Fuente alternativa de proteína a partir del grillo doméstico (Acheta domesticus) para la crianza de gallina criolla (Gallus domesticus) en la provincia de Orellana.

1. Universidad Estatal Amazónica
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
Fuente alternativa de proteína a partir del grillo doméstico
(Acheta domesticus) para la crianza de gallina criolla (Gallus
domesticus) en la provincia de Orellana.
AUTORES
GRACE RAMIREZ - RAMON MIRANDA
TUTOR
Dr. David Sancho

2. INTRODUCCIÓN
Mamíferos Aves
Peces
Reptiles Anfibios
Humanos

3. Conversión
Crianza
Cria
nza

4. Problema
¿Es factible obtener proteína para la crianza de gallina criolla
(Gallus domesticus) a partir de grillo doméstico (Acheta
domesticus) criados en cautiverio en la provincia de
Orellana?

5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad, teniendo en cuenta el ritmo de crecimiento
de la población humana, la oferta mundial de alimentos de
origen animal debe crecer al mismo ritmo. En las industrias
productoras de piensos, las fuentes tradicionales de proteína
son las harinas de soja y pescado, pero cada vez resultan de
gran demanda y de elevados costos en el mercado, por lo
cual los costos de producción en la compra de piensos por
parte de los pequeños productores pecuarios superan el 70%
de su costo total, del cual el 95% se destina en la compra de
alimentos ricos en energía y proteína, muchos de los pequeños
productores no cuentan con el capital necesario para la
compra de pienso por lo cual se han visto en la necesidad de
adquirir alimentos que no logran satisfacer las necesidades
nutricionales de los animales. El uso del grillo doméstico
(Acheta domesticus) como fuente de proteína ha presentado
un crecimiento gracias a su facilidad en la crianza en
cautiverio, alto valor nutricional de proteínas y su eficiencia en
la conversión de 2 kg alimento a 1 kg masa de insectos. Por lo
que puede ser una alternativa en la alimentación animal.

6. OBJETIVOS
Objetivo General
Obtener una fuente alternativa de proteína a partir del grillo
doméstico (Acheta domesticus) para la crianza de gallina
criolla (Gallus domesticus).
Objetivos Específicos
- Desarrollar un sistema de crianza para el grillo doméstico
(Acheta domesticus) a pequeña escala.
- Determinar el valor nutricional de grillo (Acheta domesticus)
mediante un análisis en laboratorio.
- Formular una dieta alimentaria con la integración del grillo
doméstico (Acheta domesticus) para la crianza de gallina
criolla (Gallus domesticus).

7. Hipótesis
Ho: El grillo doméstico (Acheta domesticus) no representa
una fuente alternativa de proteína para la crianza de gallina
criolla (Gallus domesticus).
Ha: El grillo doméstico (Acheta domesticus) representa una
fuente alternativa de proteína para la crianza de gallina
criolla (Gallus domesticus).

8. Materiales y Métodos
Ubicación o Localización del Experimento.
La investigación se realizo en la Finca de la Familia RAMIREZ, Cantón la
Joya de los Sachas ubicado en la Región Nororiente de la República
de Ecuador, sus límites son al norte con la Provincia de Sucumbíos, al
sur con el Cantón Francisco de Orellana, al este con la Provincia de
Sucumbíos y al oeste con el Cantón Francisco de Orellana. Su altitud
no sobrepasa los 270 m.s.n.m.

9. Tipo de Investigación
El presente proyecto consiste en una investigación
experimental en el cual se busca obtener una fuente
alternativa de proteínas a partir de grillo domestico criados en
cautiverio para la alimentaciones de la gallina criolla, la
importancia de esta investigación es la aplicación de los
parámetros usados en la crianza del grillo doméstico.
Diseño Experimental.
Para este estudio se emplearon 100 gallinas criollas de un día
de edad, bajo un diseño completamente al azar, a un nivel de
significancia del 5%, con el cual se determinara la ganancia
de peso por semana de las gallinas criollas y el
aprovechamiento del alimento. Para analizar las diferencias
entre medias se utilizó la prueba de Tukey (p≤0.05). En todos los
análisis se utilizó el programa SPSS Versión 23.0.0.0.

10. VARIABLES NATURALEZA METODOLOGÍA ESCALA
Temperatura °c Cuantitativa
continua
Independiente Ordinal
Humedad % Cuantitativa
continua
Independiente Nominal
Iluminación Cualitativa
dicotómica
Independiente Nominal
Cantidad de alimento g Cuantitativa
discreta
Independiente Ordinal
Numero de grillo Cuantitativa
discreta
Independiente Ordinal
Rendimeinto de grillos kg Cuantitativa
continua
Dependiente Ordinal
Cantidad de agua ml Cuantitativa
continua
Independiente Ordinal
Porcentaje de proteína Cuantitativa
continua
Dependiente Nominal
Conversión alimenticia
pollos criollos
Cuantitativa
continua
Dependiente Ordinal
Numero de pollos criollos Cuantitativa
discreta
Independiente Ordinal

11. Unidad Experimental
Gallina criolla
Tamaño Muestral
Se tomaron semanalmente el 10%
de la población para la medición
de la diferente variable.
Muestreo
Muestreo aleatorio simple con
reposición.

12. BIBLIOGRAFIA
Ramos Elorduy J. (1987). Los insectos como fuente de
proteínas en el futuro. 2da. Edición, Noriega Limusa, México.
pp 19, 79, 106, 112, 113.FAO. (2013). La contribución de los
insectos a la Seguridad Alimentaria, Los medios de vida y el
Medio Ambiente.
www.fao.org/docrep/018/i3264s/i3264s00.pdf. Recuperado:
02/10/2018
Ortega. R. (2016). Valor nutritivo de larvas y pupas de gusano
de seda (Bombyx mori) (Lepidoptera: Bombycidae). Rev.
Colomb. Entomol. vol.42 no.1
Ricardo Sabatés Q. (2018). Experto animal, ¿Cómo criar
grillos? https://www.expertoanimal.com/como-criar-grillos-
21237.html.Recuperado: 04/01/2019

13. GRACIAS
METRIALES Y METODO LOS REQUIRIMIENOT DE LAS
AVES POR ETAPAS.