigen. Esto implica para el exportador estar permanentemente informado de lo que está ocurriendo en el
mercado para su producto específico, preferentemente utilizando vías de información adicionales a las
suministradas por su propio cliente.
El compromiso y dedicación del vendedor para con su cliente implican contactos telefónicos regulares,
visitas periódicas, correspondencia fluída (de preferencia en inglés) y presencia en los principales eventos
del sector como seminarios, ferias y exposiciones.
1. Embajada y oficina comercial de Proexport.
Embajada de Colombia en Estados Unidos:
Dirección: 2118 Leroy Pl NW Washington, District of
Columbia 20008 E-mail:
cwashington@cancilleria.gov.co
Tel: 1 202 3327476
www.colombiaemb.org/
Embajada de Estados Unidos en Colombia
Dirección: Calle 24 Bis No. 48-50 . Bogotá ,
D.C. Colombia Tel: (57-1) 275 2000
Oficina de Proexport Colombia en Miami:
Dirección: 601 Brickell Key Drive, Suite 608,
Miami, FL 33131 Correo Electrónico:
miami@proexport.com.co
Tel: +1 (305) 374 3144
http://www.proexport.com.co/red-de-oficinas/norteamerica/estados-unidos
Representación comercial de Proexport Colombia en New
York Dirección: 140 East 57th, Street 2nd Floor, New
York, N.Y. 10022 Correo electrónico:
newyork@proexport.com.co
Teléfono: +1 (212) 922 9114
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

124. Representación comercial de Proexport Colombia en
Washington D.C. Dirección: 1901 L Street N.W, Suite
700, Washington D.C. 20036 Correo electrónico:
coltrade@coltrade.org
Teléfono: +1 (202) 887 9000
VER ANEXO. 1 DARIO ANUAL DE PRODUCTOS EEUU
VER ANEXO. 2 TRAMITE PARA CERTIFICAR HACPP Y BPM COLOMBIA
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

125. Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – INVIMA
Ministerio de la Protección Social
República de Colombia
Carrera 68D Nro. 17-11/21 PBX: 2948700
Página Web http:// www.invima.gov.co Bogotá – Colombia A.A. 20896
ANEXO 2
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

126. Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – INVIMA
Ministerio de la Protección Social
República de Colombia
Página Web http:// www.invima.gov.co
Carrera 68D Nro. 17-11/21 PBX: 2948700
Bogotá – Colombia A.A. 20896
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

127. United States
Department of
Agriculture
Agricultural
Marketing
Service
Dairy
Market
Statistics
2012 Annual Summary
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

128. PREFACE
Dairy Market News is a service provided by the U.S. Department of Agriculture
(USDA) and cooperating State agencies under the authority of the Agricultural
Marketing Act of 1946. The purpose is to provide dairy farmers and their
cooperatives, processors, buyers and sellers of dairy products, and others
with information which will help in making buying and selling decisions and
future planning.
This is an annual summary of market statistics on dairy products collected and
compiled by Dairy Programs of USDA's Agricultural Marketing Service (AMS), and
published in "Dairy Market News," a weekly report. This annual summary
contains data for 2012. Similar data have been published for the period 1940
through 2011.
Issued May 2013
The U.S. Department of Agriculture (USDA) prohibits discrimination in all its
programs and activities on the basis of race, color, national origin, age,
disability, and where applicable, sex, marital status, familial status,
parental status, religion, sexual orientation, genetic information, political
beliefs, reprisal, or because all or a part of an individual’s income is
derived from any public assistance program. (Not all prohibited
bases apply to all programs.) Persons with disabilities who require
alternative means for communication of program information (Braille, large
print, audiotape, etc.) should contact USDA’s TARGET Center at (202) 720-2600
(voice and TDD).
To file a complaint of discrimination, write to USDA, Director, Office of
Civil Rights, 1400 Independence Avenue, S.W., Washington, D.C. 20250-9410, or
call (800) 795-3272(voice) or (202) 720-6382 (TDD). USDA is an equal
opportunity provider and employer.
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

129. TABLE OF CONTENTS
Page
SUMMARY OF DAIRY MARKET NEWS OPERATIONS DURING 2012.............................................. 3
MARKET NEWS FIELD OFFICE......................................................................... 4
I. STORAGE
Holdings of dairy products in selected storage centers, by week, 2012................... 5
II. CME GROUP CASH MARKETS
CME Group cash Butter; sales, bids, and offers - 2012................................... 6
CME Group cash Nonfat Dry Milk; sales, bids, and offers - 2012.......................... 6
CME Group cash Cheese; sales, bids, and offers - 2012................................... 6
IV. FLUID MILK AND CREAM
Spot shipments of Grade A milk into or out
of Florida and other Southeastern States, 2012......................................... 7
V. DAIRY RELATED INFORMATION
International Dairy Market News 2012 Oceania and Western Europe
Export Prices.......................................................................... 8-9
Dairy Market News: Voice Availability.................................................. 10
Dairy Market News: Internet Availability............................................... 11-12
Dairy Market News: Terminology......................................................... 13-18
Dairy Market News: Working Guidelines.................................................. 19-21
Criteria used by State and National Weekly Nonfat Dry Milk Sales Surveys 22
2012 Monthly Averages.................................................................. 23-58
2012 Summary of Monthly Averages....................................................... 59-60
VI. ORGANIC REPORTS
2012 Organic Milk Half Gallon Weighted Average vs. Conventional Milk .................. 61
2012 Organic Milk Half Gallon Advertised Prices ...................................... 62
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

130. SUMMARY OF DAIRY MARKET NEWS OPERATIONS DURING 2012
Dairy Market News covers markets for dairy products of commercial significance. These
include butter, various kinds of cheese, concentrated and dry milk products, and fluid
milk and cream. The kinds of market data gathered are determined by industry needs
and by the willingness of industry members to voluntarily provide the necessary
information. Market news reporters obtain information by telephone, Market News
Communication System, fax and e-mail. They use the telephone most extensively in
reaching buyers and sellers across the country and around the world.
Dairy Market News also includes related information such as Commodity Credit
Corporation purchases, sales, and inventories; invitations and contract awards on
dairy products by USDA's Farm Service Agency; import information; and USDA releases on
milk and dairy product production, marketings, stocks, prices, and outlook and
situation information. A list of the topics of some of the more important related
information included in the weekly reports is contained on page 34.
Prices are reported for trucklot or carlot quantities (40,000 to 44,000 pounds); less
than trucklot quantities; and tanklot quantities (49,000 pounds). Prices for most
products are issued once a week and represent an average value for the entire week. In
calculating the monthly average, the weekly price is applied to each workday in the
week that is within the month (Saturdays, Sundays, and holidays excluded). This
procedure is called time weighting. It is important for months having a split week
because it gives the proper weight to the days in each month. No monthly average price
is computed if one or more weekly prices are missing.
Monthly averages for prices reported more than once a week are simple averages of all
prices reported during the month. Yearly averages are simple averages of the monthly
average prices. No yearly average is computed if one or more monthly average prices
are missing.
The monthly exchange averages are simple averages of all the closes during the month.
In addition to the printed report, Market News information is carried by news services
and by newspapers, radio and television. Information also is available by telephone
from Market News reporters. Some information is provided around the clock by recorded
telephone messages (608-278-4142). Information is continually available on the
Internet at: www.ams.usda.gov/dairymarketnews
HEADQUARTERS
Market Information Branch
Dairy Programs, Rm 2764
Agricultural Marketing Service
U.S. Department of Agriculture
Washington, DC 20090-6456
PHONE: 202/720-7461
The Federal-State field office is located in Madison, Wisconsin. Write to the Market
Information Branch Office, Dairy Programs, AMS, USDA, at the following address:
2920 Marketplace Drive, Suite 202
Fitchburg, WI 53719-5337
3
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

131. DAIRY PROGRAMS, AMS
MARKET INFORMATION BRANCH
MARKET NEWS FIELD OFFICE
Donald O. Nelson, National Supervisor
Phone 608-278-4156
DonaldO.Nelson@ams.usda.gov
2920 Marketplace Drive, STE 202
Fitchburg, WI 53719-5337
Phone: 608-278-4200
FAX: 608-278-4141
Recorded Information: 608-278-4142
Internet Address: www.ams.usda.gov/dairymarketnews
Portal database: http://www.marketnews.usda.gov/portal/da
DOMESTIC INTERNATIONAL
NORTHWEST/MOUNTAIN OCEANIA/EUROPE
Bob Hunter Butch Speth
Phone: 608-278-4158 Phone: 608-278-4152
Robert.Hunter@ams.usda.gov Butch.Speth@ams.usda.gov
CENTRAL/WEST
Janet Linder
Phone 608-278-4157
Janet.Linder@ams.usda.gov
SOUTHWEST MARKET NEWS ASSISTANT
Butch Speth/Donald Nelson Elizabeth Frederick
Phone: 608-278-4152 Phone: 608-278-4150
Butch.Speth@ams.usda.gov Elizabeth.Frederick@ams.usda.gov
EAST
Rick Whipp
Phone 608-278-4151
Rick.Whipp@ams.usda.gov
ORGANIC
Eric Graf
Phone 608-278-4153
Eric.Graf@ams.usda.gov
4
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

132. Storage: Holdings of dairy products in selected storage centers,
by week, 2012 1/
(Includes Government stocks)
-------------------------------------------------------------------------------
Week : : American :: Week : : American
ending : Butter : cheese :: ending : Butter : cheese
-------------------------------------------------------------------------------
: 1,000 lbs. :: : 1,000 lbs.
: ---------- :: : ----------
JAN 06 : 1,569 135,084 :: JUL 06 : 11,975 131,244
13 : 2,944 138,099 :: 13 : 12,179 131,768
20 : 4,464 138,620 :: 20 : 12,055 133,313
27 : 5,861 135,103 :: 27 : 12,315 132,526
FEB 03 : 6,632 134,244 :: AUG 03 : 12,378 130,963
10 : 7,108 134,134 :: 10 : 11,954 127,250
17 : 7,415 133,109 :: 17 : 11,483 127,145
24 : 7,748 136,544 :: 24 : 11,905 127,016
MAR 02 : 8,030 135,450 :: 31 : 11,419 124,420
09 : 8,442 135,607 :: SEP 07 : 11,400 124,881
16 : 8,776 135,890 :: 14 : 11,427 125,388
23 : 9,224 134,540 :: 21 : 10,900 124,355
30 : 9,008 134,174 :: 28 : 10,822 121,526
APR 06 : 7,970 133,083 :: OCT 05 : 10,968 119,894
13 : 8,427 132,185 :: 12 : 10,933 119,237
20 : 8,778 130,168 :: 19 : 10,825 118,065
27 : 9,612 130,873 :: 26 : 10,973 117,523
MAY 04 : 9,801 130,698 :: NOV 02 : 12,656 116,828
11 : 10,304 131,862 :: 09 : 9,226 120,969
18 : 10,621 132,823 :: 16 : 8,606 117,301
25 : 11,093 130,279 :: 23 : 6,172 112,451
JUN 01 : 11,522 130,277 :: 30 : 5,320 112,896
08 : 11,889 129,887 :: DEC 07 : 4,771 114,327
15 : 11,886 130,571 :: 14 : 4,448 115,584
22 : 12,010 129,058 :: 21 : 4,466 113,325
29 : 12,016 129,184 :: 28 : 4,730 114,286
-------------------------------------------------------------------------------
1/ Holdings as of mornings of given dates. See listing of "Selected Storage
Centers" on the following page of this report.
5
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

133. 2012
PRODUCT : JAN : FEB : MAR : APR : MAY : JUN : JUL : AUG : SEP : OCT : NOV : DEC AVERAGE/
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- TOTAL
Dollars per pound / Carlots
CME Group Cash Butter: Monthly averages and trade activity, 2012
GRADE AA 1.5831 1.4273 1.4895 1.4136 1.3531 1.4774 1.5831 1.7687 1.8803 1.9086 1.7910 1.5590 1.6029
SALES 10 34 40 10 33 35 34 6 24 69 47 38 380
BIDS 11 24 17 25 26 20 21 17 20 13 5 31 230
OFFERS 17 10 6 19 7 14 16 12 12 16 20 7 156
CME Group Cash Nonfat Dry Milk: Monthly averages and trade activity, 2012
EXTRA GRADE 1.4740 1.3011 1.2602 1.1828 1.0900 1.1510 1.2302 1.5226 1.6345 1.6024 1.5600 1.5600 1.3807
SALES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BIDS 0 0 0 0 1 5 3 22 1 0 0 0 32
OFFERS 1 4 1 13 5 0 2 0 0 1 0 0 27
GRADE A 1.4430 1.3209 1.2698 1.2058 1.1373 1.2143 1.2986 1.5622 1.6895 1.6030 1.5660 1.5575 1.4056
SALES 0 1 0 1 29 14 3 3 1 0 7 0 59
BIDS 3 2 4 0 3 10 10 14 1 1 4 2 54
OFFERS 2 6 5 13 20 15 7 4 7 5 14 1 99
CME Group Cash Cheddar Cheese: Monthly averages and trade activity, 2012
40# BLOCKS 1.5546 1.4793 1.5193 1.5039 1.5234 1.6313 1.6855 1.8262 1.9245 2.0757 1.9073 1.7448 1.6980
SALES 63 65 27 30 18 16 37 50 65 43 35 8 457
BIDS 19 9 12 14 9 10 10 21 19 17 4 5 149
OFFERS 18 12 6 1 7 6 13 13 24 9 12 1 122
BARRELS 1.5358 1.4823 1.5152 1.4524 1.4701 1.5871 1.6826 1.7889 1.8780 2.0240 1.8388 1.6634 1.6599
SALES 42 43 30 79 28 13 13 92 25 10 19 52 446
BIDS 18 16 24 18 17 7 4 19 25 6 10 19 183
OFFERS 9 4 3 10 10 8 10 23 20 6 7 18 128
6
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

134. 2012 Spot Shipments of Grade A Milk Into or
Out of Florida and Other Southeastern States
------------------------------------------------------------
Week : Florida :: Southeastern :
ending : Import : Export :: Import : Export :
------------------------------------------------------------
JAN 06 0 45 0 0
13 0 70 0 0
20 0 70 0 0
27 0 70 0 0
FEB 03 0 100 0 0
10 0 91 0 0
17 0 133 0 0
24 0 131 4 0
MAR 02 0 150 0 0
09 0 110 0 0
16 0 190 0 0
23 0 210 0 0
30 0 190 0 0
APR 06 0 230 0 0
13 0 250 0 0
20 0 190 30 0
27 0 200 0 0
MAY 04 0 190 0 0
11 0 220 0 0
18 0 180 0 0
25 0 180 0 0
JUN 01 0 180 0 0
08 0 160 0 0
15 0 180 0 0
22 0 150 0 0
29 0 120 0 0
JUL 06 0 120 0 0
13 0 120 0 0
20 0 39 0 0
27 0 28 0 0
AUG 03 0 19 0 0
10 0 0 0 0
17 44 0 0 0
24 72 0 0 0
31 78 0 5 0
SEP 07 72 0 20 0
14 96 0 47 0
21 120 0 65 0
28 94 0 65 0
OCT 05 98 0 25 0
12 115 0 25 0
19 111 0 15 0
26 117 0 0 0
NOV 02 39 0 0 0
09 0 0 0 0
16 0 0 0 0
23 0 0 0 0
30 0 0 0 0
DEC 07 0 40 0 0
14 0 70 0 0
21 0 70 0 0
28 0 94 0 0
------------------------------------------------------------
Total 1056 4590 301 0
------------------------------------------------------------
Last Year 1221 6317 0 0
7
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

135. INTERNATIONAL DAIRY MARKET NEWS - 2012 OCEANIA EXPORT PRICES
REPORT BUTTER SKIM MILK POWDER WHOLE MILK POWDER CHEDDAR CHEESE
1 3550 - 4200 3250 - 3700 3525 - 3750 3675 - 4500
3 3700 - 4200 3250 - 3500 3500 - 3700 3775 - 4500
5 3700 - 4100 3275 - 3500 3500 - 3700 3775 - 4300
7 3700 - 4100 3200 - 3500 3400 - 3700 3775 - 4500
9 3500 - 4000 3050 - 3500 3400 - 3650 3500 - 4400
11 3300 - 4000 3000 - 3400 3375 - 3650 3500 - 4400
13 3300 - 4000 3000 - 3400 3300 - 3600 3500 - 4400
15 3500 - 3900 3000 - 3300 3225 - 3600 3250 - 4250
17 3000 - 3600 2800 - 3000 2950 - 3400 3200 - 4100
19 2900 - 3500 2675 - 3000 2750 - 3400 3200 - 4100
21 2800 - 3200 2550 - 3000 2500 - 3350 3100 - 4100
23 2700 - 3200 2600 - 3000 2500 - 3000 3100 - 4100
25 2750 - 3250 2650 - 3200 2700 - 3000 3100 - 4100
27 2700 - 3000 2550 - 3200 2850 - 3050 3100 - 4100
29 2700 - 3000 2600 - 3000 2550 - 3050 3100 - 4100
31 2600 - 3000 2600 - 3000 2575 - 3100 3100 - 4000
33 2700 - 3150 2750 - 3100 2700 - 3100 3100 - 4000
35 2800 - 3400 2950 - 3450 2850 - 3400 3400 - 4000
37 2800 - 3400 3050 - 3450 2900 - 3400 3500 - 4000
39 3000 - 3500 3200 - 3600 3075 - 3400 3600 - 4000
41 3000 - 3500 3200 - 3600 3100 - 3500 3700 - 4100
43 3000 - 3500 3200 - 3600 3100 - 3500 3800 - 4100
45 3000 - 3500 3200 - 3500 3250 - 3500 3800 - 4100
47 3000 - 3500 3200 - 3550 3250 - 3500 3800 - 4100
49 3000 - 3550 3250 - 3550 3200 - 3550 3800 - 4200
51 3000 - 3600 3250 - 3550 3100 - 3500 3800 - 4200
Prices are U.S. dollars per metric ton, F.O.B. port. Information gathered for this report is from trades, offers to
sell, and secondary data. Metric ton = 2,204.6 pounds.
8
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

136. INTERNATIONAL DAIRY MARKET NEWS - 2012 WESTERN EUROPE EXPORT PRICES
REPORT BUTTER SKIM MILK POWDER WHOLE MILK POWDER BUTTER OIL WHEY POWDER
1 4425 - 4675 2950 - 3150 3575 - 3950 4950 - 5225 1275 - 1400
3 4225 - 4625 2950 - 3125 3625 - 3800 4750 - 5175 1275 - 1500
5 4225 - 4600 2950 - 3125 3625 - 3800 4750 - 5175 1275 - 1600
7 4225 - 4475 2900 - 3125 3700 - 3825 4750 - 5050 1200 - 1350
9 3950 - 4425 2875 - 3125 3600 - 3900 4600 - 5000 1150 - 1350
11 3900 - 4300 2750 - 2925 3400 - 3700 4550 - 4875 1100 - 1350
13 3850 - 4025 2675 - 2900 3400 - 3650 4500 - 4600 1100 - 1325
15 3400 - 3850 2575 - 2775 3350 - 3425 4050 - 4475 1025 - 1250
17 3300 - 3550 2525 - 2725 3200 - 3425 3950 - 4175 1075 - 1300
19 3125 - 3350 2475 - 2675 3075 - 3250 3775 - 3975 1025 - 1225
21 3125 - 3350 2475 - 2675 3075 - 3250 3775 - 3975 1025 - 1300
23 3100 - 3375 2450 - 2750 2875 - 3150 3750 - 4000 1050 - 1225
25 3300 - 3600 2550 - 2900 2975 - 3450 3950 - 4225 1175 - 1275
27 3350 - 3650 2650 - 2900 3075 - 3275 4000 - 4275 1125 - 1250
29 3225 - 3300 2575 - 2750 2975 - 3150 3875 - 4025 1075 - 1225
31 3250 - 3500 2700 - 3000 3050 - 3250 3925 - 4225 1100 - 1250
33 3300 - 3700 2875 - 3200 3175 - 3500 3975 - 4425 1175 - 1300
35 3500 - 3900 3100 - 3500 3400 - 3700 4100 - 4600 1250 - 1400
37 3950 - 4200 3325 - 3600 3725 - 3950 4550 - 4900 1325 - 1500
39 3950 - 4200 3375 - 3600 3775 - 3950 4550 - 4900 1275 - 1400
41 3900 - 4200 3350 - 3600 3725 - 3900 4550 - 4900 1225 - 1400
43 4100 - 4350 3500 - 3625 3800 - 3925 4750 - 5050 1225 - 1450
45 4175 - 4550 3375 - 3575 3725 - 3925 4825 - 5250 1225 - 1400
47 4300 - 4550 3325 - 3550 3750 - 3950 4950 - 5250 1250 - 1400
49 4300 - 4600 3400 - 3600 3800 - 4000 4950 - 5250 1300 - 1450
51 4300 - 4600 3400 - 3600 3850 - 4000 4950 - 5250 1325 - 1475
Prices are U.S. dollars per metric ton, F.O.B. port. Information gathered for this report is from trades, offers to
sell, and secondary data. Metric ton = 2,204.6 pounds.
9
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

137.
DIAL 608‐278‐4142
FOR DAIRY
PRESS 1
MARKET NEWS INFORMATION BY PHONE
Effec ve April 15th, 2013, the dairy market news phone informa on system has been scaled back. The system is accessible via a touch‐tone tel‐
ephone. By listening to the menu and pressing the appropriate numbers, you will have access to the latest CME Group daily pricing for cheese,
NDM, and bu er; weekly domes c DMN dry product prices; and biweekly DMN interna onal dairy product prices. Release day(s) and mes
(Central) are in parenthesis. 1/
CME Group Cash Prices
Cheese
NDM
Bu er
(Daily‐11:45am)
PRESS 1
DMN Domes c Dry Product
Prices
(TH‐Weekly 10:30am)
PRESS 2
DMN Interna onal Market
Prices
(TH‐Biweekly 9:30am)
PRESS 3
1/ Holidays may affect release days and mes.
UNITED STATES DEPARTMENT OF
AGRICULTURE
DAIRY MARKET NEWS
2920 Marketplace Drive, STE 202
Fitchburg, WI 53719
608‐278‐4150
04/18/2013
10
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

138. DAIRY MARKET NEWS HOME PAGE
www.ams.usda.gov/DairyMarketNews
11
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

139. DAIRY MARKET NEWS PORTAL
http://marketnews.usda.gov/portal/da
12
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

140. DAIRY MARKET NEWS TERMINOLOGY
Over the years, those engaged in the marketing of dairy products have developed a language peculiar to the
trade. Numerous terms and phrases having special meanings are in frequent use. Market reports are intended
to convey useful information to readers regarding important phases of a market situation and are best
understood by the trade if words and expressions employed are in common usage. The following terms,
definitions and abbreviations are used in describing dairy markets and market situations.
AMS - Agricultural Marketing Service: An agency of the U.S. Department of Agriculture. This Agency's
responsibilities include administering marketing order programs, standardization, inspection and grading,
market news, and the research and promotion programs.
BULK BUTTER - Packed 68 pounds or 25 KG, net weight, in corrugated boxes.
BUTTERFAT / MILKFAT - The fat portion of whole milk.
CCC - Commodity Credit Corporation: An agency of the U.S. Department of Agriculture. This Agency's
responsibilities include conducting price support purchases and related activities, involving expenditures of
funds under powers granted by the Congress to CCC. The Secretary of Agriculture and other Department
officials serve as officers of the Corporation.
ADJUSTED PURCHASES - Total purchases, contract basis, less/plus contract adjustments.
FISCAL/MARKETING YEAR - October 1 through September 30.
MANUFACTURING ALLOWANCES - CCC's estimate of the average amount per hundredweight needed by plants to
cover manufacturing costs (fuel, labor, equipment, packaging, etc.) to convert whole milk into cheese
or butter and nonfat dry milk. This allowance is used in determining the CCC purchase price which
will enable manufacturers to return to the dairy farmers, on a national average basis, the Government
support price. Manufacturing allowances are also used in the calculation of class prices.
MILK EQUIVALENT - The equivalent pounds of whole milk containing a specific percentage of
milkfat--usually 3.67 percent--used in the production of manufactured dairy products. One method for
computing milk equivalent is to multiply the volume of specific manufactured dairy products by a
conversion factor derived from the yield of the product from a hundredweight of milk at the
specified milkfat percent.
FAT SOLIDS BASIS: factors used: butter, 21.8; cheese, 9.23; and nonfat dry milk, 0.22.
SKIM SOLIDS BASIS: factors used: butter, 0.12; cheese, 9.90; and nonfat dry milk, 11.64.
NET PURCHASES / REMOVALS - referred to interchangeably as CCC, USDA, or Government removals or net
purchases. Surplus milk bought by the CCC under the support price program in the form of butter,
cheese, and nonfat dry milk, less cancellations and sales to the trade for unrestricted use.
PURCHASE PRICES - Announced prices that CCC pays under the price support program for butter, cheese
and nonfat dry milk.
REGIONS - East, Central, and West. The regions consist of the following states:
EAST - Connecticut, Delaware, Florida, Georgia, Maine, Maryland, Massachusetts, New Hampshire,
New Jersey, New York, North Carolina, Pennsylvania, Rhode Island, South Carolina, Vermont,
Virginia, and West Virginia.
CENTRAL - Alabama, Arkansas, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiana, Michigan,
Minnesota, Mississippi, Missouri, Nebraska, North Dakota, Ohio, Oklahoma, South Dakota,
Tennessee, Texas, and Wisconsin.
WEST - Arizona, California, Colorado, Idaho, Montana, Nevada, New Mexico, Oregon, Utah,
Washington, and Wyoming.
SELLBACK PRICES - The prices determined by CCC at which the government will sell dairy products back
to the trade.
RESTRICTED USE - Sales of CCC commodities restricted to a specific use, such as animal feed.
UNRESTRICTED USE - Sales of CCC commodities that may be used for any purpose. These sales are made
at both announced and competitive prices.
13
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

