Este documento propone realizar un estudio de factibilidad para montar una planta procesadora de leche en quesos en Fontibón, Cundinamarca. Actualmente existen falencias en la comercialización de leche de pequeños productores y muchas personas no toleran la leche líquida pero sí los quesos. El objetivo es determinar la viabilidad del proyecto mediante estudios de mercado, técnicos, organizacionales y financieros para transformar 500 litros de leche diarios inicialmente en una planta de 200m2. De ser viable, el proyect
El documento describe un estudio de factibilidad para montar una planta procesadora de quesos en Fontibón, Cundinamarca. Actualmente, los pequeños productores de leche enfrentan problemas de comercialización y precios inestables. Transformar la leche en quesos aumentaría su vida útil y permitiría que más personas lo consuman. El proyecto beneficiaría a productores y consumidores locales, aunque se enfrentaría a desafíos como la competencia y financiamiento. El estudio analizará la viabilidad técnica, económica y
Seminario Web Oportunidades del Sector Lácteo en MéxicoProColombia
Este documento resume la situación del mercado de lácteos en México. Incluye estadísticas sobre las importaciones mexicanas de productos lácteos, con Estados Unidos como el principal proveedor. También describe las exportaciones colombianas de productos lácteos a México, lideradas por la leche condensada. Finalmente, presenta información sobre la logística de exportación, plantas colombianas autorizadas y tendencias del mercado mexicano de lácteos.
Proyecto analisis y estrategia de la industria - sector lacteoEdson Cruz
Este documento presenta un análisis del sector lácteo en Honduras, con énfasis en la producción de queso y mantequilla. Incluye una introducción sobre los orígenes de la industria láctea a nivel mundial y en Honduras. Luego realiza un análisis de las fuerzas internas y externas que afectan a las empresas del sector usando los modelos de Porter y EFI. Finalmente, propone algunas estrategias como mejorar la planta y el personal, certificación y nuevos productos.
Trabajo colaborativo final diseño de proyectosmrestepam
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad de la cadena láctea colombiana mediante estrategias para disminuir los costos de producción e incrementar la productividad. Actualmente, la cadena láctea enfrenta problemas como baja infraestructura, cambios climáticos que afectan la producción y altos costos. El proyecto busca analizar los aspectos que intervienen en la distribución de la leche para ofrecer un producto de alta calidad y aprovechar oportunidades en el mercado.
Empresa, distribuidora y fabricación de leches lechesan 4Carlos Garcia
La empresa Lechesan se dedica a la producción y comercialización de leches y otros productos lácteos. Su visión es preservar la salud de sus empleados y clientes y mejorar continuamente la seguridad. Su misión es ser el mejor productor de alimentos en Colombia con una excelente calidad. Ofrece diferentes tipos de leche como pasteurizada, UHT y descremada. Realizó una encuesta para medir el interés de los consumidores en sus productos.
Este documento presenta un plan de negocio para la creación de una distribuidora de productos lácteos llamada Distribuciones A.T.C. en el sur de Bogotá. La empresa funcionará como subdistribuidora de Alpina y tendrá a su cargo la distribución de sus productos en 7 zonas seleccionadas. El documento incluye un análisis del entorno del sector lácteo a nivel mundial y local, un estudio de mercado de la zona de cobertura, y estudios técnico, económico-financiero y administrativo para
La matriz DOFA de Colanta identifica sus debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas. Entre las debilidades están la escasa distribución de productos y el bajo poder de negociación con clientes. Las oportunidades incluyen la liberación de mercados a través de tratados de libre comercio y el potencial de crecimiento. Las fortalezas son su alta competitividad debido a bajos costos, buena calidad de leche y capacidad de innovación, así como recibir 1.5 millones de litros de leche diarios.
Freskaleche S.A. lanza nuevos productos como el postre Yoin de fresa y vainilla, Avena ahora sin vainilla y con sabor a canela, El Tampico de Naranja y Tropical en nuevo empaque Tetra Pak de 200ml, y su línea de quesos crece con el tajado y el queso crema único en el mercado con fibra natural. La empresa se enfrenta a oportunidades como la disponibilidad de leche a bajos precios y su potencial de crecimiento, pero también amenazas como la creciente competencia y la pres
El documento describe un estudio de factibilidad para montar una planta procesadora de quesos en Fontibón, Cundinamarca. Actualmente, los pequeños productores de leche enfrentan problemas de comercialización y precios inestables. Transformar la leche en quesos aumentaría su vida útil y permitiría que más personas lo consuman. El proyecto beneficiaría a productores y consumidores locales, aunque se enfrentaría a desafíos como la competencia y financiamiento. El estudio analizará la viabilidad técnica, económica y
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Este documento resume la situación del mercado de lácteos en México. Incluye estadísticas sobre las importaciones mexicanas de productos lácteos, con Estados Unidos como el principal proveedor. También describe las exportaciones colombianas de productos lácteos a México, lideradas por la leche condensada. Finalmente, presenta información sobre la logística de exportación, plantas colombianas autorizadas y tendencias del mercado mexicano de lácteos.
Proyecto analisis y estrategia de la industria - sector lacteoEdson Cruz
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Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad de la cadena láctea colombiana mediante estrategias para disminuir los costos de producción e incrementar la productividad. Actualmente, la cadena láctea enfrenta problemas como baja infraestructura, cambios climáticos que afectan la producción y altos costos. El proyecto busca analizar los aspectos que intervienen en la distribución de la leche para ofrecer un producto de alta calidad y aprovechar oportunidades en el mercado.
