Este documento presenta una receta estándar que incluye el nombre de la preparación, número de porción, códigos e ingredientes con sus cantidades y unidades de medida. También detalla los costos totales de la materia prima, margen de error, costo total de la preparación y por porción, así como el porcentaje establecido del costo de la materia prima, precio potencial y real de venta, porcentaje real del costo de la materia prima e IVA generado por porción. Finalmente, presenta pasos a seguir y fotografías.

1. RECETA ESTANDAR
NOMBRE DE LA PREPARACION
NUMERO DE LA PREPARACION
NO
PORCIONES
CODIGO INGREDIENTES CANTIDAD
UNIDAD DE
MEDIDA
VALORES
UNITARIO TOTAL
Costo total de la materia prima
Margen de error o variación 10%
Costo total de la preparación
Costo por porción
% costo materia prima establecida 30%
Precio potencial de venta
Precio Real de Venta
% Real de costo de Materia Prima
IVA generado al vender cada porción
PRECIO CARTA
PesoenGrs
PASOA PASO
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FOTO
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