Este documento describe un plan de negocios para una empresa productora de queso llamada "Queso Don David". La empresa se enfocará en producir queso fresco de alta calidad para distribuir a tiendas minoristas y cadenas de supermercados en Colima, México. El documento incluye secciones sobre la misión, visión, objetivos y análisis del mercado de quesos en México.

1. Quesos “Don David”

2. Además se tendrá
que realizar vínculos
con cadenas
comerciales como
Grupo Walmart,
Soriana, Chedraoui,
etc., para la
distribución del
produto.
Para tener socios
clave, se eligió no
competidores, para
evitar
consecuencias
negativas, por
ejemplo algunos
proveedores de
leche y materiales
que pueden ofrecer
sus productos por
mayoreo
Siempre preocuparse por la
calidad del producto que se
vende o promueve con la
finalidad de que un cliente
se vuelva frecuente, además
de siempre atender de una
forma correcta y agradable.
Tener las mejores
características
organolépticas del mercado,
siguiendo las normas de
sanidad impuestas por las
Normas Oficiales Mexicanas.
Con este negocio
ampliamos las
opciones de compra
para clientes
consumidores de
productos lácteos,
para dar mayor
movimiento al
mercado de los
productos lácteos
así como generar
empleos rentables
para personas.
Para una adecuada
relación con el cliente
será necesario una
atención de calidad que
se acomode a sus
necesidades, siempre
con buen ánimo y
adaptándose como se
dijo a sus necesidades.
Los clientes potenciales
son personas
pertenecientes a clase
media alta (personas
con ingresos
ligeramente superiores
a la media) y clase
media (con ingresos y
nivel de vida medio)
que adquieren el queso
por medio de los
supermercados o
tiendas especializadas.
Los recursos claves que se
requieren deben ser de tipo
humano: pues debemos entender
la economía del cliente y además
su perspectiva de una buena
atención.
Después incluiríamos la maquinaria
para realizar el proceso de
elaboración de quesos, y por último
los recursos como las materias
primas (leche, levadura, ect.)
En cuanto a los canales de
distribución es necesario comenzar
con una página web que nos
permita mostrar actualizaciones del
negocio a los clientes, además de
contar con quejas y sugerencias y
un medio de teléfono para alguna
duda o pedido.
Cuando seamos una marca
conocida nacionalmente podemos
realizar algunos spots televisivos.
La primera inversión sería los gastos en la construcción de la
planta y de la maquinaria, después los gastos del envasado y el
empaquetado y por último los gastos de distribución
(comercialización). Incluimos en el proceso de elaboración los
gastos de las materias primas adquiridas así como de los
trabajadores jerarquizados.
La compra de nuestro producto se tendrá que realizar en los
centros de distribución, por lo que nosotros nos encargaríamos de
la venta al mayoreo de nuestros productos a los centros
comerciales, por cualquier forma de pago.

3. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
• Es una empresa industrial porque se dedica al
procesamiento y elaboración de Queso,
perteneciendo al sector Alimentario. Se
cataloga como una microempresa.

4. JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
• Ofrecer a nuestro mercado meta un queso
fresco de alta calidad, comercializando una
marca nueva e innovadora extendiendo su
mercado por todo el estado de Colima,
contribuyendo con ello en la preservación de
la identidad tanto como local como nacional.

5. MISIÓN
• Queso “Don David” tiene como objeto la
comercialización de queso fresco que se distigue
por utilizar las sabias costumbres de los procesos
ancestrales, ofreciendo directamente en tiendas
departamentales y tiendas de autoservicio un
producto de calidad así como también un servicio
informativo de los procesos artesanales de
producción implementados, contribuyendo con
ello la preservación de la entidad nacional.

6. VISIÓN
• Para el 2020 se considera una empresa
consolidada en su ramo, habiendo logrado
exportar el producto a diversos países con el
fin de expandir y asociar la empresa
promoviendo la tradición y la cultura
mexicana.

7. VALORES
• Compromiso social: Con nuestros proveedores, clientes
y consumidores; vendiendo productos de calidad.
• Responsabilidad Social y Ambiental: Crear empleos
dignos y competitivos en el campo y la ciudad,
promoviendo un medio ambiente sustentable.
• Honestidad-Orientado tanto para los miembros de la
empresa entre sí, como con los clientes. Se promueve
la verdad como una herramienta elemental para
generar confianza y la credibilidad de la empresa.