Empresa, distribuidora y fabricación de leches lechesan 4Carlos Garcia
La empresa Lechesan se dedica a la producción y comercialización de leches y otros productos lácteos. Su visión es preservar la salud de sus empleados y clientes y mejorar continuamente la seguridad. Su misión es ser el mejor productor de alimentos en Colombia con una excelente calidad. Ofrece diferentes tipos de leche como pasteurizada, UHT y descremada. Realizó una encuesta para medir el interés de los consumidores en sus productos.
Este documento presenta un plan de negocio para la creación de una distribuidora de productos lácteos llamada Distribuciones A.T.C. en el sur de Bogotá. La empresa funcionará como subdistribuidora de Alpina y tendrá a su cargo la distribución de sus productos en 7 zonas seleccionadas. El documento incluye un análisis del entorno del sector lácteo a nivel mundial y local, un estudio de mercado de la zona de cobertura, y estudios técnico, económico-financiero y administrativo para
La matriz DOFA de Colanta identifica sus debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas. Entre las debilidades están la escasa distribución de productos y el bajo poder de negociación con clientes. Las oportunidades incluyen la liberación de mercados a través de tratados de libre comercio y el potencial de crecimiento. Las fortalezas son su alta competitividad debido a bajos costos, buena calidad de leche y capacidad de innovación, así como recibir 1.5 millones de litros de leche diarios.
Freskaleche S.A. lanza nuevos productos como el postre Yoin de fresa y vainilla, Avena ahora sin vainilla y con sabor a canela, El Tampico de Naranja y Tropical en nuevo empaque Tetra Pak de 200ml, y su línea de quesos crece con el tajado y el queso crema único en el mercado con fibra natural. La empresa se enfrenta a oportunidades como la disponibilidad de leche a bajos precios y su potencial de crecimiento, pero también amenazas como la creciente competencia y la pres
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleos y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa productora de yogurt endulzado con salpicón en el municipio de Chiquinquirá, Colombia. El proyecto busca abordar problemas de desnutrición mediante el suministro de un alimento rico en calcio y proteínas. Se realizan análisis de la oferta, demanda y precios del mercado de yogurt para determinar la viabilidad técnica, económica y comercial del proyecto.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y distribuidora de lácteos en Cota, Cundinamarca. El proyecto incluye un análisis del mercado, objetivos, necesidades de recursos, y viabilidad financiera. El objetivo general es establecer una empresa de lácteos que satisfaga la demanda de la población ofreciendo productos de alta calidad a bajos precios.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos con leche de búfalo en Medellín, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la oportunidad en el mercado para productos lácteos de búfalo, que actualmente tienen poca participación. El objetivo general es estudiar la factibilidad de montar una fábrica productora y comercializadora de estos productos en Medellín para su distribución a nivel nacional. Se realizará un estudio de mercado y técnico
El documento resume la investigación de mercado realizada sobre la leche Alpina. Incluye información sobre la historia y productos de Alpina, los principales consumidores y canales de distribución, las características del comprador actual y futuro, y los competidores principales como Parmalat, Alquería y San Fernando. La demanda selectiva es mayor para la leche enriquecida debido a sus nutrientes adicionales, aunque su precio más alto limita su acceso. Las tendencias futuras incluyen una mayor demanda de productos enfocados en la salud y prá
La propuesta busca crear una empresa procesadora y comercializadora de leche y productos lácteos en Anserma, Caldas para aprovechar la leche cruda producida en la región y transformarla en un producto de sano consumo. Actualmente, la leche cruda se consume o se vende a bajo precio debido a la falta de una planta procesadora. La empresa ofrecería leche pasteurizada empacada a $1.300 para beneficiar a 4.500 habitantes de Anserma y municipios cercanos.
El documento propone crear una empresa láctea en el municipio de El Rosal, Cundinamarca para mejorar la competitividad de los productores lecheros locales. El objetivo general es establecer Lácteos La Sabana para beneficiar a la población agropecuaria de la región mediante el análisis de factores como mercado, producción, recursos, finanzas e instalaciones.
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa productora de yogurt endulzado con salpicón en el municipio de Chiquinquirá, Colombia. El proyecto busca abordar problemas de desnutrición mediante la introducción de productos lácteos ricos en calcio y proteínas. Los objetivos son realizar estudios para el desarrollo de la empresa, establecer una planta procesadora siguiendo estándares de calidad, e innovar una línea de productos naturales que satisfagan las preferencias de los consumidores.
Alpina fue fundada en 1945 en Colombia por inmigrantes suizos. Comenzó con una pequeña fábrica en Valle de Sopó y se ha convertido en un líder del mercado de lácteos en Colombia, con una participación del 25%. Alpina se ha enfocado en producir alimentos de alta calidad a precios asequibles para los consumidores colombianos.
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleo y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
Este documento presenta los objetivos de un análisis de la empresa Productos Naturales de la Sabana S.A. Alquería, una empresa productora de lácteos. Los objetivos incluyen conocer los procesos de la industria láctea de la empresa, realizar un análisis de sus fortalezas y debilidades, aplicar conocimientos de procesos industriales aprendidos en clase, asumir el rol de ingeniero industrial para conocer y analizar los procesos, y dar soluciones a posibles problemas de la empresa.
El documento resume la cadena de suministro de Grupo Lala, la empresa láctea más grande de México. Describe los procesos de producción de leche, transformación en derivados lácteos, almacenamiento, distribución física a través de 150 centros de distribución, y entrega al consumidor final. También cubre las estrategias, planes, normas de calidad y certificaciones de Grupo Lala para garantizar la calidad e higiene en toda la cadena de suministro.
Este documento presenta una investigación sobre la gestión logística virtual en el sector cafetero colombiano. Describe la introducción del tema, la formulación del problema de investigación sobre cómo aumentar la rentabilidad de los caficultores, la justificación de la investigación, la delimitación del alcance y las técnicas de investigación que incluyen capacitaciones y talleres. Finalmente, analiza la información recolectada sobre factores que afectan la adopción de nuevas prácticas y la calidad de la recolección del café.
