Este documento trata sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados y las grasas trans. Describe varias enfermedades como la diarrea, hepatitis A, gastroenteritis y colera que pueden ser causadas por el consumo de alimentos contaminados. También explica medidas para prevenir estas enfermedades a través de buenas prácticas de higiene alimentaria. Respecto a las grasas trans, señala que provienen principalmente de alimentos procesados y recomienda reducir su consumo mediante una dieta balanceada y moderada en grasas total