Este documento describe las propiedades y nomenclatura de los ácidos orgánicos. Los ácidos orgánicos son compuestos derivados de los hidrocarburos que contienen el grupo funcional carboxilo. Se clasifican según el número de grupos carboxilo que contengan, como monocarboxílicos, dicarboxílicos o tricarboxílicos. La nomenclatura IUPAC incluye el nombre del alcano más el sufijo -oico, mientras la nomenclatura común se basa en nombres derivados de fuentes naturales.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGÍA Y QUÍMICA
QUÍMICA ORGÁNICA
Tema: Ácidos orgánicos
INTEGRANTES:
SANDRA CASA
JESSICA TOAQUIZA
DOCENTE:
MSc. Shirley Murriagui
SEMESTRE:
Sexto “A”

2. Son compuestos
oxigenados derivados
de los hidrocarburos
Sustituyen algunos
átomos de H, por un
átomo de O y un grupo
hidróxido.
El grupo funcional
se llama carboxilo.
Se une mediante un
enlace simple
Su fórmula general
es –COOH.
El grupo formado por
esta sustitución se sitúa
en un extremo de la
cadena

3. Presentan un solo grupo carboxílico.
Monocarboxilicos
Dicarboxilicos
Tricarboxilicos
Presentan dos grupos carboxílicos.
Presentan tres grupos carboxílicos.

4. Los ácidos orgánicos son menos reactivos.
Los ácidos orgánicos : más ligeros son líquidos
más pesados son sólidos.
Tienen un sabor ácido y algo picante.
Reaccionan con las bases produciendo sales.
Reaccionando con los alcoholes producen esteres.

5.  Líquidos
 Olor algo picante
 Sabor ácido
 solubles en agua
Cuatro – Nueve carbonos
Aceitosos
 Ácidos grasos
superiores
 Sin aroma
 Insolubles en agua
 Solventes orgánicos
(alcohol y éter)
El ácido metanoico o fórmico
Diez carbonos

6. Carácter ácido
Libertad iones H+.
Baja en el pH.
Disminuye a medida
que el ácido saturado
crece en cantidad de
carbonos.

7. NOMENCLATURA
Los ácidos carboxílicos son compuestos que se caracterizan por la
presencia del grupo carboxilo.

8. Se compone de dos grupos: Carbonilo y el hidroxilo
Se puede representar en las siguientes formas:

10. NOMENCLATURA IUPAC
ÁCIDO + NOMBRE DEL ALCANO + OICO
Si el compuesto contiene un doble enlace C=C, se cambia –ano por
-eno

11. EJERCICIOS
1 A, 2 C, 3B y 4 C:

13. NOMENCLATURA COMÚN
• Éstos usualmente son conocidos por sus nombres comunes.
• Estos nombres tienen su origen en la fuente natural del ácido o en el
olor que presentan.

14. ÁCIDO FÓRMICO
Proviene del latín “Fórmica”
que al traducir dice hormiga.
 Este ácido se encuentra la picadura
de aquellos insectos como las
hormigas y las abejas.

15. ÁCIDO ACÉTICO
Proviene del latín “Acetum” que al traducir dice vinagre.
Este ácido se encuentra en el vinagre

16. ÁCIDO PROPIÓNICO
Proviene del GRIEGO “protos”
que significa primero y “pionos”
que significa grasa.
 Este ácido es el primero que se
comporta como una grasa de los
ácidos grasos.

17. ÁCIDO BUTÍRICO
Proviene del latín “Butyrum”
que al traducir dice
mantequilla.
 Este ácido se nombra así por la
característica de provenir de la
mantequilla.

18. ÁCIDO CAPRÓICO
Proviene del latín “Caper” que al traducir dice cabra.
Este ácido se encuentra en la leche de este animal

20. RADICALES IUPAC

21. NOMENCLATURA COMÚN
Cuando hay
sustituyentes, se
utilizan letras griegas
para designar los
carbones, partiendo
del carbono más
próximo al carboxilo.

22. NOMENCLATURA CON SUSTITUYENTE
Nomenclatura Sistemática (IUPAC)
Nomenclatura Común

23. NOMENCLATURA CON SUSTITUYENTE

25. RADICALES CÍCLICOS

26. Bibliografía
BROW N, W. (2007). INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA . EDIT. LAROUSSE. ESPAÑA .
CARRILLO, L & CHÁVEZ, C. (2013). NUESTRA QUÍMICA SUPERIOR 3 . EDITORIAL NUESTRA
CIENCIA. RIOBAMBA – ECUADOR
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HTTPS://ES.SLIDESHARE.NET/JONATHANNAJERATENTLE/CLASIFICACIN -DE-ISMEROS
REQUENA, L. ( 2001). VAMOS A ESTUDIAR QUÍMICA ORGÁNICA . EDIT. ENEVA. VENEZUELA
VILLAFUERTE, A. (24 DE ABRIL DE 2016). ÁCIDOS CARBOXILICOS . OBTENIDO DE
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DE-LOS-ACIDOS -CARBOXILICOS.HTML