Este documento resume las operaciones de la compañía láctea Alpina en Colombia, incluyendo su cadena de suministro desde la recolección de leche y fruta de proveedores hasta la manufactura y venta de productos lácteos y jugos. Describe los esfuerzos de Alpina para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de la cadena, como mejorar la productividad de proveedores, optimizar el transporte, y donar excedentes a bancos de alimentos.
El documento presenta información sobre la Organización de Productores Agropecuarios (OPA) de Ayacucho. La OPA se fundó en 2004 y procesa actualmente 800 litros de leche diarios de sus socios. El plan de negocios busca mejorar el proceso de ordeño, ampliar la planta procesadora, e incrementar las ventas de leche, queso y yogurt en Ayacucho para disminuir su dependencia de los programas sociales. La región de Ayacucho representa el 2.5% de la producción lechera nacional y sus princip
El documento presenta un plan estratégico de marketing para Yogurt Toni. Describe que Yogurt Toni fue fundada en 1978 y es la primera procesadora de yogurt industrial en Ecuador. Luego resume los beneficios, sabores, ingredientes y presentaciones de Yogurt Toni. Incluye la misión, visión, objetivos, segmento de mercado, estrategias y presupuesto del plan de marketing, así como un análisis FODA y detalles sobre el logotipo, etiquetas, cadena de producción y proceso de fabricación.
La manufactura engloba a empresas que transforman materias primas en bienes terminados, ya sea de forma manual o a través de maquinaria. Pueden producir bienes de consumo o de producción. Generalmente se clasifican según el producto que elaboran, como alimentos, textiles, madera, entre otros. Dentro del proceso productivo, las manufactureras realizan actividades como la pasteurización, envasado, almacenamiento y distribución de los productos, cumpliendo con normas de calidad e higiene.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para una empresa productora de derivados lácteos, especialmente yogurt, dirigido a la población estudiantil de la localidad de Kennedy en Bogotá. Se realizaron estudios de mercado que mostraron una alta demanda y aceptación del yogurt. El estudio técnico propone iniciar la producción con 500 litros diarios de yogurt para abastecer el mercado local de manera viable.
Empresa Lácteos Los Andes C,A Planta de Cabudare francis castillo
Lácteos los Andes es una empresa estatal venezolana dedicada a la producción y comercialización de leche, derivados lácteos, jugos y néctares. Cuenta con plantas en Cabudare, Lara y produce una variedad de productos lácteos y jugos de frutas envasados que distribuye a 45,000 puntos de venta en todo el país. El documento describe la historia, procesos productivos, organización y valores de la empresa.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa láctea en Cota, Cundinamarca. El proyecto busca posicionarse como el mayor productor y distribuidor de lácteos en la región ofreciendo productos de alta calidad a bajos precios. Se detalla la producción, costos, gastos, ingresos y utilidades estimadas para el primer año, con el fin de satisfacer las necesidades de consumo de lácteos de la población local y regional.
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa productora de yogurt endulzado con salpicón en el municipio de Chiquinquirá, Colombia. El proyecto busca abordar problemas de desnutrición y escasez de alimentos mediante la producción de un producto lácteo rico en nutrientes. Se detallan los objetivos, procesos de producción, análisis de mercado, recursos requeridos y viabilidad técnica y económica del proyecto.
Este documento presenta un análisis de la industria láctea en Bolivia, con un enfoque en la producción y comercio de quesos. Explica que el queso fresco es el más popular en Bolivia, representando el 71% del consumo, y que las principales empresas productoras son PIL Andina, La Campiña y La Purita. También analiza las exportaciones e importaciones de lácteos de Bolivia y concluye que la industria láctea tiene barreras de entrada moderadas y una rentabilidad también moderada.
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleos y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa productora de yogurt endulzado con salpicón en el municipio de Chiquinquirá, Colombia. El proyecto busca abordar problemas de desnutrición mediante el suministro de un alimento rico en calcio y proteínas. Se realizan análisis de la oferta, demanda y precios del mercado de yogurt para determinar la viabilidad técnica, económica y comercial del proyecto.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y distribuidora de lácteos en Cota, Cundinamarca. El proyecto incluye un análisis del mercado, objetivos, necesidades de recursos, y viabilidad financiera. El objetivo general es establecer una empresa de lácteos que satisfaga la demanda de la población ofreciendo productos de alta calidad a bajos precios.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos con leche de búfalo en Medellín, Antioquia. El proyecto busca aprovechar la oportunidad en el mercado para productos lácteos de búfalo, que actualmente tienen poca participación. El objetivo general es estudiar la factibilidad de montar una fábrica productora y comercializadora de estos productos en Medellín para su distribución a nivel nacional. Se realizará un estudio de mercado y técnico
El documento resume la investigación de mercado realizada sobre la leche Alpina. Incluye información sobre la historia y productos de Alpina, los principales consumidores y canales de distribución, las características del comprador actual y futuro, y los competidores principales como Parmalat, Alquería y San Fernando. La demanda selectiva es mayor para la leche enriquecida debido a sus nutrientes adicionales, aunque su precio más alto limita su acceso. Las tendencias futuras incluyen una mayor demanda de productos enfocados en la salud y prá
La propuesta busca crear una empresa procesadora y comercializadora de leche y productos lácteos en Anserma, Caldas para aprovechar la leche cruda producida en la región y transformarla en un producto de sano consumo. Actualmente, la leche cruda se consume o se vende a bajo precio debido a la falta de una planta procesadora. La empresa ofrecería leche pasteurizada empacada a $1.300 para beneficiar a 4.500 habitantes de Anserma y municipios cercanos.
El documento propone crear una empresa láctea en el municipio de El Rosal, Cundinamarca para mejorar la competitividad de los productores lecheros locales. El objetivo general es establecer Lácteos La Sabana para beneficiar a la población agropecuaria de la región mediante el análisis de factores como mercado, producción, recursos, finanzas e instalaciones.
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa productora de yogurt endulzado con salpicón en el municipio de Chiquinquirá, Colombia. El proyecto busca abordar problemas de desnutrición mediante la introducción de productos lácteos ricos en calcio y proteínas. Los objetivos son realizar estudios para el desarrollo de la empresa, establecer una planta procesadora siguiendo estándares de calidad, e innovar una línea de productos naturales que satisfagan las preferencias de los consumidores.
Alpina fue fundada en 1945 en Colombia por inmigrantes suizos. Comenzó con una pequeña fábrica en Valle de Sopó y se ha convertido en un líder del mercado de lácteos en Colombia, con una participación del 25%. Alpina se ha enfocado en producir alimentos de alta calidad a precios asequibles para los consumidores colombianos.
La creación de una empresa procesadora y comercializadora de lácteos en San Francisco mejoraría el desarrollo económico local. El proyecto procesaría la alta producción lechera de la región y comercializaría productos lácteos de calidad a precios justos, generando empleo y beneficiando a ganaderos, campesinos y consumidores.
Este documento presenta los objetivos de un análisis de la empresa Productos Naturales de la Sabana S.A. Alquería, una empresa productora de lácteos. Los objetivos incluyen conocer los procesos de la industria láctea de la empresa, realizar un análisis de sus fortalezas y debilidades, aplicar conocimientos de procesos industriales aprendidos en clase, asumir el rol de ingeniero industrial para conocer y analizar los procesos, y dar soluciones a posibles problemas de la empresa.
El documento resume la cadena de suministro de Grupo Lala, la empresa láctea más grande de México. Describe los procesos de producción de leche, transformación en derivados lácteos, almacenamiento, distribución física a través de 150 centros de distribución, y entrega al consumidor final. También cubre las estrategias, planes, normas de calidad y certificaciones de Grupo Lala para garantizar la calidad e higiene en toda la cadena de suministro.
Este documento presenta una investigación sobre la gestión logística virtual en el sector cafetero colombiano. Describe la introducción del tema, la formulación del problema de investigación sobre cómo aumentar la rentabilidad de los caficultores, la justificación de la investigación, la delimitación del alcance y las técnicas de investigación que incluyen capacitaciones y talleres. Finalmente, analiza la información recolectada sobre factores que afectan la adopción de nuevas prácticas y la calidad de la recolección del café.
Este documento resume las operaciones de la compañía láctea Alpina en Colombia, incluyendo su cadena de suministro desde la recolección de leche y fruta de proveedores hasta la manufactura y venta de productos lácteos y jugos. Describe los esfuerzos de Alpina para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de la cadena, como mejorar la productividad de proveedores, optimizar el transporte, y donar excedentes a bancos de alimentos.
El documento presenta información sobre la Organización de Productores Agropecuarios (OPA) de Ayacucho. La OPA se fundó en 2004 y procesa actualmente 800 litros de leche diarios de sus socios. El plan de negocios busca mejorar el proceso de ordeño, ampliar la planta procesadora, e incrementar las ventas de leche, queso y yogurt en Ayacucho para disminuir su dependencia de los programas sociales. La región de Ayacucho representa el 2.5% de la producción lechera nacional y sus princip
El documento presenta un plan estratégico de marketing para Yogurt Toni. Describe que Yogurt Toni fue fundada en 1978 y es la primera procesadora de yogurt industrial en Ecuador. Luego resume los beneficios, sabores, ingredientes y presentaciones de Yogurt Toni. Incluye la misión, visión, objetivos, segmento de mercado, estrategias y presupuesto del plan de marketing, así como un análisis FODA y detalles sobre el logotipo, etiquetas, cadena de producción y proceso de fabricación.
La manufactura engloba a empresas que transforman materias primas en bienes terminados, ya sea de forma manual o a través de maquinaria. Pueden producir bienes de consumo o de producción. Generalmente se clasifican según el producto que elaboran, como alimentos, textiles, madera, entre otros. Dentro del proceso productivo, las manufactureras realizan actividades como la pasteurización, envasado, almacenamiento y distribución de los productos, cumpliendo con normas de calidad e higiene.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para una empresa productora de derivados lácteos, especialmente yogurt, dirigido a la población estudiantil de la localidad de Kennedy en Bogotá. Se realizaron estudios de mercado que mostraron una alta demanda y aceptación del yogurt. El estudio técnico propone iniciar la producción con 500 litros diarios de yogurt para abastecer el mercado local de manera viable.
Empresa Lácteos Los Andes C,A Planta de Cabudare francis castillo
Lácteos los Andes es una empresa estatal venezolana dedicada a la producción y comercialización de leche, derivados lácteos, jugos y néctares. Cuenta con plantas en Cabudare, Lara y produce una variedad de productos lácteos y jugos de frutas envasados que distribuye a 45,000 puntos de venta en todo el país. El documento describe la historia, procesos productivos, organización y valores de la empresa.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa láctea en Cota, Cundinamarca. El proyecto busca posicionarse como el mayor productor y distribuidor de lácteos en la región ofreciendo productos de alta calidad a bajos precios. Se detalla la producción, costos, gastos, ingresos y utilidades estimadas para el primer año, con el fin de satisfacer las necesidades de consumo de lácteos de la población local y regional.
Este documento presenta un proyecto para establecer una empresa productora de yogurt endulzado con salpicón en el municipio de Chiquinquirá, Colombia. El proyecto busca abordar problemas de desnutrición y escasez de alimentos mediante la producción de un producto lácteo rico en nutrientes. Se detallan los objetivos, procesos de producción, análisis de mercado, recursos requeridos y viabilidad técnica y económica del proyecto.
Este documento presenta un análisis de la industria láctea en Bolivia, con un enfoque en la producción y comercio de quesos. Explica que el queso fresco es el más popular en Bolivia, representando el 71% del consumo, y que las principales empresas productoras son PIL Andina, La Campiña y La Purita. También analiza las exportaciones e importaciones de lácteos de Bolivia y concluye que la industria láctea tiene barreras de entrada moderadas y una rentabilidad también moderada.
Implementación de una microempresa productora de derivados lácteos, en la ciudad de Villavicencio, para producir inicialmente Arequipe o Dulce de Leche, y Manjar Blanco, aplicando la innovación, productividad y competitividad, con total apego a la normatividad legal establecida para estos productos y dentro de los criterios de Responsabilidad Social Empresarial (RSE), logrando un crecimiento sostenible que contribuya al bienestar, convivencia y desarrollo de los socios y la comunidad en general.
El documento describe un proyecto para crear una asociación de pequeños ganaderos en Palmira, Colombia para procesar y comercializar productos lácteos. Actualmente, los ganaderos venden su leche a bajo precio sin obtener ganancias justas. El proyecto establecerá una asociación para procesar la leche en quesos, yogur, kumis y otros productos con mayor valor agregado y venderlos localmente. Esto generará empleos e ingresos para mejorar las condiciones de vida de los ganaderos.
El documento presenta un proyecto de creación de una microempresa para fabricar y comercializar yogurt en las ciudades de Florencia y Pasto. El proyecto incluye estudios de mercado que muestran la demanda por yogurt saludable en la región y la ausencia de oferta local. El estudio técnico describe el proceso de producción de yogurt y las necesidades de recursos humanos, maquinaria y equipo para establecer la planta de producción en las dos ciudades.
Este documento presenta un proyecto para crear una microempresa que fabrique y comercialice yogurt en las ciudades de Florencia y Pasto, Colombia. El proyecto incluye estudios de mercado que muestran la demanda por yogurt saludable, estudios técnicos sobre la producción y requerimientos de maquinaria, y consideraciones sobre la localización y recursos humanos necesarios. El objetivo es ofrecer un producto nutritivo que genere oportunidades laborales en la región.
La propuesta busca crear una microempresa productora de yogurt de feijoa en la provincia de Tundama, Boyacá, con el fin de generar empleo. Se realizará un estudio de factibilidad evaluando aspectos técnicos, financieros y de mercado para determinar la viabilidad del proyecto. De aprobarse, la microempresa procesará leche y feijoa locales para elaborar un yogurt nutritivo que se venderá inicialmente en la provincia, apoyando la economía rural.
Este documento describe un proyecto para crear una asociación de pequeños ganaderos en Palmira, Colombia para procesar y comercializar productos lácteos. El proyecto busca mejorar los ingresos de los ganaderos al agregar valor a la leche que producen sus vacas. El documento analiza aspectos como la demanda de productos lácteos, los procesos de producción, la mano de obra requerida y la maquinaria necesaria.
El documento presenta un plan de negocios para una empresa productora de yogurt llamada YOGURE LTDA en el municipio de San Jacinto, Bolívar. La empresa tiene como objetivo principal elaborar un proyecto productivo para la creación de una planta productora de yogurt. La misión es garantizar a los clientes un yogurt de alta calidad producido bajo los más altos estándares. La visión es ser reconocida a nivel nacional en 2019 como líder en derivados lácteos por sus buenas prácticas y productos saludables.
Este proyecto propone crear una microempresa para fabricar y comercializar yogurt en las zonas rurales y urbanas del departamento de Caquetá, Colombia. El estudio de mercado muestra que existe demanda para este producto. El proyecto incluye un análisis técnico del proceso de producción, las necesidades de maquinaria, personal y adecuaciones de la planta, con el objetivo de establecer una empresa sostenible que genere oportunidades laborales en la región.
El documento propone estudiar la factibilidad de crear una empresa productora y comercializadora de queso costeño en el municipio de Fundación, Magdalena, debido a la alta producción lechera de la región y la falta de procesamiento y productos lácteos de calidad. El objetivo es aprovechar la ventaja competitiva de la leche para desarrollar la industria láctea local, generar empleo y satisfacer la demanda del mercado.
Este documento propone la implementación de una planta procesadora de productos lácteos en el municipio de Puerto Asís, Putumayo. La planta procesaría leche pasteurizada, leche en polvo, yogur, helado, queso, mantequilla y suero, entre otros. El proyecto busca ofrecer una alternativa productiva a los ganaderos de la región y cumplir con las normas sanitarias para la venta de productos lácteos. La planta procesaría 2.4 millones de litros de leche al año para abast
(1) Se propone establecer una planta procesadora de quesos en Medellín para satisfacer la alta demanda de este producto en la ciudad y zonas aledañas. (2) El proyecto generaría empleo y aprovecharía la producción y comercialización de leche en la región. (3) El estudio evalúa la viabilidad técnica, económica, ambiental y de mercado del proyecto.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de quesos y quesillos artesanales llamada "Quesos Andinos Ltda" en el municipio de Ubaté, Cundinamarca. El proyecto busca abordar el problema del desempleo en la región a través de la creación de 12 puestos de trabajo inicialmente. El documento incluye la formulación del problema, justificación, objetivos general y específicos, y marco de referencia conceptual y contextual para el proyecto.
