El documento proporciona información sobre alimentación y nutrición saludables. Resalta la importancia de una dieta equilibrada que incluya diferentes grupos de alimentos como cereales, frutas, verduras, carnes y lácteos. También discute la necesidad de promover hábitos saludables como una adecuada higiene de manos y buena nutrición en niños y adolescentes, especialmente a través de loncheras escolares balanceadas y nutritivas.

1. LONCHERAS SALUDABLES
 OBSTETRA MG. FRANCISCO LEON REYES

2. Mapa de Riesgo Desnutrición Crónica Año 2011
Provincia
Chachapoyas
0 - 9 Bajo Riesgo
9,1 - 17,9 Mediano Riesgo
18 - 26,9 Alto Riesgo
27 - 45 Muy Alto Riesgo
LEYENDA
PORCENTAJE
FUENTE: SISTEMA SIEN

4. ALIMENTACION
Conjunto de acciones mediante los cuales se
proporciona alimentos al organismo, abarca
desde la selección, acción, e ingestión.
Depende de las necesidades individuales y
disponibilidad de alimentos.

5. Alimentación saludable
Una alimentación saludable es
aquella que permite alcanzar y
mantener un funcionamiento
optimo del organismo, disminuir el
riesgo de padecer enfermedades.
Debe ser satisfactoria, suficiente,
completa, equilibrada y segura.

6. nutrición
La nutrición es la ingesta de
alimentos en relación con las
necesidades nutricionales del
organismo.
Una buena nutrición ( una
dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio
físico regular) es un elemento
fundamental de la buena
salud.

8. Estilos de vida saludable
Es un conjunto de comportamientos y hábitos, individuales
y sociales, que contribuyen a mantener el bienestar,
promover la salud y mejorar la calidad de vida de las
personas.
Comprende hábitos como en la practica habitual de
ejercicio, una alimentación adecuada y saludable, el
disfrute del tiempo libre, actividades de socialización,
mantener la autoestima alta, etc.

9. anemia
Es definida como una
concentración de hemoglobina
inferior a 11 – 12g/dl,
dependiendo de la edad y al nivel
del mar.
La ingesta insuficiente de hierro
es la principal causa en el Perú.
La anemia afecta principalmente
a niños menores de cinco años,
mujeres en edad fértil y
gestantes.

10. malnutrición
Se refiere a las carencias,
excesos o desequilibrios en
la ingesta de energía,
proteínas y/o otros
nutrientes.
Su significado incluye en
realidad tanto la
desnutrición como la
sobrealimentación.

12. QUE PRACTICAS SALUDABLES DEBEMOS INCENTIVAR
EN LAS NIÑAS Y NIÑOS ADOLECENTES?
1.- La preparación y el
consumo de los
alimentos en los
refrigerios escolares
sea de manera
higiénica.

13. 2.- Verificar el
estado de
conservación, fecha
de caducidad y
registro sanitario de
los alimentos que se
utilizan en los
refrigerios de los
niños.

14. 3.- Promover la
practica de
lavado de manos
en los escolares
antes de
consumir los
alimentos.

15. 4.- Realizar la
practica de
higiene oral.

16. 5.- La cantidad de
alimentos que se brinda
a las niñas, y niños
adolecentes sea
diferenciada por grupos
de edad.

17. Los cereales, tubérculos y leguminosas
(menestras),
 Nos aportan energía. Las leguminosas por su parte aportan proteínas,
hierro y vitaminas necesarias para el desarrollo de los niños.
LAS FRUTAS
 Aportan en su mayoría vitaminas necesarias para
prevenir enfermedades y conservar los tejidos.
LAS VERDURAS
 Aportan en su mayoría los minerales necesarios para
mantener los dientes y huesos sanos, así como el
transporte de oxigeno a través de la sangre.

18. Las carnes
 Aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento y hierro para
prevenir la anemia.
 El pescado contiene además grasas que ayudan al sistema nervioso,
cerebro y visión.
 El huevo aporta proteínas, hierro, vitamina A entre otros.
LÁCTEOS Y DERIVADOS
 Son importantes porque aportan proteínas y calcio,
ayudando a mantener y reparar los órganos y tejidos del
cuerpo para que funcione normalmente.

19. EL AZÚCAR
 Es una fuente importante de energía que nos ayudará a
desarrollar las actividades diarias.
LAS GRASAS
 Son componentes importantes en la alimentación ya que
nos proporcionan energía. Debemos preferir las grasas
buenas que las encontramos en el aceite de pescado,
aceite de oliva, aceite de soya, aceite de maíz, aceite
de canola, etc.

20. NIVEL INICIAL
Niños y niñas de 3 a 5 años
“Formando hábitos saludables”
 Presentarle preparaciones variadas, que
contengan todos los grupos de alimentos.
 Cuidar el aporte de proteínas de origen animal.
 Dedicar tiempo al niño para enseñarle como debe
alimentarse sin apremio o castigo.
 Evitar el consumo de dulces, gaseosas y golosinas
en general.
 Fomentar el consumo de agua segura.
 Fomentar el consumo de sal yodada.
 Promover un correcto lavado de manos.
 Formar el hábito de higiene oral.

21. NIVEL PRIMARIA
Niños y niñas de 6 a 11 años
“Controlando el ritmo de crecimiento y desarrollo”
 Promover el consumo diario de: frutas y verduras, lácteos
y derivados, también inculcar el consumo de carnes,
aves, pescados, huevos, vísceras, cereales y menestras.
 Limitar el consumo de alimentos y bebidas azucaradas,
frituras y de alimentos muy salados.
 Involucrar el acompañamiento de los niños (as) y
adolescentes en las compras y preparaciones de
alimentos.
 Fomentar el consumo de agua segura.
 Fomentar el consumo de sal yodada.
 Promover un correcto lavado de manos.
 Formar el hábito de higiene oral.

22. NIVEL SECUNDARIA
Niños y niñas de 12 a 16 años
“Período puberal”
 Brindar alimentos ricos en proteína, hierro y zinc.
 Incentivar el consumo de frutas y verduras.
 Vigilar el tipo de alimentación para evitar déficit o
exceso.
 No consumo de bebidas alcohólicas.
 Fomentar la actividad física.
 Fomentar el consumo de agua segura.
 Fomentar el consumo de sal yodada.
 Promover un correcto lavado de manos.
 Formar el hábito de higiene oral.

24. REFRIGERIOS ESCOLARES
SALUDABLES
1.- Fáciles de elaborar:
con alimentos de fácil
preparación.
2.- Prácticos de llevar:
que permitan el uso de
envases simples, higiénicos
y herméticos.

25. 4.- En cantidad adecuada: de
acuerdo a la edad y se
ajustan al estado nutricional y
la actividad física del escolar.
3.- De preparación ligera:
dulces o salado, bajos en
grasas saturadas, azúcar y
sal; que sean libres de grasas
trans.

26. 5.- Nutritivos: que aporten entre el 10% y
el 15% del requerimiento de energía del
escolar:
Preescolar : 150 kcal.
Escolar de primaria : 200 kcal.
Escolar de secundaria : 250 kcal.
6.- Variado: usando alimentos
variados, teniendo en cuenta
las preferencias de los
escolares y de la disponibilidad
de los alimentos locales.

27. para la elaboración de los
refrigerios escolares
saludables.
 Frutas frescas y
limpias de la
estación al natural
o en juegos.
 Frutas secas
envasadas:
pasas, higos
secos, etc.

28.  Semillas: nueces, almendras,
maní, avellanas sin azúcar y sin
sal.
 Leguminosas
envasadas: habas
tostadas, sin azúcar, sin
sal y sin aceite.
 Verduras bien
lavadas: cocidas o
crudas.

29.  Carnes: pescado,
pollo, res, pavo,
alpaca conservas
(de pescado).
 Cereales: maíz cancha tostada
y pop corn bajo en sal y en
aceite, kiwicha, quinua,
cebada, arroz, trigo: tostados o
inflados sin azúcar, pan y
galletas con fibras bajo en
grasa y en sal.
 Productos lácteos:
yogur o lácteos
descremados y bajos en
azúcar, quesos frescos
pasteurizados bajos en
sal.

30.  Preparaciones:
papa sancochada,
choclo sancochado,
habas sancochadas,
huevo sancochado, entre otros.
 Las bebidas que se incluyan
pueden ser : chicha, limonada,
naranjada, refresco de
manzana, de piña, etc. Bajos
en azúcar; de preparación
natural, así como agua pura
hervida, etc.

33. EJEMPLOS DE LONCHERAS