141. DAIRY MARKET NEWS TERMINOLOGY
SUPPORT PRICE FOR MILK - The price set by the Secretary of Agriculture (since October 21, 1981, the
support price has been established by Congress) which is in compliance with the requirements of the
Agricultural Act of 1949, as amended, for the milk price support program. The support price is a
price goal - a national average price for milk of national average milkfat content that USDA hopes to
see realized in the marketplace. CCC purchase prices are calculated to provide to milk processors who
buy manufacturing grade milk, sufficient revenue to pay producers the support price. CCC does not
guarantee that farmers will receive that price.
UNCOMMITTED INVENTORIES - Stocks held by CCC which have not been committed for sale or donation.
CIF - Cost, Insurance, and Freight.
COLD STORAGE HOLDINGS - Products normally held for 30 days or more in public, private, and semiprivate
refrigerated storage facilities. Does not include products in wholesalers' and retailers' storage
facilities, which are normally held less than 30 days.
COMMERCIAL DISAPPEARANCE - Commercial disappearance includes civilian and military purchases of milk and
dairy products for domestic and foreign use, but excludes farm household use and USDA donations of dairy
products. Disappearance is a residual figure and therefore can be affected by any inaccuracies in
estimating milk production, on-farm use, stocks, and imports.
COMMERCIAL STOCKS - Total U.S. stocks or holdings, minus Government-owned stocks or holdings.
CLASS AND COMPONENT PRICES AND PRODUCT PRICE FORMULAS: Prices are derived from National Dairy Products Sales
Report collected by the Agricultural Marketing Service on a weekly basis. Average monthly weighted prices of
NDM, whey, butter, and cheese are calculated, and used in the Federal milk order program product price
formulas. The formulas can be found at: (http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/DairyProductMandatoryReporting).
COMPONENT PRICE – Value of milk’s major components - butterfat, nonfat solids, or protein and other
solids. The component prices are derived from weekly prices published in the National Dairy Products
Sales Report (collected by AMS) for the major dairy products made from the components - butter, NDM,
cheese, and dry whey.
CONTRACT SALES - Contract sales (oral or written) include product that is earmarked for a regular
established outlet. The contract may cover a specified period of time or volume. The price may be fixed
or based on negotiated differentials over or under some base price or index.
DAIRY MARKET NEWS – DMN: A program administered by USDA, Agricultural Marketing Service, collects and
provides timely and accurate information pertaining to supply and demand conditions for milk and dairy
products. Provide the industry information to help make current buying and selling decisions and aid in
future planning.
DMN REGIONS:
DOMESTIC:
CENTRAL - Arkansas, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Louisiana, Michigan, Minnesota, Missouri,
Nebraska, North Dakota, Ohio, Oklahoma, South Dakota, Texas, and Wisconsin
NORTHEAST - Connecticut, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New
York, Pennsylvania, Rhode Island, and Vermont
SOUTHEAST - Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Mississippi, North Carolina, South Carolina,
Tennessee, Virginia, and West Virginia
WEST - Arizona, California, Colorado, Idaho, Montana, Nevada, New Mexico, Oregon, Utah,
Washington, and Wyoming
INTERNATIONAL:
EASTERN EUROPE - Belarus, Bulgaria, Czechoslovakia, Hungary, Latvia, Lithuania, Poland, Romania,
Slovakia, and Ukraine
OCEANIA - Australia and New Zealand
WESTERN EUROPE (EU-15) - Austria, Belgium, Denmark, Finland, France, Germany, Ireland, Italy,
Netherlands, Norway, Portugal, Spain, Sweden, Switzerland, and United Kingdom
EU-27 – All EU-15 countries plus Bulgaria, Cyprus, the Czech Republic, Estonia, Hungry, Latvia,
Lithuania, Malta, Poland, Romania, Slovakia and Slovenia.
DEIP - Dairy Export Incentive Program: A program administered by USDA, Foreign Agricultural Service,
which helps exporters of U.S. dairy products compete on the world market.
14
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

142. DAIRY MARKET NEWS TERMINOLOGY
DELIVERED EQUIVALENT - Prices are derived by using an f.o.b. price, plus an adjustment to reflect the cost
of transporting the product to a specified area.
DELIVERED PRICE - f.o.b. price plus transportation and handling.
DEMAND - The desire to possess a commodity, coupled with the willingness and ability to pay.
VERY GOOD – Offerings or supplies are rapidly being absorbed
GOOD – Firm confidence on the part of buyers that general market conditions are good. Trading is
more active than normal.
MODERATE – Average buyer interest and trading.
LIGHT – Demand is below average.
VERY LIGHT – Few buyers are interested in trading.
ERS - Economic Research Service: An agency of the U.S. Department of Agriculture. This Agency's
responsibilities include providing economic research and forecasting.
EX DOCK - Often seen as "Ex Doc, Duty Paid." Imported product that has cleared customs and all paperwork
has been completed. Product is available for pickup by the buyer.
EXCHANGE - An organization which establishes and enforces rules of trade in a market (cash and futures
markets). Terms used by DMN which are associated with Exchange trading.
BID - Refers to the price a buyer is willing to pay for a product. May raise the trading level.
CARLOAD - Chicago Mercantile Exchange - Cheese = 40,000 - 44,000 pounds
CARLOT - Chicago Mercantile Exchange - Butter = 40,000 - 43,000 pounds
NDM = 42,000 – 45,000 pounds
OFFER - Refers to the price an owner is willing to accept for a product. May lower the trading
level.
SALE - A bid filled or an offer covered.
FAS - Foreign Agricultural Service: An agency of the U.S. Department of Agriculture. This Agency's
responsibilities include providing foreign agricultural information, administering import regulations, and
assisting in the export of U.S. farm products.
FEDERAL MILK ORDERS - Federal Milk orders are authorized by the Agricultural Marketing Agreement Act of
1937. Under this law, the Secretary of Agriculture may establish Federal Orders that apply to buyers
(handlers) of milk. Basically, a milk order is a legal document issued to regulate the minimum prices
paid to dairy farmers by handlers of Grade A milk in a specified marketing area. Milk under the Federal
Milk order system is separated into four separate classes:
CLASS I - milk used for beverages including eggnog and ultra-high temperature (UHT) milk.
CLASS II - milk used for soft products. This includes cottage cheese, ricotta cheese, pot cheese,
Creole cheese, milk shake and ice milk mixes, frozen desserts, aerated cream, frozen cream, sour
cream, half-n-half, yogurt, custards, puddings, pancake mixes, batter, buttermilk biscuit mixes,
infant or dietary formulas packaged in hermetically sealed containers, candy, soup and bakery
products for general distribution to the public including sweetened condensed milk used for
manufacture of aforesaid products, and fluid cream or any product containing artificial fat or fat
substitutes that resemble fluid cream.
CLASS III - milk used in the manufacture of cream cheese and other spreadable cheeses, and hard
cheese of types that may be shredded, grated, or crumbled. It also includes plastic cream,
anhydrous milkfat, and butteroil.
CLASS IV - milk used to produce butter, any milk product in dry form and evaporated or sweetened
condensed milk in a consumer-type package.
FDA - Food and Drug Administration: An agency of the U.S. Department of Health and Human Services.
FLUID GRADE MILK (GRADE A) - Milk eligible for sale for use in fluid milk products. This milk must be
produced under strict sanitary conditions which meet U.S. Public Health standards. Fluid grade milk may
be used to make manufactured dairy products.
F.O.B. - Free on Board: Seller places product sold in a railcar, truck, or other form of transportation.
The buyer then assumes transportation costs.
FSA - Farm Service Agency (formerly ASCS): An agency of the U.S. Department of Agriculture. This
Agency's responsibilities include administering the dairy and other farm commodity price support programs.
15
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

143. DAIRY MARKET NEWS TERMINOLOGY
FUTURES TERMS - several common terms used by traders in futures markets.
CHICAGO MERCANTILE EXCHANGE – CME Group
CFTC - The Commodity Futures Trading Commission as created by the Commodity Futures Trading
Commission Act of 1974. This government agency currently regulates the nations’s commodity
futures industry.
CONTRACT - Unit of trading for a commodity future. Also, actual bilateral agreement between the
parties (buyer and seller) of a futures or option on futures transaction as defined by an
exchange.
CONTRACT MONTH - The month in which futures contracts may be satisfied by making or accepting
delivery.
DELIVERY - The tender and receipt of an actual commodity or cash in settlement of a futures
contract.
LONG - An investor expecting a futures price to increase may decide to go long or buy a futures
contract.
SHORT - An investor expecting a futures price to decline may go short or sell a futures contract.
OPEN INTEREST - Total number of futures or options on futures contracts that have not yet been
offset or fulfilled by delivery. An indicator of the depth or liquidity of a market (the ability
to buy or sell at or near a given price) and of the use of a market for risk and/or asset-
management.
SETTLEMENT PRICE - A figure determined by the closing range that is used to calculate gains and
losses in futures market accounts. Settlement prices are used to determine gains, losses,
margin calls, and invoice prices for deliveries.
VOLUME - The number of transactions in a futures or options on futures contract made during a
specified period of time.
LTL - Less than truckload quantity.
MANUFACTURING GRADE MILK (GRADE B) - Milk eligible for sale for which use is limited to manufactured dairy
products. This milk must be produced under conditions which meet state and local standards, but these
standards are less stringent than those for fluid grade milk (Grade A).
MARKET - A term with several meanings:
A. A geographic location where a commodity is traded.
B. The price, or price level, at which a commodity is traded.
C. To sell a commodity.
MARKET ACTIVITY - The rate at which sales are being made. Often stated as: active, moderate, slow, or
inactive.
MARKET CHANNELS:
BROKER/TRADER - A middleman activity involved in facilitating sales between producers and other
levels in the marketing chain. Typically does not take title to product.
FOOD SERVICE - A marketing channel which includes purchases of dairy products by hotels,
restaurants, fast food outlets, schools, and institutions.
INDUSTRIAL - A marketing channel which includes dairy products purchased as an ingredient in the
production of food and nonfood products.
JOBBER - A middleman activity in food distribution involving the transfer of products between
wholesalers or manufacturers and end use outlets. Jobbing sales are usually on a small scale
and jobbers provide special services to small food stores, restaurants, and institutions.
Typically takes title to product.
RETAIL - A marketing channel which sells dairy products directly to the consumer for personal or
household consumption.
WHOLESALE - A middle link in the food distribution chain. Wholesalers assemble relatively large
quantities of product and resell in smaller lots to various users such as the food service trade,
small retail food stores, and jobbers. Major functions may include assembling, grading,
warehousing, order taking, cutting, wrapping, printing, and delivery. Customer services such as
merchandising aids and credit also may be provided.
16
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

144. DAIRY MARKET NEWS TERMINOLOGY
METRIC CONVERSIONS:
KG / KILOGRAM = 2.2 pounds
MT / METRIC TON = 2,204.6 pounds
MILC – Milk Income Loss Contracts
MPC – Milk protein concentrate
MOSTLY - The majority of sales within a reported price range. Transaction driven not volume weighted
NA - Not available.
NASS - National Agricultural Statistics Service: An agency of the U.S. Department of Agriculture. This
Agency's responsibilities include providing official USDA data and estimates of agricultural prices, dairy
products, milk production, cold storage, and other items.
NC - No change.
NDM – Nonfat Dry Milk – See USDA standards.
NOMINAL PRICES - Prices that reflect buyers’ and sellers’ opinions of current values (bids, offers,
grade, and regional differentials, etc.) when there is limited trading of a commodity. Ordinarily,
published prices are based on three or more separate, actual spot transactions. However, because of the
practical uses made of pricing information by buyers and sellers, nominal prices are used to indicate
where spot trades would occur. If a reporter is unable to gather enough information for nominal prices,
then prices are reported as too few to report (TFEWR).
ORGANIC – Organic is a labeling term that indicates that the food or other agricultural product has been
produced through U.S.D.A. approved methods that integrate cultural, biological, and mechanical practices
that foster cycling of resources, promote ecological balance, and conserve biodiversity. Synthetic
fertilizers, sewage sludge, irradiation, and genetic engineering may not be used. To be labeled as
“Organic”, food must be certified to U.S.D.A. standards.
PRICE TREND – The direction in which prices are moving in relation to trading in the previous reporting
period(s).
HIGHER – The majority of sales are at prices measurably higher than the previous trading session.
FIRM – Prices are tending higher, but not measurably so.
STEADY – Prices are unchanged from the previous trading session.
WEAK – Prices are tending lower, but not measurably so.
LOWER – Prices for most sales are measurably lower than the previous trading session.
PRINT BUTTER - Butter which is packaged in one-pound or smaller pieces.
PRODUCT PRICE FORMULAS – Used to compute advanced prices as well as class and component prices that set
the minimum price paid to milk producers in all federal milk orders. The formulas consist of weighted
average product prices, make allowances, and yield factors. The product prices are those published in the
National Dairy Products Sales Report (a mandatory survey conducted by AMS) for butter, NDM, cheese, and
dry whey.
RAILCAR = approximately 130,000 to 160,000 pounds
RESALE PRICES - Transactions that reflect product that has been purchased and resold (can be more than
once). Trades can occur above, below, or at spot prices depending on current market conditions. These
trades are not reported in spot price ranges but may be included in comments.
SMP – Skim Milk Powder
1. An international market term often used interchangeably for NDM.
2. A term used in the U.S. for a dry product made from a blend of condensed skim and another
condensed dairy product(s) generally for export sales. This product does not meet USDA standards for NDM.
SOLIDS-NOT-FAT (SNF) - The solids in milk other than milkfat. Also known as nonfat solids.
SPOT PRICES - The first sale, f.o.b. the producing plant, of product that has no regular or committed
outlet and is sold on the open market for immediate delivery or delivery within a few days. Sales to CCC
under the price support program are included with spot trades.
SUPPLY/OFFERING - The quantity of a particular item available for current sale.
HEAVY – When the volume of supplies is above average for the market being reported.
MODERATE – When the volume of supplies is average for the market being reported.
LIGHT – When the volume of supplies is below average for the market being reported.
17
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

145. DAIRY MARKET NEWS TERMINOLOGY
TFEWR - Too few to report - insufficient market information to determine a price.
TL - Truckload = approximately 40,000 - 44,000 pounds
UNDERTONE/TONE - Situation or sense of market direction.
USPHS - United States Public Health Service: An agency of the U.S. Department of Health and Human
Services. This agency’s responsibilities include the promulgation and administration of Federal standards
of identity (which define milk and dairy products) and administering the fluid Grade A milk program (which
covers the sanitary aspects of milk and processing).
WET SOLIDS - another term for condensed skim.
18
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

146. DAIRY MARKET NEWS
Working Guidelines
The Market News Service is authorized by the Agricultural Marketing Act of 1946 and is
supported by annual congressional appropriations and user fees. The Agricultural
Marketing Act described the purpose of Market News in part, as follows: "To collect
and disseminate Marketing information, including adequate outlook information on a
market-area basis, for the purpose of anticipating and meeting consumer requirements,
aiding in the maintenance of farm income, and bringing about a balance between
production and utilization of agricultural products."
Dairy Market News reporters collect information through voluntary telephone surveys of
industry contacts. These contacts represent all segments of the dairy trade including:
producers, processors, end users, buyers, brokers, and others. The diverse contact base
allows reporters to cross-evaluate reported data. All reported data is strictly confidential.
The information from all contacts is analyzed, summarized and then the composite
information is released to the industry at a specified time. Reporters seek out any contact
that is willing to talk to them on a regular basis.
REPORTING GUIDELINES
These guidelines are based on reporting principles from our Handbook and are compiled
from our actual daily operating procedures.
GENERAL IN NATURE
 Without industry cooperation there would be no market report
 Cooperation is possible because the industry values the information for making
marketing decisions
 All information collected is confidential and voluntary
 Reports are a survey of the industry and not all inclusive
 Reporters are unbiased in reporting and strive for consistency
MORE SPECIFIC ISSUES
 If unable to confirm information with the buyer and seller and it is not
representative of the market, reporters are under no obligation to use it
 If a confirmed trade is unrepresentative of the market, reporters are not obligated
to use it
 Uneconomic trading is questioned
19
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

147.  Quality and terms of sale including transportation are always an issue
 Reporting procedures are consistent whether prices are increasing or decreasing
CONDITIONS OF SALE
 Reporters are looking for spot sales in carlot/truckload (CL/TL) quantities
o First sale, FOB plant
o Resale information is used for comments only
 No audits of sales records are performed
 The mostly price range may be used to more closely define the majority of trades
when applicable
 Mostly price ranges are not volume weighted, but are transaction driven
 Nominal prices - When not enough actual transactions are reported on a particular
product or specific grade of product, the reporter may report a nominal price
series. Ordinarily, published prices are based upon actual transactions; however,
because of the practical uses made of price information by buyers and sellers,
nominal prices may be published for brief periods. Nominal prices represent
reporters' knowledge and best judgment as to value - - considerations being given
to:
o Expressed opinions of buyers and sellers as to current value.
o Usual price differentials between other grades or levels of trading.
o The general tone of the market, available supplies, etc.
o Other factors which may have an influence on the price.
No price shall be reported on a particular product or specific grade of product
when under the above-mentioned conditions, no fair price can be arrived at in the
mind of the reporter.
DEIP & CCC
 DEIP and CCC sales are included in price ranges during the week of the
transaction
20
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

148. CONTRACTS
 The general definition is that reporters use spot sales
 Some contract sales qualify to be included if they meet certain criteria:
o include a new contract sale the week it is established
o if the volume is negotiated each week with none as a possibility
o prices may be based on an index, but sales must be representative of current
market conditions
 Contract sales are included for lactose and casein markets per industry practice
and this is explicitly stated in the price line for these reports
ADDITIONAL
The industry is consulted when additional products to report are considered. Any
changes or modifications to reports are noticed to the industry prior to implementation
after comprehensive consideration to establish that changes are market neutral.
USDA/AMS/DAIRY MARKET NEWS, 2920 Marketplace Dr. STE 202, Fitchburg, WI
53719
http://www.ams.usda.gov/dairymarketnews
5/2013
21
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

149. (5/2012) Table by AMS, Dairy Market News, summarized from information found at various official state and federal web locations, including: http://www.cdfa.ca.gov/, http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR‐2012‐02‐15/pdf/2012‐3566.pdf
Access Agricultural Marketing Service, Dairy Programs survey information at: http://mpr.datamart.ams.usda.gov/menu.do?path=ProductsDairyAll Dairy
Access California Weighted Average Prices survey information at http://www.cdfa.ca.gov/dairy/pdf/Prices_Grid.pdf
CRITERIA USED BY STATE AND NATIONAL WEEKLY NONFAT DRY MILK SALES SURVEYS
NATIONAL DAIRY PRODUCTS SALES REPORT (AMS) SURVEY (Valid beginning April 1, 2012)
NDM Varieties
Included
Manufacturer
Exemptions
Minimum
Transaction
Size
Sales Time Frame Include Grade Packaging Exclude
 Non‐Fortified
Processes and
markets less than
1 million pounds
of NDM per
calendar year
None Sunday ‐‐ Saturday
(Published electronically
on Wednesdays, 3:00 pm
ET, with data for previous
week)
 NDM prepared using low or medium
heat process
 Complete transactions (product shipped
out and title transfers)
 Brokerage fees paid by the manufacturer
 Clearing charges paid by the
manufacturer
 Prices as F.O.B. plant or F.O.B. storage
facility
 USDA Extra
Grade
 USPH Grade A
 25 kg bag
 50 lb bag
 Tote
 Tanker
 Forward pricing sales in which the
selling price is established(and not
adjusted) 30 or more days before the
transaction is completed
 Intra‐company sales on NDM
 Resales of purchased NDM
 NDM certified as organic by a USDA‐
accredited certifying agent
 Sales of NDM produced under faith‐
based close supervision and
marketed at a higher price than the
manufacturer’s wholesale market
price for the basic commodity
 Sales under DEIP, CWT, or other
premium assisted sales
 Sales of NDM more than 180 days
old
 Instant NDM
CALIFORNIA WEIGHTED AVERAGE PRICE (CWAP) SURVEY
NDM Varieties
Included
Manufacturer
Exemptions
Minimum
Transaction
Size
Sales Time Frame Include Grade Packaging Exclude
 Vitamin–
Fortified
 rBST‐free
 Low heat
 Medium heat
 High heat
None None Saturday – Friday
(Published electronically
on Tuesdays, with data
for previous week)
 Complete transactions (product shipped
out and title transfers)
 Fixed price contract sales within 150 days
of first shipment date
 Prices as F.O.B. processing plant/storage
center
 All indexed contract sales
 Energy surcharges
 Container costs
 Sales to CCC
 DEIP sales
 USDA Extra
Grade
 Grade A
All
container
sizes
 Organic
 Skim milk
 Whole milk
 Dry buttermilk
 Instant NDM
 Dry whey products
 Intra‐company sales
 Resales
 Transportation charges
 Clearing charges
 Broker fees
22
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

150. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR JANUARY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 1 ::REPORT NUMBER 2 ::REPORT NUMBER 3 ::REPORT NUMBER 4 ::REPORT NUMBER 5:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: JAN 02 - 06 :: JAN 09 - 13 :: JAN 16 - 20 :: JAN 23 - 27 :: JAN 30 - 31 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.9300 - 2.3600 :: 1.9425 - 2.3600 :: 1.9350 - 2.3600 :: 1.8800 - 2.3600 :: 1.8475 - 2.3600 :: 2.1371 : 1.8803
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.0700 - 2.4400 :: 2.0975 - 2.4400 :: 2.1025 - 2.4400 :: 2.0575 - 2.4400 :: 2.0125 - 2.4400 :: 2.2571 : 2.0163
-- Cheddar 40# Block :: 2.0700 - 2.8650 :: 2.0975 - 2.8650 :: 2.1025 - 2.8650 :: 2.0575 - 2.8650 :: 2.0125 - 2.8650 :: 2.4696 : 2.2241
-- Monterey Jack 10# :: 2.0400 - 2.8650 :: 2.0675 - 2.8650 :: 2.0725 - 2.8650 :: 2.0275 - 2.8650 :: 1.9825 - 2.8650 :: 2.4546 : 2.2263
-- Blue 5# :: 2.3350 - 3.1300 :: 2.3625 - 3.1300 :: 2.3675 - 3.1300 :: 2.3225 - 3.1300 :: 2.2775 - 3.1300 :: 2.7346 : 2.5351
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.9150 - 2.9650 :: 1.9425 - 2.9650 :: 1.9475 - 2.9650 :: 1.9025 - 2.9650 :: 1.8575 - 2.9650 :: 2.4421 : 2.2154
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.0475 - 3.3300 :: 3.0475 - 3.3300 :: 3.0475 - 3.3300 :: 3.0475 - 3.3300 :: 3.0475 - 3.3300 :: 3.1888 : 2.9850
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 1.8775 - 2.1525 :: 1.9050 - 2.1800 :: 1.9100 - 2.1850 :: 1.9550 - 2.2300 :: 1.9100 - 2.1950 :: 2.0498 : 1.8808
-- Process 5# Sliced :: 1.6800 - 1.8000 :: 1.6925 - 1.8125 :: 1.6850 - 1.8050 :: 1.7400 - 1.8600 :: 1.7075 - 1.8275 :: 1.7608 : 1.6688
-- Muenster :: 1.8975 - 2.2250 :: 1.9250 - 2.2525 :: 1.9300 - 2.2575 :: 1.9750 - 2.3025 :: 1.9300 - 2.2900 :: 2.0971 : 1.8658
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.6375 - 3.9600 :: 3.6375 - 3.9600 :: 3.6375 - 3.9600 :: 3.6375 - 3.9600 :: 3.6375 - 3.9600 :: 3.7988 : 3.3938
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.6975 - 1.9550 :: 1.7100 - 1.9675 :: 1.7025 - 1.9600 :: 1.6475 - 1.9050 :: 1.6150 - 1.8725 :: 1.8104 : 1.6625
-- Cheddar 40# Block :: 1.6900 - 2.0425 :: 1.7175 - 2.0700 :: 1.7225 - 2.0750 :: 1.6750 - 2.0275 :: 1.6325 - 1.9850 :: 1.8699 : 1.7295
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.8700 - 2.0900 :: 1.8975 - 2.1175 :: 1.9025 - 2.1225 :: 1.8550 - 2.0750 :: 1.8125 - 2.0325 :: 1.9837 : 1.8433
-- Monterey Jack 10# :: 1.8800 - 2.0400 :: 1.9075 - 2.0675 :: 1.9125 - 2.0725 :: 1.8650 - 2.0250 :: 1.8225 - 1.9825 :: 1.9637 : 1.8233
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.2150 - 3.6450 :: 3.2150 - 3.6450 :: 3.2150 - 3.6450 :: 3.2150 - 3.6450 :: 3.2150 - 3.6450 :: 3.4300 : 3.0250
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.7545 - 1.9459 :: 1.8910 - 2.0192 :: 1.8705 - 2.0331 :: 1.7380 - 1.9276 :: 1.7138 - 1.8696 :: 1.8848 : 2.2938
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.8502 - 1.9459 :: 1.8429 - 1.9712 :: 1.9193 - 2.0169 :: 1.6590 - 1.8170 :: 1.6359 - 1.7917 :: 1.8579 : 2.3112
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.48 - 1.53 :: 1.48 - 1.53 :: 1.48 - 1.53 :: 1.45 - 1.50 :: 1.45 - 1.50 :: 1.4950 : 1.2905
-- Class III :: 1.60 - 1.64 :: 1.60 - 1.64 :: 1.60 - 1.64 :: 1.60 - 1.64 :: 1.60 - 1.64 :: 1.6200 : 1.0533
23
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

151. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR JANUARY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 1 ::REPORT NUMBER 2 ::REPORT NUMBER 3 ::REPORT NUMBER 4 ::REPORT NUMBER 5:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: JAN 02 - 06 :: JAN 09 - 13 :: JAN 16 - 20 :: JAN 23 - 27 :: JAN 30 - 31 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.4000 - 1.5000 :: 1.4100 - 1.4850 :: 1.3550 - 1.5000 :: 1.3500 - 1.5000 :: 1.3500 - 1.4500 :: 1.4344 : 1.3552
-- Mostly :: 1.4200 - 1.4600 :: 1.4200 - 1.4500 :: 1.4100 - 1.4500 :: 1.4000 - 1.4500 :: 1.3800 - 1.4350 :: 1.4302 : 1.3489
-- High Heat :: 1.4950 - 1.6000 :: 1.4900 - 1.5400 :: 1.4900 - 1.5500 :: 1.4900 - 1.5450 :: 1.4850 - 1.5450 :: 1.5243 : 1.4298
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.2500 - 1.4400 :: 1.3250 - 1.4350 :: 1.3250 - 1.4425 :: 1.3000 - 1.4425 :: 1.2800 - 1.4100 :: 1.3670 : 1.3176
-- Mostly :: 1.3700 - 1.4000 :: 1.3800 - 1.4000 :: 1.3800 - 1.4100 :: 1.3500 - 1.4100 :: 1.3350 - 1.3750 :: 1.3840 : 1.2953
-- High Heat :: 1.4000 - 1.5375 :: 1.4000 - 1.5200 :: 1.4100 - 1.5100 :: 1.4100 - 1.5100 :: 1.4000 - 1.5100 :: 1.4616 : 1.3398
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.6650 - 0.7150 :: 0.6850 - 0.7450 :: 0.6950 - 0.7625 :: 0.6950 - 0.7625 :: 0.6900 - 0.7625 :: 0.7160 : 0.3869
-- Mostly :: 0.6850 - 0.7000 :: 0.6950 - 0.7200 :: 0.6950 - 0.7250 :: 0.6950 - 0.7250 :: 0.6900 - 0.7200 :: 0.7048 : 0.3765
-- West (f.o.b.) :: 0.6300 - 0.7175 :: 0.6800 - 0.7250 :: 0.6800 - 0.7450 :: 0.6800 - 0.7550 :: 0.5300 - 0.7550 :: 0.6954 : 0.4101
-- Mostly :: 0.6650 - 0.7025 :: 0.6900 - 0.7225 :: 0.6950 - 0.7375 :: 0.6950 - 0.7400 :: 0.6500 - 0.7300 :: 0.7039 : 0.4107
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.6850 - 0.7150 :: 0.7150 - 0.7425 :: 0.7225 - 0.7675 :: 0.7400 - 0.7700 :: 0.7000 - 0.7700 :: 0.7318 : 0.4017
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.4800 - 1.6600 :: 1.4800 - 1.6650 :: 1.5000 - 1.7200 :: 1.5000 - 1.7200 :: 1.5000 - 1.7200 :: 1.5915 : 1.0461
-- Mostly :: 1.5000 - 1.5300 :: 1.5100 - 1.5400 :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5239 : 1.0233
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4850 - 0.6275 :: 0.4850 - 0.6925 :: 0.5200 - 0.6925 :: 0.5200 - 0.6925 :: 0.5200 - 0.6925 :: 0.5902 : 0.3238
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.2900 - 1.4100 :: 1.2800 - 1.4000 :: 1.2600 - 1.3900 :: 1.2600 - 1.3900 :: 1.2700 - 1.3650 :: 1.3338 : 1.2690
-- West (f.o.b.) :: 1.2500 - 1.4000 :: 1.2600 - 1.3800 :: 1.2400 - 1.3700 :: 1.2400 - 1.3700 :: 1.2300 - 1.3700 :: 1.3129 : 1.1963
-- Mostly :: 1.3200 - 1.3700 :: 1.3200 - 1.3600 :: 1.3000 - 1.3600 :: 1.3000 - 1.3600 :: 1.2800 - 1.3500 :: 1.3345 : 1.2058
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.7500 - 1.8500 :: 1.7000 - 1.8500 :: 1.7200 - 1.8200 :: 1.6800 - 1.7800 :: 1.6800 - 1.7800 :: 1.7650 : 1.6943
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7900 - 0.8800 :: 0.7900 - 0.9750 :: 0.7800 - 0.9750 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.8736 : 0.3709
-- Mostly :: 0.8200 - 0.8600 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8552 : 0.3521
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.7500 : 4.1860
-- Nonrestricted - Acid :: 4.9500 - 5.1000 :: 4.9500 - 5.1000 :: 4.9500 - 5.1000 :: 4.9500 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 5.0188 : 4.2340
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
24
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

