Este documento presenta un estudio de caso de una ganadería lechera holstein en Colombia con altos promedios de proteína láctea. La ganadería ha mantenido promedios constantes de proteína de 3,25 durante los últimos 9 años a través de una cuidadosa selección genética de toros alemanes con altos niveles de producción y proteína láctea. Aunque la inversión en semen de alta calidad genética es costosa, los resultados demuestran que es la mejor inversión a largo plazo para mantener la cal

1. ESTUDIO DE CASO GANADERÍA HOLSTEIN CON ALTOS PROMEDIOS DE PROTEÍNA LACTEA Carlos Mar i o Arango Cordoba Juan Maya

2. Porque fue seleccionada? Promedios altos de proteína durante los ú lt i mos 5 años. Par á metros de proteína constantes con ganado holste i n. Trabajo genético por muchos años. Volúmenes significativos de leche.

3. Ganadería Villacruz Santa Rosa de osos Vereda el topac i o 2600 m.s.n.m.

4. Presentac ió n de la ganadería Área total de la finca: 100 hectáreas. Área ganadera:80 hectáreas. Área en bosques naturales: 20 hectáreas.

8. Infraestructura Se tiene dos salas de ordeño mecánico. Dos tanques de frió con pieza cada uno. Casa principal y auxiliar. Bodega de concentrados. Vías carreteables. Caminos para vacas. Salas preordeño.

9. Infraestructura Establo para levante de terneras de 0 a 3 meses. Corral para terneras de 3 a 6 meses. Secadores de pasto en construcción. Saladeros fijos en todos los potreros. Bebederos fijos en todos lo potreros. Cerca eléctrica fija.

13. Foto secador

14. Genética Ganadería holstein. Se trabaja con genética Alemana. Se hace inseminación artificial. Se tiene un toro repasador para vacas problema.

19. Inventarío ganadero Vacas en producc ió n: 113 Vacas secas: 22 Novillas pre ñ adas: 12 Novillas de vientre: 37 Terneras 12 a 18 meses: 17 Terneras de 0 a 12 meses: 55 Total animales: 240

26. Prácticas de la finca Se levantan todas las terneras que nacen. No se hace compras de ganado. Se descarta por bajos promedios de leche y problemas reproductivos. Manejo de registros y programa propio.

27. Otras practicas Listado de vacas con tratamiento para descarte de leche. Manejo de registros por vaca.

28. Alimentación Se hace pastoreo en kikuyo. Alimentación con concentrado comercial. Relación leche concentrado de 4.5:1. Base de suplementac ió n: por cada 10 litros 1 Kg. Sal mineralizada comercial 150 gr/día.

29. Manejo de potreros 80 hectáreas divididas en 103 potreros. Pasto kikuyo. Lecherías 1,2,3 y 4 comen en potreros nuevos. Fertilizac ió n con abonos comerciales 10 días después de cada pastoreo. Rotac ió n cada 40 a 45 días. Fumigac ió n cada 10 días después de pastoreo.

34. Parámetros reproductivos Días abiertos: 189.81 Servicios por concepc ió n: 2.64 Durac ió n de la lactancia: 370.43 Intervalo entre partos: 462 dias Pico de lactancia: 42.57 dias Días en leche: 160.18

35. Parámetros generales Promedio de edad de las vacas: cinco años dos meses. Partos promedio: 3,07 Días en leche: 160 Promedio vaca día: 21.12 Promedío últimos 5 años: 22 litros

36. Resultados Promedio de proteína en los últimos 9 años es de 3,25. Promedio de grasa en los últimos 9 años es de 3,80. Pago promedio de leche en el último trimestre--------. Utilidad por pago de proteína por litro es de-------------.

