Los éteres son compuestos orgánicos en los que un oxígeno une dos grupos alquilo o arilo. Pueden considerarse derivados de alcoholes o agua donde se han reemplazado uno o dos hidrógenos por restos carbonados. Los éteres tienen una estructura angular debido a la hibridación sp3 del oxígeno y su fórmula general es R-O-R, Ar-O-R o Ar-O-Ar. Un caso particular son los epóxidos que contienen un anillo de tres miembros de oxígeno.