152. CME GROUP AVERAGES FOR JANUARY 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 1 ::REPORT NUMBER 2 ::REPORT NUMBER 3 ::REPORT NUMBER 4 ::REPORT NUMBER 5 :: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: JAN 2 - 6 :: JAN 9 - 13 :: JAN 17 - 20 :: JAN 23 - 27 :: JAN 30 - 31 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: 1/ :: 1.6400 :: 1/ :: 1.5650 :: 1.5050 :: :
--Tuesday :: 1.6000 :: 1.6400 :: 1.5950 :: 1.5600 :: 1.5050 :: :
--Wednesday :: 1.6000 :: 1.6275 :: 1.5775 :: 1.5600 :: :: :
--Thursday :: 1.6050 :: 1.6125 :: 1.5775 :: 1.5550 :: :: :
--Friday :: 1.6050 :: 1.6125 :: 1.5700 :: 1.5500 :: :: 1.5831 : 2.0345
--Weekly Average** :: 1.6025 :: 1.6265 :: 1.5800 :: 1.5580 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: 1/ :: 1.5875 :: 1/ :: 1.4850 :: 1.4950 :: :
--Tuesday :: 1.5800 :: 1.5800 :: 1.5375 :: 1.4850 :: 1.4950 :: :
--Wednesday :: 1.5775 :: 1.5800 :: 1.5250 :: 1.4850 :: :: :
--Thursday :: 1.5850 :: 1.5800 :: 1.5150 :: 1.4850 :: :: :
--Friday :: 1.5900 :: 1.5500 :: 1.5025 :: 1.4950 :: :: 1.5358 : 1.4876
--Weekly Average** :: 1.5831 :: 1.5755 :: 1.5200 :: 1.4870 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: 1/ :: 1.6000 :: 1/ :: 1.5050 :: 1.5100 :: :
--Tuesday :: 1.5625 :: 1.5950 :: 1.5950 :: 1.5050 :: 1.5100 :: :
--Wednesday :: 1.5800 :: 1.5950 :: 1.5550 :: 1.5050 :: :: :
--Thursday :: 1.6100 :: 1.5950 :: 1.5450 :: 1.5050 :: :: :
--Friday :: 1.6100 :: 1.5950 :: 1.5050 :: 1.5100 :: :: 1.5546 : 1.5140
--Weekly Average** :: 1.5906 :: 1.5960 :: 1.5500 :: 1.5060 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: 1/ :: 1.4800 :: 1/ :: 1.4800 :: 1.4800 :: :
--Tuesday :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.3600 :: :
--Wednesday :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: :: :
--Thursday :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: :: :
--Friday :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: :: 1.4740 : 1.4263
--Weekly Average** :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4800 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: 1/ :: 1.4500 :: 1/ :: 1.4500 :: 1.3800 :: :
--Tuesday :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.3800 :: :
--Wednesday :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: :: :
--Thursday :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: :: :
--Friday :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: :: 1.4430 : 1.4514
--Weekly Average** :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.4500 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported. 1/ - Holiday - no cash dairy trading.
25
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

153. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR FEBRUARY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 5 ::REPORT NUMBER 6 ::REPORT NUMBER 7 ::REPORT NUMBER 8 ::REPORT NUMBER 9:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: FEB 01 - 03 :: FEB 06 - 10 :: FEB 13 - 17 :: FEB 20 - 24 :: FEB 27 - 29 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.8475 - 2.3600 :: 1.8525 - 2.3600 :: 1.8475 - 2.3600 :: 1.8375 - 2.3600 :: 1.8325 - 2.3600 :: 2.1023 : 2.1395
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.0125 - 2.4400 :: 2.0025 - 2.4400 :: 1.9825 - 2.4400 :: 1.9875 - 2.4400 :: 1.9800 - 2.4400 :: 2.2163 : 2.2063
-- Cheddar 40# Block :: 2.0125 - 2.8650 :: 2.0025 - 2.8650 :: 1.9825 - 2.8650 :: 1.9875 - 2.8650 :: 1.9800 - 2.8650 :: 2.4288 : 2.2391
-- Monterey Jack 10# :: 1.9825 - 2.8650 :: 1.9725 - 2.8650 :: 1.9525 - 2.8650 :: 1.9575 - 2.8650 :: 1.9500 - 2.8650 :: 2.4138 : 2.2841
-- Blue 5# :: 2.2775 - 3.1300 :: 2.2675 - 3.1300 :: 2.2475 - 3.1300 :: 2.2525 - 3.1300 :: 2.2450 - 3.1300 :: 2.6938 : 2.7197
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.8575 - 2.9650 :: 1.8475 - 2.9650 :: 1.8275 - 2.9650 :: 1.8325 - 2.9650 :: 1.8250 - 2.9650 :: 2.4013 : 2.3291
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.0475 - 3.3300 :: 3.0125 - 3.3300 :: 3.0125 - 3.3300 :: 3.0125 - 3.3300 :: 3.0125 - 3.3300 :: 3.1739 : 3.0245
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 1.9100 - 2.1950 :: 1.9000 - 2.1850 :: 1.8800 - 2.1650 :: 1.8850 - 2.1700 :: 1.8775 - 2.1625 :: 2.0326 : 2.2843
-- Process 5# Sliced :: 1.7075 - 1.8275 :: 1.7125 - 1.8325 :: 1.7100 - 1.8300 :: 1.7000 - 1.8200 :: 1.6950 - 1.8150 :: 1.7660 : 2.0558
-- Muenster :: 1.9300 - 2.2900 :: 1.9200 - 2.2800 :: 1.9000 - 2.2600 :: 1.9050 - 2.2650 :: 1.8975 - 2.2575 :: 2.0901 : 2.2693
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.6375 - 3.9600 :: 3.6025 - 3.9250 :: 3.6025 - 3.9250 :: 3.6025 - 3.9250 :: 3.6025 - 3.9250 :: 3.7690 : 3.2516
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.6150 - 1.8725 :: 1.6200 - 1.8775 :: 1.6150 - 1.8725 :: 1.6050 - 1.8625 :: 1.6000 - 1.8575 :: 1.7408 : 2.0495
-- Cheddar 40# Block :: 1.6325 - 1.9850 :: 1.6225 - 1.9750 :: 1.6025 - 1.9550 :: 1.6075 - 1.9600 :: 1.6000 - 1.9525 :: 1.7889 : 2.1331
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.8125 - 2.0325 :: 1.8025 - 2.0225 :: 1.7825 - 2.0025 :: 1.7875 - 2.0075 :: 1.7800 - 2.0000 :: 1.9026 : 2.2468
-- Monterey Jack 10# :: 1.8225 - 1.9825 :: 1.8125 - 1.9725 :: 1.7925 - 1.9525 :: 1.7975 - 1.9575 :: 1.7900 - 1.9500 :: 1.8826 : 2.2268
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.2150 - 3.6450 :: 3.1800 - 3.6100 :: 3.1800 - 3.6100 :: 3.1800 - 3.6100 :: 3.1800 - 3.6100 :: 3.4003 : 2.8829
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.7138 - 1.8696 :: 1.5729 - 1.8276 :: 1.5868 - 1.8031 :: 1.6106 - 1.7506 :: 1.6987 - 1.8120 :: 1.7170 : 2.5294
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.6359 - 1.7917 :: 1.6478 - 1.7976 :: 1.5146 - 1.7454 :: 1.5546 - 1.7226 :: 1.5996 - 1.7129 :: 1.6714 : 2.5036
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.45 - 1.50 :: 1.45 - 1.50 :: 1.45 - 1.50 :: 1.43 - 1.48 :: 1.43 - 1.48 :: 1.4680 : 1.3729
-- Class III :: 1.60 - 1.64 :: 1.41 - 1.46 :: 1.41 - 1.46 :: 1.41 - 1.46 :: 1.41 - 1.46 :: 1.4628 : 1.0034
26
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

154. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR FEBRUARY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 5 ::REPORT NUMBER 6 ::REPORT NUMBER 7 ::REPORT NUMBER 8 ::REPORT NUMBER 9:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: FEB 01 - 03 :: FEB 06 - 10 :: FEB 13 - 17 :: FEB 20 - 24 :: FEB 27 - 29 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.3500 - 1.4500 :: 1.3000 - 1.4800 :: 1.2800 - 1.4700 :: 1.2700 - 1.4900 :: 1.2000 - 1.4500 :: 1.3760 : 1.6012
-- Mostly :: 1.3800 - 1.4350 :: 1.3500 - 1.4350 :: 1.3300 - 1.4300 :: 1.3100 - 1.4200 :: 1.3000 - 1.4100 :: 1.3805 : 1.5703
-- High Heat :: 1.4850 - 1.5450 :: 1.4600 - 1.5250 :: 1.4450 - 1.5150 :: 1.4400 - 1.5350 :: 1.4200 - 1.5000 :: 1.4869 : 1.6221
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.2800 - 1.4100 :: 1.2800 - 1.4100 :: 1.2800 - 1.4050 :: 1.2500 - 1.4250 :: 1.2300 - 1.3900 :: 1.3376 : 1.5382
-- Mostly :: 1.3350 - 1.3750 :: 1.3200 - 1.3750 :: 1.3000 - 1.3750 :: 1.2800 - 1.3750 :: 1.2800 - 1.3600 :: 1.3380 : 1.5363
-- High Heat :: 1.4000 - 1.5100 :: 1.4000 - 1.5100 :: 1.3800 - 1.5100 :: 1.3775 - 1.5025 :: 1.3675 - 1.5000 :: 1.4463 : 1.4800
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.6900 - 0.7625 :: 0.6900 - 0.7550 :: 0.5000 - 0.7550 :: 0.6650 - 0.7550 :: 0.3000 - 0.7500 :: 0.6672 : 0.4138
-- Mostly :: 0.6900 - 0.7200 :: 0.6900 - 0.7200 :: 0.6900 - 0.7200 :: 0.6850 - 0.7150 :: 0.6200 - 0.6850 :: 0.6961 : 0.3905
-- West (f.o.b.) :: 0.5300 - 0.7550 :: 0.5300 - 0.7300 :: 0.4850 - 0.7125 :: 0.3900 - 0.6900 :: 0.3000 - 0.6600 :: 0.5836 : 0.4914
-- Mostly :: 0.6500 - 0.7300 :: 0.6500 - 0.6950 :: 0.6500 - 0.6925 :: 0.5000 - 0.6900 :: 0.4500 - 0.6400 :: 0.6402 : 0.4506
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.7000 - 0.7700 :: 0.7000 - 0.7650 :: 0.7000 - 0.7325 :: 0.6850 - 0.7450 :: 0.6825 - 0.7400 :: 0.7221 : 0.4146
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.5000 - 1.7200 :: 1.5000 - 1.6675 :: 1.4975 - 1.6675 :: 1.4600 - 1.6775 :: 1.4200 - 1.6675 :: 1.5784 : 1.1868
-- Mostly :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5100 - 1.5450 :: 1.5100 - 1.5400 :: 1.5271 : 1.0597
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.5200 - 0.6925 :: 0.5200 - 0.6925 :: 0.5200 - 0.6925 :: 0.5200 - 0.6400 :: 0.5200 - 0.6400 :: 0.5971 : 0.3246
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.2700 - 1.3650 :: 1.2600 - 1.3600 :: 1.2600 - 1.3500 :: 1.2600 - 1.3450 :: 1.2600 - 1.3425 :: 1.3071 : 1.4150
-- West (f.o.b.) :: 1.2300 - 1.3700 :: 1.2300 - 1.3500 :: 1.2300 - 1.3250 :: 1.2300 - 1.3200 :: 1.2300 - 1.3050 :: 1.2820 : 1.3855
-- Mostly :: 1.2800 - 1.3500 :: 1.2700 - 1.3350 :: 1.2600 - 1.3000 :: 1.2500 - 1.3000 :: 1.2500 - 1.2900 :: 1.2884 : 1.3486
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.6800 - 1.7800 :: 1.6800 - 1.7800 :: 1.6500 - 1.7300 :: 1.6200 - 1.7000 :: 1.6200 - 1.6700 :: 1.6933 : 1.8413
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7600 - 1.0000 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.8894 : 0.3864
-- Mostly :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8600 : 0.3603
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.6600 : 4.2989
-- Nonrestricted - Acid :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.9600 : 4.3939
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
27
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

155. CME GROUP AVERAGES FOR FEBRUARY 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 5 ::REPORT NUMBER 6 ::REPORT NUMBER 7 ::REPORT NUMBER 8 ::REPORT NUMBER 9 :: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: FEB 1 - 3 :: FEB 6 - 10 :: FEB 13 - 17 :: FEB 21 - 24 :: FEB 27 - 29 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: :: 1.4625 :: 1.3925 :: 1/ :: 1.3950 :: :
--Tuesday :: :: 1.4450 :: 1.4000 :: 1.4150 :: 1.3950 :: :
--Wednesday :: 1.4950 :: 1.4400 :: 1.3975 :: 1.4150 :: 1.3975 :: :
--Thursday :: 1.4925 :: 1.4325 :: 1.3975 :: 1.4150 :: :: :
--Friday :: 1.4925 :: 1.4325 :: 1.4150 :: 1.4175 :: :: 1.4273 : 2.0622
--Weekly Average** :: 1.4980 :: 1.4425 :: 1.4005 :: 1.4156 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: :: 1.5050 :: 1.4750 :: 1/ :: 1.4700 :: :
--Tuesday :: :: 1.5025 :: 1.4750 :: 1.4800 :: 1.4725 :: :
--Wednesday :: 1.4900 :: 1.4750 :: 1.4800 :: 1.4750 :: 1.5000 :: :
--Thursday :: 1.4875 :: 1.4775 :: 1.4800 :: 1.4700 :: :: :
--Friday :: 1.4950 :: 1.4850 :: 1.4800 :: 1.4700 :: :: 1.4823 : 1.8680
--Weekly Average** :: 1.4925 :: 1.4890 :: 1.4780 :: 1.4738 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: :: 1.4800 :: 1.4750 :: 1/ :: 1.4675 :: :
--Tuesday :: :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4850 :: 1.4725 :: :
--Wednesday :: 1.4925 :: 1.4750 :: 1.4800 :: 1.4800 :: 1.4875 :: :
--Thursday :: 1.4850 :: 1.4750 :: 1.4875 :: 1.4675 :: :: :
--Friday :: 1.4850 :: 1.4750 :: 1.4875 :: 1.4675 :: :: 1.4793 : 1.9064
--Weekly Average** :: 1.4965 :: 1.4770 :: 1.4820 :: 1.4750 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1/ :: 1.2975 :: :
--Tuesday :: :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: :
--Wednesday :: 1.3500 :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2775 :: :
--Thursday :: 1.3375 :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: :: :
--Friday :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: :: 1.3011 : 1.7514
--Weekly Average** :: 1.3650 :: 1.2975 :: 1.2975 :: 1.2975 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: :: 1.3325 :: 1.3350 :: 1/ :: 1.2925 :: :
--Tuesday :: :: 1.3325 :: 1.3350 :: 1.2925 :: 1.2875 :: :
--Wednesday :: 1.3700 :: 1.3350 :: 1.3350 :: 1.2925 :: 1.2875 :: :
--Thursday :: 1.3575 :: 1.3350 :: 1.3275 :: 1.2925 :: :: :
--Friday :: 1.3575 :: 1.3350 :: 1.2925 :: 1.2925 :: :: 1.3209 : 1.7784
--Weekly Average** :: 1.3690 :: 1.3340 :: 1.3250 :: 1.2925 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported. 1/ CME closed for trading on February 20, 2012.
28
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

156. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR MARCH 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 9 ::REPORT NUMBER 10 ::REPORT NUMBER 11 ::REPORT NUMBER 12 ::REPORT NUMBER 13:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: MAR 01 - 02 :: MAR 05 - 09 :: MAR 12 - 16 :: MAR 19 - 23 :: MAR 26 - 30 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.8325 - 2.3600 :: 1.8425 - 2.3600 :: 1.8300 - 2.3600 :: 1.7475 - 2.3600 :: 1.7750 - 2.3600 :: 2.0809 : 2.2821
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 1.9800 - 2.4400 :: 1.9850 - 2.4400 :: 1.9825 - 2.4400 :: 1.9250 - 2.4400 :: 1.9800 - 2.4400 :: 2.2046 : 2.3530
-- Cheddar 40# Block :: 1.9800 - 2.8650 :: 1.9850 - 2.8650 :: 1.9825 - 2.8650 :: 1.9250 - 2.8650 :: 1.9800 - 2.8650 :: 2.4171 : 2.4486
-- Monterey Jack 10# :: 1.9500 - 2.8650 :: 1.9550 - 2.8650 :: 1.9525 - 2.8650 :: 1.8950 - 2.8650 :: 1.9500 - 2.8650 :: 2.4021 : 2.4817
-- Blue 5# :: 2.2450 - 3.1300 :: 2.2500 - 3.1300 :: 2.2475 - 3.1300 :: 2.1900 - 3.1300 :: 2.2450 - 3.1300 :: 2.6821 : 2.8717
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.8250 - 2.9650 :: 1.8300 - 2.9650 :: 1.8275 - 2.9650 :: 1.7700 - 2.9650 :: 1.8250 - 2.9650 :: 2.3896 : 2.5032
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.0125 - 3.3300 :: 3.0125 - 3.3300 :: 2.8175 - 3.1350 :: 2.8175 - 3.1350 :: 2.8175 - 3.1350 :: 3.0383 : 3.0185
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 1.8775 - 2.1625 :: 1.8825 - 2.1675 :: 1.8800 - 2.1650 :: 1.9375 - 2.2225 :: 1.9925 - 2.2775 :: 2.0615 : 2.3410
-- Process 5# Sliced :: 1.6950 - 1.8150 :: 1.7050 - 1.8250 :: 1.6925 - 1.8125 :: 1.7750 - 1.8950 :: 1.8025 - 1.9225 :: 1.7993 : 2.1346
-- Muenster :: 1.8975 - 2.2575 :: 1.9025 - 2.2625 :: 1.9000 - 2.2600 :: 1.9575 - 2.3175 :: 2.0125 - 2.3725 :: 2.1190 : 2.3260
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.6025 - 3.9250 :: 3.4075 - 3.7300 :: 3.4075 - 3.7300 :: 3.4075 - 3.7300 :: 3.4075 - 3.7300 :: 3.5865 : 3.1807
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.6000 - 1.8575 :: 1.6100 - 1.8675 :: 1.5975 - 1.8550 :: 1.6800 - 1.9375 :: 1.7075 - 1.9650 :: 1.7731 : 2.1273
-- Cheddar 40# Block :: 1.6000 - 1.9525 :: 1.6050 - 1.9575 :: 1.6025 - 1.9550 :: 1.6600 - 2.0125 :: 1.7150 - 2.0675 :: 1.8177 : 2.1897
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.7800 - 2.0000 :: 1.7850 - 2.0050 :: 1.7825 - 2.0025 :: 1.8400 - 2.0600 :: 1.8950 - 2.1150 :: 1.9315 : 2.3035
-- Monterey Jack 10# :: 1.7900 - 1.9500 :: 1.7950 - 1.9550 :: 1.7925 - 1.9525 :: 1.8500 - 2.0100 :: 1.9050 - 2.0650 :: 1.9115 : 2.2835
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.1800 - 3.6100 :: 2.9850 - 3.4150 :: 2.9850 - 3.4150 :: 2.9850 - 3.4150 :: 2.9850 - 3.4150 :: 3.2177 : 2.8120
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.6987 - 1.8120 :: 1.7046 - 1.8182 :: 1.7400 - 1.8850 :: 1.8006 - 2.0257 :: 1.7509 - 2.0554 :: 1.8392 : 2.6693
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.5996 - 1.7129 :: 1.7500 - 1.8125 :: 1.7110 - 1.8125 :: 1.8456 - 1.9056 :: 1.8270 - 1.9031 :: 1.8059 : 2.5793
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.43 - 1.48 :: 1.43 - 1.48 :: 1.43 - 1.48 :: 1.43 - 1.48 :: 1.33 - 1.42 :: 1.4368 : 1.5059
-- Class III :: 1.41 - 1.46 :: 1.36 - 1.41 :: 1.36 - 1.41 :: 1.36 - 1.41 :: 1.31 - 1.40 :: 1.3827 : 1.2296
29
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

157. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR MARCH 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL
::REPORT NUMBER 9 ::REPORT NUMBER 10 ::REPORT NUMBER 11 ::REPORT NUMBER 12 ::REPORT NUMBER 13:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: MAR 01 - 02 :: MAR 05 - 09 :: MAR 12 - 16 :: MAR 19 - 23 :: MAR 26 - 30 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.2000 - 1.4500 :: 1.2000 - 1.4350 :: 1.2000 - 1.4300 :: 1.1800 - 1.4050 :: 1.2000 - 1.3975 :: 1.3077 : 1.6607
-- Mostly :: 1.3000 - 1.4100 :: 1.2800 - 1.4000 :: 1.2300 - 1.3900 :: 1.2100 - 1.3500 :: 1.2100 - 1.3300 :: 1.3050 : 1.6200
-- High Heat :: 1.4200 - 1.5000 :: 1.4000 - 1.4800 :: 1.3800 - 1.4750 :: 1.3600 - 1.4500 :: 1.3500 - 1.4475 :: 1.4216 : 1.7050
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.2300 - 1.3900 :: 1.2000 - 1.3900 :: 1.2000 - 1.3900 :: 1.1500 - 1.3750 :: 1.1500 - 1.3475 :: 1.2785 : 1.5735
-- Mostly :: 1.2800 - 1.3600 :: 1.2300 - 1.3500 :: 1.2200 - 1.3400 :: 1.2000 - 1.3400 :: 1.1800 - 1.3200 :: 1.2768 : 1.5752
-- High Heat :: 1.3675 - 1.5000 :: 1.3600 - 1.4900 :: 1.3300 - 1.4250 :: 1.3200 - 1.4250 :: 1.3100 - 1.3900 :: 1.3860 : 1.6139
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.3000 - 0.7500 :: 0.3000 - 0.7175 :: 0.3000 - 0.6875 :: 0.5700 - 0.6775 :: 0.3000 - 0.6675 :: 0.5273 : 0.4718
-- Mostly :: 0.6200 - 0.6850 :: 0.6200 - 0.6550 :: 0.6050 - 0.6400 :: 0.5950 - 0.6400 :: 0.5700 - 0.6300 :: 0.6224 : 0.4173
-- West (f.o.b.) :: 0.3000 - 0.6600 :: 0.3000 - 0.6350 :: 0.3000 - 0.6350 :: 0.3000 - 0.6375 :: 0.3000 - 0.6225 :: 0.4675 : 0.5147
-- Mostly :: 0.4500 - 0.6400 :: 0.4500 - 0.6300 :: 0.5000 - 0.6100 :: 0.4800 - 0.5850 :: 0.4800 - 0.5625 :: 0.5379 : 0.4837
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.6825 - 0.7400 :: 0.5000 - 0.7025 :: 0.5000 - 0.6875 :: 0.6625 - 0.6825 :: 0.6000 - 0.6900 :: 0.6357 : 0.4677
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.4200 - 1.6675 :: 1.4000 - 1.6675 :: 1.4000 - 1.6700 :: 1.2500 - 1.6700 :: 1.2000 - 1.6400 :: 1.4923 : 1.3043
-- Mostly :: 1.5100 - 1.5400 :: 1.5000 - 1.5400 :: 1.5000 - 1.5400 :: 1.4700 - 1.5400 :: 1.4500 - 1.5200 :: 1.5091 : 1.2404
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.5200 - 0.6400 :: 0.4900 - 0.6100 :: 0.4800 - 0.6100 :: 0.4800 - 0.5400 :: 0.4700 - 0.5400 :: 0.5323 : 0.3403
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.2600 - 1.3425 :: 1.2600 - 1.3425 :: 1.2000 - 1.3425 :: 1.2000 - 1.3300 :: 1.1800 - 1.3300 :: 1.2757 : 1.5104
-- West (f.o.b.) :: 1.2300 - 1.3050 :: 1.2000 - 1.3050 :: 1.2000 - 1.2900 :: 1.1600 - 1.2800 :: 1.1300 - 1.2500 :: 1.2306 : 1.4796
-- Mostly :: 1.2500 - 1.2900 :: 1.2400 - 1.2900 :: 1.2300 - 1.2850 :: 1.2000 - 1.2600 :: 1.1800 - 1.2200 :: 1.2410 : 1.4796
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.6200 - 1.6700 :: 1.6200 - 1.6700 :: 1.5800 - 1.6800 :: 1.5800 - 1.6400 :: 1.5800 - 1.6200 :: 1.6234 : 1.9074
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7900 - 0.9950 :: 0.7400 - 0.9950 :: 0.7400 - 0.9950 :: 0.8811 : 0.4133
-- Mostly :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8200 - 0.9000 :: 0.8600 : 0.3820
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.6000 : 4.4939
-- Nonrestricted - Acid :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.8200 - 5.1000 :: 4.9600 : 4.5476
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
30
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

