1. I.E. N°22303 «SANTA ROSA DE LIMA»
DOCENTE DEL C.R.T. RETHY CABRERA BERNALES
ENCARGADA DEL AREA DE SALUD

2. La FÓRMULA PARA UN BUEN REFRIGERIO ESCOLAR
En temporada escolar seguramente muchos padres ya están
pensando en los útiles y los uniformes que necesitarán sus hijos.
Sin embargo, un aspecto muy importante que se debe considerar
desde ahora es el de las loncheras escolares. ¿Cómo puedo hacer
un refrigerio nutritivo para los chicos?.
Algunos padres, por la prisa de preparar la lonchera, recurren a
alimentos artificiales, como golosinas, snacks y gaseosas. No
obstante, no se debe improvisar la lonchera sino planificar qué es lo
más nutritivo para los chicos.

3. • Álex Rivera Cadillo, especialista en nutrición del
Programa Nacional Wawa Wasi, explica que una
lonchera escolar debe contener básicamente una
bebida, una fruta y otro alimento sólido.
• “Las loncheras deben prepararse con alimentos naturales, de
preferencia sin preservantes ni aditivos y con baja cantidad de
azúcar. Debe incluirse una bebida natural que los hidrate (no
infusiones). También debe incluir una fruta y finalmente un
complemento sólido, que le brinde energía. En ese sentido, una
lonchera modelo puede incluir: chicha morada, trozos de papaya y
un pan con queso”.

4. • Es importante considerar la cantidad de alimento, pues al ser la
lonchera un complemento, las porciones no deben ser excesivas,
aunque también dependerá de la cantidad de horas que el niño
permanecerá en la escuela, además de su edad.
• “La lonchera –añade Rivera– es uno de los refrigerios que
complementan y no reemplazan las tres comidas principales
(desayuno, almuerzo y cena). Por lo tanto, su volumen total, entre
bebida, guarnición y fruta, no debe exceder las dos tazas
(aproximadamente 400 g), para un niño de educación primaria”.

5. • EVITE ALIMENTOS CHATARRA
Según Neliza Zúñiga, nutricionista U. Católica Sedes Sapientiae,
incluir frecuentemente snacks, golosinas o gaseosas en las
loncheras escolares, puede convertirse en un enemigo silencioso.
• “El problema de estos alimentos ‘chatarra’ es que carecen de una
alta cantidad de nutrientes esenciales: vitaminas, minerales y
antioxidantes. Al contrario tienen elevadas concentraciones de
carbohidratos simples (dextrosa, sacarosas, etc.), grasas saturadas,
grasas trans, sodio, colorantes (tartrazina, etc.), preservantes, ácido
fosfórico, cafeína, entre otros”, dijo.

6. • En ese sentido comentó que “estos alimentos impiden la absorción
de nutrientes como hierro, calcio, zinc o selenio, lo que produce
debilidad del sistema inmunitario, anemia y retardo del
crecimiento”.
• CUIDE LA HIGIENE
Requerimientos promedio de energía del escolar: Preescolar: 150
Kcal, escolar de primaria: 200 Kcal, y escolar de secundaria: 250
Kcal. La lonchera debe aportar entre el 10% y el 15% de este
requerimiento, según el Programa Mundial de Alimentos.

7. • El calor es propicio para la proliferación de bacterias y otros
gérmenes, los cuales pueden descomponer las comidas con
rapidez. Por ello, tome las medidas de higiene necesarias al
preparar las loncheras: lávese las manos y asegure la limpieza de los
recipientes, utensilios y del ambiente donde prepara los alimentos.
• Evite enviar salsas y cremas preparadas con huevo o leche, pues se
pueden descomponer.

8. • ¿QUÉ DEBE CONTENER?
- Alimentos energéticos:
Brindan energía para realizar diversas actividades. Aquí están los
carbohidratos, azúcares y grasas. Ejm: las harinas (pan, galleta, queque,
budín), mantequilla, dulces caseros como mazamorra de kiwicha,
mazamorra de quinua, entre otros.
- Alimentos formadores:
Están formadas por las proteínas encargadas de formar nuestro organismo
y ayudan al crecimiento del niño. Ejm: pescado, productos lácteos (yogur,
queso, etc), huevo y en los productos de origen vegetal como las habas,
semillas oleaginosas (pecanas, maní).
- Alimentos reguladores o protectores:
Aportan principalmente las vitaminas, minerales y fibra. Estos los
encontramos en las verduras y frutas.
- Agua:
Tiene la propiedad de hidratar el cuerpo. Por ejemplo agua de membrillo,
agua de carambola, agua de quinua, emoliente, etc.

9. • ¿QUÉ NO DEBE CONTENER?
- Bebidas artificiales o sintéticas
Como las gaseosas, jugos artificiales, debido a que contienen colorantes,
azúcares causantes de caries dentales y favorecedores de la obesidad en
los niños.
- Embutidos
Del tipo hot dog, salchichas, ya que contienen mucha grasa, colorantes
artificiales, etc.
- Alimentos con salsas
Como la mayonesa o alimentos muy condimentados debido a que ayudan
a la descomposición rápida del alimento.
- Alimentos chatarra
Caramelos, chupetines, chicles, mashmelows, grajeas, gomitas, hojuelas
de maíz, papas fritas, chicharrones, etc. Estos no aportan ningún valor
nutricional como proteínas, vitaminas, minerales tan solo aportan energía
además de contener elevadas cantidades de azúcar y grasas del tipo
saturada e hidrogenada o también llamadas grasas trans causantes de
elevar el colesterol sanguíneo y promovedor de enfermedades cardiacas.

10. • RECOMENDACIONES
- La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe estar
relacionado con la edad del niño, debido a que la calidad nutricional del
desayuno y la cantidad de horas en la escuela son diferentes.
- Se recomienda a los profesores encargados de los escolares vigilar la
higiene del niño antes y después de comer sus loncheras, así como
también inculcar el cepillado de sus dientes para evitar la formación de
caries.
- Una lonchera debe contener como base fruta, líquido y/o sándwich que
contengan verduras, entre otros.
- Las loncheras destinada para niños pequeños debe contener
especialmente proteínas y calcio y los encontramos en las carnes a base
de pescado, res o pollo, la leche, yogur, queso entre otros.
- Las loncheras destinadas a escolares de secundaria debe contener mayor
cantidad de carbohidratos, proteínas, verduras, frutas y agua debido al
mayor desgaste energético.
- Se debe mandar la fruta entera con toda cáscara para evitar la oxidación
de estas y aprovechar las vitaminas y la fibra.
- Se recomienda a la persona que prepara la lonchera la suma limpieza en
la elaboración, así como también lavar la lonchera del niño todo los días.

11. • RECUERDA
“El desayuno y el almuerzo no son reemplazados por las loncheras”
“Los hábitos alimenticios cotidianos generan un impacto en la salud
si estos son buenos nos mantendremos sanos y evitaremos
enfermedades y si son perjudiciales estos generarán enfermedad a
corto y largo plazo. Por ello lo que consumimos en el colegio y en la
casa debe ser muy sano”.