Situacion actual de los productos lacteosLeonel Sastré
El documento resume la situación actual de la industria láctea a nivel internacional, nacional y regional. Explica que la demanda mundial de lácteos depende principalmente del crecimiento de la población y que los mayores productores como EE.UU. y la UE subsidian sus excedentes. También describe la variedad de productos lácteos como la leche, quesos y mantequilla, y los avances tecnológicos en la industria.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora y comercializadora de productos lácteos a base de leche de búfalo en Medellín, Antioquia. Actualmente existe poca oferta de estos productos en el mercado de Medellín, por lo que representa una oportunidad. El proyecto busca estudiar la factibilidad y rentabilidad de crear una fábrica de estos productos lácteos para abastecer el mercado de Medellín y expandirse a nivel nacional.
Este documento presenta un proyecto para crear una microempresa para la producción y venta de mermeladas de frutilla y manzana en la Unidad Educativa Particular “Jacques” con el objetivo de generar ingresos y empleos. El proyecto busca elaborar un producto nutritivo y de bajo costo utilizando frutas locales como la frutilla y la manzana sin aplicar químicos. De esta forma, se beneficiará a los estudiantes y a la comunidad local al combatir el desempleo.
La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
1. DISEÑO DE PROYECTOS
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA PARA
LA TRANSFORMACIÓN DE LECHE EN QUESOS EN EL MUNICIPIO DE
FONTIBÓN CUNDINAMARCA”
2. EL PROBLEMA
• Existen falencias en la comercialización de leche sobre todo en pequeños
productores.
• Los precios son fijados por tiempos de escasez o abundancia (lechadas) por lo que
acopiadores mayoristas fijan precios ocasionando pérdidas al productor.
• Muchas personas padecen intolerancia digestiva para digerir la leche líquida
cruda o pasteurizada, alimento esencial y de alto valor biológico; sin embargo bajo
la presentación de quesos si la soportan.
• Prevención en la salud humana por consumo de leches crudas o mal procesadas
3. JUSTIFICACIÓN
Uno de los mayores problemas que afrontan los pequeños
productores de leche es su comercialización ya que las grandes
empresas procesadoras de leche fijan los precios y adquieren
generalmente este producto a grandes y medianos productores; aunque
en épocas de lechadas, bajan sus ofertas de compra o las devoluciones
no justificadas se incrementan.
Al transformar la leche en sus derivados como quesos, cuajadas,
queso pera, queso crema o quesillos, la vida útil de la leche aumenta;
además, que aquellas personas que no digieren la lactosa de la leche
entera pues no poseen la lactasa en su organismo, si soportan sin
problemas este valioso alimento en la nutrición humana bajo la
presentación de quesos.
Al implementar este proyecto de transformación láctea, traerá
beneficios tanto al pequeño productor pues asegura su comercialización,
como para el consumidor final ya que asegura la adquisición de un
producto sano por su manufactura; igualmente, surgirá una nueva
empresa que si bien no solucionará el índice de desempleo, si aportará
en algo la inserción de algunos desempleados a la actividad laboral.
4. OBJETIVO GENERAL
Realizar los estudios pertinentes que
conduzcan a
determinar la viabilidad y factibilidad del
montaje de una
planta procesadora de leche en quesos en La
Localidad de
Fontibón Cundinamarca.
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los posibles proveedores de materia prima para el
proyecto.
Identificar la competencia en el mercado.
Reconocer la aceptación del producto y las preferencias del
consumidor.
Identificar la tecnología apropiada para sacar al mercado un
producto competente.
Realizar los estudios financieros y su sensibilidad en el
proyecto.
Estudiar el impacto ambiental que pueda generar el proyecto
en la localidad de Fontibón Cundinamarca.
6. MARCO CONTEXTUAL
La sabana cundiboyacense tradicionalmente ha tenido una vocación agrícola y
ganadera especialmente en el sector lechero.
El gran desarrollo urbanístico a ampliado sus fronteras desplazando áreas
dedicadas a las anteriores actividades; aunque los centros de esta producción
aún limitan con las áreas urbanas, donde son requeridos sus productos para la
transformación y comercialización economizando fletes en el transporte.
Fontibón está situado a 30 minutos de la capital de Colombia Bogotá; por lo
tanto, su ubicación es estratégica con zonas productoras de leche y áreas
urbanas que facilitan la comercialización del producto a elaborar.
7. REFERENTES CONCEPTUALES
La leche procesada o industrializada y obtenida higiénicamente es un excelente alimento por
la gran cantidad de nutrientes que tiene como proteínas de alto valor biológico. Grasas,
carbohidratos, minerales especialmente calcio, y vitaminas (A, Complejo B, D y E). (Kronau y
Portillo)
El queso puede ser fresco o madurado, sólido o semisólido, elaborado a partir de leche entera,
total o parcialmente descremada, a partir de suero de mantequilla o una mezcla de todos los
anteriores materiales. La leche es la materia prima más importante en su elaboración con no
menos del 3 % de grasa, no menos del 8.25 % en sólidos no grasos y requiere de algún
tratamiento térmico que permita la eliminación de bacterias patógenas presentes en ella y la
adición de algunos aditivos como cultivos lácticos y cloruro de sodio. (Quiminet)
La industria de los quesos no se encuentra tan desarrollada en Colombia como en los países
europeos, estimándose que a nivel mundial se producen alrededor de 2.000 variedades de
quesos. En Colombia esta industria apenas comienza y contamos con sólo aproximadamente
cinco variedades de queso elaborados artesanalmente, aunque algunas grandes empresas
reconocidas elaboren mas variedades. En cuanto al consumo per cápita anual en el país se estima
en 1 kilo año/persona. (La Barra)
8. PROCEDIMIENTOS METODOLOGICOS
Tipo de investigación. Este trabajo se basa en una
investigación clasificada en el tiempo pues es descriptiva por
que trabaja en realidades y su medición, ya que da una
imagen del fenómeno que se estudia. (Grajales 2.000).
Se determina una muestra dentro de una población para
evaluar las tendencias del mercado, los proveedores y la
competencia.
Fuentes de Información. (Primarias) Las fuentes de
información serán los posibles proveedores, prefiriendo al
pequeño productor pero que realice ( BPP )Buenas Prácticas
de Producción.
Posibles consumidores en la capital y su área de influencia.
Fuentes (Secundarias): Estadísticos del DANE; Planeación
Nacional; Departamental y Municipal
9. PROCEDIMIENTOS METODOLOGICOS
Variables e instrumentos
Para hacer estudios descriptivos hay que tener en cuenta dos elementos
fundamentales: El tamaño de Muestra y el instrumento de recolección
de datos (Vásquez, citado por Gómez Posada 2009).
Las variables a explorar son los gustos de los consumidores, los nichos de
mercado para introducir un producto nuevo, la aceptación hacia la
sustitución de un producto por otro, la competencia el comportamiento
histórico de oferta, demanda y precios.
Análisis de la Información
Para esta primera fase se propone el método por matriz DOFA. Debilidades,
Oportunidades, Fortalezas y Amenazas
En la segunda Fase se recurre a las herramientas de la Estadística Descriptiva
y a las Medidas de Tendencia Central y Dispersión.
10. ALCANCES DEL PROYECTO
Proyecciones:
Este proyecto beneficiará a aquellas personas que se
comportan como engranajes sueltos (pequeños productores,
inversionistas buscadores de alternativas comerciales,
industriales o comerciantes.
Los Programas de Gobierno deben tener en ellos estos
proyectos de desarrollo con sus debidos planes de
financiación.
Limitaciones:
La competencia.
Las marcas
Las licencias
La financiación
11. EL PRODUCTO
Los quesos deben cumplir con las normas de manufactura siguientes:
Elaborados a partir de materia prima de buena calidad bacteriológica, con
escaso recuento de células somáticas (UFC), o Unidades Formadoras de
Colonias
Todos los quesos de esta empresa son frescos pues inicialmente no hay
proceso de maduración.
Higiénicamente procesados
Con forma industrial adecuada a los estándares industriales.
Con aroma natural.
Color de acuerdo a la variedad.
Peso estrictamente el indicado al momento del empaque.
Empaque adecuado y especificación con los aportes nutricionales
Los quesos deben contener proteínas 13.3% a 15 %; Grasa 1.3% a 4%;
vitaminas A, D , B ; calcio natural y cloruro de sodio.
12. EL CONSUMIDOR
Por su alto valor nutricional, los quesos pueden ser consumidos por la
mayoría de personas desde los doce meses de edad hasta la senilitud;
pues precisamente las personas que no contienen en su organismo la
enzima lactasa, encargada de digerir la lactosa de la leche pueden
consumir este producto ya que en su elaboración, la lactosa se extrae con
el suero luego de su elaboración.
Económicamente está al alcance de los estratos mas bajos hasta los
mas altos donde actualmente estos últimos son los que mas aceptan las
nuevas variedades de quesos tipo gourmet acompañando los vinos.
Los quesos por poseer grasas insaturadas de origen animal, tienen su
limitación en consumo por parte de personas con problemas dietéticos
como niveles altos de colesterol.
13. ESTUDIO DE MERCADO
DEMANDA NACIONAL
En Colombia el consumo percápita de quesos es muy bajo 1. 00 – 1.20 Kilos persona / año ; si se
compara con países industrializados europeos o norteamérica donde el consumo está desde 26 a 30
kilos año. Aún así el queso blanco y el quesito son los mas preferidos por su bajo contenido en grasa los
cuales llegaron a crecer en demanda en un 363% y los quesos frescos ocupan el 70% del mercado
nacional.
Existen cuatro tipos de consumidores de queso en Colombia (Suarez 2010): estrato medio y bajo
en los cuales la decisión de compra está relacionada con el acceso al producto; medio alto donde la
decisión está orientada a la disponibilidad de marcas; y por último el estrato alto donde la conveniencia
está en escoger productos novedosos, funcionales y tipo gourmet.
En las ventas externas, los lácteos representan apenas el 9% del total de exportaciones del sector
ganadero, compuesto por leche líquida, en polvo y quesos. De ese total, el 90% va a Venezuela (sólo el
32% son quesos) y el 10% restante a Estados Unidos (4,1%), Ecuador (2,7%) y otros países.
Los líderes en la industria quesera Colanta y Alpina tienen como objetivo aumentar la demanda
interna y para esto han creado la Escuela de Quesos Colanta en 2008 y Alpina creó el programa de
Expertos Queseros compuesto por aquellos que fabrican quesos de la compañía. (Industria de Alimentos
2009)
14. ESTUDIO DE MERCADO
OFERTA NACIONAL
La competencia nacional de la Industria de Quesos está muy
atomizada, donde los líderes son Colanta y Alpina, con 30% y 19% de
participación en quesos respectivamente. El 51% restante, se
encuentra conformado por pequeños productores y otras marcas
regionales enfocadas en explotar volúmenes vía promociones y
precios, especialmente en el segmento de quesos frescos que ocupan
el 70%.
La producción nacional estuvo sostenida en los años 2005 al
2008 en la industria láctea en el 18% cayendo al 14% ; aunque
tradicionalmente se ofrecía solo queso fresco blanco, ya se
posicionan en el mercado quesos hilados, para untar y
madurados;situación que sustenta el hecho y a la vez confirma la
importancia que adquiere el queso dentro de la producción de los
demás productos lácteos.