158. CME GROUP AVERAGES FOR MARCH 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 9 ::REPORT NUMBER 10::REPORT NUMBER 11::REPORT NUMBER 12::REPORT NUMBER 13:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: MAR 1 - 2 :: MAR 5 – 9 :: MAR 12 - 16 :: MAR 19 - 23 :: MAR 26 - 30 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: :: 1.4500 :: 1.4675 :: 1.5225 :: 1.5225 :: :
--Tuesday :: :: 1.4500 :: 1.4975 :: 1.5225 :: 1.5225 :: :
--Wednesday :: :: 1.4500 :: 1.5075 :: 1.5225 :: 1.5050 :: :
--Thursday :: 1.4650 :: 1.4500 :: 1.5150 :: 1.5225 :: 1.4775 :: :
--Friday :: 1.4500 :: 1.4500 :: 1.5150 :: 1.5225 :: 1.4625 :: 1.4895 : 2.0863
--Weekly Average** :: 1.4205 :: 1.4500 :: 1.5005 :: 1.5225 :: 1.4980 :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: :: 1.4575 :: 1.5075 :: 1.5925 :: 1.4600 :: :
--Tuesday :: :: 1.4575 :: 1.5525 :: 1.6125 :: 1.4600 :: :
--Wednesday :: :: 1.4725 :: 1.5525 :: 1.6250 :: 1.4600 :: :
--Thursday :: 1.5000 :: 1.4725 :: 1.5825 :: 1.6250 :: 1.4600 :: :
--Friday :: 1.4800 :: 1.5025 :: 1.5825 :: 1.4600 :: 1.4600 :: 1.5152 : 1.8049
--Weekly Average** :: 1.4845 :: 1.4725 :: 1.5555 :: 1.5830 :: 1.4600 :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: :: 1.4600 :: 1.4925 :: 1.5825 :: 1.4925 :: :
--Tuesday :: :: 1.4600 :: 1.5075 :: 1.6025 :: 1.4900 :: :
--Wednesday :: :: 1.4850 :: 1.5075 :: 1.6350 :: 1.4900 :: :
--Thursday :: 1.4875 :: 1.4850 :: 1.5825 :: 1.6350 :: 1.4900 :: :
--Friday :: 1.4800 :: 1.4925 :: 1.5825 :: 1.4950 :: 1.4900 :: 1.5193 : 1.8125
--Weekly Average** :: 1.4790 :: 1.4765 :: 1.5345 :: 1.5900 :: 1.4905 :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: :: 1.2775 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: :
--Tuesday :: :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: :
--Wednesday :: :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: :
--Thursday :: 1.2775 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: :
--Friday :: 1.2775 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2602 : 1.8000
--Weekly Average** :: 1.2855 :: 1.2615 :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.2575 :: :
-- GRADE A
--Monday :: :: 1.2775 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: :
--Tuesday :: :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: :
--Wednesday :: :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: :
--Thursday :: 1.2875 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: :
--Friday :: 1.2875 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2698 : 1.7816
--Weekly Average** :: 1.2885 :: 1.2695 :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.2675 :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported.
31
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

159. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR APRIL 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 14 ::REPORT NUMBER 15 ::REPORT NUMBER 16 ::REPORT NUMBER 17 ::REPORT NUMBER 18 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: APR 02 - 06 :: APR 09 - 13 :: APR 16 - 20 :: APR 23 - 27 :: APR 30 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.6525 - 2.3600 :: 1.6550 - 2.3600 :: 1.6425 - 2.3475 :: 1.6525 - 2.3575 :: 1.6375 - 2.3425 :: 2.0028 : 2.0680
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 1.8800 - 2.4400 :: 1.8800 - 2.4400 :: 1.8775 - 2.4375 :: 1.8925 - 2.4525 :: 1.9150 - 2.4750 :: 2.1640 : 2.2204
-- Cheddar 40# Block :: 1.8800 - 2.8650 :: 1.8800 - 2.8650 :: 1.8775 - 2.8625 :: 1.8925 - 2.8775 :: 1.9150 - 2.9000 :: 2.3765 : 2.4949
-- Monterey Jack 10# :: 1.8500 - 2.8650 :: 1.8500 - 2.8650 :: 1.8475 - 2.8625 :: 1.8625 - 2.8775 :: 1.8850 - 2.9000 :: 2.3615 : 2.4768
-- Blue 5# :: 2.1450 - 3.1300 :: 2.1450 - 3.1300 :: 2.1425 - 3.1275 :: 2.1575 - 3.1425 :: 2.1800 - 3.1650 :: 2.6415 : 2.7395
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.7250 - 2.9650 :: 1.7250 - 2.9650 :: 1.7225 - 2.9625 :: 1.7375 - 2.9775 :: 1.7600 - 3.0000 :: 2.3490 : 2.4618
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.7050 - 3.0225 :: 2.7050 - 3.0225 :: 2.7050 - 3.0225 :: 2.7050 - 3.0225 :: 2.7050 - 3.0225 :: 2.8638 : 3.1126
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 1.8925 - 2.1775 :: 1.8925 - 2.1775 :: 1.8900 - 2.1750 :: 1.9050 - 2.1900 :: 1.9275 - 2.2125 :: 2.0390 : 2.0711
-- Process 5# Sliced :: 1.6800 - 1.8000 :: 1.6825 - 1.8025 :: 1.6700 - 1.7900 :: 1.6800 - 1.8000 :: 1.6650 - 1.7850 :: 1.7375 : 1.8493
-- Muenster :: 1.9125 - 2.2725 :: 1.9125 - 2.2725 :: 1.9100 - 2.2700 :: 1.9250 - 2.2850 :: 1.9475 - 2.3075 :: 2.0965 : 2.0561
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.2950 - 3.6175 :: 3.2950 - 3.6175 :: 3.2950 - 3.6175 :: 3.2950 - 3.6175 :: 3.2950 - 3.6175 :: 3.4563 : 3.5452
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.5850 - 1.8425 :: 1.5875 - 1.8450 :: 1.5750 - 1.8325 :: 1.5850 - 1.8425 :: 1.5700 - 1.8275 :: 1.7113 : 1.8405
-- Cheddar 40# Block :: 1.6150 - 1.9675 :: 1.6150 - 1.9675 :: 1.6125 - 1.9650 :: 1.6275 - 1.9800 :: 1.6500 - 2.0025 :: 1.7953 : 1.9198
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.7950 - 2.0150 :: 1.7950 - 2.0150 :: 1.7925 - 2.0125 :: 1.8075 - 2.0275 :: 1.8300 - 2.0500 :: 1.9090 : 2.0336
-- Monterey Jack 10# :: 1.8050 - 1.9650 :: 1.8050 - 1.9650 :: 1.8025 - 1.9625 :: 1.8175 - 1.9775 :: 1.8400 - 2.0000 :: 1.8890 : 2.0136
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8725 - 3.3025 :: 2.8725 - 3.3025 :: 2.8725 - 3.3025 :: 2.8725 - 3.3025 :: 2.8725 - 3.3025 :: 3.0875 : 3.1764
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.6478 - 1.9923 :: 1.5015 - 1.8590 :: 1.5543 - 1.8953 :: 1.6018 - 1.7861 :: 1.5922 - 1.7306 :: 1.7265 : 2.5562
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.7527 - 1.8425 :: 1.6755 - 1.8199 :: 1.6399 - 1.7540 :: 1.6160 - 1.7435 :: 1.5922 - 1.7306 :: 1.7272 : 2.4829
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.23 - 1.42 :: 1.18 - 1.41 :: 1.18 - 1.41 :: 1.10 - 1.30 :: 1.10 - 1.30 :: 1.2750 : 1.5719
-- Class III :: 1.19 - 1.38 :: 1.15 - 1.37 :: 1.15 - 1.37 :: 0.90 - 1.20 :: 0.90 - 1.20 :: 1.2060 : 1.4776
32
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

160. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR APRIL 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 14 ::REPORT NUMBER 15 ::REPORT NUMBER 16 ::REPORT NUMBER 17 ::REPORT NUMBER 18 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: APR 02 - 06 :: APR 09 - 13 :: APR 16 - 20 :: APR 23 - 27 :: APR 30 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.1000 - 1.3750 :: 1.1250 - 1.3700 :: 1.0850 - 1.3300 :: 1.1000 - 1.3375 :: 1.1000 - 1.3100 :: 1.2267 : 1.6505
-- Mostly :: 1.1800 - 1.3200 :: 1.1700 - 1.3200 :: 1.1500 - 1.3100 :: 1.1200 - 1.3000 :: 1.1200 - 1.2700 :: 1.2319 : 1.5898
-- High Heat :: 1.3500 - 1.4250 :: 1.3100 - 1.4175 :: 1.2900 - 1.3800 :: 1.2800 - 1.3800 :: 1.2800 - 1.3600 :: 1.3524 : 1.7098
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.1500 - 1.3450 :: 1.1300 - 1.3450 :: 1.1000 - 1.3250 :: 1.0500 - 1.3250 :: 1.0500 - 1.2800 :: 1.2186 : 1.5764
-- Mostly :: 1.1800 - 1.3200 :: 1.1700 - 1.3000 :: 1.1500 - 1.2600 :: 1.1200 - 1.2400 :: 1.1000 - 1.2100 :: 1.2145 : 1.5755
-- High Heat :: 1.3000 - 1.3900 :: 1.2900 - 1.3900 :: 1.2800 - 1.3900 :: 1.2450 - 1.3850 :: 1.2200 - 1.3550 :: 1.3315 : 1.6862
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.3000 - 0.6550 :: 0.3000 - 0.6200 :: 0.3000 - 0.6200 :: 0.3000 - 0.6200 :: 0.3000 - 0.6100 :: 0.4639 : 0.4588
-- Mostly :: 0.5400 - 0.6200 :: 0.5000 - 0.6000 :: 0.4850 - 0.5800 :: 0.4825 - 0.5650 :: 0.4750 - 0.5350 :: 0.5446 : 0.4508
-- West (f.o.b.) :: 0.3000 - 0.6300 :: 0.3000 - 0.6100 :: 0.3000 - 0.6325 :: 0.3000 - 0.6125 :: 0.3000 - 0.6125 :: 0.4604 : 0.5210
-- Mostly :: 0.4800 - 0.5625 :: 0.4800 - 0.5525 :: 0.4600 - 0.5450 :: 0.4600 - 0.5325 :: 0.4600 - 0.5325 :: 0.5085 : 0.4859
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.5800 - 0.6600 :: 0.5600 - 0.6400 :: 0.5600 - 0.6600 :: 0.5400 - 0.6375 :: 0.5400 - 0.6350 :: 0.6039 : 0.5044
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.2000 - 1.6100 :: 1.2000 - 1.6100 :: 1.2000 - 1.5750 :: 1.1000 - 1.5750 :: 1.0000 - 1.5450 :: 1.3785 : 1.3900
-- Mostly :: 1.4000 - 1.5200 :: 1.3600 - 1.4900 :: 1.3600 - 1.4650 :: 1.3600 - 1.4325 :: 1.2500 - 1.4325 :: 1.4195 : 1.3686
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4500 - 0.5400 :: 0.4300 - 0.5000 :: 0.4300 - 0.4800 :: 0.4200 - 0.4800 :: 0.4000 - 0.4800 :: 0.4650 : 0.3789
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.1800 - 1.3050 :: 1.0950 - 1.2825 :: 1.0950 - 1.2825 :: 1.0800 - 1.2825 :: 0.9500 - 1.1800 :: 1.1939 : 1.4925
-- West (f.o.b.) :: 1.1300 - 1.2500 :: 1.1100 - 1.2300 :: 1.0800 - 1.2000 :: 1.0500 - 1.1700 :: 1.0500 - 1.1500 :: 1.1500 : 1.5076
-- Mostly :: 1.1800 - 1.2200 :: 1.1500 - 1.2000 :: 1.1300 - 1.1800 :: 1.0800 - 1.1500 :: 1.0800 - 1.1300 :: 1.1586 : 1.5131
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.5500 - 1.5850 :: 1.5300 - 1.5500 :: 1.5300 - 1.5500 :: 1.5300 - 1.5600 :: 1.5300 - 1.5600 :: 1.5480 : 1.9374
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.8600 - 0.9500 :: 0.8600 - 1.0050 :: 0.8500 - 1.0500 :: 0.8000 - 1.0050 :: 0.8500 - 1.0050 :: 0.9227 : 0.4495
-- Mostly :: 0.8900 - 0.9200 :: 0.8900 - 0.9400 :: 0.8900 - 0.9400 :: 0.8900 - 0.9400 :: 0.8900 - 0.9400 :: 0.9126 : 0.4464
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 4.3000 - 4.7000 :: 4.3000 - 4.7000 :: 4.3000 - 4.7000 :: 4.3000 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 4.4917 : 4.9295
-- Nonrestricted - Acid :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.6000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.7429 : 4.8936
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
33
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

161. CME GROUP AVERAGES FOR APRIL 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 14::REPORT NUMBER 15::REPORT NUMBER 16::REPORT NUMBER 17::REPORT NUMBER 18:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: APR 2 - 5 :: APR 9 - 13 :: APR 16 - 20 :: APR 23 - 27 :: APR 30 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: 1.4550 :: 1.4300 :: 1.4250 :: 1.4125 :: 1.3550 :: :
--Tuesday :: 1.4550 :: 1.4250 :: 1.4250 :: 1.4000 :: :: :
--Wednesday :: 1.4375 :: 1.4250 :: 1.4125 :: 1.3900 :: :: :
--Thursday :: 1.4300 :: 1.4250 :: 1.4125 :: 1.3600 :: :: :
--Friday :: 1/ :: 1.4250 :: 1.4125 :: 1.3600 :: :: 1.4136 : 1.9970
--Weekly Average** :: 1.4444 :: 1.4260 :: 1.4175 :: 1.3845 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: 1.4600 :: 1.4600 :: 1.4600 :: 1.4700 :: 1.4275 :: :
--Tuesday :: 1.4625 :: 1.4600 :: 1.4600 :: 1.4550 :: :: :
--Wednesday :: 1.4625 :: 1.4600 :: 1.4600 :: 1.4475 :: :: :
--Thursday :: 1.4600 :: 1.4075 :: 1.4600 :: 1.4200 :: :: :
--Friday :: 1/ :: 1.4600 :: 1.4600 :: 1.4350 :: :: 1.4524 : 1.5756
--Weekly Average** :: 1.4613 :: 1.4495 :: 1.4600 :: 1.4455 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: 1.4900 :: 1.4875 :: 1.4875 :: 1.5225 :: 1.5350 :: :
--Tuesday :: 1.4900 :: 1.4875 :: 1.4900 :: 1.5225 :: :: :
--Wednesday :: 1.4900 :: 1.4875 :: 1.5000 :: 1.5250 :: :: :
--Thursday :: 1.4875 :: 1.4875 :: 1.5100 :: 1.5275 :: :: :
--Friday :: 1/ :: 1.4875 :: 1.5275 :: 1.5350 :: :: 1.5039 : 1.6036
--Weekly Average** :: 1.4894 :: 1.4875 :: 1.5030 :: 1.5265 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.1675 :: 1.1275 :: 1.1075 :: :
--Tuesday :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.1575 :: 1.1275 :: :: :
--Wednesday :: 1.2575 :: 1.2575 :: 1.1575 :: 1.1275 :: :: :
--Thursday :: 1.2575 :: 1.2075 :: 1.1375 :: 1.1175 :: :: :
--Friday :: 1/ :: 1.1825 :: 1.1275 :: 1.1075 :: :: 1.1828 : 1.8000
--Weekly Average** :: 1.2575 :: 1.2325 :: 1.1495 :: 1.1215 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.1775 :: 1.1675 :: 1.1475 :: :
--Tuesday :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.1775 :: 1.1675 :: :: :
--Wednesday :: 1.2675 :: 1.2675 :: 1.1775 :: 1.1675 :: :: :
--Thursday :: 1.2675 :: 1.2175 :: 1.1775 :: 1.1575 :: :: :
--Friday :: 1/ :: 1.1925 :: 1.1675 :: 1.1475 :: :: 1.2058 : 1.6426
--Weekly Average** :: 1.2675 :: 1.2425 :: 1.1755 :: 1.1615 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported. 1/ - Holiday - no cash dairy trading.
34
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

162. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR MAY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 18 ::REPORT NUMBER 19 ::REPORT NUMBER 20 ::REPORT NUMBER 21 ::REPORT NUMBER 22 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: MAY 01 - 04 :: MAY 07 - 11 :: MAY 14 - 18 :: MAY 21 - 25 :: MAY 28 - 31 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.6375 - 2.3425 :: 1.6575 - 2.3625 :: 1.6450 - 2.3500 :: 1.6475 - 2.3525 :: 1.6575 - 2.3625 :: 2.0013 : 2.1240
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 1.9150 - 2.4750 :: 1.9225 - 2.4825 :: 1.8900 - 2.4500 :: 1.8875 - 2.4475 :: 1.9025 - 2.4625 :: 2.1831 : 2.2415
-- Cheddar 40# Block :: 1.9150 - 2.9000 :: 1.9225 - 2.9075 :: 1.8900 - 2.8750 :: 1.8875 - 2.8725 :: 1.9025 - 2.8875 :: 2.3956 : 2.5053
-- Monterey Jack 10# :: 1.8850 - 2.9000 :: 1.8925 - 2.9075 :: 1.8600 - 2.8750 :: 1.8575 - 2.8725 :: 1.8725 - 2.8875 :: 2.3806 : 2.4902
-- Blue 5# :: 2.1800 - 3.1650 :: 2.1875 - 3.1725 :: 2.1550 - 3.1400 :: 2.1525 - 3.1375 :: 2.1675 - 3.1525 :: 2.6606 : 2.7602
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.7600 - 3.0000 :: 1.7675 - 3.0075 :: 1.7350 - 2.9750 :: 1.7325 - 2.9725 :: 1.7475 - 2.9875 :: 2.3681 : 2.4752
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.7050 - 3.0225 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.8310 : 3.1525
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 1.9275 - 2.2125 :: 1.9350 - 2.2200 :: 1.9025 - 2.1875 :: 1.9000 - 2.1850 :: 1.9150 - 2.2000 :: 2.0581 : 2.0980
-- Process 5# Sliced :: 1.6650 - 1.7850 :: 1.6850 - 1.8050 :: 1.6725 - 1.7925 :: 1.6750 - 1.7950 :: 1.6850 - 1.8050 :: 1.7363 : 1.9071
-- Muenster :: 1.9475 - 2.3075 :: 1.9550 - 2.3150 :: 1.9225 - 2.2825 :: 1.9200 - 2.2800 :: 1.9350 - 2.2950 :: 2.1156 : 2.0830
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.2950 - 3.6175 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.4235 : 3.8288
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.5700 - 1.8275 :: 1.5900 - 1.8475 :: 1.5775 - 1.8350 :: 1.5800 - 1.8375 :: 1.5900 - 1.8475 :: 1.7100 : 1.8984
-- Cheddar 40# Block :: 1.6500 - 2.0025 :: 1.6600 - 2.0125 :: 1.6275 - 1.9800 :: 1.6250 - 1.9775 :: 1.6400 - 1.9925 :: 1.8164 : 1.9468
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.8300 - 2.0500 :: 1.8400 - 2.0600 :: 1.8075 - 2.0275 :: 1.8050 - 2.0250 :: 1.8200 - 2.0400 :: 1.9301 : 2.0606
-- Monterey Jack 10# :: 1.8400 - 2.0000 :: 1.8500 - 2.0100 :: 1.8175 - 1.9775 :: 1.8150 - 1.9750 :: 1.8300 - 1.9900 :: 1.9101 : 2.0406
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8725 - 3.3025 :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 3.0548 : 3.4600
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.5922 - 1.7306 :: 1.5433 - 1.6775 :: 1.4110 - 1.7246 :: 1.4596 - 1.8515 :: 1.7048 - 1.8850 :: 1.6454 : 2.6235
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.5922 - 1.7306 :: 1.5433 - 1.6372 :: 1.5025 - 1.6462 :: 1.5813 - 1.7029 :: 1.6632 - 1.8018 :: 1.6308 : 2.5491
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.10 - 1.30 :: 1.10 - 1.30 :: 1.15 - 1.33 :: 1.15 - 1.33 :: 1.19 - 1.22 :: 1.2189 : 1.6564
-- Class III :: 0.90 - 1.20 :: 0.90 - 1.28 :: 1.17 - 1.28 :: 1.17 - 1.28 :: 1.27 - 1.35 :: 1.1741 : 1.2333
35
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

163. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR MAY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 18 ::REPORT NUMBER 19 ::REPORT NUMBER 20 ::REPORT NUMBER 21 ::REPORT NUMBER 22 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: MAY 01 - 04 :: MAY 07 - 11 :: MAY 14 - 18 :: MAY 21 - 25 :: MAY 28 - 31 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.1000 - 1.3100 :: 1.0700 - 1.2900 :: 1.0700 - 1.2875 :: 1.0500 - 1.2175 :: 1.1600 - 1.2150 :: 1.1748 : 1.6562
-- Mostly :: 1.1200 - 1.2700 :: 1.0900 - 1.2700 :: 1.0900 - 1.2500 :: 1.0900 - 1.1800 :: 1.1600 - 1.2000 :: 1.1702 : 1.6464
-- High Heat :: 1.2800 - 1.3600 :: 1.2500 - 1.3400 :: 1.1750 - 1.3375 :: 1.1750 - 1.2675 :: 1.2000 - 1.2650 :: 1.2655 : 1.7352
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.0500 - 1.2800 :: 1.0000 - 1.2500 :: 1.0000 - 1.2400 :: 1.0200 - 1.1700 :: 1.0500 - 1.1800 :: 1.1230 : 1.6056
-- Mostly :: 1.1000 - 1.2100 :: 1.0500 - 1.1900 :: 1.0300 - 1.1600 :: 1.0500 - 1.1000 :: 1.0700 - 1.1250 :: 1.1074 : 1.6095
-- High Heat :: 1.2200 - 1.3550 :: 1.1950 - 1.3375 :: 1.1600 - 1.3125 :: 1.1350 - 1.2850 :: 1.1150 - 1.2600 :: 1.2398 : 1.7195
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.3000 - 0.6100 :: 0.3000 - 0.6000 :: 0.3000 - 0.5900 :: 0.3800 - 0.5700 :: 0.4000 - 0.5700 :: 0.4602 : 0.4905
-- Mostly :: 0.4750 - 0.5350 :: 0.4750 - 0.5350 :: 0.4500 - 0.5350 :: 0.4450 - 0.5325 :: 0.4450 - 0.5225 :: 0.4956 : 0.4898
-- West (f.o.b.) :: 0.3000 - 0.6125 :: 0.3000 - 0.5925 :: 0.3000 - 0.5900 :: 0.3000 - 0.5500 :: 0.4300 - 0.5625 :: 0.4498 : 0.5180
-- Mostly :: 0.4600 - 0.5325 :: 0.4600 - 0.5325 :: 0.4600 - 0.5350 :: 0.4500 - 0.5275 :: 0.4500 - 0.5175 :: 0.4931 : 0.5129
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.5400 - 0.6350 :: 0.5450 - 0.6200 :: 0.5450 - 0.6150 :: 0.4600 - 0.5950 :: 0.4900 - 0.5875 :: 0.5644 : 0.5238
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.0000 - 1.5450 :: 1.0000 - 1.4800 :: 0.9500 - 1.4800 :: 0.9000 - 1.4425 :: 0.9000 - 1.4200 :: 1.2137 : 1.5558
-- Mostly :: 1.2500 - 1.4325 :: 1.2500 - 1.4325 :: 1.2000 - 1.3825 :: 1.2000 - 1.3425 :: 1.2000 - 1.2925 :: 1.3010 : 1.5043
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4000 - 0.4800 :: 0.3775 - 0.4800 :: 0.3775 - 0.4800 :: 0.3700 - 0.4725 :: 0.3650 - 0.4600 :: 0.4269 : 0.4288
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 0.9500 - 1.1800 :: 0.9500 - 1.1050 :: 0.9500 - 1.1000 :: 0.9500 - 1.1000 :: 0.9500 - 1.1000 :: 1.0328 : 1.5367
-- West (f.o.b.) :: 1.0500 - 1.1500 :: 1.0500 - 1.1300 :: 1.0200 - 1.1250 :: 0.9600 - 1.1000 :: 0.9500 - 1.0700 :: 1.0633 : 1.5114
-- Mostly :: 1.0800 - 1.1300 :: 1.0800 - 1.1050 :: 1.0500 - 1.0900 :: 0.9800 - 1.0700 :: 0.9700 - 1.0400 :: 1.0624 : 1.5006
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.5300 - 1.5600 :: 1.4700 - 1.5600 :: 1.3700 - 1.4700 :: 1.3700 - 1.4400 :: 1.3900 - 1.4400 :: 1.4602 : 1.9440
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.8500 - 1.0050 :: 0.8500 - 1.0050 :: 0.8500 - 1.0050 :: 0.8300 - 1.0450 :: 0.7600 - 1.0450 :: 0.9264 : 0.4602
-- Mostly :: 0.8900 - 0.9400 :: 0.8900 - 0.9400 :: 0.8800 - 0.9400 :: 0.8800 - 0.9400 :: 0.8500 - 0.9400 :: 0.9100 : 0.4640
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 4.3250 : 4.9500
-- Nonrestricted - Acid :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.6000 : 4.9100
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
36
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

164. CME GROUP AVERAGES FOR MAY 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 18::REPORT NUMBER 19::REPORT NUMBER 20::REPORT NUMBER 21::REPORT NUMBER 22:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: MAY 1 - 4 :: MAY 7 - 11 :: MAY 14 - 18 :: MAY 21 - 25 :: MAY 29 - 31 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: :: 1.3100 :: 1.3400 :: 1.3850 :: 1/ :: :
--Tuesday :: 1.3550 :: 1.3000 :: 1.3525 :: 1.3850 :: 1.3925 :: :
--Wednesday :: 1.3450 :: 1.3000 :: 1.3550 :: 1.3850 :: 1.4000 :: :
--Thursday :: 1.3450 :: 1.3025 :: 1.3550 :: 1.3875 :: 1.4000 :: :
--Friday :: 1.3100 :: 1.3200 :: 1.3550 :: 1.3875 :: :: 1.3531 : 2.0724
--Weekly Average** :: 1.3420 :: 1.3065 :: 1.3515 :: 1.3860 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: :: 1.4675 :: 1.4500 :: 1.4600 :: 1/ :: :
--Tuesday :: 1.4650 :: 1.4525 :: 1.4500 :: 1.4600 :: 1.5000 :: :
--Wednesday :: 1.4950 :: 1.4525 :: 1.4600 :: 1.4700 :: 1.5275 :: :
--Thursday :: 1.4700 :: 1.4475 :: 1.4600 :: 1.4700 :: 1.5350 :: :
--Friday :: 1.4700 :: 1.4500 :: 1.4600 :: 1.4700 :: :: 1.4701 : 1.6902
--Weekly Average** :: 1.4655 :: 1.4540 :: 1.4560 :: 1.4660 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: :: 1.5350 :: 1.5000 :: 1.5000 :: 1/ :: :
--Tuesday :: 1.5350 :: 1.4925 :: 1.5000 :: 1.5000 :: 1.5700 :: :
--Wednesday :: 1.5350 :: 1.4925 :: 1.5000 :: 1.5000 :: 1.6000 :: :
--Thursday :: 1.5350 :: 1.4925 :: 1.5000 :: 1.5025 :: 1.6200 :: :
--Friday :: 1.5350 :: 1.5000 :: 1.5000 :: 1.5700 :: :: 1.5234 : 1.6858
--Weekly Average** :: 1.5350 :: 1.5025 :: 1.5000 :: 1.5145 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: :: 1.0975 :: 1.0825 :: 1.0825 :: 1/ :: :
--Tuesday :: 1.1075 :: 1.0875 :: 1.0825 :: 1.0825 :: 1.0900 :: :
--Wednesday :: 1.1075 :: 1.0825 :: 1.0825 :: 1.0900 :: 1.0900 :: :
--Thursday :: 1.1075 :: 1.0825 :: 1.0825 :: 1.0900 :: 1.0900 :: :
--Friday :: 1.1075 :: 1.0825 :: 1.0825 :: 1.0900 :: :: 1.0900 : 1.6488
--Weekly Average** :: 1.1075 :: 1.0865 :: 1.0825 :: 1.0870 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: :: 1.1375 :: 1.1225 :: 1.1250 :: 1/ :: :
--Tuesday :: 1.1475 :: 1.1275 :: 1.1225 :: 1.1300 :: 1.1575 :: :
--Wednesday :: 1.1475 :: 1.1225 :: 1.1225 :: 1.1400 :: 1.1575 :: :
--Thursday :: 1.1475 :: 1.1225 :: 1.1250 :: 1.1425 :: 1.1725 :: :
--Friday :: 1.1475 :: 1.1225 :: 1.1250 :: 1.1550 :: :: 1.1373 : 1.6338
--Weekly Average** :: 1.1475 :: 1.1265 :: 1.1235 :: 1.1385 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported. 1/ CME closed for Memorial Day Holiday
37
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

165. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR JUNE 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 22 ::REPORT NUMBER 23 ::REPORT NUMBER 24 ::REPORT NUMBER 25 ::REPORT NUMBER 26 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: JUN 01 :: JUN 04 - 08 :: JUN 11 - 15 :: JUN 18 - 22 :: JUN 25 - 29 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.6575 - 2.3625 :: 1.7150 - 2.4200 :: 1.7150 - 2.4200 :: 1.7500 - 2.4550 :: 1.7950 - 2.5000 :: 2.0921 : 2.4197
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 1.9025 - 2.4625 :: 1.9975 - 2.5575 :: 1.9950 - 2.5550 :: 2.0325 - 2.5925 :: 2.0075 - 2.5675 :: 2.2831 : 2.4959
-- Cheddar 40# Block :: 1.9025 - 2.8875 :: 1.9975 - 2.9825 :: 1.9950 - 2.9800 :: 2.0325 - 3.0175 :: 2.0075 - 2.9925 :: 2.4956 : 2.5789
-- Monterey Jack 10# :: 1.8725 - 2.8875 :: 1.9675 - 2.9825 :: 1.9650 - 2.9800 :: 2.0025 - 3.0175 :: 1.9775 - 2.9925 :: 2.4806 : 2.6310
-- Blue 5# :: 2.1675 - 3.1525 :: 2.2625 - 3.2475 :: 2.2600 - 3.2450 :: 2.2975 - 3.2825 :: 2.2725 - 3.2575 :: 2.7606 : 3.0147
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.7475 - 2.9875 :: 1.8425 - 3.0825 :: 1.8400 - 3.0800 :: 1.8775 - 3.1175 :: 1.8525 - 3.0925 :: 2.4681 : 2.6390
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.8238 : 3.0726
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 1.9150 - 2.2000 :: 2.0100 - 2.2950 :: 2.0075 - 2.2925 :: 2.0450 - 2.3300 :: 2.0200 - 2.3050 :: 2.1581 : 2.4841
-- Process 5# Sliced :: 1.6850 - 1.8050 :: 1.7425 - 1.8625 :: 1.7425 - 1.8625 :: 1.7775 - 1.8975 :: 1.8225 - 1.9425 :: 1.8271 : 2.2497
-- Muenster :: 1.9350 - 2.2950 :: 2.0300 - 2.3900 :: 2.0275 - 2.3875 :: 2.0650 - 2.4250 :: 2.0400 - 2.4000 :: 2.2156 : 2.4691
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.4163 : 3.5869
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.5900 - 1.8475 :: 1.6475 - 1.9050 :: 1.6475 - 1.9050 :: 1.6825 - 1.9400 :: 1.7275 - 1.9850 :: 1.8009 : 2.2409
-- Cheddar 40# Block :: 1.6400 - 1.9925 :: 1.7350 - 2.0875 :: 1.7325 - 2.0850 :: 1.7700 - 2.1225 :: 1.7450 - 2.0975 :: 1.9168 : 2.3353
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.8200 - 2.0400 :: 1.9150 - 2.1350 :: 1.9125 - 2.1325 :: 1.9500 - 2.1700 :: 1.9250 - 2.1450 :: 2.0306 : 2.4491
-- Monterey Jack 10# :: 1.8300 - 1.9900 :: 1.9250 - 2.0850 :: 1.9225 - 2.0825 :: 1.9600 - 2.1200 :: 1.9350 - 2.0950 :: 2.0106 : 2.4291
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.8325 - 3.2625 :: 3.0475 : 3.2182
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.7048 - 1.8850 :: 1.8595 - 1.9573 :: 1.9437 - 2.0423 :: 1.9265 - 2.0725 :: 2.1190 - 2.2265 :: 2.0078 : 2.8691
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.6632 - 1.8018 :: 1.7476 - 1.8595 :: 1.8029 - 1.9719 :: 1.9411 - 2.0433 :: 2.0576 - 2.1804 :: 1.9402 : 2.7879
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.19 - 1.22 :: 1.19 - 1.22 :: 1.14 - 1.23 :: 1.19 - 1.27 :: 1.14 - 1.18 :: 1.1955 : 1.6973
-- Class III :: 1.27 - 1.35 :: 1.31 - 1.34 :: 1.27 - 1.35 :: 1.30 - 1.35 :: 1.27 - 1.35 :: 1.3171 : 1.1784
38
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

166. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR JUNE 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 22 ::REPORT NUMBER 23 ::REPORT NUMBER 24 ::REPORT NUMBER 25 ::REPORT NUMBER 26 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: JUN 01 :: JUN 04 - 08 :: JUN 11 - 15 :: JUN 18 - 22 :: JUN 25 - 29 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.1600 - 1.2150 :: 1.1600 - 1.2175 :: 1.1650 - 1.2500 :: 1.1700 - 1.2550 :: 1.1600 - 1.2600 :: 1.2039 : 1.6786
-- Mostly :: 1.1600 - 1.2000 :: 1.1800 - 1.2000 :: 1.1700 - 1.2100 :: 1.1800 - 1.2300 :: 1.1850 - 1.2300 :: 1.1973 : 1.6788
-- High Heat :: 1.2000 - 1.2650 :: 1.2400 - 1.2700 :: 1.2150 - 1.3100 :: 1.2200 - 1.3200 :: 1.2200 - 1.3600 :: 1.2676 : 1.7632
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.0500 - 1.1800 :: 1.0900 - 1.2000 :: 1.1100 - 1.2300 :: 1.1100 - 1.2500 :: 1.1200 - 1.3000 :: 1.1733 : 1.6490
-- Mostly :: 1.0700 - 1.1250 :: 1.1000 - 1.1500 :: 1.1250 - 1.2000 :: 1.1300 - 1.2000 :: 1.1400 - 1.2200 :: 1.1552 : 1.6335
-- High Heat :: 1.1150 - 1.2600 :: 1.1350 - 1.2400 :: 1.1650 - 1.2700 :: 1.1650 - 1.2900 :: 1.1650 - 1.3000 :: 1.2149 : 1.7456
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.4000 - 0.5700 :: 0.4000 - 0.5700 :: 0.4000 - 0.5675 :: 0.4000 - 0.5550 :: 0.4000 - 0.5575 :: 0.4814 : 0.5149
-- Mostly :: 0.4450 - 0.5225 :: 0.4450 - 0.5225 :: 0.4300 - 0.5200 :: 0.4200 - 0.5250 :: 0.4200 - 0.5300 :: 0.4769 : 0.5084
-- West (f.o.b.) :: 0.4300 - 0.5625 :: 0.4400 - 0.5450 :: 0.4400 - 0.5250 :: 0.4500 - 0.5250 :: 0.4600 - 0.5275 :: 0.4894 : 0.5445
-- Mostly :: 0.4500 - 0.5175 :: 0.4500 - 0.5175 :: 0.4500 - 0.5125 :: 0.4500 - 0.5200 :: 0.4600 - 0.5150 :: 0.4843 : 0.5434
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.4900 - 0.5875 :: 0.4750 - 0.5700 :: 0.4750 - 0.5600 :: 0.4700 - 0.5500 :: 0.4850 - 0.5575 :: 0.5188 : 0.5282
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 0.9000 - 1.4200 :: 0.9000 - 1.4200 :: 0.9000 - 1.3925 :: 0.9000 - 1.3450 :: 0.9000 - 1.3450 :: 1.1389 : 1.6022
-- Mostly :: 1.2000 - 1.2925 :: 1.2000 - 1.2850 :: 1.1000 - 1.2850 :: 1.1000 - 1.2550 :: 1.1000 - 1.2375 :: 1.1977 : 1.5570
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.3650 - 0.4600 :: 0.3625 - 0.4850 :: 0.3625 - 0.4850 :: 0.3575 - 0.4775 :: 0.3575 - 0.4775 :: 0.4202 : 0.4452
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 0.9500 - 1.1000 :: 0.9500 - 1.1000 :: 0.9500 - 1.1000 :: 0.9900 - 1.1050 :: 0.9900 - 1.1500 :: 1.0411 : 1.5611
-- West (f.o.b.) :: 0.9500 - 1.0700 :: 0.9700 - 1.0700 :: 0.9800 - 1.1000 :: 1.0100 - 1.1500 :: 1.0100 - 1.1700 :: 1.0552 : 1.5084
-- Mostly :: 0.9700 - 1.0400 :: 0.9700 - 1.0400 :: 1.0000 - 1.0600 :: 1.0500 - 1.0700 :: 1.0700 - 1.1100 :: 1.0443 : 1.4978
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.3900 - 1.4400 :: 1.3900 - 1.4400 :: 1.3900 - 1.5000 :: 1.4400 - 1.5000 :: 1.3700 - 1.5000 :: 1.4400 : 1.9875
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7600 - 1.0450 :: 0.7500 - 1.0350 :: 0.7500 - 1.0350 :: 0.7500 - 1.0150 :: 0.7500 - 1.0150 :: 0.8882 : 0.5030
-- Mostly :: 0.8500 - 0.9400 :: 0.8500 - 0.9200 :: 0.8500 - 0.9200 :: 0.8200 - 0.9200 :: 0.8200 - 0.9200 :: 0.8783 : 0.4700
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 3.9500 - 4.7000 :: 4.3250 : 4.9500
-- Nonrestricted - Acid :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.3000 - 4.9000 :: 4.6000 : 4.9100
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
39
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

167. CME GROUP AVERAGES FOR JUNE 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 22::REPORT NUMBER 23::REPORT NUMBER 24::REPORT NUMBER 25::REPORT NUMBER 26:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: JUN 1 :: JUN 4 - 8 :: JUN 11 - 15 :: JUN 18 - 22 :: JUN 25 - 29 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: :: 1.4000 :: 1.4200 :: 1.5225 :: 1.5200 :: :
--Tuesday :: :: 1.4100 :: 1.4325 :: 1.5450 :: 1.5200 :: :
--Wednesday :: :: 1.4050 :: 1.4500 :: 1.5450 :: 1.5200 :: :
--Thursday :: :: 1.4100 :: 1.4550 :: 1.5450 :: 1.5200 :: :
--Friday :: 1.4000 :: 1.4175 :: 1.5400 :: 1.5200 :: 1.5275 :: 1.4774 : 2.1077
--Weekly Average** :: 1.3981 :: 1.4085 :: 1.4595 :: 1.5355 :: 1.5215 :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: :: 1.5325 :: 1.5225 :: 1.5725 :: 1.6600 :: :
--Tuesday :: :: 1.5225 :: 1.5650 :: 1.5725 :: 1.6750 :: :
--Wednesday :: :: 1.5225 :: 1.5650 :: 1.6100 :: 1.6750 :: :
--Thursday :: :: 1.5225 :: 1.5725 :: 1.6275 :: 1.6750 :: :
--Friday :: 1.5325 :: 1.5225 :: 1.5725 :: 1.6350 :: 1.6750 :: 1.5871 : 2.0483
--Weekly Average** :: 1.5238 :: 1.5245 :: 1.5595 :: 1.6035 :: 1.6720 :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: :: 1.5925 :: 1.6150 :: 1.6150 :: 1.6400 :: :
--Tuesday :: :: 1.5800 :: 1.6500 :: 1.6125 :: 1.6525 :: :
--Wednesday :: :: 1.6025 :: 1.7000 :: 1.6200 :: 1.6525 :: :
--Thursday :: :: 1.6500 :: 1.6450 :: 1.6250 :: 1.6500 :: :
--Friday :: 1.6500 :: 1.6150 :: 1.6150 :: 1.6250 :: 1.6500 :: 1.6313 : 2.0995
--Weekly Average** :: 1.6100 :: 1.6080 :: 1.6450 :: 1.6195 :: 1.6490 :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: :: 1.0900 :: 1.1200 :: 1.1650 :: 1.1900 :: :
--Tuesday :: :: 1.0900 :: 1.1200 :: 1.1650 :: 1.1900 :: :
--Wednesday :: :: 1.1200 :: 1.1600 :: 1.1650 :: 1.1950 :: :
--Thursday :: :: 1.1200 :: 1.1600 :: 1.1650 :: 1.1950 :: :
--Friday :: 1.0900 :: 1.1200 :: 1.1650 :: 1.1900 :: 1.1950 :: 1.1510 : 1.6100
--Weekly Average** :: 1.0900 :: 1.1080 :: 1.1450 :: 1.1700 :: 1.1930 :: :
-- GRADE A
--Monday :: :: 1.1850 :: 1.2100 :: 1.2225 :: 1.2275 :: :
--Tuesday :: :: 1.1900 :: 1.2150 :: 1.2225 :: 1.2275 :: :
--Wednesday :: :: 1.1900 :: 1.2200 :: 1.2225 :: 1.2275 :: :
--Thursday :: :: 1.1900 :: 1.2225 :: 1.2275 :: 1.2275 :: :
--Friday :: 1.1850 :: 1.2100 :: 1.2225 :: 1.2275 :: 1.2275 :: 1.2143 : 1.6410
--Weekly Average** :: 1.1681 :: 1.1930 :: 1.2180 :: 1.2245 :: 1.2275 :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported.
40
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

168. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR JULY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 27 ::REPORT NUMBER 28 ::REPORT NUMBER 29 ::REPORT NUMBER 30 ::REPORT NUMBER 31 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: JUL 02 - 06 :: JUL 09 - 13 :: JUL 16 - 20 :: JUL 23 - 27 :: JUL 30 - 31 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.8625 - 2.5675 :: 1.8650 - 2.5700 :: 1.8475 - 2.5525 :: 1.8925 - 2.5975 :: 1.8825 - 2.5875 :: 2.2211 : 2.5568
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.0375 - 2.5975 :: 2.0275 - 2.5875 :: 2.0425 - 2.6025 :: 2.1050 - 2.6650 :: 2.1050 - 2.6650 :: 2.3388 : 2.6550
-- Cheddar 40# Block :: 2.0375 - 3.0225 :: 2.0275 - 3.0125 :: 2.0425 - 3.0275 :: 2.1050 - 3.0900 :: 2.1050 - 3.0900 :: 2.5513 : 2.6941
-- Monterey Jack 10# :: 2.0075 - 3.0225 :: 1.9975 - 3.0125 :: 2.0125 - 3.0275 :: 2.0750 - 3.0900 :: 2.0750 - 3.0900 :: 2.5363 : 2.7200
-- Blue 5# :: 2.3025 - 3.2875 :: 2.2925 - 3.2775 :: 2.3075 - 3.2925 :: 2.3700 - 3.3550 :: 2.3700 - 3.3550 :: 2.8163 : 3.1581
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.8825 - 3.1225 :: 1.8725 - 3.1125 :: 1.8875 - 3.1275 :: 1.9500 - 3.1900 :: 1.9500 - 3.1900 :: 2.5238 : 2.7088
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.6650 - 2.9825 :: 2.6100 - 2.9275 :: 2.6100 - 2.9275 :: 2.6100 - 2.9275 :: 2.8100 - 2.9275 :: 2.7888 : 3.0410
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 2.0500 - 2.3350 :: 2.0400 - 2.3250 :: 2.0550 - 2.3400 :: 2.1175 - 2.4025 :: 2.1175 - 2.4025 :: 2.2138 : 2.5650
-- Process 5# Sliced :: 1.8900 - 2.0100 :: 1.8925 - 2.0125 :: 1.8750 - 1.9950 :: 1.9200 - 2.0400 :: 1.9100 - 2.0300 :: 1.9561 : 2.3643
-- Muenster :: 2.0700 - 2.4300 :: 2.0600 - 2.4200 :: 2.0750 - 2.4350 :: 2.1375 - 2.4975 :: 2.1375 - 2.4975 :: 2.2713 : 2.5500
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.2550 - 3.5775 :: 3.2000 - 3.5225 :: 3.2000 - 3.5225 :: 3.2000 - 3.5225 :: 3.2000 - 3.5225 :: 3.3717 : 3.5108
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.7950 - 2.0525 :: 1.7975 - 2.0550 :: 1.7800 - 2.0375 :: 1.8250 - 2.0825 :: 1.8150 - 2.0725 :: 1.9298 : 2.3555
-- Cheddar 40# Block :: 1.7750 - 2.1275 :: 1.7650 - 2.1175 :: 1.7800 - 2.1325 :: 1.8425 - 2.1950 :: 1.8425 - 2.1950 :: 1.9726 : 2.4144
-- Cheddar 10# Cuts :: 1.9550 - 2.1750 :: 1.9450 - 2.1650 :: 1.9600 - 2.1800 :: 2.0225 - 2.2425 :: 2.0225 - 2.2425 :: 2.0863 : 2.5281
-- Monterey Jack 10# :: 1.9650 - 2.1250 :: 1.9550 - 2.1150 :: 1.9700 - 2.1300 :: 2.0325 - 2.1925 :: 2.0325 - 2.1925 :: 2.0663 : 2.5081
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8325 - 3.2625 :: 2.7775 - 3.2075 :: 2.7775 - 3.2075 :: 2.7775 - 3.2075 :: 2.7775 - 3.2075 :: 3.0030 : 3.1420
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.8714 - 2.1605 :: 1.8346 - 2.2932 :: 2.1293 - 2.2528 :: 2.2565 - 2.3512 :: 2.3874 - 2.5027 :: 2.1785 : 2.8061
-- Upper Midwest - f.o.b :: 2.0388 - 2.1605 :: 2.0486 - 2.2168 :: 2.0831 - 2.2374 :: 1.9883 - 2.1776 :: 2.0581 - 2.3051 :: 2.1258 : 2.7343
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.10 - 1.18 :: 1.10 - 1.19 :: 1.10 - 1.19 :: 1.20 - 1.25 :: 1.20 - 1.25 :: 1.1707 : 1.7150
-- Class III :: 1.27 - 1.35 :: 1.30 - 1.39 :: 1.30 - 1.39 :: 1.34 - 1.39 :: 1.34 - 1.39 :: 1.3450 : 1.4163
41
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

169. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR JULY 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 27 ::REPORT NUMBER 28 ::REPORT NUMBER 29 ::REPORT NUMBER 30 ::REPORT NUMBER 31 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: JUL 02 - 06 :: JUL 09 - 13 :: JUL 16 - 20 :: JUL 23 - 27 :: JUL 30 - 31 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.1800 - 1.3000 :: 1.1675 - 1.3000 :: 1.2300 - 1.3600 :: 1.2275 - 1.4000 :: 1.2000 - 1.4200 :: 1.2758 : 1.6350
-- Mostly :: 1.1850 - 1.2400 :: 1.1850 - 1.2400 :: 1.2300 - 1.2800 :: 1.2300 - 1.2800 :: 1.2450 - 1.2850 :: 1.2377 : 1.6563
-- High Heat :: 1.2300 - 1.3600 :: 1.2175 - 1.4300 :: 1.2800 - 1.4200 :: 1.2800 - 1.4200 :: 1.3250 - 1.4800 :: 1.3383 : 1.7535
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.1050 - 1.3000 :: 1.0575 - 1.2800 :: 1.1300 - 1.3100 :: 1.1450 - 1.3500 :: 1.1450 - 1.3600 :: 1.2141 : 1.6253
-- Mostly :: 1.1400 - 1.2200 :: 1.1400 - 1.2500 :: 1.1900 - 1.2700 :: 1.2000 - 1.3000 :: 1.2000 - 1.3200 :: 1.2198 : 1.6063
-- High Heat :: 1.1650 - 1.3300 :: 1.1575 - 1.3300 :: 1.2100 - 1.3300 :: 1.2100 - 1.3500 :: 1.2100 - 1.3600 :: 1.2633 : 1.7363
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.4000 - 0.5575 :: 0.4000 - 0.5375 :: 0.4200 - 0.5375 :: 0.4200 - 0.5450 :: 0.4500 - 0.5550 :: 0.4795 : 0.5409
-- Mostly :: 0.4200 - 0.5300 :: 0.4550 - 0.5250 :: 0.4550 - 0.5250 :: 0.4600 - 0.5300 :: 0.4650 - 0.5400 :: 0.4895 : 0.5310
-- West (f.o.b.) :: 0.4650 - 0.5200 :: 0.4650 - 0.5300 :: 0.4650 - 0.5275 :: 0.4900 - 0.5500 :: 0.4900 - 0.5450 :: 0.5035 : 0.5735
-- Mostly :: 0.4650 - 0.5150 :: 0.4750 - 0.5200 :: 0.4750 - 0.5200 :: 0.5000 - 0.5275 :: 0.5050 - 0.5325 :: 0.5020 : 0.5727
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.4800 - 0.5425 :: 0.5150 - 0.5350 :: 0.5200 - 0.5400 :: 0.5250 - 0.5450 :: 0.5350 - 0.5550 :: 0.5279 : 0.5559
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 0.9000 - 1.3450 :: 0.9000 - 1.3200 :: 0.9500 - 1.3025 :: 0.9500 - 1.2850 :: 0.9500 - 1.2850 :: 1.1188 : 1.5858
-- Mostly :: 1.1000 - 1.2375 :: 1.0900 - 1.2150 :: 1.0900 - 1.1725 :: 1.0900 - 1.1525 :: 1.0900 - 1.1525 :: 1.1401 : 1.5650
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.3575 - 0.4775 :: 0.3550 - 0.4775 :: 0.3525 - 0.4775 :: 0.3675 - 0.4925 :: 0.3675 - 0.4925 :: 0.4208 : 0.4739
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 0.9900 - 1.1500 :: 0.9900 - 1.1500 :: 1.0100 - 1.2000 :: 1.1375 - 1.3000 :: 1.1375 - 1.3000 :: 1.1279 : 1.5625
-- West (f.o.b.) :: 1.0500 - 1.1700 :: 1.0300 - 1.1700 :: 1.0700 - 1.1800 :: 1.0700 - 1.2100 :: 1.1000 - 1.2200 :: 1.1231 : 1.4708
-- Mostly :: 1.0700 - 1.1100 :: 1.0900 - 1.1300 :: 1.1100 - 1.1500 :: 1.1200 - 1.1500 :: 1.1300 - 1.1600 :: 1.1202 : 1.4619
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.3700 - 1.5000 :: 1.3700 - 1.5000 :: 1.4400 - 1.5000 :: 1.4400 - 1.5000 :: 1.4400 - 1.5000 :: 1.4550 : 1.9610
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7500 - 1.0150 :: 0.7500 - 1.0000 :: 0.7400 - 0.9500 :: 0.7100 - 0.9500 :: 0.7500 - 0.9500 :: 0.8562 : 0.5626
-- Mostly :: 0.8200 - 0.9200 :: 0.7900 - 0.8900 :: 0.7900 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.8383 : 0.5540
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 4.0750 : 4.9738
-- Nonrestricted - Acid :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.4250 : 5.1665
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
42
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

170. CME GROUP AVERAGES FOR JULY 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 27::REPORT NUMBER 28::REPORT NUMBER 29::REPORT NUMBER 30::REPORT NUMBER 31:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: JUL 2 - 6 :: JUL 9 - 13 :: JUL 16 - 20 :: JUL 23 - 27 :: JUL 30 - 31 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: 1.5275 :: 1.5400 :: 1.5550 :: 1.6100 :: 1.6475 :: :
--Tuesday :: 1.5275 :: 1.5400 :: 1.5800 :: 1.6225 :: 1.6450 :: :
--Wednesday :: 1/ :: 1.5400 :: 1.5800 :: 1.6600 :: :: :
--Thursday :: 1.5275 :: 1.5450 :: 1.5850 :: 1.6700 :: :: :
--Friday :: 1.5325 :: 1.5500 :: 1.5900 :: 1.6700 :: :: 1.5831 : 2.0443
--Weekly Average** :: 1.5288 :: 1.5430 :: 1.5780 :: 1.6465 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: 1.6750 :: 1.6600 :: 1.7000 :: 1.6950 :: 1.6850 :: :
--Tuesday :: 1.6750 :: 1.6500 :: 1.7250 :: 1.6950 :: 1.6825 :: :
--Wednesday :: 1/ :: 1.6400 :: 1.6975 :: 1.6950 :: :: :
--Thursday :: 1.6750 :: 1.6600 :: 1.6950 :: 1.6950 :: :: :
--Friday :: 1.6750 :: 1.6800 :: 1.6950 :: 1.6850 :: :: 1.6826 : 2.1124
--Weekly Average** :: 1.6750 :: 1.6580 :: 1.7025 :: 1.6930 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: 1.6400 :: 1.6400 :: 1.7050 :: 1.7175 :: 1.7050 :: :
--Tuesday :: 1.6400 :: 1.6400 :: 1.7200 :: 1.7175 :: 1.7050 :: :
--Wednesday :: 1/ :: 1.6450 :: 1.7200 :: 1.7175 :: :: :
--Thursday :: 1.6400 :: 1.6650 :: 1.7175 :: 1.7175 :: :: :
--Friday :: 1.6400 :: 1.6800 :: 1.7175 :: 1.7050 :: :: 1.6855 : 2.1150
--Weekly Average** :: 1.6400 :: 1.6540 :: 1.7160 :: 1.7150 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.2500 :: 1.3000 :: :
--Tuesday :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.3000 :: 1.3000 :: :
--Wednesday :: 1/ :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.3000 :: :: :
--Thursday :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.3000 :: :: :
--Friday :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.2500 :: 1.3000 :: :: 1.2302 : 1.6100
--Weekly Average** :: 1.1950 :: 1.1950 :: 1.2060 :: 1.2900 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: 1.2275 :: 1.2300 :: 1.2700 :: 1.3675 :: 1.3750 :: :
--Tuesday :: 1.2275 :: 1.2375 :: 1.2900 :: 1.3750 :: 1.3750 :: :
--Wednesday :: 1/ :: 1.2425 :: 1.2900 :: 1.3750 :: :: :
--Thursday :: 1.2275 :: 1.2600 :: 1.2975 :: 1.3750 :: :: :
--Friday :: 1.2275 :: 1.2650 :: 1.3600 :: 1.3750 :: :: 1.2986 : 1.5745
--Weekly Average** :: 1.2275 :: 1.2470 :: 1.3015 :: 1.3735 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported.1/ CME CLOSED – HOLIDAY
43
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

171. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR AUGUST 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 31 ::REPORT NUMBER 32 ::REPORT NUMBER 33 ::REPORT NUMBER 34 ::REPORT NUMBER 35:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: AUG 01 - 03 :: AUG 06 - 10 :: AUG 13 - 17 :: AUG 20 - 24 :: AUG 27 - 31 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.8825 - 2.5875 :: 1.8700 - 2.5750 :: 1.9800 - 2.6850 :: 2.0150 - 2.7200 :: 1.9925 - 2.6975 :: 2.3062 : 2.5355
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.1050 - 2.6650 :: 2.0950 - 2.6550 :: 2.2100 - 2.7700 :: 2.2575 - 2.8175 :: 2.2350 - 2.7950 :: 2.4671 : 2.6707
-- Cheddar 40# Block :: 2.1050 - 3.0900 :: 2.0950 - 3.0800 :: 2.2100 - 3.1950 :: 2.2575 - 3.2425 :: 2.2350 - 3.2200 :: 2.6796 : 2.6983
-- Monterey Jack 10# :: 2.0750 - 3.0900 :: 2.0650 - 3.0800 :: 2.1800 - 3.1950 :: 2.2275 - 3.2425 :: 2.2050 - 3.2200 :: 2.6646 : 2.6953
-- Blue 5# :: 2.3700 - 3.3550 :: 2.3600 - 3.3450 :: 2.4750 - 3.4600 :: 2.5225 - 3.5075 :: 2.5000 - 3.4850 :: 2.9446 : 3.1440
-- Mozzarella 5 - 6# :: 1.9500 - 3.1900 :: 1.9400 - 3.1800 :: 2.0550 - 3.2950 :: 2.1025 - 3.3425 :: 2.0800 - 3.3200 :: 2.6521 : 2.6804
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8100 - 2.9275 :: 2.7650 - 2.8825 :: 2.7650 - 2.8825 :: 2.7650 - 2.8825 :: 2.7650 - 2.8825 :: 2.8296 : 3.1495
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 2.1175 - 2.4025 :: 2.1075 - 2.3925 :: 2.2225 - 2.5075 :: 2.2700 - 2.5550 :: 2.2475 - 2.5325 :: 2.3421 : 2.5080
-- Process 5# Sliced :: 1.9100 - 2.0300 :: 1.8975 - 2.0175 :: 2.0075 - 2.1275 :: 2.0425 - 2.1625 :: 2.0200 - 2.1400 :: 2.0412 : 2.3079
-- Muenster :: 2.1375 - 2.4975 :: 2.1275 - 2.4875 :: 2.2425 - 2.6025 :: 2.2900 - 2.6500 :: 2.2675 - 2.6275 :: 2.3996 : 2.4930
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.2000 - 3.5225 :: 3.2450 - 3.5675 :: 3.2450 - 3.5675 :: 3.2450 - 3.5675 :: 3.2450 - 3.5675 :: 3.4004 : 3.7396
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.8150 - 2.0725 :: 1.8025 - 2.0600 :: 1.9125 - 2.1700 :: 1.9475 - 2.2050 :: 1.9250 - 2.1825 :: 2.0149 : 2.2992
-- Cheddar 40# Block :: 1.8425 - 2.1950 :: 1.8325 - 2.1850 :: 1.9475 - 2.3000 :: 1.9950 - 2.3475 :: 1.9725 - 2.3250 :: 2.1008 : 2.3582
-- Cheddar 10# Cuts :: 2.0225 - 2.2425 :: 2.0125 - 2.2325 :: 2.1275 - 2.3475 :: 2.1750 - 2.3950 :: 2.1525 - 2.3725 :: 2.2146 : 2.4720
-- Monterey Jack 10# :: 2.0325 - 2.1925 :: 2.0225 - 2.1825 :: 2.1375 - 2.2975 :: 2.1850 - 2.3450 :: 2.1625 - 2.3225 :: 2.1946 : 2.4520
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.7775 - 3.2075 :: 2.8225 - 3.2525 :: 2.8225 - 3.2525 :: 2.8225 - 3.2525 :: 2.8225 - 3.2525 :: 3.0316 : 3.3709
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 2.3874 - 2.5027 :: 2.4923 - 2.6916 :: 2.6077 - 2.7632 :: 2.4885 - 2.6630 :: 2.4480 - 2.5560 :: 2.5700 : 2.8976
-- Upper Midwest - f.o.b :: 2.0581 - 2.3051 :: 2.3261 - 2.4923 :: 2.2969 - 2.4178 :: 2.2930 - 2.4530 :: 2.3040 - 2.4840 :: 2.3571 : 2.8244
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.20 - 1.25 :: 1.16 - 1.25 :: 1.16 - 1.25 :: 1.19 - 1.25 :: 1.29 - 1.34 :: 1.2348 : 1.7039
-- Class III :: 1.34 - 1.39 :: 1.35 - 1.44 :: 1.35 - 1.44 :: 1.35 - 1.44 :: 1.35 - 1.44 :: 1.3911 : 1.6609
44
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

172. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR AUGUST 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 31 ::REPORT NUMBER 32 ::REPORT NUMBER 33 ::REPORT NUMBER 34 ::REPORT NUMBER 35:: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: AUG 01 - 03 :: AUG 06 - 10 :: AUG 13 - 17 :: AUG 20 - 24 :: AUG 27 - 31 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.2000 - 1.4200 :: 1.2700 - 1.5000 :: 1.2850 - 1.5100 :: 1.3175 - 1.6650 :: 1.3275 - 1.7200 :: 1.4312 : 1.5632
-- Mostly :: 1.2450 - 1.2850 :: 1.3150 - 1.4200 :: 1.3350 - 1.4400 :: 1.3700 - 1.5100 :: 1.3700 - 1.6200 :: 1.4020 : 1.5783
-- High Heat :: 1.3250 - 1.4800 :: 1.3200 - 1.6000 :: 1.3350 - 1.6000 :: 1.3675 - 1.6000 :: 1.3775 - 1.6000 :: 1.4655 : 1.6774
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.1450 - 1.3600 :: 1.1700 - 1.4200 :: 1.2000 - 1.5500 :: 1.2300 - 1.6150 :: 1.2300 - 1.7500 :: 1.3770 : 1.5185
-- Mostly :: 1.2000 - 1.3200 :: 1.2300 - 1.3500 :: 1.2500 - 1.4500 :: 1.2700 - 1.5000 :: 1.2900 - 1.6500 :: 1.3589 : 1.5080
-- High Heat :: 1.2100 - 1.3600 :: 1.2100 - 1.3800 :: 1.2200 - 1.4000 :: 1.2500 - 1.4300 :: 1.3000 - 1.7500 :: 1.3567 : 1.6541
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.4500 - 0.5550 :: 0.4700 - 0.5600 :: 0.4700 - 0.5700 :: 0.4700 - 0.5775 :: 0.5050 - 0.5775 :: 0.5221 : 0.5543
-- Mostly :: 0.4650 - 0.5400 :: 0.4800 - 0.5450 :: 0.4900 - 0.5450 :: 0.5000 - 0.5575 :: 0.5200 - 0.5600 :: 0.5218 : 0.5505
-- West (f.o.b.) :: 0.4900 - 0.5450 :: 0.5125 - 0.5600 :: 0.5225 - 0.5750 :: 0.5475 - 0.5900 :: 0.5600 - 0.6200 :: 0.5553 : 0.5843
-- Mostly :: 0.5050 - 0.5325 :: 0.5200 - 0.5500 :: 0.5400 - 0.5600 :: 0.5500 - 0.5700 :: 0.5700 - 0.5900 :: 0.5514 : 0.5921
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.5350 - 0.5550 :: 0.5400 - 0.5600 :: 0.5450 - 0.5650 :: 0.5575 - 0.5750 :: 0.5675 - 0.5850 :: 0.5597 : 0.5835
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 0.9500 - 1.2850 :: 1.0700 - 1.2750 :: 1.0700 - 1.2750 :: 1.0700 - 1.2750 :: 1.0700 - 1.2750 :: 1.1653 : 1.5392
-- Mostly :: 1.0900 - 1.1525 :: 1.0900 - 1.1525 :: 1.0900 - 1.1525 :: 1.0900 - 1.1650 :: 1.1200 - 1.1650 :: 1.1272 : 1.5376
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.3675 - 0.4925 :: 0.3700 - 0.5050 :: 0.3825 - 0.5150 :: 0.3825 - 0.5200 :: 0.3975 - 0.5325 :: 0.4479 : 0.4782
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.1375 - 1.3000 :: 1.2425 - 1.3000 :: 1.2425 - 1.3200 :: 1.2700 - 1.3325 :: 1.2700 - 1.3525 :: 1.2818 : 1.4700
-- West (f.o.b.) :: 1.1000 - 1.2200 :: 1.1300 - 1.2500 :: 1.1300 - 1.3500 :: 1.1700 - 1.3500 :: 1.2200 - 1.3900 :: 1.2372 : 1.3512
-- Mostly :: 1.1300 - 1.1600 :: 1.1600 - 1.1900 :: 1.1750 - 1.2250 :: 1.2000 - 1.2700 :: 1.2550 - 1.2950 :: 1.2113 : 1.3598
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.4400 - 1.5000 :: 1.4700 - 1.5500 :: 1.5000 - 1.6300 :: 1.5000 - 1.6300 :: 1.5400 - 1.6300 :: 1.5450 : 1.9922
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7500 - 0.9500 :: 0.7500 - 0.9500 :: 0.6800 - 0.9500 :: 0.6800 - 0.9500 :: 0.6800 - 0.9300 :: 0.8250 : 0.5909
-- Mostly :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8750 :: 0.7800 - 0.8750 :: 0.8261 : 0.5952
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 4.0750 : 4.9750
-- Nonrestricted - Acid :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.4250 : 5.1800
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
45
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

173. CME GROUP AVERAGES FOR AUGUST 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 31::REPORT NUMBER 32::REPORT NUMBER 33::REPORT NUMBER 34::REPORT NUMBER 35:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: AUG 1 - 3 :: AUG 6 - 10 :: AUG 13 - 17 :: AUG 20 - 24 :: AUG 27 - 31 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: :: 1.6900 :: 1.7525 :: 1.8000 :: 1.8025 :: :
--Tuesday :: :: 1.7100 :: 1.7750 :: 1.8000 :: 1.8200 :: :
--Wednesday :: 1.6450 :: 1.7350 :: 1.7775 :: 1.8000 :: 1.8400 :: :
--Thursday :: 1.6800 :: 1.7500 :: 1.7900 :: 1.8000 :: 1.8400 :: :
--Friday :: 1.6900 :: 1.7500 :: 1.7925 :: 1.8000 :: 1.8400 :: 1.7687 : 2.0882
--Weekly Average** :: 1.6615 :: 1.7270 :: 1.7775 :: 1.8000 :: 1.8285 :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: :: 1.7125 :: 1.8200 :: 1.8050 :: 1.8025 :: :
--Tuesday :: :: 1.7725 :: 1.8125 :: 1.8050 :: 1.8000 :: :
--Wednesday :: 1.6750 :: 1.8250 :: 1.8125 :: 1.8050 :: 1.8100 :: :
--Thursday :: 1.6750 :: 1.8250 :: 1.8550 :: 1.8050 :: 1.8075 :: :
--Friday :: 1.6850 :: 1.8200 :: 1.8350 :: 1.8025 :: 1.7775 :: 1.7889 : 1.9571
--Weekly Average** :: 1.6805 :: 1.7910 :: 1.8270 :: 1.8045 :: 1.7995 :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: :: 1.7375 :: 1.8525 :: 1.8400 :: 1.8525 :: :
--Tuesday :: :: 1.8000 :: 1.8525 :: 1.8375 :: 1.8525 :: :
--Wednesday :: 1.7000 :: 1.8500 :: 1.8525 :: 1.8375 :: 1.8700 :: :
--Thursday :: 1.7000 :: 1.8500 :: 1.9000 :: 1.8525 :: 1.8575 :: :
--Friday :: 1.7100 :: 1.8550 :: 1.8700 :: 1.8525 :: 1.8200 :: 1.8262 : 1.9725
--Weekly Average** :: 1.7040 :: 1.8185 :: 1.8655 :: 1.8440 :: 1.8505 :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: :: 1.4000 :: 1.4600 :: 1.6250 :: 1.6250 :: :
--Tuesday :: :: 1.4000 :: 1.4900 :: 1.6250 :: 1.6250 :: :
--Wednesday :: 1.3000 :: 1.4000 :: 1.5200 :: 1.6250 :: 1.6250 :: :
--Thursday :: 1.3500 :: 1.4100 :: 1.5750 :: 1.6250 :: 1.6250 :: :
--Friday :: 1.4000 :: 1.4400 :: 1.6250 :: 1.6250 :: 1.6250 :: 1.5226 : 1.6100
--Weekly Average** :: 1.3300 :: 1.4100 :: 1.5340 :: 1.6250 :: 1.6250 :: :
-- GRADE A
--Monday :: :: 1.4000 :: 1.5000 :: 1.6500 :: 1.6650 :: :
--Tuesday :: :: 1.4000 :: 1.5500 :: 1.6600 :: 1.6650 :: :
--Wednesday :: 1.3800 :: 1.4050 :: 1.6000 :: 1.6650 :: 1.7000 :: :
--Thursday :: 1.4000 :: 1.4300 :: 1.6000 :: 1.6650 :: 1.7000 :: :
--Friday :: 1.4000 :: 1.4800 :: 1.6500 :: 1.6650 :: 1.7000 :: 1.5622 : 1.5100
--Weekly Average** :: 1.3860 :: 1.4230 :: 1.5800 :: 1.6610 :: 1.6860 :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported.
46
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

174. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR SEPTEMBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 36 ::REPORT NUMBER 37 ::REPORT NUMBER 38 ::REPORT NUMBER 39 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: SEP 03 - 07 :: SEP 10 - 14 :: SEP 17 - 21 :: SEP 24 - 28 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.9875 - 2.6925 :: 1.9650 - 2.6700 :: 1.9850 - 2.6900 :: 2.0925 - 2.7975 :: :: 2.3611 : 2.3260
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.2425 - 2.8025 :: 2.2200 - 2.7800 :: 2.2375 - 2.7975 :: 2.3400 - 2.9000 :: :: 2.5409 : 2.4940
-- Cheddar 40# Block :: 2.2425 - 3.2275 :: 2.2200 - 3.2050 :: 2.2375 - 3.2225 :: 2.3400 - 3.3250 :: :: 2.7534 : 2.5739
-- Monterey Jack 10# :: 2.2125 - 3.2275 :: 2.1900 - 3.2050 :: 2.2075 - 3.2225 :: 2.3100 - 3.3250 :: :: 2.7384 : 2.5551
-- Blue 5# :: 2.5075 - 3.4925 :: 2.4850 - 3.4700 :: 2.5025 - 3.4875 :: 2.6050 - 3.5900 :: :: 3.0184 : 2.9563
-- Mozzarella 5 - 6# :: 2.0875 - 3.3275 :: 2.0650 - 3.3050 :: 2.0825 - 3.3225 :: 2.1850 - 3.4250 :: :: 2.7259 : 2.5414
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8850 - 3.0025 :: 2.8850 - 3.0025 :: 2.8850 - 3.0025 :: 2.8850 - 3.0025 :: :: 2.9438 : 3.2317
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 2.2550 - 2.5400 :: 2.2325 - 2.5175 :: 2.2500 - 2.5350 :: 2.3525 - 2.6375 :: :: 2.4159 : 2.2277
-- Process 5# Sliced :: 2.0150 - 2.1350 :: 1.9925 - 2.1125 :: 2.0125 - 2.1325 :: 2.1200 - 2.2400 :: :: 2.0961 : 1.9827
-- Muenster :: 2.2750 - 2.6350 :: 2.2525 - 2.6125 :: 2.2700 - 2.6300 :: 2.3725 - 2.7325 :: :: 2.4734 : 2.2127
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.3650 - 3.6875 :: 3.3650 - 3.6875 :: 3.3650 - 3.6875 :: 3.3650 - 3.6875 :: :: 3.5263 : 4.0367
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.9200 - 2.1775 :: 1.8975 - 2.1550 :: 1.9175 - 2.1750 :: 2.0250 - 2.2825 :: :: 2.0698 : 1.9717
-- Cheddar 40# Block :: 1.9775 - 2.3300 :: 1.9550 - 2.3075 :: 1.9725 - 2.3250 :: 2.0775 - 2.4300 :: :: 2.1728 : 2.0790
-- Cheddar 10# Cuts :: 2.1575 - 2.3775 :: 2.1350 - 2.3550 :: 2.1525 - 2.3725 :: 2.2575 - 2.4775 :: :: 2.2866 : 2.1927
-- Monterey Jack 10# :: 2.1675 - 2.3275 :: 2.1450 - 2.3050 :: 2.1625 - 2.3225 :: 2.2675 - 2.4275 :: :: 2.2666 : 2.1727
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.9425 - 3.3725 :: 2.9425 - 3.3725 :: 2.9425 - 3.3725 :: 2.9425 - 3.3725 :: :: 3.1575 : 3.6680
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 2.3405 - 2.4868 :: 2.4635 - 2.5942 :: 2.3578 - 2.5051 :: 2.3936 - 2.5432 :: :: 2.4631 : 2.4970
-- Upper Midwest - f.o.b :: 2.3405 - 2.4319 :: 2.3142 - 2.4262 :: 2.2841 - 2.4314 :: 2.3188 - 2.4684 :: :: 2.3765 : 2.4095
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.29 - 1.34 :: 1.29 - 1.40 :: 1.29 - 1.40 :: 1.41 - 1.55 :: :: 1.3742 : 1.6550
-- Class III :: 1.44 - 1.49 :: 1.44 - 1.49 :: 1.44 - 1.49 :: 1.44 - 1.49 :: :: 1.4650 : 1.7431
47
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

175. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR SEPTEMBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 36 ::REPORT NUMBER 37 ::REPORT NUMBER 38 ::REPORT NUMBER 39 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: SEP 03 - 07 :: SEP 10 - 14 :: SEP 17 - 21 :: SEP 24 - 28 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.3525 - 1.8000 :: 1.3975 - 1.8000 :: 1.4325 - 1.8000 :: 1.3800 - 1.8000 :: :: 1.5963 : 1.5385
-- Mostly :: 1.3900 - 1.6200 :: 1.4000 - 1.6500 :: 1.4500 - 1.6500 :: 1.4500 - 1.6500 :: :: 1.5339 : 1.5386
-- High Heat :: 1.4150 - 1.9000 :: 1.4475 - 1.9000 :: 1.4825 - 1.9000 :: 1.5000 - 1.9000 :: :: 1.6818 : 1.6450
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.2800 - 1.7000 :: 1.3050 - 1.7300 :: 1.3400 - 1.7000 :: 1.3600 - 1.7000 :: :: 1.5157 : 1.4947
-- Mostly :: 1.3200 - 1.6500 :: 1.3400 - 1.6700 :: 1.3800 - 1.6500 :: 1.4000 - 1.6500 :: :: 1.5087 : 1.4902
-- High Heat :: 1.3300 - 1.6700 :: 1.3400 - 1.7500 :: 1.3800 - 1.7500 :: 1.4000 - 1.7500 :: :: 1.5487 : 1.6045
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.5200 - 0.6000 :: 0.5200 - 0.6050 :: 0.5450 - 0.6250 :: 0.5550 - 0.6250 :: :: 0.5751 : 0.5823
-- Mostly :: 0.5500 - 0.5800 :: 0.5500 - 0.5850 :: 0.5650 - 0.6000 :: 0.5700 - 0.6000 :: :: 0.5755 : 0.5794
-- West (f.o.b.) :: 0.5600 - 0.6200 :: 0.5700 - 0.6250 :: 0.5800 - 0.6250 :: 0.5700 - 0.6300 :: :: 0.5979 : 0.5985
-- Mostly :: 0.5700 - 0.6000 :: 0.5800 - 0.6050 :: 0.5900 - 0.6125 :: 0.5800 - 0.6225 :: :: 0.5955 : 0.6143
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.5775 - 0.5925 :: 0.5900 - 0.6150 :: 0.6050 - 0.6200 :: 0.6150 - 0.6325 :: :: 0.6070 : 0.6005
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.0700 - 1.2975 :: 1.0700 - 1.3125 :: 1.1700 - 1.3200 :: 1.1900 - 1.3425 :: :: 1.2236 : 1.4881
-- Mostly :: 1.1400 - 1.1850 :: 1.1600 - 1.1850 :: 1.1800 - 1.2050 :: 1.1925 - 1.2325 :: :: 1.1862 : 1.4900
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4050 - 0.5400 :: 0.4050 - 0.5450 :: 0.4250 - 0.5600 :: 0.4350 - 0.5800 :: :: 0.4876 : 0.5006
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.3000 - 1.3525 :: 1.3000 - 1.3700 :: 1.3300 - 1.4500 :: 1.4225 - 1.6700 :: :: 1.4032 : 1.3905
-- West (f.o.b.) :: 1.2300 - 1.4500 :: 1.2750 - 1.6000 :: 1.3000 - 1.5500 :: 1.3200 - 1.6000 :: :: 1.4196 : 1.2767
-- Mostly :: 1.2750 - 1.3350 :: 1.3250 - 1.3750 :: 1.3600 - 1.4400 :: 1.3800 - 1.4800 :: :: 1.3747 : 1.2740
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.5800 - 1.6400 :: 1.5800 - 1.6400 :: 1.5800 - 1.7000 :: 1.6000 - 1.7300 :: :: 1.6324 : 1.9814
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.6600 - 0.9575 :: 0.6500 - 0.9575 :: 0.6600 - 0.9575 :: 0.6650 - 0.9575 :: :: 0.8081 : 0.6008
-- Mostly :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: 0.7800 - 0.8700 :: :: 0.8250 : 0.6086
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: 3.7500 - 4.4000 :: :: 4.0750 : 4.9750
-- Nonrestricted - Acid :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.1500 - 4.7000 :: 4.3500 - 4.7500 :: 4.3500 - 4.7500 :: :: 4.4908 : 5.1800
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
48
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

176. CME GROUP AVERAGES FOR SEPTEMBER 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 36::REPORT NUMBER 37::REPORT NUMBER 38::REPORT NUMBER 39:: :: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: SEP 4 - 7 :: SEP 10 - 14 :: SEP 17 - 21 :: SEP 24 - 28 :: :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: 1/ :: 1.8550 :: 1.8500 :: 1.9300 :: :: :
--Tuesday :: 1.8600 :: 1.8200 :: 1.8525 :: 1.9400 :: :: :
--Wednesday :: 1.8700 :: 1.8400 :: 1.8675 :: 1.9400 :: :: :
--Thursday :: 1.8700 :: 1.8450 :: 1.8900 :: 1.9400 :: :: :
--Friday :: 1.8650 :: 1.8500 :: 1.8900 :: 1.9500 :: :: 1.8803 : 1.8724
--Weekly Average** :: 1.8663 :: 1.8420 :: 1.8700 :: 1.9400 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: 1/ :: 1.7750 :: 1.8450 :: 1.9600 :: :: :
--Tuesday :: 1.7775 :: 1.7700 :: 1.8725 :: 2.0000 :: :: :
--Wednesday :: 1.7775 :: 1.8000 :: 1.9050 :: 2.0400 :: :: :
--Thursday :: 1.7750 :: 1.8125 :: 1.9400 :: 2.0350 :: :: :
--Friday :: 1.7750 :: 1.8275 :: 1.9600 :: 2.0350 :: :: 1.8780 : 1.7010
--Weekly Average** :: 1.7763 :: 1.7970 :: 1.9045 :: 2.0140 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: 1/ :: 1.8300 :: 1.8850 :: 2.0000 :: :: :
--Tuesday :: 1.8200 :: 1.8300 :: 1.9100 :: 2.0500 :: :: :
--Wednesday :: 1.8200 :: 1.8400 :: 1.9500 :: 2.0825 :: :: :
--Thursday :: 1.8400 :: 1.8550 :: 2.0000 :: 2.0750 :: :: :
--Friday :: 1.8300 :: 1.8725 :: 2.0000 :: 2.0750 :: :: 1.9245 : 1.7561
--Weekly Average** :: 1.8275 :: 1.8455 :: 1.9490 :: 2.0565 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: 1/ :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: :: :
--Tuesday :: 1.6250 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: :: :
--Wednesday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: :: :
--Thursday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: :: :
--Friday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: :: 1.6345 : 1.6000
--Weekly Average** :: 1.6325 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: 1/ :: 1.7000 :: 1.6900 :: 1.6800 :: :: :
--Tuesday :: 1.7000 :: 1.7000 :: 1.6900 :: 1.6800 :: :: :
--Wednesday :: 1.7000 :: 1.7000 :: 1.6900 :: 1.6800 :: :: :
--Thursday :: 1.7000 :: 1.6900 :: 1.6900 :: 1.6700 :: :: :
--Friday :: 1.7000 :: 1.6900 :: 1.6900 :: 1.6600 :: :: 1.6895 : 1.4919
--Weekly Average** :: 1.7000 :: 1.6960 :: 1.6900 :: 1.6740 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported. 1/ CME closed for trading on September 3, 2013.
49
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

177. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR OCTOBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 40 ::REPORT NUMBER 41 ::REPORT NUMBER 42 ::REPORT NUMBER 43 ::REPORT NUMBER 44 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: OCT 01 - 05 :: OCT 08 - 12 :: OCT 15 - 19 :: OCT 22 - 26 :: OCT 29 - 31 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 2.2025 - 2.9075 :: 2.2375 - 2.9425 :: 2.2500 - 2.9550 :: 2.1475 - 2.8525 :: 2.2175 - 2.9225 :: 2.5617 : 2.2658
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.4475 - 3.0075 :: 2.4850 - 3.0450 :: 2.4900 - 3.0500 :: 2.4150 - 2.9750 :: 2.4550 - 3.0150 :: 2.7376 : 2.4109
-- Cheddar 40# Block :: 2.4475 - 3.4325 :: 2.4850 - 3.4700 :: 2.4900 - 3.4750 :: 2.4150 - 3.4000 :: 2.4550 - 3.4400 :: 2.9501 : 2.5464
-- Monterey Jack 10# :: 2.4175 - 3.4325 :: 2.4550 - 3.4700 :: 2.4600 - 3.4750 :: 2.3850 - 3.4000 :: 2.4250 - 3.4400 :: 2.9351 : 2.5276
-- Blue 5# :: 2.7125 - 3.6975 :: 2.7500 - 3.7350 :: 2.7550 - 3.7400 :: 2.6800 - 3.6650 :: 2.7200 - 3.7050 :: 3.2151 : 2.8734
-- Mozzarella 5 - 6# :: 2.2925 - 3.5325 :: 2.3300 - 3.5700 :: 2.3350 - 3.5750 :: 2.2600 - 3.5000 :: 2.3000 - 3.5400 :: 2.9226 : 2.5139
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.8850 - 3.0025 :: 3.0050 - 3.1225 :: 3.0050 - 3.1225 :: 3.0050 - 3.1225 :: 3.0050 - 3.1225 :: 3.0365 : 3.2600
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 2.4600 - 2.7450 :: 2.4975 - 2.7825 :: 2.5025 - 2.7875 :: 2.4275 - 2.7125 :: 2.4675 - 2.7525 :: 2.6126 : 2.1728
-- Process 5# Sliced :: 2.2300 - 2.3500 :: 2.2650 - 2.3850 :: 2.2775 - 2.3975 :: 2.1750 - 2.2950 :: 2.2450 - 2.3650 :: 2.2967 : 1.9626
-- Muenster :: 2.4800 - 2.8400 :: 2.5175 - 2.8775 :: 2.5225 - 2.8825 :: 2.4475 - 2.8075 :: 2.4875 - 2.8475 :: 2.6701 : 2.1578
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.3650 - 3.6875 :: 3.4850 - 3.8075 :: 3.4850 - 3.8075 :: 3.4850 - 3.8075 :: 3.4850 - 3.8075 :: 3.6190 : 4.0938
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 2.1350 - 2.3925 :: 2.1700 - 2.4275 :: 2.1825 - 2.4400 :: 2.0825 - 2.3400 :: 2.1525 - 2.4100 :: 2.2714 : 1.9514
-- Cheddar 40# Block :: 2.1850 - 2.5375 :: 2.2225 - 2.5750 :: 2.2275 - 2.5800 :: 2.1500 - 2.5025 :: 2.1900 - 2.5425 :: 2.3705 : 2.0240
-- Cheddar 10# Cuts :: 2.3650 - 2.5850 :: 2.4025 - 2.6225 :: 2.4075 - 2.6275 :: 2.3300 - 2.5500 :: 2.3700 - 2.5900 :: 2.4842 : 2.1378
-- Monterey Jack 10# :: 2.3750 - 2.5350 :: 2.4125 - 2.5725 :: 2.4175 - 2.5775 :: 2.3400 - 2.5000 :: 2.3800 - 2.5400 :: 2.4642 : 2.1178
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 2.9425 - 3.3725 :: 3.0625 - 3.4925 :: 3.0625 - 3.4925 :: 3.0625 - 3.4925 :: 3.0625 - 3.4925 :: 3.2502 : 3.7250
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 2.4832 - 2.5802 :: 2.4736 - 2.5509 :: 2.3172 - 2.5489 :: 2.2656 - 2.4544 :: 2.1764 - 2.5549 :: 2.4441 : 2.3276
-- Upper Midwest - f.o.b :: 2.4056 - 2.6190 :: 2.3770 - 2.5509 :: 2.2979 - 2.5103 :: 2.2656 - 2.3789 :: 2.3309 - 2.4413 :: 2.4185 : 2.2322
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.41 - 1.52 :: 1.41 - 1.55 :: 1.41 - 1.55 :: 1.41 - 1.47 :: 1.41 - 1.47 :: 1.4620 : 1.6073
-- Class III :: 1.44 - 1.49 :: 1.52 - 1.57 :: 1.52 - 1.57 :: 1.52 - 1.57 :: 1.52 - 1.57 :: 1.5268 : 1.4720
50
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

178. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR OCTOBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 40 ::REPORT NUMBER 41 ::REPORT NUMBER 42 ::REPORT NUMBER 43 ::REPORT NUMBER 44 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: OCT 01 - 05 :: OCT 08 - 12 :: OCT 15 - 19 :: OCT 22 - 26 :: OCT 29 - 31 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.4625 - 1.6900 :: 1.5100 - 1.6300 :: 1.4975 - 1.6300 :: 1.4900 - 1.6000 :: 1.4500 - 1.5600 :: 1.5555 : 1.5023
-- Mostly :: 1.4650 - 1.6000 :: 1.5100 - 1.6000 :: 1.5100 - 1.5900 :: 1.5100 - 1.5600 :: 1.5100 - 1.5550 :: 1.5411 : 1.4893
-- High Heat :: 1.5125 - 1.7900 :: 1.5600 - 1.7900 :: 1.5600 - 1.6800 :: 1.5775 - 1.6600 :: 1.5900 - 1.6300 :: 1.6355 : 1.5960
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.3800 - 1.6500 :: 1.4000 - 1.6000 :: 1.4100 - 1.5500 :: 1.4300 - 1.5500 :: 1.4600 - 1.5500 :: 1.4973 : 1.4641
-- Mostly :: 1.4200 - 1.6000 :: 1.4400 - 1.5500 :: 1.4500 - 1.5200 :: 1.4600 - 1.5200 :: 1.4800 - 1.5200 :: 1.4957 : 1.4505
-- High Heat :: 1.4200 - 1.7000 :: 1.4400 - 1.6400 :: 1.4800 - 1.6100 :: 1.4900 - 1.6100 :: 1.5000 - 1.6100 :: 1.5500 : 1.5641
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.5550 - 0.6250 :: 0.5650 - 0.6350 :: 0.5675 - 0.6325 :: 0.5750 - 0.6325 :: 0.5900 - 0.6350 :: 0.6003 : 0.6069
-- Mostly :: 0.5700 - 0.6000 :: 0.5800 - 0.6150 :: 0.5800 - 0.6150 :: 0.5800 - 0.6200 :: 0.5900 - 0.6200 :: 0.5963 : 0.6054
-- West (f.o.b.) :: 0.5800 - 0.6300 :: 0.5900 - 0.6350 :: 0.5900 - 0.6425 :: 0.5900 - 0.6425 :: 0.5900 - 0.6475 :: 0.6134 : 0.6019
-- Mostly :: 0.5900 - 0.6225 :: 0.6000 - 0.6250 :: 0.6000 - 0.6325 :: 0.6000 - 0.6350 :: 0.6000 - 0.6375 :: 0.6139 : 0.6327
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.6250 - 0.6375 :: 0.6250 - 0.6500 :: 0.6375 - 0.6575 :: 0.6375 - 0.6625 :: 0.6400 - 0.6700 :: 0.6436 : 0.6295
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.2000 - 1.3425 :: 1.2000 - 1.3425 :: 1.1500 - 1.3425 :: 1.1600 - 1.3425 :: 1.1250 - 1.3425 :: 1.2559 : 1.4629
-- Mostly :: 1.2100 - 1.2525 :: 1.2100 - 1.2525 :: 1.2000 - 1.2525 :: 1.2000 - 1.2525 :: 1.2000 - 1.2525 :: 1.2283 : 1.4363
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4350 - 0.5850 :: 0.4350 - 0.5850 :: 0.4350 - 0.5850 :: 0.4350 - 0.5850 :: 0.4400 - 0.5900 :: 0.5107 : 0.5224
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.4500 - 1.6300 :: 1.4500 - 1.6300 :: 1.4500 - 1.6300 :: 1.5000 - 1.6300 :: 1.5600 - 1.6300 :: 1.5532 : 1.3848
-- West (f.o.b.) :: 1.3200 - 1.6000 :: 1.4000 - 1.5400 :: 1.4300 - 1.5100 :: 1.4400 - 1.5100 :: 1.4400 - 1.5100 :: 1.4695 : 1.2866
-- Mostly :: 1.4000 - 1.4800 :: 1.4200 - 1.4800 :: 1.4300 - 1.4700 :: 1.4400 - 1.4700 :: 1.4400 - 1.4700 :: 1.4495 : 1.2839
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.6000 - 1.7300 :: 1.6000 - 1.7550 :: 1.6000 - 1.9500 :: 1.6000 - 1.9500 :: 1.7000 - 1.8500 :: 1.7323 : 1.9384
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.6800 - 0.9000 :: 0.6800 - 0.9000 :: 0.6100 - 0.9000 :: 0.5900 - 0.9300 :: 0.7300 - 0.9300 :: 0.7807 : 0.6929
-- Mostly :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7850 : 0.7503
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 4.0500 : 4.8250
-- Nonrestricted - Acid :: 4.3500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.5886 : 5.0750
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are
time-weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if
one or more weekly prices are missing.
51
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

179. CME GROUP AVERAGES FOR OCTOBER 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 40::REPORT NUMBER 41::REPORT NUMBER 42::REPORT NUMBER 43::REPORT NUMBER 44:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: OCT 1 - 5 :: OCT 8 - 12 :: OCT 15 - 19 :: OCT 22 - 26 :: OCT 29 - 31 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: 1.9500 :: 1.9250 :: 1.9300 :: 1.9025 :: 1.8900 :: :
--Tuesday :: 1.9500 :: 1.9400 :: 1.8750 :: 1.8900 :: 1.8900 :: :
--Wednesday :: 1.9500 :: 1.9300 :: 1.8750 :: 1.8900 :: 1.8975 :: :
--Thursday :: 1.9525 :: 1.9300 :: 1.8800 :: 1.8900 :: :: :
--Friday :: 1.8600 :: 1.9300 :: 1.8800 :: 1.8900 :: :: 1.9086 : 1.8295
--Weekly Average** :: 1.9325 :: 1.9310 :: 1.8880 :: 1.8925 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: 2.0350 :: 2.0600 :: 2.0600 :: 1.9700 :: 2.0500 :: :
--Tuesday :: 2.0350 :: 2.0600 :: 1.9700 :: 2.0100 :: 2.0250 :: :
--Wednesday :: 2.0500 :: 2.0600 :: 1.9275 :: 2.0250 :: 2.0000 :: :
--Thursday :: 2.0600 :: 2.0600 :: 1.9175 :: 2.0600 :: :: :
--Friday :: 2.0600 :: 2.0600 :: 1.9175 :: 2.0800 :: :: 2.0240 : 1.7192
--Weekly Average** :: 2.0480 :: 2.0600 :: 1.9585 :: 2.0290 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: 2.0850 :: 2.1000 :: 2.1000 :: 2.0100 :: 2.1100 :: :
--Tuesday :: 2.0850 :: 2.1000 :: 2.0100 :: 2.0450 :: 2.1100 :: :
--Wednesday :: 2.1000 :: 2.1000 :: 2.0100 :: 2.0550 :: 2.1100 :: :
--Thursday :: 2.1000 :: 2.1000 :: 2.0000 :: 2.0900 :: :: :
--Friday :: 2.1000 :: 2.1000 :: 2.0000 :: 2.1200 :: :: 2.0757 : 1.7231
--Weekly Average** :: 2.0940 :: 2.1000 :: 2.0240 :: 2.0640 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Tuesday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Wednesday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Thursday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: :
--Friday :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: 1.6024 : 1.5800
--Weekly Average** :: 1.6350 :: 1.6350 :: 1.6050 :: 1.5600 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: 1.6600 :: 1.6600 :: 1.6000 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Tuesday :: 1.6600 :: 1.6600 :: 1.6000 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Wednesday :: 1.6600 :: 1.6600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Thursday :: 1.6600 :: 1.6300 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: :
--Friday :: 1.6600 :: 1.6000 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: 1.6030 : 1.4786
--Weekly Average** :: 1.6600 :: 1.6420 :: 1.5760 :: 1.5600 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported.
52
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

180. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR NOVEMBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 44 ::REPORT NUMBER 45 ::REPORT NUMBER 46 ::REPORT NUMBER 47 ::REPORT NUMBER 48 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: NOV 01 - 02 :: NOV 05 - 09 :: NOV 12 - 16 :: NOV 19 - 23 :: NOV 26 - 30 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 2.2175 - 2.9225 :: 2.2200 - 2.9250 :: 2.1500 - 2.8550 :: 1.9775 - 2.6825 :: 1.9200 - 2.6250 :: 2.4380 : 2.3360
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.4550 - 3.0150 :: 2.5000 - 3.0600 :: 2.4150 - 2.9750 :: 2.2450 - 2.8050 :: 2.2150 - 2.7750 :: 2.6390 : 2.4175
-- Cheddar 40# Block :: 2.4550 - 3.4400 :: 2.5000 - 3.4850 :: 2.4150 - 3.4000 :: 2.2450 - 3.2300 :: 2.2150 - 3.2000 :: 2.8515 : 2.5640
-- Monterey Jack 10# :: 2.4250 - 3.4400 :: 2.4700 - 3.4850 :: 2.3850 - 3.4000 :: 2.2150 - 3.2300 :: 2.1850 - 3.2000 :: 2.8365 : 2.5873
-- Blue 5# :: 2.7200 - 3.7050 :: 2.7650 - 3.7500 :: 2.6800 - 3.6650 :: 2.5100 - 3.4950 :: 2.4800 - 3.4650 :: 3.1165 : 2.8818
-- Mozzarella 5 - 6# :: 2.3000 - 3.5400 :: 2.3450 - 3.5850 :: 2.2600 - 3.5000 :: 2.0900 - 3.3300 :: 2.0600 - 3.3000 :: 2.8240 : 2.5793
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.0050 - 3.1225 :: 3.1500 - 3.2675 :: 3.1500 - 3.2675 :: 3.1500 - 3.2675 :: 3.1500 - 3.2675 :: 3.1949 : 3.2020
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 2.4675 - 2.7525 :: 2.5125 - 2.7975 :: 2.4275 - 2.7125 :: 2.2575 - 2.5425 :: 2.2275 - 2.5125 :: 2.5140 : 2.3000
-- Process 5# Sliced :: 2.2450 - 2.3650 :: 2.2475 - 2.3675 :: 2.1775 - 2.2975 :: 2.0050 - 2.1250 :: 1.9475 - 2.0675 :: 2.1730 : 2.0820
-- Muenster :: 2.4875 - 2.8475 :: 2.5325 - 2.8925 :: 2.4475 - 2.8075 :: 2.2775 - 2.6375 :: 2.2475 - 2.6075 :: 2.5715 : 2.3218
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.4850 - 3.8075 :: 3.6300 - 3.9525 :: 3.6300 - 3.9525 :: 3.6300 - 3.9525 :: 3.6300 - 3.9525 :: 3.7774 : 3.8578
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 2.1525 - 2.4100 :: 2.1550 - 2.4125 :: 2.0850 - 2.3425 :: 1.9125 - 2.1700 :: 1.8550 - 2.1125 :: 2.1492 : 2.1278
-- Cheddar 40# Block :: 2.1900 - 2.5425 :: 2.2350 - 2.5875 :: 2.1475 - 2.5000 :: 1.9775 - 2.3300 :: 1.9475 - 2.3000 :: 2.2686 : 2.1513
-- Cheddar 10# Cuts :: 2.3700 - 2.5900 :: 2.4150 - 2.6350 :: 2.3275 - 2.5475 :: 2.1575 - 2.3775 :: 2.1275 - 2.3475 :: 2.3824 : 2.2650
-- Monterey Jack 10# :: 2.3800 - 2.5400 :: 2.4250 - 2.5850 :: 2.3375 - 2.4975 :: 2.1675 - 2.3275 :: 2.1375 - 2.2975 :: 2.3624 : 2.2450
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.0625 - 3.4925 :: 3.2075 - 3.6375 :: 3.2075 - 3.6375 :: 3.2075 - 3.6375 :: 3.2075 - 3.6375 :: 3.4087 : 3.4890
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 2.1764 - 2.5549 :: 2.3070 - 2.5150 :: 2.3914 - 2.5609 :: 2.2392 - 2.4258 :: 2.0440 - 2.1291 :: 2.3300 : 2.3444
-- Upper Midwest - f.o.b :: 2.3309 - 2.4413 :: 2.3638 - 2.4205 :: 2.2784 - 2.4479 :: 2.1459 - 2.2019 :: 1.8736 - 2.0269 :: 2.2379 : 2.2047
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.41 - 1.47 :: 1.41 - 1.45 :: 1.49 - 1.54 :: 1.49 - 1.54 :: 1.55 - 1.59 :: 1.5007 : 1.5875
-- Class III :: 1.52 - 1.57 :: 1.71 - 1.75 :: 1.71 - 1.75 :: 1.71 - 1.75 :: 1.71 - 1.75 :: 1.7124 : 1.4690
53
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

181. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR NOVEMBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 44 ::REPORT NUMBER 45 ::REPORT NUMBER 46 ::REPORT NUMBER 47 ::REPORT NUMBER 48 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: NOV 01 - 02 :: NOV 05 - 09 :: NOV 12 - 16 :: NOV 19 - 23 :: NOV 26 - 30 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.4500 - 1.5600 :: 1.5100 - 1.5800 :: 1.5100 - 1.5800 :: 1.5200 - 1.5900 :: 1.5100 - 1.6025 :: 1.5458 : 1.4726
-- Mostly :: 1.5100 - 1.5550 :: 1.5200 - 1.5700 :: 1.5200 - 1.5700 :: 1.5300 - 1.5800 :: 1.5300 - 1.5900 :: 1.5493 : 1.4714
-- High Heat :: 1.5900 - 1.6300 :: 1.6050 - 1.6325 :: 1.6100 - 1.6400 :: 1.6250 - 1.6500 :: 1.6300 - 1.6500 :: 1.6280 : 1.5676
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.4600 - 1.5500 :: 1.4700 - 1.5500 :: 1.4800 - 1.5500 :: 1.4700 - 1.5650 :: 1.4800 - 1.5750 :: 1.5163 : 1.4331
-- Mostly :: 1.4800 - 1.5200 :: 1.4900 - 1.5200 :: 1.4900 - 1.5300 :: 1.5000 - 1.5350 :: 1.5100 - 1.5400 :: 1.5129 : 1.4209
-- High Heat :: 1.5000 - 1.6100 :: 1.5100 - 1.6100 :: 1.5100 - 1.6100 :: 1.5100 - 1.6100 :: 1.5200 - 1.6150 :: 1.5613 : 1.5094
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.5900 - 0.6350 :: 0.6000 - 0.6400 :: 0.6000 - 0.6475 :: 0.6100 - 0.6700 :: 0.6175 - 0.6725 :: 0.6299 : 0.6259
-- Mostly :: 0.5900 - 0.6200 :: 0.6050 - 0.6300 :: 0.6050 - 0.6400 :: 0.6225 - 0.6425 :: 0.6250 - 0.6525 :: 0.6254 : 0.6225
-- West (f.o.b.) :: 0.5900 - 0.6475 :: 0.6000 - 0.6475 :: 0.5800 - 0.6575 :: 0.5800 - 0.6675 :: 0.5800 - 0.6675 :: 0.6221 : 0.6096
-- Mostly :: 0.6000 - 0.6375 :: 0.6050 - 0.6475 :: 0.6000 - 0.6525 :: 0.6000 - 0.6600 :: 0.6000 - 0.6600 :: 0.6271 : 0.6436
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.6400 - 0.6700 :: 0.6450 - 0.6750 :: 0.6575 - 0.6825 :: 0.6625 - 0.6850 :: 0.6725 - 0.6925 :: 0.6699 : 0.6469
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.1250 - 1.3425 :: 1.1600 - 1.3425 :: 1.1600 - 1.3425 :: 1.1600 - 1.3300 :: 1.2000 - 1.3300 :: 1.2517 : 1.4785
-- Mostly :: 1.2000 - 1.2525 :: 1.2000 - 1.2650 :: 1.2000 - 1.2650 :: 1.2000 - 1.2650 :: 1.2325 - 1.2650 :: 1.2358 : 1.4458
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4400 - 0.5900 :: 0.4525 - 0.6000 :: 0.4525 - 0.6000 :: 0.4650 - 0.6200 :: 0.4750 - 0.6300 :: 0.5345 : 0.5470
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.5600 - 1.6300 :: 1.5900 - 1.6400 :: 1.5900 - 1.6550 :: 1.5500 - 1.6625 :: 1.5500 - 1.6600 :: 1.6108 : 1.3638
-- West (f.o.b.) :: 1.4400 - 1.5100 :: 1.4400 - 1.5125 :: 1.4450 - 1.5150 :: 1.4500 - 1.5300 :: 1.4500 - 1.5300 :: 1.4829 : 1.3301
-- Mostly :: 1.4400 - 1.4700 :: 1.4400 - 1.4700 :: 1.4500 - 1.4750 :: 1.4600 - 1.4850 :: 1.4700 - 1.4900 :: 1.4661 : 1.3300
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.7000 - 1.8500 :: 1.7000 - 1.8500 :: 1.7000 - 1.9000 :: 1.7000 - 1.9000 :: 1.7000 - 1.9000 :: 1.7917 : 1.8785
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.7300 - 0.9300 :: 0.7000 - 0.9300 :: 0.7000 - 0.9300 :: 0.6875 - 0.9300 :: 0.6875 - 0.9300 :: 0.8138 : 0.7441
-- Mostly :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7850 : 0.7598
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 4.0500 : 4.8250
-- Nonrestricted - Acid :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.6000 : 5.0750
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are time-
weighted according to the number of workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if one or
more weekly prices are missing.
54
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

182. CME GROUP AVERAGES FOR NOVEMBER 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 44::REPORT NUMBER 45::REPORT NUMBER 46::REPORT NUMBER 47::REPORT NUMBER 48:: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: NOV 1 - 2 :: NOV 5 - 9 :: NOV 12 - 16 :: NOV 19 – 21 :: NOV 26 - 30 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: :: 1.8850 :: 1.8900 :: 1.7200 :: 1.6800 :: :
--Tuesday :: :: 1.8800 :: 1.8900 :: 1.7000 :: 1.6725 :: :
--Wednesday :: :: 1.8700 :: 1.8900 :: 1.6900 :: 1.6225 :: :
--Thursday :: 1.8900 :: 1.8900 :: 1.8650 :: 1/ :: 1.6125 :: :
--Friday :: 1.8875 :: 1.8900 :: 1.7950 :: 1/ :: 1.6000 :: 1.7910 : 1.7356
--Weekly Average** :: 1.8910 :: 1.8830 :: 1.8660 :: 1.7033 :: 1.6375 :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: :: 2.0750 :: 1.8325 :: 1.7225 :: 1.7750 :: :
--Tuesday :: :: 2.0750 :: 1.8275 :: 1.7250 :: 1.7750 :: :
--Wednesday :: :: 1.9100 :: 1.8350 :: 1.7450 :: 1.7550 :: :
--Thursday :: 2.0000 :: 1.9100 :: 1.7225 :: 1/ :: 1.7400 :: :
--Friday :: 2.0800 :: 1.8350 :: 1.7225 :: 1/ :: 1.7125 :: 1.8388 : 1.8963
--Weekly Average** :: 2.0310 :: 1.9610 :: 1.7880 :: 1.7308 :: 1.7515 :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: :: 2.1100 :: 1.8575 :: 1.8250 :: 1.8250 :: :
--Tuesday :: :: 2.1100 :: 1.8575 :: 1.8250 :: 1.8250 :: :
--Wednesday :: :: 1.9900 :: 1.9100 :: 1.8250 :: 1.8250 :: :
--Thursday :: 2.1100 :: 1.9900 :: 1.8200 :: 1/ :: 1.8250 :: :
--Friday :: 2.1100 :: 1.9200 :: 1.8250 :: 1/ :: 1.7600 :: 1.9073 : 1.8716
--Weekly Average** :: 2.1100 :: 2.0240 :: 1.8540 :: 1.8250 :: 1.8120 :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Tuesday :: :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Wednesday :: :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Thursday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1/ :: 1.5600 :: :
--Friday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1/ :: 1.5600 :: 1.5600 : 1.5150
--Weekly Average** :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
-- GRADE A
--Monday :: :: 1.5700 :: 1.5750 :: 1.5625 :: 1.5575 :: :
--Tuesday :: :: 1.5700 :: 1.5750 :: 1.5625 :: 1.5575 :: :
--Wednesday :: :: 1.5700 :: 1.5725 :: 1.5575 :: 1.5575 :: :
--Thursday :: 1.5600 :: 1.5750 :: 1.5725 :: 1/ :: 1.5575 :: :
--Friday :: 1.5700 :: 1.5750 :: 1.5650 :: 1/ :: 1.5575 :: 1.5660 : 1.4398
--Weekly Average** :: 1.5620 :: 1.5720 :: 1.5720 :: 1.5608 :: 1.5575 :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported. /1 CME closed for trading on November 22 and November 23, 2012.
55
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

183. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR DECEMBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 49 ::REPORT NUMBER 50 ::REPORT NUMBER 51 ::REPORT NUMBER 52 ::REPORT NUMBER 1 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: DEC 03 - 07 :: DEC 10 - 14 :: DEC 17 - 21 :: DEC 24 - 28 :: DEC 31 :: or Total : or Total
CHEESE
WISCONSIN (WSP, Delivered, LTL)
-- Process American 5# Loaf :: 1.9400 - 2.6450 :: 1.8700 - 2.5750 :: 1.8325 - 2.5375 :: 1.8300 - 2.5350 :: 1.8725 - 2.5775 :: 2.2228 : 2.1797
-- Brick And/Or Muenster 5# :: 2.2025 - 2.7625 :: 2.1500 - 2.7100 :: 2.1350 - 2.6950 :: 2.1175 - 2.6775 :: 2.1275 - 2.6875 :: 2.4318 : 2.3146
-- Cheddar 40# Block :: 2.2025 - 3.0750 :: 2.1500 - 3.0225 :: 2.1350 - 3.0075 :: 2.1175 - 2.9900 :: 2.1275 - 3.0000 :: 2.5880 : 2.5164
-- Monterey Jack 10# :: 2.1725 - 3.0750 :: 2.1200 - 3.0225 :: 2.1050 - 3.0075 :: 2.0875 - 2.9900 :: 2.0975 - 3.0000 :: 2.5730 : 2.5057
-- Blue 5# :: 2.4675 - 3.4525 :: 2.4150 - 3.4000 :: 2.4000 - 3.3850 :: 2.3825 - 3.3675 :: 2.3925 - 3.3775 :: 2.9093 : 2.7889
-- Mozzarella 5 - 6# :: 2.0475 - 3.1750 :: 1.9950 - 3.1225 :: 1.9800 - 3.1075 :: 1.9625 - 3.0900 :: 1.9725 - 3.1000 :: 2.5605 : 2.4932
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.1500 - 3.2675 :: 3.3800 - 3.4975 :: 3.3800 - 3.4975 :: 3.3800 - 3.4975 :: 3.3800 - 3.4975 :: 3.3813 : 3.1352
NORTHEAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Cheddar 40# Block :: 2.2150 - 2.5000 :: 2.1625 - 2.4475 :: 2.1475 - 2.4325 :: 2.1300 - 2.4150 :: 2.1400 - 2.4250 :: 2.3068 : 2.1215
-- Process 5# Sliced :: 1.9675 - 2.0875 :: 1.8975 - 2.0175 :: 1.8600 - 1.9800 :: 1.8575 - 1.9775 :: 1.9000 - 2.0200 :: 1.9578 : 1.8066
-- Muenster :: 2.2350 - 2.5950 :: 2.1825 - 2.5425 :: 2.1675 - 2.5275 :: 2.1500 - 2.5100 :: 2.1600 - 2.5200 :: 2.3643 : 2.1677
-- Grade A Swiss Cuts 10 - 14# :: 3.6300 - 3.9525 :: 3.8600 - 4.1825 :: 3.8600 - 4.1825 :: 3.8600 - 4.1825 :: 3.8600 - 4.1825 :: 3.9638 : 3.6919
WEST COAST (WSP, Delivered, LTL)
-- Process 5# Loaf :: 1.8750 - 2.1325 :: 1.8050 - 2.0625 :: 1.7675 - 2.0250 :: 1.7650 - 2.0225 :: 1.8075 - 2.0650 :: 1.9340 : 1.8926
-- Cheddar 40# Block :: 1.9350 - 2.2875 :: 1.8825 - 2.2350 :: 1.8675 - 2.2200 :: 1.8500 - 2.2025 :: 1.8600 - 2.2125 :: 2.0605 : 1.9727
-- Cheddar 10# Cuts :: 2.1150 - 2.3350 :: 2.0625 - 2.2825 :: 2.0475 - 2.2675 :: 2.0300 - 2.2500 :: 2.0400 - 2.2600 :: 2.1743 : 2.0865
-- Monterey Jack 10# :: 2.1250 - 2.2850 :: 2.0725 - 2.2325 :: 2.0575 - 2.2175 :: 2.0400 - 2.2000 :: 2.0500 - 2.2100 :: 2.1543 : 2.0665
-- Grade A Swiss Cuts 6 - 9# :: 3.2075 - 3.6375 :: 3.4375 - 3.8675 :: 3.4375 - 3.8675 :: 3.4375 - 3.8675 :: 3.4375 - 3.8675 :: 3.5950 : 3.3232
FLUID PRODUCTS
SPOT PRICES OF CLASS II CREAM ($ per lb. butterfat)
-- Northeast - f.o.b :: 1.7194 - 2.0469 :: 1.6664 - 1.8568 :: 1.5940 - 1.8331 :: 1.3239 - 1.7133 :: 1.3478 - 1.6473 :: 1.7182 : 2.0455
-- Upper Midwest - f.o.b :: 1.7194 - 1.9323 :: 1.7774 - 1.8727 :: 1.5940 - 1.7600 :: 1.5575 - 1.6821 :: 1.6023 - 1.6922 :: 1.7383 : 1.9666
PRICES OF CONDENSED SKIM - NORTHEAST ($ per lb. wet solids) - f.o.b.
-- Class II :: 1.55 - 1.59 :: 1.50 - 1.59 :: 1.50 - 1.59 :: 1.29 - 1.54 :: 1.54 - 1.61 :: 1.5268 : 1.5368
-- Class III :: 1.71 - 1.75 :: 1.68 - 1.77 :: 1.68 - 1.77 :: 1.48 - 1.68 :: 1.68 - 1.75 :: 1.6968 : 1.5650
56
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

184. MONTHLY SUMMARY AND AVERAGES FOR DECEMBER 2012 1/ - (UNLESS OTHERWISE NOTED, PRICES ARE DOLLARS PER POUND, CL/TL)
::REPORT NUMBER 49 ::REPORT NUMBER 50 ::REPORT NUMBER 51 ::REPORT NUMBER 52 ::REPORT NUMBER 1 :: 2012 : 2011
COMMODITY ::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------::-----------------:: Average : Average
:: DEC 03 - 07 :: DEC 10 - 14 :: DEC 17 - 21 :: DEC 24 - 28 :: DEC 31 :: or Total : or Total
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
-- Central And East (f.o.b.)
-- Low/Medium Heat :: 1.5200 - 1.6050 :: 1.5100 - 1.6150 :: 1.5100 - 1.6275 :: 1.5100 - 1.6300 :: 1.5200 - 1.6475 :: 1.5666 : 1.4519
-- Mostly :: 1.5300 - 1.5900 :: 1.5300 - 1.6000 :: 1.5300 - 1.6125 :: 1.5300 - 1.6150 :: 1.5300 - 1.6400 :: 1.5678 : 1.4475
-- High Heat :: 1.6400 - 1.6800 :: 1.6500 - 1.6800 :: 1.6500 - 1.6800 :: 1.6400 - 1.6800 :: 1.6400 - 1.6975 :: 1.6629 : 1.5820
-- West (f.o.b)
-- Low/Medium Heat :: 1.4900 - 1.5800 :: 1.5000 - 1.5900 :: 1.5000 - 1.6000 :: 1.5000 - 1.6050 :: 1.5100 - 1.6000 :: 1.5458 : 1.4099
-- Mostly :: 1.5100 - 1.5500 :: 1.5100 - 1.5500 :: 1.5100 - 1.5600 :: 1.5100 - 1.5600 :: 1.5200 - 1.5550 :: 1.5326 : 1.4010
-- High Heat :: 1.5200 - 1.6200 :: 1.5200 - 1.6300 :: 1.5200 - 1.6400 :: 1.5200 - 1.6450 :: 1.5400 - 1.6600 :: 1.5778 : 1.4861
WHEY POWDER (Nonhygroscopic)
-- Central (f.o.b.) :: 0.6000 - 0.6750 :: 0.5700 - 0.6800 :: 0.5700 - 0.6900 :: 0.5700 - 0.6850 :: 0.6300 - 0.6950 :: 0.6318 : 0.6509
-- Mostly :: 0.6250 - 0.6525 :: 0.6300 - 0.6525 :: 0.6300 - 0.6500 :: 0.6300 - 0.6500 :: 0.6400 - 0.6800 :: 0.6410 : 0.6439
-- West (f.o.b.) :: 0.5800 - 0.6750 :: 0.5800 - 0.6750 :: 0.5400 - 0.6825 :: 0.5400 - 0.6725 :: 0.5400 - 0.6850 :: 0.6184 : 0.6565
-- Mostly :: 0.6100 - 0.6650 :: 0.6100 - 0.6650 :: 0.6000 - 0.6600 :: 0.6000 - 0.6500 :: 0.6000 - 0.6600 :: 0.6328 : 0.6656
-- Northeast (f.o.b.) :: 0.6800 - 0.7000 :: 0.6775 - 0.7050 :: 0.6600 - 0.7200 :: 0.5800 - 0.7200 :: 0.6800 - 0.7175 :: 0.6828 : 0.6668
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
-- Central And West (f.o.b.)
-- Extra Grade 34% Protein :: 1.2000 - 1.3300 :: 1.1800 - 1.3300 :: 1.1800 - 1.3300 :: 1.1800 - 1.3300 :: 1.2300 - 1.3300 :: 1.2588 : 1.4667
-- Mostly :: 1.2325 - 1.2650 :: 1.2325 - 1.2650 :: 1.2325 - 1.2600 :: 1.2325 - 1.2600 :: 1.2450 - 1.2800 :: 1.2483 : 1.4600
ANIMAL FEED - WHEY
-- Central (f.o.b.)
-- Milk Replacer :: 0.4750 - 0.6300 :: 0.4750 - 0.6300 :: 0.4750 - 0.6300 :: 0.4750 - 0.6300 :: 0.4750 - 0.6400 :: 0.5528 : 0.5522
BUTTERMILK (Min. 30% protein)
-- Central And East (f.o.b.) :: 1.5600 - 1.6600 :: 1.5300 - 1.6600 :: 1.5300 - 1.6600 :: 1.5300 - 1.6600 :: 1.4000 - 1.6600 :: 1.5955 : 1.3545
-- West (f.o.b.) :: 1.4500 - 1.5500 :: 1.4500 - 1.5500 :: 1.4500 - 1.5500 :: 1.4500 - 1.5500 :: 1.4100 - 1.5300 :: 1.4985 : 1.3377
-- Mostly :: 1.4700 - 1.5000 :: 1.4700 - 1.5100 :: 1.4700 - 1.5150 :: 1.4700 - 1.5150 :: 1.4500 - 1.5100 :: 1.4894 : 1.3664
WHOLE MILK POWDER
-- National (f.o.b.) :: 1.7000 - 1.8800 :: 1.7000 - 1.8800 :: 1.7000 - 1.8800 :: 1.7000 - 1.8800 :: 1.7000 - 1.8800 :: 1.7900 : 1.8414
LACTOSE
-- Central And West (f.o.b.) :: 0.6875 - 0.9300 :: 0.5200 - 0.8900 :: 0.5300 - 0.8700 :: 0.5300 - 0.8700 :: 0.6800 - 0.8200 :: 0.7309 : 0.7569
-- Mostly :: 0.7500 - 0.8200 :: 0.7200 - 0.8200 :: 0.7200 - 0.8200 :: 0.7200 - 0.8200 :: 0.6900 - 0.7700 :: 0.7718 : 0.7684
CASEIN - Edible - National (f.o.b.)
-- Nonrestricted - Rennet :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.7000 - 4.4000 :: 3.8000 - 4.4000 :: 4.0525 : 4.8250
-- Nonrestricted - Acid :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.4500 - 4.7500 :: 4.5000 - 4.7500 :: 4.6013 : 5.0750
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1/ Prices for all products are issued once a week and represent a value for the entire week. Monthly averages are based on weekly prices and are time-weighted according to the number of
workdays in the month - Saturdays, Sundays and National Holidays excluded. No monthly average is computed if one or more weekly prices are missing.
57
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

185. CME GROUP AVERAGES FOR DECEMBER 2012
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
::REPORT NUMBER 49::REPORT NUMBER 50::REPORT NUMBER 51::REPORT NUMBER 52::REPORT NUMBER 1 :: 2012 * : 2011 *
COMMODITY ::----------------::----------------::----------------::----------------::----------------:: Monthly : Monthly
:: DEC 3 - 7 :: DEC 10 - 14 :: DEC 17 - 21 :: DEC 24 - 28 :: DEC 31 :: Average : Average
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BUTTER*
-- GRADE AA
--Monday :: 1.5900 :: 1.5900 :: 1.5700 :: 1.4975 :: 1.4975 :: :
--Tuesday :: 1.5800 :: 1.5950 :: 1.5700 :: 1/ :: :: :
--Wednesday :: 1.5850 :: 1.5950 :: 1.5600 :: 1.4975 :: :: :
--Thursday :: 1.5900 :: 1.5950 :: 1.5500 :: 1.4975 :: :: :
--Friday :: 1.5900 :: 1.5950 :: 1.5375 :: 1.4975 :: :: 1.5590 : 1.6119
--Weekly Average** :: 1.5870 :: 1.5940 :: 1.5575 :: 1.4975 :: :: :
CHEESE*
-- BARRELS
--Monday :: 1.7025 :: 1.6600 :: 1.6300 :: 1.6550 :: 1.7100 :: :
--Tuesday :: 1.7025 :: 1.6600 :: 1.6300 :: 1/ :: :: :
--Wednesday :: 1.6800 :: 1.6500 :: 1.6375 :: 1.6550 :: :: :
--Thursday :: 1.6600 :: 1.6250 :: 1.6500 :: 1.7100 :: :: :
--Friday :: 1.6600 :: 1.6250 :: 1.6550 :: 1.7100 :: :: 1.6634 : 1.5839
--Weekly Average** :: 1.6810 :: 1.6440 :: 1.6405 :: 1.6825 :: :: :
-- 40# BLOCKS
--Monday :: 1.7600 :: 1.7600 :: 1.7250 :: 1.7400 :: 1.7600 :: :
--Tuesday :: 1.7600 :: 1.7600 :: 1.7200 :: 1/ :: :: :
--Wednesday :: 1.7600 :: 1.7600 :: 1.7200 :: 1.7400 :: :: :
--Thursday :: 1.7600 :: 1.7250 :: 1.7400 :: 1.7400 :: :: :
--Friday :: 1.7600 :: 1.7250 :: 1.7400 :: 1.7400 :: :: 1.7448 : 1.6170
--Weekly Average** :: 1.7600 :: 1.7460 :: 1.7290 :: 1.7400 :: :: :
NONFAT DRY MILK*
-- EXTRA GRADE
--Monday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :
--Tuesday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1/ :: :: :
--Wednesday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: :
--Thursday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: :
--Friday :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: 1.5600 : 1.4800
--Weekly Average** :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: 1.5600 :: :: :
-- GRADE A
--Monday :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: :
--Tuesday :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1/ :: :: :
--Wednesday :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: :: :
--Thursday :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: :: :
--Friday :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: :: 1.5575 : 1.4500
--Weekly Average** :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: 1.5575 :: :: :
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Monthly averages are a simple average of all the closes during the month. Weekly and monthly averages are independent calculations.
** Weekly averages are simple averages of the closes during the calendar week and are for information purposes. Should the week be split between
two months, the weekly average will appear in the monthly report in which the Friday close is reported.1/ CME closed on December 25.
58
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

186. 2012 MONTHLY AVERAGES
ANNUAL
AREA and PRODUCT : JAN : FEB : MAR : APR : MAY : JUN : JUL : AUG : SEP : OCT : NOV : DEC : AVERAGES*
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CME GROUP
BUTTER - DAILY TRADING
GRADE AA 1.5831 1.4273 1.4895 1.4136 1.3531 1.4774 1.5831 1.7687 1.8803 1.9086 1.7910 1.5590 1.6029
CHEESE - DAILY TRADING
BARRELS 1.5358 1.4823 1.5152 1.4524 1.4701 1.5871 1.6826 1.7889 1.8780 2.0240 1.8388 1.6634 1.6599
40# BLOCKS 1.5546 1.4793 1.5193 1.5039 1.5234 1.6313 1.6855 1.8262 1.9245 2.0757 1.9073 1.7448 1.6980
NONFAT DRY MILK - DAILY TRADING
EXTRA GRADE 1.4740 1.3011 1.2602 1.1828 1.0900 1.1510 1.2302 1.5226 1.6345 1.6024 1.5600 1.5600 1.3807
GRADE A 1.4430 1.3209 1.2698 1.2058 1.1373 1.2143 1.2986 1.5622 1.6895 1.6030 1.5660 1.5575 1.4056
CHEESE
WISCONSIN
PROCESS AMERICAN 5# LOAF 2.1371 2.1023 2.0809 2.0028 2.0013 2.0921 2.2211 2.3062 2.3611 2.5617 2.4380 2.2228 2.2106
BRICK AND/OR MUENSTER 5# 2.2571 2.2163 2.2046 2.1640 2.1831 2.2831 2.3388 2.4671 2.5409 2.7376 2.6390 2.4318 2.3720
CHEDDAR 40# BLOCKS 2.4696 2.4288 2.4171 2.3765 2.3956 2.4956 2.5513 2.6796 2.7534 2.9501 2.8515 2.5880 2.5798
MONTEREY JACK 10# 2.4546 2.4138 2.4021 2.3615 2.3806 2.4806 2.5363 2.6646 2.7384 2.9351 2.8365 2.5730 2.5648
BLUE 5# 2.7346 2.6938 2.6821 2.6415 2.6606 2.7606 2.8163 2.9446 3.0184 3.2151 3.1165 2.9093 2.8495
MOZZARELLA 5 - 6# 2.4421 2.4013 2.3896 2.3490 2.3681 2.4681 2.5238 2.6521 2.7259 2.9226 2.8240 2.5605 2.5523
GRADE A SWISS CUTS 6 - 9# 3.1888 3.1739 3.0383 2.8638 2.8310 2.8238 2.7888 2.8296 2.9438 3.0365 3.1949 3.3813 3.0079
NORTHEAST
CHEDDAR 40# BLOCKS 2.0498 2.0326 2.0615 2.0390 2.0581 2.1581 2.2138 2.3421 2.4159 2.6126 2.5140 2.3068 2.2337
PROCESS 5# SLICED 1.7608 1.7660 1.7993 1.7375 1.7363 1.8271 1.9561 2.0412 2.0961 2.2967 2.1730 1.9578 1.9290
MUENSTER 2.0971 2.0901 2.1190 2.0965 2.1156 2.2156 2.2713 2.3996 2.4734 2.6701 2.5715 2.3643 2.2903
GRADE A SWISS CUTS 10 - 14# 3.7988 3.7690 3.5865 3.4563 3.4235 3.4163 3.3717 3.4004 3.5263 3.6190 3.7774 3.9638 3.5924
WEST
PROCESS 5# LOAF 1.8104 1.7408 1.7731 1.7113 1.7100 1.8009 1.9298 2.0149 2.0698 2.2714 2.1492 1.9340 1.9096
CHEDDAR 40# BLOCKS 1.8699 1.7889 1.8177 1.7953 1.8164 1.9168 1.9726 2.1008 2.1728 2.3705 2.2686 2.0605 1.9959
CHEDDAR 10# CUTS 1.9837 1.9026 1.9315 1.9090 1.9301 2.0306 2.0863 2.2146 2.2866 2.4842 2.3824 2.1743 2.1097
MONTEREY JACK 10# 1.9637 1.8826 1.9115 1.8890 1.9101 2.0106 2.0663 2.1946 2.2666 2.4642 2.3624 2.1543 2.0897
GRADE A SWISS CUTS 6 - 9# 3.4300 3.4003 3.2177 3.0875 3.0548 3.0475 3.0030 3.0316 3.1575 3.2502 3.4087 3.5950 3.2237
FLUID PRODUCTS
CLASS II CREAM
NORTHEAST - F.O.B. 1.8848 1.7170 1.8392 1.7265 1.6454 2.0078 2.1785 2.5700 2.4631 2.4441 2.3300 1.7182 2.0437
UPPER MIDWEST - F.O.B. 1.8579 1.6714 1.8059 1.7272 1.6308 1.9402 2.1258 2.3571 2.3765 2.4185 2.2379 1.7383 1.9906
CONDENSED SKIM - NORTHEAST - F.O.B.
CLASS II 1.4950 1.4680 1.4368 1.2750 1.2189 1.1955 1.1707 1.2348 1.3742 1.4620 1.5007 1.5268 1.3632
CLASS III 1.6200 1.4628 1.3827 1.2060 1.1741 1.3171 1.3450 1.3911 1.4650 1.5268 1.7124 1.6968 1.4417
59
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

187. 2012 MONTHLY AVERAGES
ANNUAL
AREA and PRODUCT : JAN : FEB : MAR : APR : MAY : JUN : JUL : AUG : SEP : OCT : NOV : DEC : AVERAGES*
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
DRY PRODUCTS
NONFAT DRY MILK
CENTRAL/EAST - LOW/MEDIUM HEAT 1.4344 1.3760 1.3077 1.2267 1.1748 1.2039 1.2758 1.4312 1.5963 1.5555 1.5458 1.5666 1.3912
-- MOSTLY 1.4302 1.3805 1.3050 1.2319 1.1702 1.1973 1.2377 1.4020 1.5339 1.5411 1.5493 1.5678 1.3789
CENTRAL/EAST - HIGH HEAT 1.5243 1.4869 1.4216 1.3524 1.2655 1.2676 1.3383 1.4655 1.6818 1.6355 1.6280 1.6629 1.4775
WEST - LOW/MEDIUM HEAT 1.3670 1.3376 1.2785 1.2186 1.1230 1.1733 1.2141 1.3770 1.5157 1.4973 1.5163 1.5458 1.3470
-- MOSTLY 1.3840 1.3380 1.2768 1.2145 1.1074 1.1552 1.2198 1.3589 1.5087 1.4957 1.5129 1.5326 1.3420
WEST - HIGH HEAT 1.4616 1.4463 1.3860 1.3315 1.2398 1.2149 1.2633 1.3567 1.5487 1.5500 1.5613 1.5778 1.4115
WHEY POWDER
CENTRAL - 0.7160 0.6672 0.5273 0.4639 0.4602 0.4814 0.4795 0.5221 0.5751 0.6003 0.6299 0.6318 0.5629
-- MOSTLY 0.7048 0.6961 0.6224 0.5446 0.4956 0.4769 0.4895 0.5218 0.5755 0.5963 0.6254 0.6410 0.5825
WEST - 0.6954 0.5836 0.4675 0.4604 0.4498 0.4894 0.5035 0.5553 0.5979 0.6134 0.6221 0.6184 0.5547
-- MOSTLY 0.7039 0.6402 0.5379 0.5085 0.4931 0.4843 0.5020 0.5514 0.5955 0.6139 0.6271 0.6328 0.5742
NORTHEAST - EXTRA AND GRADE A 0.7318 0.7221 0.6357 0.6039 0.5644 0.5188 0.5279 0.5597 0.6070 0.6436 0.6699 0.6828 0.6223
WHEY PROTEIN CONCENTRATE
CENTRAL AND WEST 1.5915 1.5784 1.4923 1.3785 1.2137 1.1389 1.1188 1.1653 1.2236 1.2559 1.2517 1.2588 1.3056
-- MOSTLY 1.5239 1.5271 1.5091 1.4195 1.3010 1.1977 1.1401 1.1272 1.1862 1.2283 1.2358 1.2483 1.3037
ANIMAL FEED
CENTRAL - MILK REPLACER 0.5902 0.5971 0.5323 0.4650 0.4269 0.4202 0.4208 0.4479 0.4876 0.5107 0.5345 0.5528 0.4988
DRY BUTTERMILK
CENTRAL/EAST 1.3338 1.3071 1.2757 1.1939 1.0328 1.0411 1.1279 1.2818 1.4032 1.5532 1.6108 1.5955 1.3131
WEST 1.3129 1.2820 1.2306 1.1500 1.0633 1.0552 1.1231 1.2372 1.4196 1.4695 1.4829 1.4985 1.2771
-- MOSTLY 1.3345 1.2884 1.2410 1.1586 1.0624 1.0443 1.1202 1.2113 1.3747 1.4495 1.4661 1.4894 1.2700
DRY WHOLE MILK
NATIONAL 1.7650 1.6933 1.6234 1.5480 1.4602 1.4400 1.4550 1.5450 1.6324 1.7323 1.7917 1.7900 1.6230
LACTOSE
CENTRAL AND WEST 0.8736 0.8894 0.8811 0.9227 0.9264 0.8882 0.8562 0.8250 0.8081 0.7807 0.8138 0.7309 0.8497
-- MOSTLY 0.8552 0.8600 0.8600 0.9126 0.9100 0.8783 0.8383 0.8261 0.8250 0.7850 0.7850 0.7718 0.8423
CASEIN
RENNET 4.7500 4.6600 4.6000 4.4917 4.3250 4.3250 4.0750 4.0750 4.0750 4.0500 4.0500 4.0525 4.2941
ACID 5.0188 4.9600 4.9600 4.7429 4.6000 4.6000 4.4250 4.4250 4.4908 4.5886 4.6000 4.6013 4.6677
*Annual Averages are the simple averages of the 12 monthly averages.
60
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

188. U.S. HALF GALLON CONVENTIONAL AND ORGANIC MILK
WEIGHTED AVERAGE ADVERTISED PRICE AND PRICE SPREAD
2012*
2012 WEEK Conventional Price $ Organic Price $ Price Spread $
12 2.10 2.88 0.78
14 2.12 3.08 0.96
16 2.09 3.56 1.47
18 1.41 3.87 2.46
20 2.36 3.38 1.02
22 1.96 3.71 1.75
24 2.11 3.24 1.13
26 2.13 3.27 1.14
28 1.97 3.93 1.96
30 1.81 3.64 1.83
32 2.28 3.27 0.99
34 2.26 3.91 1.65
36 2.43 3.47 1.04
38 2.41 3.23 0.82
40 2.27 3.31 1.04
42 1.53 3.6 2.07
44 2.21 3.48 1.27
46 2.70 3.86 1.16
48 2.85 3.52 0.67
50 2.76 3.83 1.07
52 2.95 3.44 0.49
ANNUAL AVERAGE 2.22$ 3.50$ 1.27$
* Data commences week 12, 2012
All prices are in Dollars
Source of Data ‐ National Dairy Retail Report (Dairy Programs)
61
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com

189. U.S. Organic Half Gallon Milk Weighted Average Advertised Price
National and Regional
2012
2012 Week Regions U.S. National
NE SE MW SC SW NW
2 3.29 3.29 3.49 3.34
4 3.99 2.83 2.75 2.55 2.50 2.50 2.68
6 2.99 2.50 2.80 2.93 2.79 2.77
8 3.89 2.99 3.50 3.41
10
12 3.01 2.79 2.79 2.94 2.78 2.88
14 3.89 2.99 2.93 3.08
16 3.62 3.94 3.99 2.72 3.65 3.18 3.56
18 3.67 3.94 3.99 3.99 3.87
20 3.91 3.89 3.16 2.56 2.80 2.89 3.38
22 3.99 3.50 3.49 3.71
24 3.42 3.24 2.93 3.69 3.79 2.99 3.24
26 3.53 3.08 2.99 3.00 3.27
28 4.15 2.99 3.25 4.09 2.99 3.93
30 3.44 3.95 4.49 3.39 3.80 3.65 3.64
32 4.07 2.96 3.24 3.12 3.46 2.94 3.27
34 3.89 4.29 4.38 3.45 4.00 3.77 3.91
36 3.99 3.59 3.08 4.02 3.52 3.47
38 3.52 3.82 3.71 3.11 3.01 3.02 3.23
40 4.08 3.13 3.23 3.30 2.96 2.99 3.31
42 3.61 3.70 3.32 3.32 3.81 3.79 3.60
44 3.74 3.08 3.41 4.89 2.99 2.99 3.48
46 4.10 3.99 4.24 3.57 3.56 3.86
48 3.70 2.99 2.99 3.99 3.52
50 4.21 3.99 4.03 3.22 3.84 3.52 3.83
52 4.07 3.31 2.89 3.05 3.73 2.99 3.44
ANNUAL AVERAGE 3.81 3.45 3.39 3.41 3.31 3.20 3.43
All prices are in Dollars
Where no price is entered, no ads were run
Source of Data ‐ National Dairy Retail Report (Dairy Programs)
62
Estudio
elaborado
porPaola
Palacios
D
eseas
un
estudio
de
m
ercado,escribe
a:
portafolio.paola@
gm
ail.com