Este documento describe una práctica de laboratorio para observar células procariotas en yogurt utilizando microscopía. Los estudiantes realizaron una tinción simple de bacterias del yogurt y observaron su morfología a diferentes aumentos para distinguir los tipos de agrupaciones. El yogurt se produce por la fermentación bacteriana de la leche por parte de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA, MANAGUA.
INSTITUTO POLITECNICO DE LA SALUD, LUIS FELIPE MONCADA
DEPARTAMENTO DE BIOANALISIS CLINICO
CARRERA DE MICROBIOLOGIA
DOCENTE:
Ligia Areas Zavala.
ALUMNOS:
Natalie Alexandra Cruz Herrera.
María Alejandra Cárdenas Gaitán.
Daniel Salomón Medina Solís.
CARRERA:
Microbiología 1er AÑO
MANAGUA, NICARAGUA 31/01/19

2. Observación de células
procariotas en el yogurt

3. ÍNDICE
• Introduccion
• Objetivos
• Materiales
• Procedimiento
• Resultados
• Conclusion

4. INTRODUCCION
Vamos a estudiar en esta practica las bacteria
del yogurt que es un producto lácteo
obtenido de la fermentación bacteriana de la
leche. Su elaboración deriva de la simbiosis
de dos bacterias, el estreptococus
thermophilus y lactobacillus bulgaricus.

5. OBJETIVOS
• Observación de las células
procariotas
• Realizar una tinción simple de
bacterias procedentes de distintas
muestras naturales.
• Observar la morfología bacteriana y
aprender a distinguir los distintos tipos
de agrupaciones que existen.

6. MATERIAL
• Portaobjetos
• Cubreobjetos
• Cuentagotas
• Papel de filtro
• Pipeta
• Mechero
• Azul de metileno
• Alcohol

7. MATERIAL
• Pinza de metal
• Yogurt
• Microscopio
• Placa Petri
• Palillos de madera

8. PROCEDIMIENTO
• Toma un porta limpio y deposita
en el centro un poco de yogurt
con la ayuda del palillo, procura
tomar un muestra de la parte
superior. Dilúyela con una gota de
agua. Con la ayuda de otro porta
extiende la muestra por todo el
portaobjetos (frotis).

9. PROCEDIMIENTO
• Fijación por calor.
Tratamiento para matar a las células de
modo que quedan como eran en vivo, y que
las moléculas queden fijadas, que no le
eliminen/laven en manipulaciones
posteriores.

10. • Toma el porta con las pinzas y
pásalo por encima de la llama de
tal modo que no se caliente (que
puedas tocar con el dorso de la
mano sin que te quemes) hasta que
se seque. Con este procedimiento
se mueren las bacterias y se
vuelven más permeables.

11. • Eliminación de grasa.
Coloca la preparación sobre la
placa de petri y ponle unas
gotas de alcohol procurando
que se repartan uniformemente
y déjalo secar al aire.

12. • Tintición
Tiñe la preparación con unas gotas de azul de
metileno durante 5 minutos. Pasado el tiempo
lava la muestra con agua.

14. • Coloca el cubreobjetos y
seca bien el porta con el
papel de filtro.
• Observa la preparación con
el máximo aumento.

15. YOGURT NORMAL
40X
.
100X
.

16. YOGURT NORMAL
400X
.
1000x
.

17. Conclusion

18. La elaboración de yogur requiere la introducción de
bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una
temperatura y condiciones ambientales controladas.
Generalmente en un cultivo se incluyen dos o más
bacterias diferentes para conseguir una
fermentación más completa, principalmente
Streptococcus thermophilus, y miembros del género
Lactobacillus.

19. LAS DIFERENCIAS ENTRE LAS BACTERIAS Y
LAS CÉLULAS EUCARIOTAS.
Las células tienen un núcleo verdadero, mientras
que las bacterias lo tienen repartido en el
citoplasma
Las procariotas, su división celular se produce a
través de la división. En cambio, la división celular
en organismos con bacterias se produce a través de
la mitosis.

20. GRACIAS POR SU
ATENCION!