En el mercado se venden hoy 42.593 toneladas y $487.505
millones de pesos año móvil, El mercado informal comprende el 60%
del 14 % del crecimiento para el 2008 . (Gerencia Alpina 2009 en
Industria de Alimentos, Dinero. com.2008 ).
15. ESTUDIO DE MERCADO
PRECIO
• En los últimos años el mercado de quesos en el país ha venido en
aumento: este mercado, que se divide en segmentos de quesos
frescos y maduros, asciende hoy a más de $480.000 millones al
año, lo que representa una producción de más de 42.500 toneladas;
sin embargo la variedad de quesos que comienzan no tienen una
estandarización de precio de venta.
17. ESTUDIO TECNICO LOCALIZACIÓN
• Fontibón es una localidad de 9050 habitantes , cercana a centros
productivos de leche.
• Al norte limita con Engativá, al oriente con las localidades de
Puente Aranda y Teusaquillo, al occidente con la ribera del rio
Bogotá y los municipios de Funza y Mosquera y al sur con la
localidad de Kennedy.
• La localidad de Fontibón cuenta con 110 barrios, los cuales están
organizados en ocho unidades de planeación zonal,(UPZ)
18. ESTUDIO TECNICO – NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
Se pretende tener una producción inicial de 500 litros de leche
para obtener 50 kilos de quesos diariamente, con un
incremento de producción anual del 20 % hasta procesar
1000 litros /día. Esto se conseguirá a los cinco (5) años de
implementar el proyecto.
Un operario es suficiente inicialmente para procesar 500 litros
de leche para obtener 50 kilos de queso/día pero cuando se
esté al 100% de la capacidad se requerirá de dos empleados.
19. ESTUDIO TECNICO – MAQUINARIA Y EQUIPO
EQUIPO Cantidad Capacidad o especificaciones
Tanque de recepción 1 Capacidad 500 litros
Pasteurizador 1 Capacidad 1000 litros
hora
Tanque de cuajada 1 Capacidad 100 litros
Mesas de acero 4 Acero inoxidable. 2 x 3
metros
Prensa sinfín 2 Comercial específica para
la industria quesera
Balanza 500 gramos 1 Comercial
Densímetro 2 Comercial
Peachímetro 2 Comercial
Moldes PVC 10 Capacidad para 250
gramos
Cava refrigeradora 1 500 Kilos
20. ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
• Diseño de Planta. Se tiene en cuenta el
decreto 3075 de 1997, el cual
reglamenta la Ley 09 de 1979 y
reglamenta todo lo relacionado con
plantas y establecimientos dedicados a la
producción y/o comercialización de
productos alimenticios, así como todo lo
relacionado con higiene y desinfección
en fábricas productoras de alimentos.
• La planta física ocupará un área de 200
m2, de los cuales se utilizarán 20 m2 en
zonas comunes y 50 m para actividades
administrativas; quedando de esta forma
130 m2 para el área zona de producción
(Bodega y sitios de transformación y
manipulación).
•
21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS
MODELO ADMINISTRATIVO
• El modelo administrativo será enfocado en la gestión por procesos,
donde inicialmente se tomará como plataforma los debes sugeridos
por la norma ISO 9001 versión 2000, se debe tener en cuenta que
la empresa adaptará su plataforma según los debes de la norma,
pero no incurrirá en costos por el registro y certificación del mismo,
ya que para los objetivos de la organización no es estratégico.
• Cuando la empresa este en funcionamiento se levantarán
instructivos de procedimiento en cada una de las actividades a
desarrollar por la organización, ya sean de producción, apoyo o
verificación, identificando el ciclo PHVA en el flujo del proceso
(Entradas – Transformación – Salidas)
• La normatividad estará ajustada a las reglas fijadas de antemano
por el gobierno y las instituciones de control.
• En Gestión humana se considera al ser humano como base
fundamental de cualquier desarrollo social, afectivo, mental en su
lugar de trabajo y en el ambiente que lo rodee.
22. CONCLUSIONES
La región escogida cumple con su buena ubicación pues
continúa con la extensión urbanística de la capital de
Colombia y está rodeada de otras zonas rurales y semi
rurales, lo que permite fortalecer la comercialización del
producto y la adquisición de materia prima.
El proyecto beneficia a pequeños productores de leche, a
inversionistas y a las personas que no pueden digerir la
lactosa de la leche.
El consumo de leche cruda es alto en regiones del país con
riesgo para la salud humana; mediante esta propuesta se
contribuye a subsanar este problema.
La propuesta será un coadyuvante para algunas personas
de la región que se encuentran en desempleo
23. BIBLIOGRAFIA
• Industria de Alimentos. ( 2009) Año 6 Edic. 27 ¿Ha Cambiado el Mercado de Quesos?
http://www.revistaialimentos.com.co/ediciones/edicion-8/sector-destacado-lacteos/ha-
cambiado-el-mercado-de-quesos.htm
• ALCALDIA MAYOR DE BOGOTA. Localidad Fontibón. Secretaría Distrital de Gobierno. Plan
de Desarrollo 2.009 – 2.012 http://www.fontibon.gov.co/centro-de-descargas/cat_view/138-
plan-de-desarrollo-2009-2012http://www.fontibon.gov.co/centro-de-
descargas/cat_view/138-plan-de-desarrollo-2009-2012
• CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTA
http://camara.ccb.org.co/pasoscrearempresa/pasoapasocrearempresa.aspx
• LICATA, Marcela Los quesos, composición, elaboración y propiedades nutricionales.-
zonadiet.com.http://www.zonadiet.com/comida/queso.htm
• SENA. Regional Santander. (2009) Planificación de un sistema de gestión de calidad.
Indicadores de gestión. Control de gestión.