8. OBJETIVOS
• Corto plazo: Comprende un lapso de seis meses y
pensamos dar a conocer nuestro producto. El
propósito es que la gente deguste un queso fresco
natural y de calidad, para ello se aplicara una
importante campaña de publicidad dando muestras en
tiendas departamentales, supermercados y tiendas de
autoservicio
• Mediano plazo: Pensamos ampliar la comercialización
de nuestro producto en el lapso de un año abarcando
nuestro mercado meta nacional e internacional
creando una página de internet donde nuestros
clientes puedan adquirir nuestro producto.

9. ANÁLISIS DEL MERCADO Y
TENDENCIAS
• La industria de productos lácteos es la tercera actividad
más importante dentro de la industria alimentaria
mexicana. mercados callejeros semanales).
• El consumo per cápita anual de queso es de 2,83 Kg. al año.
México produce principalmente queso de vaca.
• En México, el consumo de queso es muy elevado,
promovido, en parte, por el gran número de variedades de
queso autóctonas (unas 20), como son el Panela, el Añejo,
el Oaxaca, el Cotija, el Asadero, el Chihuahua, el Sierra y el
Adobera y por el uso masivo de este producto en la
mayoría de los platillos mexicanos más típicos (quesadillas,
sopes, tostadas, enchiladas).

10. • En México el consumo de quesos se da en
todos los niveles socioeconómicos.
Evidentemente, el poder adquisitivo es
determinante en las decisiones de compra,
por lo que hay una gran variación en el tipo de
quesos, marcas y presentaciones según el
estrato social que lo consuma.

11. • Los mexicanos de niveles socioeconómicos clase
alta (personas con el más alto nivel de vida e
ingresos del país), clase media alta (personas con
ingresos ligeramente superiores a la media) y
clase media (con ingresos y nivel de vida medio)
adquieren el queso ya envasado en los
supermercados o tiendas especializadas,
mientras que las clases sociales con un menor
poder adquisitivo recurren a mercados
tradicionales o tianguis (mercados callejeros
semanales).

12. • La producción está concentrada en grandes empresas
como Grupo Chilchota (con marcas como Ranchero,
Durangueño, Lagunero, o Sello de Oro) y Sigma
Alimentos Lácteos (Noche Buena, Fud, La Villita) que,
en conjunto, tienen una participación del 50% del
mercado. Otras marcas con una presencia importante
son Grupo Lala (marcas Los Volcanes y Siluette), Alpura
y La Esmeralda, sumando juntas un 18% de cuota de
mercado. Otras empresas presentes, aunque con
menor cuota, son Grupo Prolesa (marca El Sauz), Kraft
Foods (Philadelphia, Cheez Whiz y Parmesano), Qualtia
Alimentos (Quesos Caperucita), Nestlé, Grupo Chen
(Chen, Norteño) e Industrias Cor (Lyncott), entre otras.

13. PRODUCCIÓN
• Actualmente el producto no se encuentra en
producción ni en vías de desarrollo.

14. DISTRIBUCIÓN
• Nuestros canales de distribución serán
básicamente los negocios minoristas, tiendas de
autoservicio. Contaremos con una bodega
principal en la que tendremos nuestro producto,
así como una pequeña sala audio visual en la que
se mostrará el proceso del producto, desde la
preparación hasta el envasado.
• El cliente puede adquirir el producto acudiendo a
nuestro establecimiento o realizar pedido vía
telefónica o por internet, en la cual se mostrará el
catálogo de nuestros productos a ofrecer.

15. • Camiones De Carga: que son los que
distribuirán el producto hasta el consumidor
• Montacargas. Para la descarga de mercancía

16. VENTAS Y MERCADOTECNIA
• Al iniciarnos como microempresa realizaremos
el lanzamiento oficial de nuestro producto
ante los distintos medios empresariales,
comerciales y económicos del Estado de
Colima, ya que esta será la sede central de
“Queso Don David”.

17. • Realizaremos publicidad por medios escritos
(revistas locales), visuales (mantas o vallas),
radiales (Radios más populares) en nuestro
mercado pertenecientes a ciudades
importantes como lo son Colima, Villa de
Álvarez, Tecomán y Manzanillo.

18. • En un inicio visitaremos los principales
supermercados y mercados grandes para dar a
conocer nuestro producto y persuadirlos a que
sean nuestros consumidores. También habrá
degustaciones ejecutadas por impulsadoras
para el público en general en los puntos
principales de la ciudad.

19. Modelo de calidad