37. Historia Desde 1984 se comenzó con I.A con toros nacionales. Desde 1995 se comenzó con apareamíento con toros con criterio de volumen y % de proteína. Pagos en Europa por kilos de proteína motivo trabajo de selecc ió n. Se escogieron toros que produjeran kilos de proteína, ojalá siempre por encima de 8.500 Kg. y % porcentajes de proteína superiores a 3%. Genética seleccionada ALEMANA

38. Como funciona: Madre de toros Holstein Puro en Alemania: Vaca de 12 Partos 11 Lactancias Lactancia mas Alta 12897 litros en 305 dias con 3,88% Grasa y 3,14% de Proteina. Longevidad combinado con producción lechera con altos solidos. Madre de toros Holstein Puro en Alemania: Vaca de 5 Partos 4 Lactancias. Promedio de Lactancias 11164 litros en 305 dias con 4,76% Grasa y 3,81% de Proteina. Alta Produccion lechera en Combinacion con altísima proteína y Grasa

39. Como funciona: Indice producción 08/2008 RZG 144 37709 hijas 8755 establos 99% rep. 1. lactatión leche kg grasa % grasa kg proteína % proteína kg RZM 305 días 8119 3.98 323 3.37 274 Indice: +1067 -0.06 +38 0.00 +37 112 Indice producción 08/2008 RZG 112 117 hijas 105 establos 94% rep. 1. lactatión leche kg grasa % grasa kg proteína % proteína kg RZM 305 días 7758 4.35 338 3.46 268 Indice: +628 +0.54 +74 +0.25 +44 122

40. Como funciona: Se comenzó con programa interbull.

41. Ejemplo: Según esto, y haciendo promedios si la biología lo permite estaríamos inyectando genética según el ejemplo anterior asi: Vacas produciendo en promedio=35,05 lts/ dia con proteínas de 3,28%

42. Promedios de proteína Código1 AÑO VOLUMEN PROTEINA GRASA 2000 371.360 2,94 3,47 2001 485.688 3,02 3,44 2002 442.572 3,21 3,51 2003 423.640 3,20 3,85 2004 368.194 3,19 3,83 2005 426.507 3,12 3,62 2006 483.361 3,18 3,61 2007 462.321 3,08 3,66 2008 332.487 3,02 3,78

43. Calídad composicional C1

44. Promedios de proteína Código 2 AÑO VOLUMEN PROTEINA GRASA 2000 68.867 3,08 3,45 2001 122.345 3,12 3,56 2002 136.450 3,54 3,74 2003 220.313 3,65 4,22 2004 169.379 3,63 4,23 2005 194.871 3,37 4,03 2006 165.924 3,48 4,04 2007 219.719 3,33 4,10 2008 157.032 3,36 4,34

45. Cal i dad composicional C2

46. CAL I DAD HIG IE NICA AÑO UFC/ml(miles) RCS/ml(miles) 2000 435 0 2001 494 0 2002 151 0 2003 25 26 2004 14 205 2005 11 276 2006 35 223 2007 96 171 2008 191 509

47. Conclusiones Si evaluamos el costo de l levante de una ternera hasta servicio es necesario invertir en muy buenos toros. Costo de inseminac ió n en los últimos años en la finca es de 1.500.000 pesos/mes. Costo promedio de pajilla es de 30.000 pesos. Promedio de pajillas 3 por vaca costo 90.000 por preñez.

48. Conclusiones Costo de levante hasta el parto es de 2.000.000 de pesos. Costo de pajillas vs. novilla solo 4%. Utilizar un semen de bajo costo significaría un ahorro de 60.000 pesos pero con gran diferenc i a genética.

49. Conclusiones Podemos afirmar con 13 años de experienc i a en manejo genético, que es la mejor inversi ó n, la mas segura, rentable y viable a largo plazo. Que el ahorro en genética va en detrimento de la cal i dad composicional y cant i dad de leche. Que la genética necesita ser trabajada a conciencia sin critérios de moda y con un objetivo claro.

50. ESPECIALES AGRADECIMIENTOS AL GESTOR DE ESTE PROYECTO Y PROPIETARIO DE LA FINCA VILLACRUZ, FRUTO DE SU TEZON Y ESFUERZO DE TODA UNA VIDA, PARA QUIEN PIDO UN FUERTE APLAUSO

51. GRACIAS