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1. Lic. Nut. María Teresa Vera Acosta CNP 0845
Fortalecimiento del Personal de: Salud Ambiental
y Promoción de la a Salud MARZO 2013
LONCHERA NUTRITIVA

2. Las enfermedades no transmisibles
(ENT) son las causas principales de
muerte y discapacidad en todo el mundo.
Se estima que en el año 2020, si las
tendencias actuales se mantienen, estas
enfermedades representarán un 73% de
las defunciones y un 60% de la carga de
morbilidad .
FUNDAMENTOS
La epidemia de obesidad en nuestro
continente se ha asociado con el crecimiento
económico, la rápida urbanización y los
subsecuentes cambios en los estilos de vida.

3.  26 a 35 % de preescolares obesos serán
adultos obesos.
 40 a 76% de los escolares obesos serán
adultos obesos.
Caries
Diabetes Hipertensión arterial
Enf. Cardiovasculares
Discriminación Escolar
Problemas a futuro

4. • Una lonchera nutritiva y saludable es una de las 5 comidas que permiten al
estudiante cubrir sus necesidades nutricionales y optimizar su rendimiento
escolar.
• Aportará entre 10 a 15 % de energía/día (150 a 200 kcal).
• Los alimentos que se incluyen en la nutri-lonchera ayudan al crecimiento y
son fuente de energía para la vida y para las diferentes actividades del
estudiante (estudiar, jugar, practicar deportes, etc).
• Preparar una lonchera demuestra: AMOR Y DEDICACION “Obras Son
Amores”.
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
DEFINICION

5. ¿POR QUE SE DEBEN COMER SU REFRIGERIO?
• Para asegurar su continuo crecimiento.
• Para mantenerse sanos.
• Para estar atentos en clase
• Para jugar, correr, hacer deporte
• Para reponer el agua y re-hidratarse
• Permitirá formar y establecer buenos hábitos de consumo de
alimentos sanos.
Beneficios de una lonchera saludable
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

6. ¿COMO LOGRAR PREPARAR UNA LONCHERA
SALUDABLE?.
LA PREPARACION DE UNA LONCHERA EXIGE:
1. CONOCER EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS ( 05 Grupos
Alimentarios)
2. ORGANIZACIÓN : DISCIPLINA Y HORARIO PARA PREPARARLA
(Levantarse temprano, anticipar algunas preparaciones)
3. MOTIVACION QUE LOS PADRES PREOCUPADOS E INTERESADOS POR
SUS HIJOS LOGRAN REALIZAR DIA A DIA.
4. ORDEN E HIGIENE
5. CREATIVIDAD Y COMUNICACION
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

7. ALIMENTOS CONSTRUCTORES
PERMITEN CRECER Y MANTENER DEFENSAS)
FUENTE DE HIERRO
FUENTE DE CALCIO
PROTEINAS DE ALTA CALIDAD

8. ALIMENTOS ENERGETICOS
(ACCION Y VIDA)
CEREALES TUBÉRCULOS
GRASAS “BUENAS”
Mantequilla Es Preferible SOLO 1 a 2 VECES
A LA SEMANA
GRANOS INTEGRALES
QUINUA- KIWICHA - CAÑIGUA
HUMITAS
MAZAMORRAS
GALLETAS

9. ALIMENTOS PROTECTORES
(ANTIOXIDANTES, VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA DIETETICA)
VERDURAS FRUTAS

10. 1. Debe ser nutritiva.
2. Debe ser variada
3. Debe ser apetitosa y agradable.
4. Debe ser de fácil preparación para la mama. Algunos alimentos
pueden prepararse antes.
1. Deber ser económica.
2. De ser posible ser extraída del menú familiar.
3. Debe ser de fácil digestión.
4. Debe ser sana, higiénica o inocua (Excluir alimentos de rápida
fermentación o descomposición o críticos (leche fresca, jugos fermentables,
mayonesas, etc.).
4. PRINCIPIOS BÁSICOS DE UNA LONCHERA SALUDABLE
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE
ES COMPLEMENTARIA Y NO SUSTITUTORIA:
No reemplaza al desayuno, ni al almuerzo.

11. ¿QUÉ DEBE LLEVAR LA LONCHERA SALUDABLE?
LÍQUIDO
(Agua de frutas)
SOLIDO:
Sandwich Pan con
(proteína)
FRUTA
pequeña
ALIMENTOS SANOS Y LIMPIOS, DE FÁCIL PREPARACIÓN,
QUE NO SE MALOGREN CON FACILIDAD,
SOBRE TODO RICOS Y NUTRITIVOS
ALIMENTOS CON PROTEINA DE LACTEO, HUEVO, ETC
PUEDE LLEVAR 2 A 3 VECES A LA SEMANA

12. YO NOQUIERO
CHATARRA

13.  Galletas: con rellenos de cremas o con
mucho colorantes.
 Gaseosas, Jugos artificiales llenos de azúcar,
saborizantes y colorantes.
 Chocolates, caramelos, gomitas o chupetes.
 Tortess, chizitos, doritos, piqueos.
 Arroz, sopas, Comida muy condimentada o
que pueda llegar fermentada (salsas en base
crema de leche)
 Embutidos como hotdogs, mortadelas ya que
contienen mucha grasa y colorantes
artificiales.
¿Qué NO debe contener la Lonchera?

14. EJEMPLO 1
8 galletas soda
1 Huevo duro
1 mandarina
Refresco de manzana 1 vaso y ½
litro de agua
EJEMPLO 2
1 Pan con Queso fresco
1 Manzana mediana
Refresco de piña 1 vaso y ½
litro de agua
EJEMPLO 3
1 Pan integral con mermelada
1 Plátano en recipiente largo
Refresco de maracuyá 1 vaso y ½
litro de agua
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

15. EJEMPLO 4
Choclo mazorca
40 g Queso fresco de Paria y Aceitunas
1 Pera
Refresco de piña hervida 1 vaso y agua ½ litro
EJEMPLO 5
Hojuelas de Maíz (4 Cucharas) no azucarada
Yogurt de Guanábana 1 vasito
1 racimo de Uvas lavadas en un tapper
Refresco de carambola hervida 1 vaso y agua ½ litro
EJEMPLO 6
PAN CON TORTILLA DE VERDURA PICADA
MANGO EN RODAJAS EN UN TAPPER
REFRESCO DE LIMÓN 1 VASO Y AGUA ½ LITRO
LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE